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Salada de Beterraba e Trigo

Salada de Beterraba e Trigo



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Pré-aqueça o forno a 425 graus.

Embrulhe frouxamente as beterrabas em papel alumínio e coloque em uma assadeira. Esfregue a batata-doce com 1 colher de sopa de óleo. Cubra com a canela e a pimenta caiena. Coloque a batata-doce na mesma assadeira e transfira para o forno. Asse por 45 minutos e retire do forno. Deixe a beterraba esfriar, descasque e pique.

Enquanto isso, combine as bagas de trigo com a água. Leve para ferver em fogo alto, depois abaixe para ferver e cozinhe por 45 minutos, até ficar macio.

Numa frigideira, aqueça o restante azeite em fogo médio e acrescente as folhas de beterraba com 1 dente de alho. Cozinhe até ficar macio, cerca de 2-3 minutos. Combine a beterraba, a batata-doce, as bagas de trigo, as verduras e as sementes de girassol em uma tigela. Misture a calda, o vinagre, a mostarda, o alho restante, o sal e a pimenta em uma jarra. Agite para combinar. Despeje o molho sobre a salada e misture bem. Sirva imediatamente.


Salada Vegetariana de Beterraba e Trigo

Bagas de trigo. Eles não são bagas, mas são trigo. Na verdade, eles são tão simples quanto o trigo: o termo se refere ao grão de trigo inteiro (exceto a casca), incluindo o farelo, o germe e o endosperma.

Terminou sua aula de ciências? Boa.

Agora comece a cozinhar. Porque as "amoras", com sua textura em borracha e sabor ousado de nozes, fazem uma refeição satisfatória por conta própria. Adicione algumas beterrabas aos seus trigos e você terá uma segunda-feira sem carne.

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Salada de Beterraba e Bagas de Trigo

Precisa energizar, esta salada de Wheat Berry Beet carregada com nutrientes, com certeza lhe dará energia!

Há momentos em que a vida fica agitada, em vez de planejar, às vezes eu apenas procuro o que é conveniente e que nem sempre é bom. Quando eu estava no modo de treinamento Maratona, eu comia saladas de Wheat Berry com bastante frequência, elas eram carregadas de carboidratos produtores de energia, mas ultimamente tem havido uma crise de energia, então é hora de colocar Wheat Berries de volta na minha lista de alimentos energéticos.

  • Trigo Berries não são bagas, mas sim sementes, e um ótimo complemento para uma dieta saudável. Como as bagas de trigo não são processadas, elas retêm seus nutrientes e fibras, tornando-o um dos melhores tipos de carboidratos, ao contrário de seus primos produtos de trigo refinado.
  • As bagas de trigo ajudam a manter os níveis de energia sem efeitos negativos nos níveis de açúcar no sangue.
  • Boa fonte de magnésio, potássio, vitaminas B e vitamina E.

  • A beterraba é um vegetal saudável para o coração, carregado com fibras, ferro, vitaminas A, B, C, potássio, magnésio, ácido fólico e beta-caroteno.
  • Ajude a limpar o corpo.
  • Alimentos de alta energia.

GREEN POWER & # 8211 SPINACH-KALE-CHARD

  • Nutriente denso, rico em cálcio, ferro, magnésio, potássio, zinco, vitaminas A, C, E e K, fibra e clorofila e micronutrientes.
  • Rico em alcalino, o que ajuda a equilibrar o equilíbrio ácido / alcalino do corpo. Para uma saúde ideal, o sangue deve estar mais no lado alcalino, pH de 7,3 a 7,4 é o melhor. As células cancerosas feias não podem sobreviver neste estado alcalino.
  • Reduz a inflamação, que é a causa da maioria dos problemas de saúde.

É bom quando saudável e saboroso se juntam, e é isso que acontece com esta salada. A adição de cranberries secas, queijo de cabra e esmalte balsâmico dá a esta salada o fator WOW.

Salgados & # 8211 Chewy & # 8211 Tart & # 8211 Sweet & # 8211 Cremoso, que & # 8217s esta salada.


