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Receita de ensopado de frango com bolinhos

Receita de ensopado de frango com bolinhos



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Esta é a refeição favorita da minha família. É um caldo de frango à base de molho branco, com ervilhas, batatas, aipo, cenoura e bolinhos. Este guisado é um ótimo aquecedor de inverno.

1156 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 2 (295g) latas de creme de sopa de frango condensado
  • 750ml de água
  • 120g de aipo picado
  • 2 cebolas, cortadas em quartos
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de tempero de frango
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
  • 4 filetes de peito de frango desossados ​​e sem pele
  • 5 cenouras fatiadas
  • 275g de ervilhas congeladas
  • 4 batatas, esquartejadas
  • 360g dumpling mix
  • 325ml de leite ou conforme necessário

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 2h30min› Pronto em: 3h

  1. Em uma panela grande e pesada, misture a sopa, água, frango, aipo, cebola, sal, tempero de frango e pimenta. Cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 1/2 horas.
  2. Adicione batatas e cenouras; cubra e cozinhe por mais 30 minutos.
  3. Retire o frango da panela, desfie e volte para a panela. Adicione as ervilhas e cozinhe por mais 5 minutos.
  4. Adicione bolinhos. Para fazer bolinhos: Misture a mistura de bolinhos com leite até formar uma massa macia. Passe por colheres de sopa sobre o ensopado de FERVER. Simmer coberto por 10 minutos, então descubra e cozinhe por mais 10 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1286)

Resenhas em inglês (952)

Ótima receita, fiz na panela elétrica e minha família adorou.-15 de fevereiro de 2016

tão bom e cremoso, adorei-25 de novembro de 2015

Ensopado saboroso. No começo eu pensei que não ia funcionar, mas na verdade ficou muito bom. Ideal para a noite de inverno. - 20 de novembro de 2014


Receita de ensopado de frango com bolinhos - receitas

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Quando estiver pronto para usar, escorra bem. Transfira o frango para um forno holandês e polvilhe com 2 colheres de chá. sal. Apenas cubra com caldo de galinha. Adicione folhas de louro, tomilho, alho, aipo e cebola. Cozinhe em fogo baixo, coberto, por cerca de 1 hora.

Adicione as cenouras. Cozinhe por mais 15 minutos. Enquanto isso, prepare bolinhos.

Peneire a farinha com o fermento, o sal ou o caldo em pó e o açúcar. Adicione o leite, mexendo apenas até a mistura da farinha umedecer. Junte a salsinha e misture bem.

Traga a temperatura do forno holandês para médio-alto, remova a tampa e mergulhe a colher no líquido para evitar que a massa grude na colher. Mergulhe na mistura de bolinho de massa e forme uma bola com a massa. Deixe cair da colher no líquido quente. Repita com o restante da massa. Tampe a panela e cozinhe os bolinhos no vapor por 15 minutos ou até que estejam prontos.

Sirva os pedaços de frango com uma porção dos bolinhos e um pouco do caldo / molho. Cubra com salsa polvilhada e pedaços de manteiga, se desejar.


Ensopado de frango cremoso e bolinhos de cebolinha

Nossa versão desta receita clássica resulta em frango tenro, um caldo rico e cremoso e bolinhos leves como o ar, salpicados de cebolinha. Embora não seja tradicional, colocar a panela sob a grelha por alguns minutos dá aos bolinhos uma bela crosta marrom-dourada, um grande contraste com seu centro almofadado. Este é um jantar requintado do sul.

