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Receita de beterraba instantânea Pot®

Receita de beterraba instantânea Pot®



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Este colorido homus de beterraba é uma bela variação deste clássico e muito fácil de fazer com grão de bico seco e beterraba fresca quando você usa o Instant Pot®.

1 pessoa fez isso

IngredientesServe: 10

  • 700ml de caldo de vegetais
  • 200g de grão de bico seco
  • 2 beterrabas médias, descascadas e cortadas em pedaços grandes
  • 80ml de suco de limão
  • 3 colheres de sopa de tahine
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1/2 colher de chá de sal

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 45min› Tempo extra: 5min de descanso ›Pronto em: 1hr

  1. Combine caldo de legumes, grão de bico e beterraba em uma panela de pressão multifuncional (como Instant Pot®). Feche e trave a tampa. Selecione alta pressão de acordo com as instruções do fabricante; ajuste o cronômetro para 35 minutos. Aguarde de 10 a 15 minutos para que a pressão aumente.
  2. Libere a pressão com cuidado usando o método de liberação rápida de acordo com as instruções do fabricante, cerca de 5 minutos. Destrave e remova a tampa.
  3. Coe o grão de bico e a beterraba, economizando uma concha do líquido. Coloque o grão de bico e a beterraba na tigela do processador de alimentos; adicione o suco de limão, o tahine, o azeite e o alho. Bata até ficar homogêneo e cremoso, cerca de 3 minutos. Raspe a tigela e adicione o líquido reservado, cominho e sal; misture por mais 1 minuto.

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  • 4 beterraba crua média (350g)
  • 350g de sal marinho grosso, para assar
  • raspas de 1 limão, mais um pouco de suco
  • 2 claras de ovo grandes
  • 1 x 400g de grão de bico de lata, enxaguado e escorrido
  • 3 colheres de sopa de tahine, mexido
  • 1 dente de alho
  • 2 raminhos de tomilho, folhas colhidas, mais um extra para servir
  • 100ml de azeite

Para os pães achatados

  • 250g de farinha de pão branco forte, mais extra para espanar
  • 250g de farinha de espelta integral
  • 1 x sachê de 7g de fermento instantâneo
  • 1 ½ colher de chá de sal marinho em flocos, um pouco esmagado entre os dedos
  • 50g de ghee derretido, resfriado ou óleo vegetal
  • 4 colheres de sopa de ghee (derretido) ou óleo, para cozinhar e servir

Como fazer o homus cremoso Smooth em casa?

Adoramos um bom homus em casa a qualquer hora. É um dos mergulhos mais saudáveis, por isso sempre incentivei minha filha a se dar ao luxo. Ela pode ficar muito animada com uma tigela de homus e pão pita.

Até que dominei minha receita para este homus mais fácil, minha família pegava um tubo de homus todas as semanas no supermercado. Mas não mais. Fazemos essa deliciosa casa em casa algumas vezes por mês. Melhor aposta & # 8211 é feita com ingredientes realmente simples e saudáveis.

Para fazer este mergulho levantino delicioso simples, tudo começa com o o mais fresco dos ingredientes. Usando Ingredientes de boa qualidade é a chave para o o melhor hummus saboroso pois podem fazer ou quebrar a textura e os sabores do mergulho.

Amo cozinhar grão de bico em panela instantânea. Comece com feijão seco ou feijão embebido & # 8211 ambos têm um sabor maravilhoso. Eu tenho você coberto com todas as perguntas frequentes e # 8217s para Grão de bico instantâneo de maconha aqui.

Devo tirar a pele do grão de bico cozido para obter um homus mais cremoso? Isso não é absolutamente necessário. Processe o grão de bico e o resto dos ingredientes em um liquidificador de alta velocidade e você nunca vai esfolar o grão de bico nunca,


Método

Torre as sementes de cominho delicadamente em uma frigideira pequena e seca por 2 minutos, mexendo de vez em quando, e retire do fogo.

Coloque a beterraba, o grão de bico, o alho, o coentro, o sal e o azeite de oliva no processador de alimentos. Adicione as sementes de cominho e o suco de limão e tempere bem com pimenta-do-reino moída na hora. Blitz até ficar homogêneo. Verifique o tempero a gosto, adicionando um pouco mais de sal, pimenta ou suco de limão se necessário e blitz novamente.

Use o homus como pasta para sanduíches e wraps ou como molho. Mantenha coberto na geladeira por até 3 dias ou congele.


Hummus no liquidificador

Sempre viaje com homus. Esse é o meu conselho para os novos veganos e para qualquer pessoa que tente se alimentar de maneira saudável na estrada.

Ter homus em uma pequena geladeira nos salvou no mês passado, quando minha família foi a Nova Orleans para o Mardi Gras. Com as ruas e os bondes fechados para desfiles, ficamos limitados a restaurantes aos quais podíamos caminhar, e como era o Mardi Gras, todos os veganos que estavam perto o suficiente estavam fechados.