Salada de beterraba torrada rápida, rúcula e bagas de trigo

Mantenha-o simples e ecológico com a nova coleção de receitas da autora de culinária e autora de livros de receitas Susie Middleton. Se você deseja adaptar uma dieta mais baseada em vegetais, não há melhor caminho para uma vida saudável do que um livro de receitas confiável cheio de deliciosos e atraentes pratos de vegetais desenvolvidos por um profissional. Esta salada de beterraba, rúcula e trigo é uma maneira fresca e vibrante de saborear seus grãos antigos.

No meu jardim, os morangos começam a amadurecer quase ao mesmo tempo que as primeiras beterrabas estão prontas para a colheita. Um dia percebi que a acidez doce e cítrica dos meus morangos Ozark Beauty seria a película perfeita para as nuances terrosas da beterraba, e que ambas combinam bem com xarope de bordo e vinagre balsâmico. Como os bagos de trigo também adoram bordo e vinagre balsâmico, descobri o par perfeito para uma salada linda e saborosa. (Cozinhe seus bagos de trigo com antecedência, ou se precisar de um grão de cozimento mais rápido aqui, use farro.) Os sabores legais de rúcula e queijo de cabra adicionam o contraste perfeito, mas você certamente poderia deixar de fora o queijo de cabra para uma versão vegana . O ideal é usar uma travessa grande ou duas travessas menores para esta salada, que adquire um caráter extravagante ao espalhar e espalhar os ingredientes em vez de misturá-los em uma tigela funda.

Salada de Beterraba Torrada Rápida, Rúcula e Bagas de Trigo

  • Tempo de preparação: 30 minutos mais o tempo de marinada
  • Hora de cozinhar: 20 minutos
  • Nível de dificuldade: Fácil
  • Porção: 4

Ingredientes

  • Beterraba de 1 libra (6 a 8 pequenas a médias), qualquer cor, com casca
  • 1/4 de xícara mais 1 colher de sopa de semente de uva ou azeite de oliva
  • 1 1/4 colher de chá de sal kosher, mais 2 pitadas grandes
  • 1 colher de sopa mais 2 colheres de chá de vinagre balsâmico branco ou uma combinação de vinagre balsâmico vermelho e vinagre de vinho branco
  • 1 colher de sopa de xarope de bordo
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 3 colheres de sopa de morangos frescos em cubos, mais 8 a 10 morangos, sem caroço e fatiados
  • 1 1/2 xícaras de bagas de trigo cozidas
  • 4 xícaras de rúcula (de preferência folhas pequenas ou de bebê)
  • 1/3 xícara de pistache torrado picado ou amêndoas torradas em fatias
  • 60 gramas de queijo de cabra fresco, esfarelado ainda frio
  • 1 colher de sopa de folhas frescas de hortelã ou hortelã picada (opcional)

Instruções

Para a salada

Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Forre duas assadeiras de confeitaria com aros resistentes com papel manteiga.

Usando uma faca afiada de lâmina fina, corte as pontas das beterrabas e depois corte cada beterraba transversalmente em rodelas entre ⅛ e ¼ polegada de espessura. (Não use uma mandolina, que os cortaria muito finos.) Se uma beterraba balançar enquanto você está tentando cortá-la, corte um pedaço fino do fundo para estabilizá-la.

Se você tiver beterraba vermelha e amarela, coloque-as em tigelas separadas. Misture a beterraba com 2 colheres de sopa de óleo e ¾ colher de chá de sal. Espalhe as beterrabas em uma única camada nas assadeiras (de preferência mantendo as beterrabas vermelhas e amarelas separadas) e asse, virando com uma espátula e girando as formas na metade do cozimento, até que as fatias de beterraba estejam macias, brilhantes e encolhidas, um total de 16 a 18 minutos.

Em uma tigela pequena, misture as 3 colheres de sopa de óleo restantes, o vinagre, o xarope de bordo e o suco de limão e uma pitada grande de sal. Junte os morangos picados.

Coloque as bagas de trigo em uma tigela pequena e tempere com ½ colher de chá de sal. Junte 2 colheres de sopa do molho de morango e deixe descansar por 10 a 20 minutos para permitir que o grão absorva um pouco do molho.

Prepare quatro pratos grandes, dois pratos médios ou um prato grande. (As formas ovais e redondas parecem boas, basta apontar para uma grande área de superfície.) Reserve algumas folhas de rúcula e, em seguida, divida a rúcula igualmente entre os pratos de servir, espalhando-a sobre os pratos. Salpique tudo com a restante pitada de sal e regue com 2 colheres de sopa do molho de morango, repartido pelos pratos.

