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Receita de carne picada com chipotle estilo texano

Receita de carne picada com chipotle estilo texano



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Ingredientes

  • 2/3 xícara de açúcar mascavo escuro, embalado
  • 1/3 xícara de pó de café torrado escuro, finamente moído
  • 5 colheres de sopa de sal
  • 3 colheres de sopa de alho seco granulado
  • 2 colheres de sopa de colorau
  • 1 colher de sopa de folhas secas de orégano
  • Uma garrafa de 5 onças de molho de pimenta chipotle da marca Tabasco®

Instruções

Misture o açúcar mascavo, o café moído, o sal, o alho, o colorau e o orégano em uma tigela média. Adicione o molho chipotle Tabasco; mexa até ficar bem misturado.

Use como esfregar em bifes, assados ​​e costelas. Leve à geladeira por 20 minutos para marinar antes de grelhar.

Tag


  • 2 pimentas Chipotle secas (use 3 para aquecer um pouco)
  • 3 colheres de sopa (45 mL) de pimenta-do-reino
  • 2 colheres de sopa (30 mL) de orégano seco
  • 1 colher de sopa (15 mL) de folhas de coentro secas
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá (5 mL) de cominho
  • 1 colher de chá (5 mL) de cebola em pó
  • 1 colher de chá (5 mL) de casca de laranja seca moída

Combine todos os ingredientes em um moinho de especiarias ou liquidificador e triture até ficar homogêneo e fino. Guarde em um frasco hermético. Vai armazenar por cerca de 6 meses em local fresco e seco. Use esta massagem em qualquer corte de costelas de boi ou porco.

Aplicar fricção uniformemente sobre as costelas. A regra geral é o que cola é a quantidade perfeita.


Carne Defumada para Iniciantes

Se você nunca fumou carne antes, isso requer um pouco (não muito!) De TLC quando se trata de fornecer um nível consistentemente alto de umidade.

As costelas de boi defumadas precisam de um bom banho de vapor para que possam permanecer macias e suculentas enquanto a fumaça continua a penetrar na carne. A maneira de fazer isso é verificar se a panela de vapor do fumeiro tem bastante água e reabastecê-la quando necessário.

Um componente das costelas de boi defumadas que você não quer esquecer é o atrito. O sabor de defumado é bom, mas combina seus temperos que dão às suas costelas a textura externa agradável e um sabor delicioso.

É sempre melhor ter um bom esfregar à mão e pronto para usar. Esta massagem ousada e saborosa ao estilo do Texas é fácil de fazer e dura um ano nas condições certas.

Tudo que você precisa é de um recipiente hermético e um local escuro, como uma despensa ou um armário de cozinha. Nada chique. Esfregue bastante com antecedência, pois dura muito tempo. Ele mantém o custo baixo quando você pode comprar os ingredientes de fricção a granel.


Esfrega seca para churrasco estilo Texas

Às vezes acho que deveria ter sido criado no Texas, porque adoro o estilo deles de churrasco. Eu amo meu churrasco ser doce com um pouco de calor.

Que é exatamente o que as misturas e molhos para esfregar a seco Texas Style fazem de melhor! Se você não está fazendo seu churrasco desta forma, você está perdendo!

Muitas vezes me pego assistindo a churrasqueiras e fico obcecado por fazer churrasco do jeito que eles fazem. Baixo e lento, experimentando diferentes aparas de madeira, aperfeiçoando um esfregão para churrasco, etc.

Infelizmente, morar em um apartamento faz com que meus sonhos de fumante sejam exatamente isso. Eu sempre tentarei colocar alguns chips de fumante na grelha quando puder.

Então eu criei este crocante seco ao estilo do Texas, que complementa perfeitamente carnes grelhadas e defumadas! Definitivamente, é a minha vez para churrasco esfregar & # 8211 eu recomendo para frango defumado puxado.

Isso é muito semelhante ao esfregar seco que usei em minha receita de costela (veja costelas estilo Texas, costelas de damasco Habanero ou minhas últimas costelas grelhadas lentas). Eu fiz algumas adições de cebola em pó e um pouco de pimenta de Caiena para aquecer essa mistura de churrasco. Ele tem um cheiro familiar de & # 8220barbecue & # 8221 ao rub que vem do açúcar mascavo e da pimenta em pó.