Então, comemos homus & # 8211hummus com cenouras, hummus com biscoitos, homus com pão. A melhor refeição que comemos foi homus em um sanduíche do Subway Veggie depois de pão seco e biscoitos, um sanduíche com todos aqueles vegetais com gosto de um restaurante 4 estrelas, não estou brincando.

Na noite antes de minha família sair em qualquer viagem, você me encontrará na cozinha fazendo este homus, que leva cerca de 5 minutos em um liquidificador de alta potência. Até alguns anos atrás, eu sempre usava meu processador de alimentos para fazê-lo, mas depois que experimentei o homus macio e sedoso que o Vitamix produz, nunca mais voltei para o processador.

A receita é basicamente a mesma que a versão do liquidificador apenas usa mais líquido para fazer as lâminas se moverem, mas de alguma forma sai tão espesso quanto a versão do processador de alimentos. E o melhor: se quiser, pode usar sementes inteiras de gergelim em vez de tahine. O liquidificador os tritura enquanto faz o homus.

Se você não tiver um liquidificador de alta velocidade, pode fazer meu homus básico em um processador de alimentos. Comece cortando o alho primeiro e use apenas 1/4 de xícara de líquido. Bryanna Clark Grogan diz que você pode obter homus macio e sedoso em um processador de alimentos se começar com grão-de-bico quente; portanto, se você cozinhar seus próprios grãos, recomendo.

Eu gosto de fazer um homus levemente temperado para uso geral (e o gosto da minha filha & # 8217s) e, em seguida, retirar metade, adicionar temperos adicionais ao Vitamix e misturar. Como os temperos que gosto de adicionar geralmente são picantes, guardo o homus & # 8220docortado & # 8221 com fatias de jalapeño para que minha família saiba qual recipiente contém o homus ardente. As quantidades de temperos na receita abaixo são conservadoras, então fique à vontade para adicionar mais para provar.


100 deliciosas à base de plantas idéias de receitas

Com mais de um milhão de pessoas agora inscritas no Veganuary (onde você se compromete a comer uma dieta totalmente baseada em vegetais durante o mês de janeiro), e alguns decidindo permanecer à base de plantas por um longo prazo, é uma maneira de comer que está indo para ser cada vez mais comum e importante, à medida que avançamos para o futuro.

Do ponto de vista nutricional, é importante aprender sobre alguns nutrientes essenciais que precisamos conhecer em uma dieta baseada em vegetais, para evitar o desenvolvimento inadvertido de deficiências nutricionais. Escrevi sobre isso de forma abrangente neste artigo e também discuti alguns dos prós e contras mais amplos neste artigo Pensando em: Comer uma dieta à base de plantas. Eu também recomendo dar uma olhada neste artigo do NHS sobre como criar uma dieta vegana saudável. Por fim, se você estiver interessado em desenvolver seus conhecimentos de nutrição e culinária prática de maneira mais geral, dê uma olhada no meu curso online, The Joy of Healthy Eating. Dedico uma lição inteira nisso para encontrar o equilíbrio baseado em plantas.

Como sempre, ao lado da nutrição, também estou muito interessado no sabor, na alegria e no sabor dos alimentos. Então, eu montei esta lista de dezenas de idéias de refeições e receitas à base de plantas. Alguns podem precisar de pequenas adaptações (como trocar mel por xarope de bordo, iogurte natural por coco ou iogurte de soja, leite lácteo para sua escolha de alternativas de plantas, caldo de galinha por caldo de vegetais, usando um ovo de chia / linhaça em vez de um de galinha ovo ou omitindo um ingrediente de guarnição - como feta ou parmesão), mas com um pouco de bom senso, acho que a maioria deles são facilmente ajustados. Há muitos conselhos no site da The Vegan Society para ajudar nisso.


Resumo da receita

  • 1 dente de alho pequeno
  • Sal grosso e pimenta moída na hora
  • 2 latas de 15 onças de grão de bico, enxaguadas e escorridas, 1/3 de xícara de líquido reservado
  • 2 colheres de sopa de suco de limão (de dois limões)
  • 1/4 colher de chá de cominho moído
  • Pitada de noz-moscada ralada na hora
  • 1/4 xícara de iogurte grego
  • 3 a 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • Crudites e chips pita, para servir

Polvilhe o dente de alho com 1/4 de colher de chá de sal e amasse com as costas de uma faca para formar uma pasta. Adicione ao processador de alimentos junto com o grão de bico e seu líquido reservado, suco de limão, cominho, noz-moscada e iogurte. Regue no azeite, adicionando o suficiente para atingir uma consistência macia. Tempere com sal e pimenta.

Transfira para uma tigela e sirva com cruditas, como cenoura, rabanete e escarola e chips de pita. O homus é mantido em um recipiente hermético por até 1 semana.