Ingredientes

  • PARA O GUISADO
  • 4 colheres de sopa (56 g) de manteiga sem sal
  • 1 cebola grande amarela ou espanhola, cortada em cubos
  • 2 costelas de aipo, cortadas em cubos
  • 3 cenouras médias, cortadas em cubos
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora, conforme necessário
  • 4 dentes de alho picados
  • 6 xícaras (1,4 L) de caldo de frango dourado (página 84) ou estoque comprado em loja
  • 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho picadas
  • 3 lbs (1,4 kg), coxas ou peitos de frango sem pele e desossados
  • 1 folha de louro
  • 6 colheres de sopa (48 g) de farinha multiuso
  • 1 (12 onças [355-ml]) lata de leite evaporado
  • 4 onças (113 g) de cream cheese, temperatura ambiente, cortado em cubos

  • PARA OS DUMPLINGS
  • 1 xícara (125 g) de farinha multiuso
  • 2 colheres de chá (6 g) de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa (150 g) de leitelho
  • 3 colheres de sopa (45 ml) de manteiga sem sal derretida, resfriada
  • 1/4 xícara (12 g) de cebolinhas frescas picadas finamente e mais para enfeitar

Instruções

Para fazer o ensopado, derreta a manteiga em um grande forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola, o aipo e a cenoura, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até que os vegetais estejam macios, mas não dourados, 8 minutos. Adicione o alho e cozinhe até perfumado, 1 minuto. Adicione o
caldo, tomilho, louro e frango, tendo o cuidado de submergir todos os pedaços de frango. Leve o líquido à fervura, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos. Desligue o fogo e deixe o frango escaldar no caldo quente por 10 minutos. Transfira o frango para um prato e deixe esfriar o suficiente para ser manuseado. Desfie a carne e cubra com papel alumínio para mantê-la aquecida. Deixe de lado.

Adicione a farinha a uma tigela pequena e bata no leite evaporado até que a mistura esteja completamente lisa. Reduza o fogo sob o forno holandês e despeje lentamente a mistura de leite e farinha no caldo de galinha, mexendo sempre. Adicione o cream cheese, mexendo até derreter. Coloque o frango desfiado de volta na panela e deixe ferver, mexendo de vez em quando, enquanto faz a massa do bolinho.

Para fazer os bolinhos, em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a pimenta. Em uma tigela pequena, misture o leitelho, a manteiga e a cebolinha. Despeje lentamente a mistura de leitelho nos ingredientes secos, mexendo apenas até que a massa se junte. Tenha cuidado para não misturar demais, ou os bolinhos ficarão duros.

Jogue bolinhas de massa do tamanho de uma colher de sopa (15 g) em cima do ensopado, deixando um pouco de espaço entre cada uma delas. Tampe e cozinhe por 10 a 12 minutos. Os bolinhos devem ter crescido em tamanho cerca de cinco vezes, e o interior deve se parecer com um pãozinho macio. Se não estiverem totalmente cozidos, tampe e cozinhe por mais 2 minutos. Se você gosta de bolinhos dourados como nós, pré-aqueça seu frango enquanto os bolinhos estão escaldando. Depois que os bolinhos estiverem estufados, coloque a panela no forno, destampada, e grelhe até que a parte de cima fique dourada, 2 a 5 minutos, dependendo da grelha. Divida o ensopado de frango e os bolinhos entre as tigelas e cubra com mais cebolinhas, se desejar.

Reproduzido com permissão de The Ultimate Dutch Oven Cookbook: As melhores receitas do planeta para a panela favorita de todos, por Emily e Matt Clifton, Page Street Publishing Co. 2021.


Frango Guisado com Bolinhos

Molho espesso e pedaços suculentos de frango e vegetais, complementados com bolinhos fofos, combinam-se para fazer deste guisado a comida de conforto definitiva.