Quando você prova, tem um começo doce e termina com um pouco de calor na língua que realmente dá um sabor incrível a qualquer coisa que você jogar na grelha!

Se você nunca usou uma massagem seca antes, você não está realmente & # 8220 esfregando & # 8221 o tempero em sua carne. Em vez disso, você vai querer ter certeza de que terá uma camada generosa do produto em toda a carne. Batendo a massa na carne, no máximo.

Definitivamente, recomendo guardar todos os recipientes de especiarias maiores que você tiver na loja, ou você sempre pode comprar novos recipientes de especiarias. Definitivamente ajuda a manter o desperdício deste delicioso esfregar ao mínimo!

Demora um pouco mais de tempo, mas vou quebrar os grumos com um garfo enquanto misturo os temperos. Além disso, se você estiver tendo problemas para decompô-lo, tente usar um processador de alimentos e pulsar por alguns segundos.


Instruções

Esfregue as costelas com o Southern Rib Rub, embrulhe em filme plástico e deixe descansar por pelo menos uma hora. Faça uma fogueira de carvão na grelha ou uma fogueira de nogueira no fumante.

Para fazer o molho, refogue os jalapeños, a cebola e o alho no azeite em uma frigideira até ficarem macios. Coloque a mistura no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Adicione os ingredientes restantes, exceto as costelas, e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até o molho engrossar.

Coloque lascas de madeira embebidas no carvão e coloque os rasgos na grelha longe do carvão. Cozinhe as costelas indiretamente, cobertas, por cerca de 45 minutos, virando várias vezes. Regue as costelas com o molho e continue cozinhando indiretamente por mais 30 minutos, tomando cuidado para não queimar.


  • 1kg de pedaços de lombo de vaca
  • 27g Bart's Smokey Chipotle Rub
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 chalotas grandes, picadas
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 2 colheres de sopa de coentro moído
  • 2 colheres de chá de cominho moído
  • 1 a 2 colheres de chá de pasta de pimenta chipotle
  • 400g carton passata
  • 150ml de vinho tinto
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
  • ½ litro de caldo de carne
  • 1 sp de açúcar
  • Orégano seco 2 colheres de chá
  • suco de 1 laranja
  • Servir
  • cebola roxa fatiada
  • abacate picado
  • tomate picado

Combine o queijo chipotle e o mel em uma pasta. Coloque sobre a carne e espalhe uniformemente. Filtre a forma e deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira.

Aqueça o forno a 160 ° C. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma caçarola à prova de fogo e doure a carne aos poucos, tomando cuidado para não lotar a frigideira. Em seguida, retire e reserve. Junte o restante azeite e frite as cebolas picadas, o alho amassado, os coentros, o cominho e a pasta de chipotle, até que fiquem aromáticos e as cebolas e os alhos fiquem translúcidos.

Adicione o vinho na panela e cozinhe até atingir a metade do volume. Adicione a carne de volta à caçarola com a passata, o vinagre, o caldo, o açúcar, o orégano e o suco de laranja. Deixe ferver, cozinhe e tampe. Cozinhe em fogo baixo por no mínimo 2 horas.

Retire a carne e reduza o molho até ficar espesso e xaroposo. Corte a carne e coloque em uma travessa ou de volta na caçarola. Enfeite com a cebola, o abacate e o tomate.


A melhor massagem de peito do Texas

Para aqueles que amam grelhar, fumar e o sabor do ar livre, nunca é um momento ruim para um pedaço de carne do tamanho do Texas embalado com temperos saborosos. Uma carne deliciosa e despreocupada para o verão, mas também quente e saudável para as tardes frescas de outono ou inverno.

Experimente quente e sem osso com um acompanhamento de batatas, ou fatiado frio entre pão e regado com molho para as sobras invejáveis. É simples o suficiente até para cozinheiros novatos acender, mas com resultados robustos que levarão os amantes de ervas às lágrimas. Já cobrimos o churrasco ao estilo do Texas em nossa série Tastes of USA BBQ, certifique-se de dar uma olhada aqui!