Sobre a rúcula, arrume ou espalhe as beterrabas torradas, as fatias de morango e os grãos de trigo temperados. Regue com o molho restante, em seguida polvilhe com o queijo de cabra, os pistache, as folhas de rúcula restantes e as folhas de hortelã (se for usar). Sirva imediatamente.


NOTAS

Nutrição

Veja as informações nutricionais e o comércio linha por linha: Descubra quais ingredientes contribuem com calorias / sódio / etc.

Isenção de responsabilidade: os dados nutricionais são derivados de ingredientes vinculados (mostrados à esquerda em marcadores coloridos) e podem ou não estar completos. Sempre consulte um nutricionista ou médico licenciado se você tiver uma condição médica relacionada à nutrição.

Calorias por porção: 1224

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Como fazer

Pré-aqueça o forno a 400 ° F (200 ° C). Forre uma assadeira com bordas com papel manteiga ou papel alumínio.

Coloque as bagas de trigo em uma panela grande. Adicione 7 xícaras (1,75 L) de água e misture. Levar a ferver a fogo médio alto. Reduza o fogo para cobrir de médio-baixo com uma tampa bem ajustada e cozinhe por 50 a 60 minutos ou até ficar macio, adicionando mais água conforme necessário. Escorra bem e deixe esfriar.

Enquanto isso, coloque as beterrabas em uma assadeira rasa ou em uma assadeira de vidro de 3 litros. Adicione água suficiente para subir 4 cm acima das laterais da panela. Cubra bem com papel alumínio. Asse no centro do forno por 50 a 60 minutos ou até ficar macio quando perfurado com um garfo. Remova e descarte o papel alumínio e deixe descansar até esfriar ao toque. Depois de esfriar, descasque e corte em fatias reservadas.

Coloque as fatias de erva-doce na assadeira preparada. Regue com 1 colher de chá (5 mL) de óleo. Asse no centro do forno por 25 a 30 minutos, virando uma vez na metade ou até dourar e ficar macio. Deixe esfriar.,

Bata o vinagre e a mostarda em uma tigela pequena. Gradualmente, misture 1/4 de xícara (50 mL) de óleo até que a mistura engrosse e fique homogênea. Tempere com sal e pimenta. Junte as cebolas roxas e deixe repousar por 15 minutos.,

Combine as bagas de trigo, a beterraba e a erva-doce em uma tigela grande. Regue o molho por cima e misture. Antes de servir, misture a salada com a rúcula.


Salada de Baga de Beterraba e Trigo - Receitas

Aqui no meio-oeste estamos pairando entre as estações. O inverno acabou, mas os produtos da primavera estão apenas começando a chegar aos mercados. Conseqüentemente, acabo comendo algumas coisas estranhas que não pertencem necessariamente a nenhuma estação do ano. Esta salada é um bom exemplo. Foi inspirado por algo que comi no Hot Chocolate alguns meses atrás e que ficou gravado na minha cabeça.

Nem sempre gostei de beterraba e posso me identificar totalmente com pessoas que não gostam delas, mas nos últimos anos passei a amá-las. Eu suspeito que eles só demoram um pouco para se acostumar. Eles funcionam muito bem nesta salada porque adicionam um pouco de doçura e profundidade aos bagos de trigo e rúcula. Eles também adicionam uma cor fantástica, especialmente quando sangram no queijo feta, tornando-o rosa brilhante.
Isso é ótimo para um prato principal ou entrada e você também pode embalá-lo para o almoço durante a semana. Eu mantenho as partes separadas e depois as combino e tempero a salada antes de sair para o trabalho. Tudo se mantém muito bem até o meio-dia. É imensamente satisfatório e realmente muito bonito de se ver. Pode ser a coisa perfeita para comer enquanto esperamos o início dos mercados de fazendeiros.

Sempre me parece um pouco bobo escrever uma receita de salada. Você sabe fazer uma salada, então use isso como inspiração. Sinta-se à vontade para experimentar proporções. Outros grãos, como o farro, podem ser usados ​​no lugar dos grãos de trigo.