Ingredientes

  • 5 xícaras de caldo de galinha
  • 4 libras de coxas de frango sem pele (14 peças)
  • 7 cenouras descascadas e cortadas ao meio na diagonal
  • 4 batatas descascadas e cortadas em cubos
  • 2 xícaras de cebolas pérola descascadas
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 3 talos de aipo
  • 1 cebola
  • 2 xícaras de cogumelos botão
  • 1/3 xícara de farinha multiuso
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • 1/2 xícara de ervilhas congeladas
  • 1/4 xícara de creme de leite fresco
Dumplings:
  • 2 xícaras de bolo peneirado e farinha de confeiteiro
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 4 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 3/4 xícaras de leite (aprox)

Fatos nutricionais & ltb & gtPor porção: & lt / b & gt sobre

  • Sódio 1168 mg
  • Proteína 35 g
  • Calorias 523,0
  • Gordura total 18 g
  • Colesterol 137 mg
  • Gordura saturada 8 g
  • Carboidrato total 54 g
  • Ferro 36,0
  • Folato 36,0
  • Cálcio 15.0
  • Vitamina A 173,0
  • Vitamina C 23,0

Método

Em um grande forno holandês, leve o caldo de galinha para ferver. Adicione a cobertura de frango e cozinhe em fogo médio-baixo até que o suco escorra claro quando o frango for perfurado, cerca de 30 minutos. Com uma escumadeira, transfira para o prato e deixe esfriar. Remova a carne dos ossos cortados em pedaços pequenos.

Adicione as cenouras e as batatas para cobrir o caldo e cozinhe por 10 minutos. Adicione as cebolas peroladas e ferva, tapado, apenas até as cebolas ficarem macias, cerca de 5 minutos. Com uma escumadeira, transfira os legumes para o prato. Despeje o caldo em um copo medidor grande, se necessário, acrescente mais caldo de galinha para fazer 5 xícaras (1,25 L).

Na mesma panela, derreta a manteiga em fogo médio-alto cozinhe o aipo, a cebola e os cogumelos, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 8 minutos. Adicione a farinha, o tomilho, o sal e a pimenta e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Gradualmente, misture o caldo reservado e leve para ferver, mexendo sempre. Reduza o fogo para ferver médio-baixo, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos ou até ficar espesso o suficiente para cobrir as costas da colher. Retorne o frango e todos os sucos acumulados para a panela. Adicione a mistura de cenoura, ervilhas e creme, mexendo para combinar.

Dumplings: Em uma tigela, misture a farinha, a salsa, o fermento e o sal. Usando o liquidificador ou 2 facas, corte a manteiga até obter uma migalha grossa. Usando um garfo, misture leite suficiente para fazer uma massa pegajosa para colher. Deixando espaço ao redor de cada um, coloque colheres de sopa (15 mL) na tampa do guisado e cozinhe, sem levantar a tampa, por 15 minutos ou até que os bolinhos não fiquem mais pastosos por baixo.


Frango Bisquick e ensopado de bolinhos

Esta receita de frango e bolinhos tornou sua vida muito mais fácil. O ensopado de frango com bolinhos Bisquick é um guisado saboroso que a família vai adorar. Feito com Bisquick para facilitar, o guisado é temperado com ervas e vegetais para fazer uma refeição farta que o fará comer tigela após tigela. Pronto em apenas 30 minutos, é um jantar perfeito durante a semana.

Ingredientes

  • 1/4 xícara de farinha multiuso
  • 1/2 colher de chá de folhas de sálvia secas
  • 1/2 colher de chá de folhas de tomilho secas
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 3/4 xícara de caldo de vegetais ou caldo de galinha
  • 1 xícara de peito de frango cozido cortado
  • 1 xícara de Bisquick
  • 2 colheres de sopa de cebola verde picada
  • 1/8 colher de chá de cebola em pó
  • 1/3 xícara de leite

Instruções

  1. Em uma panela de 2 quartos, misture a farinha, a sálvia, o tomilho e a pimenta. Gradualmente misture o caldo com o batedor de arame até misturar bem.
  2. Aqueça a fervura em fogo médio, mexendo sempre. Junte os legumes e o frango ao fogo até ferver.
  3. Em uma tigela pequena, misture a mistura de Bisquick, a cebola e a cebola em pó. Junte o leite apenas até ficar umedecido. Deite 6 colheres no guisado a ferver para reduzir o fogo.
  4. Simmer descobriu a tampa por 10 minutos e cozinhe por mais 10 minutos.
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Gostaria de refogar algumas cenouras e aipo para adicionar a isso e torná-lo mais como estou acostumada. fácil de fazer e adicionar muito mais sabor

Olá a todos - Os vegetais na etapa 2 referem-se à cebola verde. Espero que isto ajude! -Editores de RecipeLion

Sim . mesmas perguntas de DawnC. Quais vegetais.

