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Tarte de sobremesa com cremeux de chocolate

Tarte de sobremesa com cremeux de chocolate


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Prepare a massa para a torta: coloque a farinha peneirada e a manteiga em cubos na tigela do processador de alimentos.

Misture o suficiente para obter uma consistência arenosa.

Em seguida, adicione a gema e a água fria aos poucos.

Misture tudo bem, retire a massa da superfície de trabalho e sove por alguns segundos.

Forma um disco que cobrimos com filme plástico e refrigeramos por 30 minutos.

Enquanto isso, prepare o cremeux (creme delicioso, chocolate fino, mas firme): aqueça o creme de leite líquido e o leite em uma tigela em fogo baixo.

A gelatina é hidratada com 2 colheres de sopa de água fria e reserve.

Misture as gemas com o açúcar por alguns minutos.

Despeje sobre o creme de gema em uma linha fina e mexendo o líquido quente continuamente, depois coloque tudo de volta em fogo baixo e mexa até engrossar (cerca de 2-3 minutos).

Coloque o creme de leite espesso sobre o chocolate partido em pedaços e misture até derreter completamente.

A gelatina é liquefeita em fogo baixo e, em seguida, despejada sobre o creme de chocolate.

Deixe esfriar até a consistência.

Retire a massa torta do frio, espalhe com um rolo sobre a superfície levemente pulverizada com farinha, dê forma, compacte bem e retire as bordas.

Pique de um lugar para outro e cubra com papel manteiga sobre o qual colocamos grãos de cerâmica especiais, arroz, feijão, etc.

Asse em forno a 180 graus por 40 minutos (após 20 minutos você pode remover os grãos e continuar assando o topo simples).

Deixe esfriar, despeje o cremeux e nivele.

Pode-se colocar por cima um esmalte preparado com 100/150 ml de creme líquido e 100/150 g de chocolate.

Leve à geladeira durante a noite e então você pode decorar de acordo com sua imaginação.

Bom apetite!



Comentários:

  1. Jordan

    Delirium o que isso

  2. Rand

    Esta é uma ótima idéia.

  3. Barthelemy

    Não posso participar da discussão agora - sem tempo livre. Mas Osvobozhus - necessariamente escreva o que eu penso.



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