Salada de Beterraba Assada com Bagas de Trigo, Rúcula e Feta

Vinagrete de orégano

  • 1 chalota, finamente picada
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco (gosto deste molho muito ácido, reduza para 2 colheres de sopa se preferir uma proporção mais tradicional)
  • 1/2 colher de chá de mel
  • 1 colher de sopa de orégano fresco picado
  • 1/2 colher de chá de orégano seco
  • sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1/4 xícara de azeite de boa qualidade
  • rúcula, de preferência bebê ou rúcula selvagem
  • 2-3 beterrabas médias, torradas, descascadas e picadas ***
  • 2 xícaras de bagas de trigo cozidas ***
  • 1/2 libra de queijo feta (eu prefiro leite de cabra e # 8217s)
  • Orégano fresco

Faça o vinagrete: em uma tigela pequena misture a chalota, o vinagre, o orégano, o mel, o sal e a pimenta. Deixe descansar por 15 minutos. adicione lentamente o azeite de oliva, mexendo para incorporar.

Monte a salada: coloque as folhas de rúcula em uma tigela média e misture com algumas colheres de sopa de vinagrete. Divida a rúcula vestida em 4 pratos. Cubra com 1/4 dos bagos de trigo e 1/4 das beterrabas e 1/4 do queijo feta. Regue o molho restante por cima. Polvilhe com um pouco de orégano adicional, sal e pimenta. Servir.

*** Para assar beterrabas: Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Lave as beterrabas e embrulhe-as individualmente em papel alumínio. Asse por 45-60 minutos ou até que uma pequena faca deslize facilmente na beterraba. Deixe esfriar um pouco antes de descascar e picar.

*** Para cozinhar as bagas de trigo: Combine 1 1/2 xícaras de bagas de trigo, 6 xícaras de água e 2 colheres de chá de sal em uma panela média. Leve para ferver e cozinhe, descoberto, até ficar macio. Isso levará de 45 minutos a 1 hora e 20 minutos. Adicione mais água fervente conforme necessário para manter os grãos cobertos.


12 receitas de salada de beterraba extra-saudáveis

Procurando um vegetal para realmente engrossar uma salada com fibras saudáveis, cor vibrante e um sabor que combine magnificamente com qualquer queijo que você possa imaginar? Não procure além da humilde, mas poderosa beterraba. Confira essas 12 receitas de salada de beterraba extra-saudáveis ​​para mudar seu jogo do globo roxo. A propósito, uma das saladas é uma sopa e a outra é uma pasta misturada, mas todos os ingredientes da salada estão lá. Use sua imaginação e enlouqueça! (Nozes também combinam muito bem com beterraba).

Receita: Salada de Beterraba com Ovos Cozidos

As beterrabas torradas têm um sabor doce e intensamente maravilhoso, mas o longo tempo de cozimento significa que não é ideal quando você quer uma salada rápida. Costumo assar uma bandeja inteira de uma vez, quando tenho tempo, e depois uso a beterraba para várias coisas ao longo da semana - inclusive esta salada, que é um bom prato para o almoço.

Beterraba terrestre e pistache de nozes são a combinação ideal - cubra com queijo de cabra para uma explosão de sabor!

Receita: Salada de Pistache e Beterraba com Queijo de Cabra

Os pistaches se tornaram populares na França, assim como o bom óleo de pistache. A qualidade do azeite pode ser comprovada pela sua cor verde dourada, também deve cheirar ao sabor a pistache. Quando regada com beterrabas torradas doces e combinada com rúcula de nozes, a combinação parece perfeita. Se quiser fazer uma salada de prato principal, adicione fatias finas de peito de pato defumado, um pouco mais de óleo e um pouquinho mais de sal marinho.

Um tartare que todos podem desfrutar. (Foto: John Lee.)

Receita: Beterraba Tartare

E o melhor de tudo é que este prato de beterraba não é um prato típico de comida saudável. Tem cebola frita com tempura e molho de raiz forte para mergulhar. Se você nunca amou beterraba, mas está disposto a dar-lhes uma segunda chance justa, agora é um bom momento.

Sirva essas lindas listras roxas e verdes para um almoço leve ou um primeiro prato que fará as delícias de todos.