Aqui, vou incluir várias receitas de peito para receitas de carne seca de arregalar os olhos, adequadas para todas as proteínas de bife, frango, frutos do mar, até mesmo o poderoso Texas Smoked Brisket. Se você já olhou para um freezer cheio de carnes saborosas com muita ambição, mas sem know-how suficiente, este artigo é para você. E se você é um conhecedor de grelhados com bifes descongelados e está com um grande apetite, continue lendo!

Para começar, escolha a receita que melhor se adapta ao seu gosto, porque qualquer receita de carne bovina não fica completa sem esfregar:

Receita 1: Esfregar peito ao estilo do Texas

  • 1/2 xícara de colorau
  • 1/4 xícara de sal Kosher
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo
  • 1/4 xícara de cominho
  • 1/4 xícara de pimenta em pó
  • 1/4 xícara de pimenta preta fresca quebrada
  • 2 colheres de sopa de pimenta caiena

Receita 2: massagem tradicional de peito do Texas

  • 2 colheres de sopa de pimenta preta moída na hora
  • 1 colher de sopa de sal kosher ou sal marinho
  • 1 colher de sopa de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá de salsa seca
  • 1 colher de chá de orégano
  • 1 colher de chá de açúcar

Chuck Wagon Texas Brisket Rub

  • 1 colher de sopa de sal grosso (kosher ou marinho)
  • 1 colher de sopa de pimenta em pó
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 colher de chá de cominho moído

Eu sei eu sei. Temos um tema tipo Texas / cowboy em andamento. Mas isso é bom. Já posso sentir o cheiro das fogueiras, dos temperos pungentes e do gosto forte de algo áspero.

Agora é só terminar as três etapas simples:

ETAPA 1: Prepare os ingredientes para a receita do peito do Texas

Em primeiro lugar, você vai escolher seu peito. Ênfase em PICK. Isso não significa vagar pelos corredores de carnes cutucando costelas e contando calorias. Você deseja garantir o maior, melhor e mais saboroso peito de todos os tempos.

  • Verificação de qualidade. As três opções para uma boa carne são Prime, Choice e Select. Prime é o grau mais alto, uma mistura de marmoreio perfeito e maciez, no entanto, pode ser bastante caro. Select tem menos marmoreio, é menos úmido e tende a ser mais barato. A escolha é provavelmente o equilíbrio perfeito entre orçamento e paladar. Se possível, opte por Prime ou Choice para o melhor peito, a menos que você esteja indo para um gourmet e por acaso encontre peito de Beef Angus Certificado (CAB).
  • Peso. É bom lembrar que, dependendo da proporção de gordura para carne, o peito encolherá um pouco durante o cozimento. Tente optar por peito de carne bem marmorizado, para que o sabor e os sucos da gordura derretida sejam absorvidos uniformemente.
  • O corte perfeito. Embora o preço e a conveniência tenham um papel importante, nada pode competir com o sabor de um peito sólido, cozido inteiro e não aparado (ou “corte embalado”). Você não terá que se preocupar com costeletas desiguais, e a gordura crua manterá a carne úmida. Apenas certifique-se de que todo o peito tenha uma espessura consistente, do contrário as pontas mais finas ficarão quebradiças, enquanto as partes mais grossas ainda ficarão vermelhas.

Você também pode encontrar mais informações sobre como cozinhar peito no nosso artigo “Como fumar um peito”!

PASSO 2: cozinhando o peito de carne

Existem várias opções para cozinhar aquele pedaço de carne celestial. Em primeiro lugar, descongele o peito (se ainda não o fez). Em seguida, escolha os ingredientes para esfregar a seco na seleção acima - estilo Texas, tradicional ou carrinha. Misture os ingredientes em um recipiente de plástico ou uma tigela média (cada receita é adequada para um peito entre 5-10 libras). Espalhe a mistura sobre a carne, usando uma espátula para embalar na carne. O tempo de cozimento pode variar.

