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Receita de torta de frangipane

Receita de torta de frangipane


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Uma receita de torta de amêndoa deliciosa e fácil, perfeita para uma ocasião especial! Você pode usar Rum em vez de Kirsch, se desejar.

4 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 110g de manteiga amolecida
  • 2 ovos
  • 110g de açúcar de confeiteiro
  • 110g de amêndoas moídas
  • 2 colher de chá de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de Kirsch
  • 2 folhas de massa folhada
  • 1 gema de ovo
  • 1 bugiganga

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 35min› Pronto em: 50min

  1. Misture a manteiga, os ovos inteiros, o açúcar de confeiteiro, as amêndoas, a farinha de milho e o kirsch em uma tigela.
  2. Pré-aqueça o forno a 240 C / Gás 8.
  3. Unte com manteiga uma forma de bolo e forre com uma folha de massa folhada. Cubra com a mistura de amêndoas. Cubra com a segunda folha de massa. Pressione as bordas da massa para selar.
  4. Pincele o bolo com a gema e leve ao forno por 35 minutos.

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Quick Peach Frangipane Tart

A torta de frangipane de pêssego é muito rápida e fácil de fazer usando massa folhada comprada na loja. Folhada de manteiga dourada com camadas de amêndoas doces de frangipanes e aroma inebriante, finalizada com pêssegos maduros de verão, levemente polvilhada com açúcar é a própria simplicidade.

Adoramos fazer essas tortas rústicas durante o verão trocando as frutas usadas para o que parece perfeito no dia.

ingredientes

Resumo da receita

  • 1 ½ xícara (cerca de 6 3/8 onças) de farinha para todos os fins, além de mais para a superfície de trabalho
  • ½ xícara (cerca de 2 onças) de açúcar em pó não colocado
  • ½ colher de chá de sal kosher
  • ½ xícara (4 onças) de manteiga fria sem sal, em cubos
  • 1 gema de ovo grande
  • 2 gemas de ovo grandes
  • 1 xícara (cerca de 4 onças) de farinha de amêndoa
  • ½ xícara 1 palito) manteiga sem sal, amolecida
  • 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de farinha de trigo
  • ½ colher de chá de raspas de limão ralada (a partir de 1 limão)
  • ½ colher de chá de sal kosher
  • ½ colher de chá de extrato de amêndoa
  • ½ xícara, mais 1/3 xícara de açúcar granulado, dividido
  • 2 xícaras de cerejas ácidas sem caroço (de cerca de 1 quilo de cerejas frescas, ou de um frasco de 24 onças, escorrido), ou 2 xícaras de cerejas ácidas sem caroço congeladas, descongeladas e escorridas
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • ¼ xícara de amêndoas fatiadas

Bata a farinha, o açúcar de confeiteiro e o sal em um processador de alimentos até combinarem, cerca de 5 pulsos. Adicione manteiga pulsada até que a mistura esteja quebradiça e assemelhe-se a uma refeição grossa, cerca de 15 leguminosas. Adicione a gema de ovo até que a massa não esteja mais seca e comece a grudar, 10 a 15 pulsos. Vire a massa sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e molde em um disco achatado com cerca de 1 polegada de espessura. Embrulhe em filme plástico. Leve à geladeira até esfriar, cerca de 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 350 graus e degF com racks nas posições do terço médio e inferior. Desembrulhe a massa em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e abra-a em uma rodada de 33 centímetros. Delicadamente, coloque em uma forma de torta redonda de 28 cm com fundo removível (de preferência uma forma de torta de cor clara) e pressione a massa para encaixá-la no fundo e nas laterais. Passe um rolo por cima da assadeira para cortar o excesso de massa. Congele até a crosta ficar firme, cerca de 15 minutos.

Forre a crosta com papel manteiga e preencha com gramaturas de torta. Coloque a assadeira em uma assadeira grande com borda. Asse na grelha inferior até que os lados da crosta estejam firmes, cerca de 10 minutos. Com cuidado, retire o papel de pergaminho junto com os pesos das tortas. Deixe a crosta esfriar na forma de torta sobre uma gradinha até a temperatura ambiente, cerca de 20 minutos.

Bata as gemas, a farinha de amêndoa, a manteiga, a farinha de trigo, as raspas de limão, o sal, o extrato de amêndoa e 1/2 xícara do açúcar em uma batedeira com batedeira em velocidade média até obter um creme claro e fofo, cerca de 4 minutos . Cubra e leve à geladeira até esfriar completamente, pelo menos 1 hora (ou até 24 horas).