Receita: Salada de Beterraba com Pesto de Semente de Abóbora e Salsa

Acho que o sabor doce e terroso da beterraba é bem complementado por este pesto de ervas frescas, realçado com menta fresca e engrossado com sementes de abóbora. É uma salada cheia de sabores com cores deslumbrantes que fica em casa em uma mesa de outono.

Uma combinação clássica de beterraba e queijo de cabra.

Receita: Salada de Beterraba

Beterraba e queijo de cabra são como manteiga de amendoim e geleia: eles combinam perfeitamente. Adicione algumas laranjas e erva-doce para fazer esta salada realmente estourar com sabor.

Receita: sopa de beterraba gelada ucraniana

Isso é incrivelmente refrescante no verão. Eu acho que é um híbrido de algo que os russos chamam okroshka (que vem de kroshit, que significa "cortar em pedaços pequenos") e os ucranianos kholodnik ("O frio"). Gosto da ideia de primeiro salgar a beterraba. E gosto da ideia de rabanetes frescos e pepino também. Adicione um pouco de vinagre de xerez e um pouquinho de Tabasco se você não conseguir encontrar raiz-forte fresca, para piorar um pouco.

Deixe a generosidade do seu jardim brilhar com esta saudável e satisfatória salada de grãos de trigo.

Receita: Salada de Beterraba Torrada Rápida, Rúcula e Bagas de Trigo

No meu jardim, os morangos começam a amadurecer quase ao mesmo tempo que as primeiras beterrabas estão prontas para a colheita. Um dia percebi que a acidez doce e cítrica dos meus morangos Ozark Beauty seria a película perfeita para as nuances terrosas da beterraba, e que ambas combinam bem com xarope de bordo e vinagre balsâmico. Como os bagos de trigo também adoram bordo e vinagre balsâmico, descobri o par perfeito para uma salada linda e saborosa. (Cozinhe seus bagos de trigo com antecedência, ou se precisar de um grão de cozimento mais rápido aqui, use farro.) Os sabores legais de rúcula e queijo de cabra adicionam o contraste perfeito, mas você certamente poderia deixar de fora o queijo de cabra para uma versão vegana . O ideal é usar uma travessa grande ou duas travessas menores para esta salada, que adquire um caráter extravagante ao espalhar e espalhar os ingredientes em vez de misturá-los em uma tigela funda.

Esta polenta com fitas de beterraba impressiona o prato e o paladar.

Receita: polenta com fitas de beterraba

Se você está procurando servir algo impressionante e digno de um restaurante para os hóspedes, este prato com certeza se encaixa. Polenta cremosa, rico pesto de rúcula e beterrabas doces e terrosas se combinam para criar uma refeição harmoniosa, para não dizer bela. Simplesmente fatiando as beterrabas assadas em tiras finas e enrolando-as uma na outra, você terá uma apresentação tão espetacular que parecerá que você fez uma escola de culinária.

Faça sua raita estourar com uma boa dose de beterraba ralada.

Receita: Beterraba Iogurte Raita

Esta receita é essencialmente um dois por um. Trata-se de fazer um refogado de beterraba, que é ótimo sozinho com uma pitada de suco de limão, ou você pode continuar para a próxima fase e combinar o refogado com iogurte para fazer um raita. Eu fiz com todas as variedades de beterraba, da roxa à dourada. A doçura da beterraba combina bem com o iogurte azedo, o coco e os pimentões verdes. Cenouras desfiadas também podem ser usadas para uma variação.

Com uma propagação saudável assim brilhante e bonita, você pode ser estragado para o resto da vida!

Receita: molho de beterraba e labneh com queijo feta e pistache

A escritora de alimentos e desenvolvedora de receitas Dawn Yanagihara descobriu algo incrível: aqueles vegetais de cores vivas que você deveria comer regularmente fazem lindos molhos e cremes em tons vibrantes. Melhor ainda: esses molhos e pastas são perfeitos para misturar nozes, sementes e outros superalimentos que você deveria comer regularmente também. A combinação de labneh picante, iogurte coado espesso e beterraba doce e terrosa cria um molho sedoso e perfeitamente equilibrado que iluminará crudité vegetal ou chips de qualquer tipo. Estamos pensando em chips pita caseiros.