Finalmente, escolha o seu método de cozimento:

  • Interior - Forno. Embora não seja ideal para carnes robustas, é útil para aqueles dias chuvosos em que você não apostou, quando sua carne descongela e corre o risco de estragar. Comece com um forno a 350 graus e cozinhe até que a carne esteja saborosa e dourada.
  • Interior - Fogão Lento. Cozinhe em fogo baixo o dia todo ou alto por seis horas. Mais uma vez, ele não pegará os sabores defumados do exterior, mas o cozimento em fogo brando tornará a carne deliciosa e úmida. Além disso, você pode ter que cortar sua carne se investiu em um corte inteiro!
  • Exterior - Churrasqueira. Agora é disso que se trata o Texas Brisket, basta virar para uma grelha preparada e cozinhar a uma temperatura interna de 165. Bondade tenra, fumegante e saborosa!
  • Ao ar livre - Fumar. Uma opção demorada, mas saborosa, que se destaca entre os concorrentes. É basicamente grelhar, apenas você adiciona um punhado de lascas de madeira úmida às brasas ferventes, criando mais fumaça para fumegar o peito e manter a temperatura em cerca de 225 graus até que a carne atinja 165 graus, o processo mais lento dando mais tempo para os sabores serem absorvidos. O peito defumado ao estilo do Texas é o melhor.

PASSO 3: Acabamento forte

A estrela do show é concluída, embrulhe com segurança seu peito em papel alumínio e guarde-o em um forno a 150 graus ou torrador até que esteja pronto para servir.

Enquanto isso, é hora de completar a refeição com acompanhamentos. No reino dos peito, nada é impossível ir para um sabor oriental com repolho e rolinhos de ovo, café da manhã com biscoitos e ovos, ou alta classe com purê de batata regado com molho de moela.

Aqui estão algumas das opções mais tradicionais:

  • Batatas. Quando se trata de qualquer coisa do Texas, a carne e as batatas são os reis do paladar. Seja frito francês, frito no forno, purê, fricassé ou gratinado, a adição de um amido leva sua refeição a um novo nível de satisfação. Não sabe por onde começar? Eu cuido de você. Você pode começar com algo bem fácil, como assar batatas na grelha. Não se esqueça de servir o molho para churrasco.
  • Veggies. Praticamente qualquer forma ou variação serve. Espiga de milho, salada de repolho e feijão cozido estão entre os mais populares com peito. No entanto, não deixe que isso o impeça de considerar batata-doce, ervilha, brócolis, cenoura, feijão verde ou uma salada simples e doce. Confira nosso artigo “Vegetais na grelha” para mais ideias!
  • Pão. Isso conclui o trio sagrado de lados sul - amido, vegetais e pão. Isso pode ser na forma de pão de milho dourado, palitos de pão, biscoitos ou pãezinhos fofos.
  • Sobremesa. Complete um curso impressionante com algo leve, como pudim, sorvete ou mousse. Bolo, brownies e biscoitos farão bem se você pular o pão durante a refeição.

Como você pode ver, um banquete de peito no estilo texano pode ser tão simples quanto jogar carne no forno, abrir uma lata de feijão verde, um saco de pãezinhos havaianos e uma sobremesa comprada em loja ou tão deliciosamente complexo quanto delicadamente defumado carne, vegetais crocantes e uma mousse de caramelo caseira. Adicione um pouco de molho de churrasco e está tudo pronto. Para mim, é mais do que uma boa refeição estalando os lábios, é uma repetição do legado da minha cidade natal e a maneira perfeita de criar memórias que duram!

Você gostou desta visão geral sobre a arte e a ciência da perfeição do peito texano? Ou você tem seu próprio método, dicas ou truques? Deixe-me saber nos comentários abaixo!

Antes de deixá-lo ir, tenho ainda mais informações para todos os entusiastas da culinária. Aqui está um vídeo com dicas de BBQ Rub para suas receitas perfeitas:


10 de nossas fricções de carne favoritas:

Esfregões multifacetados

1. O Dálmata (sal e pimenta) & # 8211 Este é um clássico. Ele vai amaciar a carne e realçar seu sabor natural. Gostamos de usar sal kosher (uma pequena quantidade serve) e pimenta-do-reino moída na hora.