Pré-aqueça o forno a 350 & degF. Misture as cerejas, o amido de milho e o restante 1/3 de xícara de açúcar em uma tigela média. Espalhe a mistura de amêndoas resfriadas sobre a crosta resfriada. Cubra com a mistura de cereja. Polvilhe com as amêndoas fatiadas.

Coloque a torta em uma assadeira grande com borda. Asse na grelha do meio até que o centro esteja estufado e as cerejas estejam borbulhando, cerca de 40 minutos, cobrindo frouxamente a torta com papel alumínio durante os 10 minutos finais para evitar que cresçam demais. Deixe a torta esfriar completamente na forma de torta sobre uma gradinha, por cerca de 1 hora.


Resumo da receita

  • ½ xícara de manteiga sem sal, amolecida
  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
  • 1 pacote (7 onças) de pasta de amêndoa
  • 1 xícara de açúcar branco
  • 1 colher de chá de pasta de feijão de baunilha
  • 5 ovos grandes
  • 1 xícara de farinha de bolo peneirada
  • ½ colher de chá de sal kosher
  • 2 maçãs médias, cruas
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida
  • 1 colher de sopa de açúcar branco
  • ¼ xícara de açúcar de confeiteiro ou a gosto
  • 2 colheres de sopa de amêndoas cortadas torradas ou a gosto

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte e enfarinhe uma assadeira redonda de 23 cm.

Bata 1/2 xícara mais 6 colheres de sopa de manteiga amolecida, pasta de amêndoa e 1 xícara de açúcar em velocidade baixa com uma batedeira equipada com o acessório de pá, até incorporar. Aumente a velocidade para médio-alto e bata até ficar homogêneo, leve e fofo, 3 a 4 minutos. Junte a pasta de fava de baunilha e adicione os ovos, um de cada vez, e bata até incorporar completamente após cada adição. Misture delicadamente a farinha e o sal com uma espátula de borracha até incorporar.

Coloque a mistura na assadeira preparada. Arrume as fatias de maçã por cima da massa e pincele as maçãs com manteiga derretida e polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar.

Asse no forno pré-aquecido até dourar e um palito inserido no centro saia limpo, 50 a 55 minutos. Remova para uma gradinha e deixe esfriar por 10 minutos. Retire as laterais da assadeira e deixe esfriar completamente, por cerca de 1 hora. Polvilhe o topo do bolo com açúcar de confeiteiro e polvilhe com as amêndoas torradas em rodelas.


Vídeo relacionado

Já fiz esta receita no passado e adorei, mas não deixo de notar a forma como esta receita listou os seus ingredientes. Acho que os ingredientes da receita do patê brisee também devem listar as 2 colheres de sopa de água nele!

Usei apenas framboesas e foi ótimo. Eu dourei a crosta por 10 minutos antes de adicionar o recheio e isso foi uma ótima dica. Usei geléia de framboesa sem açúcar e minha família realmente gostou disso. Eu serviria isso novamente.

Fiz esta torta com pêssegos brancos. A crosta ficou boa, apesar de ser uma massa quebradiça e sobrecarregada. Eu branqueei os pêssegos, descasquei, cortei em fatias finas e arrumei em um padrão circular sobreposto. Vitrificado com geléia de damasco. Linda apresentação. É melhor comê-lo imediatamente, pois não se beneficia de algumas horas na geladeira. A crosta ficou um pouco empapada. Excelente combinação de sabores de pêssegos e amêndoas.

Ótima receita! Omiti os morangos e usei apenas as framboesas. Em vez de chantilly ou sorvete, bati creme de marscapone com uma colher de sopa de creme de leite, 1/4 colher de chá de baunilha e açúcar a gosto.

Não posso pedir muito mais: rápido, fácil, delicioso e bonito

Eu revisei essa receita anteriormente. A receita foi melhorada. Veja o livro de receitas Gourmet. A receita do Epicurious é a versão antiga.

Já fiz isso duas vezes. O frangipane fica marrom enquanto a crosta da torta fica um pouco clara. Não use papel alumínio no frangipane que gruda. Da próxima vez, tentarei assar parcialmente a crosta e depois rechear com frangipane. Não importa como você faça, isso é delicioso!

Muito bom e fácil de fazer. Fiz com framboesas, mirtilos e bananas para parecer a bandeira dos EUA no dia 4. Coco para as estrelas, geleia de damasco para enfeitar as bananas.

Venho fazendo esta torta desde que apareceu pela primeira vez na capa da Gourmet em 1991. Gosto de usar geleia de groselha para o esmalte. Em nossa casa, isso serve 2.