Não vejo vegetais na lista de ingredientes, mas a instrução # 2 diz que mexa nos vegetais e frango ?? Mumamoo

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Ensopado de frango com baixo teor de sódio e bolinhos # 038

1. Pique o frango, o aipo, a cenoura, a cebola e a batata e coloque em uma panela grande com o caldo de galinha. Cozinhe até que os vegetais estejam macios. Adicione um pouco de água, se necessário. Adicione as ervilhas e ervas e mexa para misturar. Abaixe o fogo para médio.

2. Faça os bolinhos e coloque uma colher de sopa no líquido quente. Deixe cozinhar por 10 minutos descobertos e depois mais 10 minutos cobertos. Quando o tempo acabar, remova os bolinhos para um prato quente.

3. Misture o leite e o amido de milho e adicione lentamente ao guisado quente ... adicione um pouco mais de leite ou água se o guisado começar a ficar muito espesso. Adicione a margarina ou a manteiga sem sal e mexa.

4. Divida o guisado em tigelas e cubra com os bolinhos. Tempere a gosto.

Todo o guisado com bolinhos tem cerca de 1953 calorias e 866 mg de sódio.

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Compartilhamos porque nos importamos! Compartilhamos fotos das refeições com baixo teor de sódio que preparamos e, se a quantidade de sódio for conhecida, isso também será postado. Compartilhamos receitas que encontramos e fizemos, observando as mudanças feitas para tornar a receita com baixo teor de sódio. Também damos crédito à fonte onde a receita foi encontrada. Também compartilhamos nossas próprias criações, listando os ingredientes e valores de sódio.

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Guisado de Frango com Bolinhos de Salsa

Aqueça o azeite em uma panela grande refratária e doure os pedaços de frango por toda parte, por cerca de 5-6 minutos. Retire e reserve. Adicione a cebola e cozinhe por 2-3 minutos, até começar a amolecer.

Adicione os pimentões e cozinhe por 4-5 minutos. Junte o cardamomo, o cominho, a canela, o colorau e a farinha e cozinhe por mais um minuto. Tempere e, em seguida, adicione as folhas de louro e de sálvia e deite os tomates e o caldo.

Coloque o frango de volta na panela, leve para ferver, acrescente os damascos e cozinhe por 15-20 minutos, até que o frango esteja quase cozido. Pré-aqueça o forno a 200 e degC, 180 e degC, gás marca 6.

Enquanto isso, faça os bolinhos. Tempere a farinha e misture com o fermento em uma tigela e, em seguida, passe a manteiga na ponta dos dedos. Junte o leite e a salsa com uma faca de gume redondo para misturar bem. Divida a massa em 12, depois enrole em 12 bolas antes de colocar em cima do guisado.

Leve ao forno e leve ao forno por 25 minutos, até que o guisado esteja cozido e os bolinhos dourem por cima. Divida entre 6 pratos para servir e polvilhe com salsa.


Ensopado de frango com bolinhos fofos

Nada melhor do que uma tigela de ensopado de frango quente com bolinhos fofos para aquecê-lo em um dia frio de inverno. Comida de conforto real!

Nossa, está tão frio! Espero que onde você esteja suas manhãs sejam mais quentes do que as nossas, que variam de -11 ° C a -15 ° C (isso & # 8217s 5 ° F para nossos amigos americanos!). Está tão frio que nossas cortinas às vezes congelam e não levantam pela manhã. E nós não temos tido neve nenhuma, e eu ainda não tenho certeza se gosto disso (yay sem pá! Yay sem umidade fria em minhas mãos ou nas minhas costas!) Ou não (sem boneco de neve, sem paisagem branca encantadora ) Será mesmo inverno se não houver neve?