2. DIY 8: 3: 1: 1 - Nós já conversamos sobre esse esfregar 8: 3: 1: 1 antes. É um dos nossos favoritos porque você pode usar quase qualquer ingrediente em seu armário de temperos e sua carne ficará ótima. Uma de nossas combinações favoritas é 8 colheres de sopa de açúcar mascavo claro, 3 colheres de sopa de sal kosher, 1 colher de chá de pimenta em pó, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída, 1/2 colher de chá de pimenta caiena, 1/2 colher de chá de tomilho e 1/2 colher de chá de cebola em pó.

3. Esfrega seca multiuso - Misture 1 colher de chá de cominho, 1 colher de chá de orégano, 2 colher de chá de alho em pó, 2 colher de chá de cebola em pó, 1 colher de sopa de pimenta em pó, 1 colher de sopa de sal, 1 colher de sopa de páprica, ¼ xícara de açúcar mascavo.

Bife e hambúrgueres

4. Tempero básico de bife para todos os fins Misture 2 colheres de sopa de sal kosher, 2 colheres de sopa de alho em pó, 1 colher de sopa de cebola em pó e 1 colher de sopa de pimenta preta rachada.

5. Esfregar hambúrguer doce e picante - Misture 3 colheres de sopa de colorau, 1 colher de sopa de pimenta preta moída na hora, 1 colher de sopa de açúcar mascavo escuro, 2 colher de chá de pimenta em pó, 2 colher de chá de cebola em pó, 1 colher de chá de sal marinho, 1 colher de chá de pimenta caiena.

6. Cocoa Rub - Misture 2 colheres de chá de cacau, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de alho em pó, 1 colher de sopa de cebola em pó, 1 colher de sopa de cominho em pó, 1 colher de sopa de pimenta em pó, 1 colher de sopa de pimenta preta moída.

7. Carolina BBQ Rub –Misture 2 colheres de sopa de sal, 2 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 2 colheres de sopa de cominho em pó, 2 colheres de sopa de pimenta preta em pó, 2 colheres de sopa de pimenta preta moída, 1 colher de sopa de pimenta caiena, 1/4 xícara de páprica.

8. Montreal com temperos para bife Misture 2 colheres de sopa de sal kosher, 2 colheres de sopa de pimenta preta moída, 2 colheres de sopa de páprica, 1 colher de sopa de cebola em pó, 1 colher de sopa de alho em pó, 1 colher de sopa de coentro moído, 1 colher de sopa de sementes de endro, 1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha triturada

Roast & amp frisket Rub

9. Roast Dry Rub –Misturar 3 colheres de sopa de alho em pó, 2 colheres de sopa de sal, 2 colheres de sopa de pimenta preta moída, 1 colher de chá de pimenta em pó e ½ colher de chá de cominho.

10. Carne Peito Rub - Misture 1 xícara de açúcar branco, 1 xícara de açúcar mascavo, ¼ xícara de sal, 1/8 xícara de pimenta preta moída, 1/8 xícara de páprica e 1 colher de sopa de alho em pó.

Bonus Rub!

11. Açúcar. Sabemos que o açúcar tem uma má reputação e entendemos perfeitamente o porquê. Você sabia que se usar açúcar branco ou mascavo para esfregar, isso vai dar uma crosta fina e saborosa na parte externa do seu bife. Será como uma churrascaria cinco estrelas. De uma chance.


Salmoura, marinada ou fricção a seco?

Então, agora que você sabe quais tipos de costelas estão disponíveis, vamos dar uma olhada nos diferentes métodos de prepará-las para o fumante.

Direi de cara que não sou fã de salgar a maioria dos cortes de carne, com exceção do peito. As costelas de carne, especialmente, não precisam ser salgadas em um banho de água salgada. A gordura e os ossos são o que manterão as costelas suculentas e macias durante o cozimento.

Marinar as costelas é um método de prepará-las para o fumante. Eu mencionei antes que costeletas de chuck costumam ser marinadas. Para costelinhas de churrasco, acho que uma marinada molhada está bem, pois pode ser difícil. Uma marinada úmida seria composta de ingredientes gordurosos, salgados, doces, ácidos e semiportantes. Isso pode incluir azeite de oliva extra virgem, molho de soja, molho inglês, ketchup de tomate, melaço, vinho tinto, açúcar, sal, pimenta e ervas e especiarias frescas ou secas. Você pode marinar de 2 a 12 horas.