Bolo De Quilha De Chocolate De Trigo Sarraceno

Eu amo bolos de libra, ou quatre-quartos* em francês. Quando criança, passei pela fase de comer bolo de libra bretão no café da manhã todos os dias. Estou falando sobre bolo de supermercado, assado em toras longas e amarelas e embrulhado em papel macio. Eu gostava do lado velho, então cortei antes e deixei envelhecer de três a quatro dias. Eu era afim de bolo de libra, se você quiser.

Eu só recentemente descobri a beleza de bolo caseiro, e tornou-se um dos meus bolos vendados, em rotação com o meu bolo de iogurte francês.

Você sabe como bolos de libra funcionam, direito ? Você pesa os ovos e adiciona o mesmo peso em açúcar, manteiga derretida e farinha. Isso significa que cada um desses ingredientes forma um quarto da massa, daí o nome francês, quatro quartos. O nome em inglês vem do uso original de meio quilo de cada um dos ingredientes, mas isso resulta em um bolo bem grande. A proporção francesa permite mais flexibilidade.

Obviamente, ele não informa se você deve pesar os ovos com ou sem a casca e quanto fermento em pó adicionar. Na verdade, você pode simplesmente relaxar sobre os dois. Não estamos construindo um foguete, estamos fazendo um bolo. Pese os ovos com ou sem, acrescente uma ou duas colheres de chá de fermento em pó, vai ficar bem. Canalize sua avó francesa interior e faça o que achar certo.

E é uma receita que se presta a variações com graça notável, meu tipo de receita favorita, com certeza. Hoje vou compartilhar um dos meus riffs favoritos: o bolo de trigo sarraceno e chocolate.


Como fazer hummus de chocolate

Quando eu estava em um retiro, há alguns anos, me serviram uma versão comprada em loja deste homus de chocolate e fiquei tão intrigado que tive que tentar uma receita para mim! Usar homus como um molho levemente doce com frutas e pretzels era tão delicioso que eu mal conseguia parar de comê-lo! Ao longo dos anos, ouvimos muitos de vocês que adoraram esta receita com a mesma intensidade que nós! Vai muito bem com pequenos. E se encaixa em quase todas as dietas (vegetariana, vegana e sem glúten), por isso é muito adequado para festas.

Para fazer esta receita de homus de chocolate, como com qualquer homus, você precisará de um processador de alimentos. (Se você não tiver um, aqui & # 8217s a processador de alimentos que recomendamos.) Em seguida, basta misturar o grão de bico com tahine, xarope de bordo, cacau em pó e baunilha! Eles se juntam em um mergulho lindamente cremoso. Também pedimos o uso de um pouco do líquido de lata de grão de bico, chamado aquafaba. Você também pode usar água, mas usar a aquafaba deixa o homus de chocolate ainda mais cremoso.

O que é tahini? Se você não está familiarizado com o tahine, ele é um ingrediente típico de homus. Tahini é uma pasta feita de sementes de gergelim, normalmente usada em pratos do Oriente Médio ou do Mediterrâneo. São puramente sementes de gergelim e sal! Se você sobrou de tahine ao fazer esta receita de homus caseiro, experimente nossas 13 deliciosas e saudáveis ​​receitas de tahine. Uma alternativa divertida ao tahini poderia ser manteiga de amendoim, para uma variação de homus de manteiga de amendoim com chocolate!


Não-Tahini Hummus

O homus tradicional do Oriente Médio, uma pasta cremosa à base de garbanzo com alho, é sempre feito com tahine, uma pasta resultante da trituração das sementes de gergelim. A pasta tem um maravilhoso sabor a nozes, mas também um toque de amargor que não é muito atraente para alguns. Como o gergelim também é um alérgeno comum que muitos devem evitar, por que não fazer um delicioso homus sem ele? Igualmente saboroso e farto, nosso homus no-tahini tem o melhor dos sabores do homus típico e uma textura rica, mas é anti-alérgico, fácil de fazer e muito menos calórico. A maioria das receitas usa 4 colheres de sopa de tahine por lata de grão-de-bico, o que resulta em 356 calorias adicionais na receita.

Nossa receita de homus sem tahine usa apenas azeite e poucos ingredientes, então a qualidade do óleo é muito importante. Use feijão orgânico em água e suco de limão fresco para obter o melhor sabor.

Hummus é o termo árabe para grão de bico e o prato é um alimento básico comum em mesas em todo o Oriente Médio. O grão-de-bico, como é comumente conhecido nos Estados Unidos, fornece homus com grande valor nutricional. Em nossa receita, você obtém 16 gramas de proteína de uma lata de grão de bico. Ótimo como molho com pão sírio, tortilla chips, biscoitos salgados ou vegetais crus, hummus é um ingrediente muito versátil, pois também pode ser usado em sanduíches, wraps, falafel ou hambúrgueres veganos.


Assista o vídeo: Cooking Perfect Beets in Your Instant Pot (Agosto 2022).