De qualquer forma, com essas temperaturas, só consigo pensar em comida quente. Sopas, ensopados e minestrones, para ser mais preciso. Como esta rústica e deliciosa panela quentinha de Ensopado de Frango com Bolinhos Fofinhos. Forte e reconfortante, exatamente o que precisamos em um dia frio de inverno.

Desde que comprei meu forno holandês há algumas semanas, pude experimentar mais com nossa comida, principalmente porque a comida tem um gosto incrível e também, porque é a primeira panela que possuo, que posso transferir do fogão direto para o forno. E isso é realmente útil!

Então, quando eu estava fazendo esse guisado, percebi, tardiamente, que tinha muito pouco pão em casa para acompanhar o guisado, e também faltava semolina para fazer bolinhos do meu jeito de costume. É hora de improvisar! Eu pré-aqueci o forno, juntei alguns ingredientes para fazer o pão, depois dei forma a bolinhas e coloquei direto no guisado, tapado com uma tampa e colocado no forno com os dedos cruzados.

E o que recebi em troca foi um pote de comida reconfortante divina que desapareceu em minutos. Cometi o erro de colocar muito pouco líquido na panela antes de colocar nos bolinhos, que acabou encharcando a maior parte do líquido. Bem, a comida ainda estava deliciosa!


Dicas para os melhores bolinhos de frango

Os bolinhos desta receita são firmes o suficiente para segurar juntos sem se desintegrar mesmo depois de vários reaquecimentos do guisado, mas ainda assim conseguem ficar leves e fofos. Abaixo estão algumas dicas para conseguir o melhor frango e bolinhos:

  • Não espreite! O segredo é não espiar na frigideira enquanto os bolinhos estão cozinhando. Os bolinhos precisam ser levemente vaporizados no guisado que já está fervendo para obter uma textura leve.
  • Use farinha de bolo: Usar farinha para bolo no lugar da farinha multiuso também ajudará os bolinhos a ficarem mais leves, pois a farinha para bolo tem menos glúten do que a farinha normal.
  • Doure o frango: Para dar mais sabor à base do guisado, douramos os pedaços de frango antes de cozinhá-los no guisado.
  • Faça um roux: Dourar a farinha em um roux com gordura de frango fundida dará mais sabor à base, enquanto engrossa o ensopado.

Frango cozido lento e bolinhos de massa

1. Coloque as batatas, o aipo, as cenouras e o frango na panela elétrica.

2. Misture sopas, temperos, leite e água e despeje sobre os vegetais e o frango.

3. Cozinhe em fogo baixo por 7-8 horas ou até que o frango esteja cozido e os vegetais estejam macios. (Você pode cozinhar em alta por 4-5 horas, mas os resultados são melhores em baixa).

4. Adicione ervilhas durante a última hora de cozimento.

5. Para fazer a massa do bolinho: misture a farinha, o sal, o fermento e a salsa, adicione o ovo, a manteiga derretida e o leite aos ingredientes secos. Use leite suficiente para fazer uma massa macia.

6. Ligue o fogo lento para alto e coloque 6 colheres de massa sobre o ensopado.

7. Cubra e cozinhe por aprox. 30 minutos ou até que os bolinhos estejam bem passados. (Os bolinhos se expandem e se tocam durante o cozimento, então separe-os com uma faca na metade para garantir que a massa nas laterais também fique cozida).

Dica: verifique o ensopado antes de adicionar a massa do bolinho para se certificar de que há bastante líquido. Você pode adicionar uma lata de caldo de galinha ou água, se necessário, para garantir bastante molho quando os bolinhos estiverem cozidos.


FRANGO COZIDO E BOLINHOS