Para costeletas de boi defumadas e costelinhas de prato, uma fricção de costela de boi seca é tudo que você precisa . Isso é feito de uma combinação de sal, açúcar e ervas e especiarias secas moídas. Eu gosto de aparar ou descascar a membrana dura do lado do osso das costelas e depois aparar tudo, exceto 1/4 de polegada da tampa de gordura, se ainda não tiver feito pelo açougueiro. Eu, então, cubro generosamente as costelas com a massa e deixo a mistura fazer sua mágica na carne por aproximadamente uma hora enquanto a carne atinge a temperatura ambiente. Você pode aplicar a massagem na noite anterior, cobrir as costelas e refrigerá-las. Isso às vezes é chamado de marinada seca. Você também pode pincelar a carne com azeite de oliva antes de aplicá-la para ajudá-la a grudar.

Vamos começar a fazer a melhor massagem seca para costelas. Os ingredientes vão complementar o sabor de fumaça, mas não sobrepujar a carne. Após as costelas terem descansado com a camada de atrito, você só precisa defumar as costelas a cerca de 230˚F por 3 a 5 horas até que a carne se solte do osso e esteja macia. Você pode embrulhar as costelas em papel alumínio durante a última hora de fumagem para mantê-las úmidas.

Dica profissional: Você pode adicionar alguns ingredientes úmidos ou gordurosos antes de embrulhar as costelas em papel alumínio para transmitir ainda mais umidade. Experimente um pouco de alho fresco na manteiga derretida com algumas pitadas de molho inglês ou um glacê de soja suave.


Chipotle Lime Steak & amp Receita de Fajitas de Camarão

Ingredientes

  • 3/4 libra de camarão médio, descascado e limpo
  • 1 1/2 libras de bife de lombo de vaca
  • 2 kits fajita
  • 1 lata de pimenta chipotle em molho de adobo (12 onças)
  • 2 limões
  • 2 limas
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cacho de coentro fresco
  • 1 cebola amarela grande, cortada em tiras finas
  • 1 de cada pimentão (verde, vermelho e amarelo), cortado em tiras finas
  • Óleo de canola para refogar vegetais
  • Sal e pimenta para vegetais

Coberturas

  • Guacamole preparado ou caseiro
  • Alface picada
  • Pico de gallo caseiro ou preparado
  • Nata
  • Queijo queso fresco esfarelado
  • Cheddar ralado ou mistura de queijo mexicano

Instruções

Com o fogão lento programável de Hamilton Beach, fazer uma refeição deliciosa e caseira é tão fácil quanto colocar alguns ingredientes na panela e ligá-la. Sua capacidade de 4 litros e formato oval o tornam ideal para cozinhar um frango de 4 libras ou assar carne com perfeição. E com mais opções de programação do que Crock-Pot Smart-Pot *, este fogão lento de Hamilton Beach oferece a melhor seleção de combinações de temperatura e tempo de cozimento.


Ingredientes

Instruções

Pré-aqueça o fumante a 225 ° F-250 ° F.

Usando uma boa faca para desossar, corte a tampa de gordura do peito até 1/4 ”. Além disso, apare quaisquer pedaços grandes de gordura dura das bordas do peito. Tempere todas as superfícies com R Butts R Smokin ’R Beef Rub. Descanse o peito até que a massa pareça molhada, pelo menos 10 minutos.

Transfira o peito para o fumante. Abra a fumaça até que uma casca escura seja formada, 8-9 horas. Retire do fumante. Embrulhe em papel pardo e devolva ao fumeiro. Continue cozinhando até que um termômetro de leitura instantânea inserido na carne encontre muito pouca resistência. Quase deveria se sentir como se estivesse examinando manteiga à temperatura ambiente. O tempo total de cozimento pode variar, mas nosso peito de 16 libras levou quase 14 horas, no total.

Descanse o peito pelo menos uma hora, embrulhado no papel, antes de fatiar. Corte no grão.


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