20 receitas de salada de grãos fáceis e saborosas

Dependemos muito de saladas de grãos e arroz no inverno, embalando-as com o recheio e os ingredientes ricos em nutrientes de que precisam para se tornar uma refeição saudável. Mas, novamente, a perspectiva de um prato que requer apenas uma rodada de cozimento, mas pode durar dias na geladeira, é muito atraente quando a temperatura começa a subir. Como as saladas de grãos são muito flexíveis, você também pode improvisar muito com elas, usando-as como veículos para qualquer produto da estação saboroso que você tenha comprado recentemente. E, no final do dia, eles são simplesmente fáceis, um recurso que podemos apreciar o ano todo.

Aspargos e ervilhas com farro, pepino e tomate com quinua e manga e abacate com arroz preto são apenas algumas das combinações frescas e sazonais que você encontrará nas 20 receitas listadas abaixo. Se você precisar de uma recapitulação de vários grãos e como usá-los, verifique nosso guia completo de grãos inteiros aqui.


Salada Balsâmica de Wheatberry com Beterraba e Queijo de Cabra # 038

Ultimamente, estou morrendo de vontade de fazer um bolo com beterraba, mas estou dividido entre um bolo de beterraba de chocolate com cobertura de baunilha rosa (tingido de beterraba) ou um bolo de beterraba de baunilha com cobertura de chocolate. Como era muito difícil para mim decidir, acabei apenas assando todas as minhas beterrabas e usando-as em uma salada. Você sabe, para me segurar até que eu tome uma decisão sobre bolo de beterraba.

Eu sei que minha mente funciona de maneiras misteriosas. Mas, a boa notícia é que tudo resultará em bolo. Talvez neste fim de semana? Quem sabe.

Você já comeu grãos de trigo? Tudo o que tenho a dizer é: ELES & # 8217 SÃO TÃO CHEWY! No bom sentido, obviamente.

Eles são semelhantes em forma e tamanho à cevada e têm a mesma textura espessa e saborosa. Para tornar os bagos de trigo ainda mais saborosos, fiz um molho com vinagre balsâmico, mostarda Dijon, azeite, alecrim e cebola roxa picada finamente, e coloquei os bagos de trigo quentes nele assim que terminaram de cozinhar. Os grãos quentes absorviam todos os sabores do vinagrete e mantinham o sabor complexo, picante e terroso do vinagre balsâmico em cada mordida.

As únicas outras adições a esta salada são beterraba assada, queijo de cabra fresco e salsa. Assar as beterrabas torna-as ainda mais doces, e o queijo de cabra cremoso e levemente picante suaviza os sabores desta salada.

Alerta: essa salada dura dias na geladeira, mas a beterraba vai deixar todo o prato vermelho. Não é necessariamente um problema, mas a salada é definitivamente a mais bonita no primeiro dia em que você a prepara. Se você estiver planejando fazer isso para os convidados e quiser fazer com antecedência, eu recomendo misturar as bagas de trigo com o molho e mantê-las separadas das beterrabas torradas e do queijo de cabra. Então, quando você estiver pronto para servir, adicione tudo e mexa delicadamente. Eu tenho comido sobras desta salada no almoço esta semana, e ela definitivamente ainda está saborosa depois de 6 dias na geladeira. Só, você sabe, muito vermelho.

Espero que experimente esta salada simples e saborosa. Estou louco com a combinação de vinagrete balsâmico, beterraba torrada e queijo de cabra, eles são ótimos sobre verduras, mas ainda melhores quando misturados com um grão forte como bagas de trigo. Embora as bagas de trigo definitivamente adicionem uma textura especial extra a esta salada, você pode facilmente trocá-las por quinoa, farro, kamut, cevada ou até lentilhas.

Se você fizer esta receita, deixe-me saber como ficou! Deixe um comentário aqui ou tire uma foto e me marque no Instagram ou Facebook. Além disso, se tiver alguma inspiração para um bolo de beterraba enquanto você estiver fazendo esta salada, não deixe de compartilhá-la comigo. Estou inclinado para o bolo de chocolate com cobertura rosa, mas poderia ser persuadido de uma forma ou de outra.


Assista o vídeo: Sałatka z rukoli i buraków z fetą. Rocket and beetroot salad with feta cheese (Agosto 2022).