Eu fiz isso duas vezes para 4 de julho com grande sucesso (arrumando as fatias de morango em uma estrela com mirtilos nas bordas). Eu uso uma receita de patê brisee apenas com manteiga e adiciono amêndoas moídas. O cozimento cego da crosta evitou o efeito empapado que alguém mencionou anteriormente.

Esta receita é um clássico e um verdadeiro vencedor. Usamos mirtilos, porque eu comprei uma caixa de 2 libras de frutas frescas e precisava usá-los. Mas a receita é altamente adaptável, então use sua imaginação. Bom apetite!

Sobremesa muito boa. Eu aceitei a sugestão de outros & # x27 e usei massa folhada congelada, que foi um sucesso completo. Eu também usei mirtilos, bananas e framboesas organizados como um tricoleur para o Dia da Bastilha, que era um poema visual. Mesmo que eu tenha esquecido de picar a massa com garfo antes de assar, e a coisa toda inchou e forçou o frangipane para o centro, eu fui capaz de remediar a maior parte enquanto ainda estava quente. Usei geleia de framboesa (com vinagre balsâmico, como sugerido) nas bagas e geleia de gengibre de pera misturada com Amaretto nas bananas. Muito fácil de fazer. Foi um grande sucesso e absolutamente delicioso.

Adorável, leve e delicioso. Usei forminhas de tortas individuais - dobrei a mistura de amêndoas e diluí a cobertura de morango com um pouco de redução balsâmica. Mirtilos em vez de framboesas criaram mais contraste, mais antioxidantes e custaram menos. Demorado, mas vale a pena.

Fizemos isso para a companhia e ficou fantástico, embora usássemos uma crosta comprada em uma loja e apenas colocássemos na forma de torta. Nossos convidados ficaram impressionados. Faremos de novo e de novo!

Isso ficou ótimo! Segui as instruções exatamente, exceto que usei todos os morangos com um esmalte de morango que fiz. Acompanha um pouco de chantilly. Parecia lindo, tinha um gosto ainda melhor. Minha filha achou que era a sobremesa perfeita.

Em vez de fazer fileiras de frutas vermelhas, circulei ao redor da borda da assadeira. Usei apenas uma xícara de framboesas e menos de 2 xícaras de morangos. Feito para um jantar elegante - não sobrou uma migalha! Alguém sabe se esta é a mesma receita publicada no início dos anos 90 & # x27, que pedia pêssegos em vez de frutas vermelhas?

Morangos usados ​​e compota de framboesa. Aquecer a conserva antes de escovar suavemente. Não use o Amaretto em vez disso usei uma xícara de amêndoas. Delicioso!

Esta torta é realmente muito boa. Usei uma receita de pastelaria diferente (porque nunca uso gordura) e cutuquei tudo com um garfo antes de adicionar o frangipane. Eu precisava cobrir a torta de assar com papel alumínio. Preencher bem um círculo de 11 & quot com morangos é realmente uma tarefa difícil, mas uma vez cortado em fatias, a apresentação é fabulosa!

Muito leve e fresco - e fácil! E todos ficaram impressionados com a beleza desta torta.

maravilhoso, faz você se sentir e parecer um chef pasteleiro. Usei todos os morangos e cozinhei por 30 minutos. Eu vi isso originalmente em & quotcooking live & quot na rede de alimentos e fiz referência cruzada aqui, pois é uma receita gourmet. no programa sara moulten perfurou a crosta e aumentou o tempo de cozimento para 30-35 minutos, não sei se devo furar ou não, mas ficou perfeito e usei por sugestão dela, uma crosta de torta refrigerada, isso levou 15 minutos para montar. que achado!

Isso era excelente. Eu fiz para o jantar de Natal usando todas as framboesas (é temporada de framboesa aqui na Austrália) e todos adoraram. Acho que precisa ser feito no dia em que você planeja servi-lo, pois a crosta estava um pouco encharcada no dia seguinte, embora ainda tivesse um gosto bom.

serviu isso em um jantar para 10 junto com outra sobremesa e esta foi a primeira a ir. todo mundo adorou.

Esta receita ficou excelente! Não só experimentei com morangos e framboesas, mas também com mirtilos e amoras, bem como com pêssegos e damascos. Eu até tentei com melancia fatiada e melão. Eu não sugeriria que você experimentasse. isso & # x27s não é ótimo. Eu tenho feito isso desde que encontrei a receita na revista da minha mãe e minha família adora.

Venho fazendo isso há 11 anos - desde que a receita da capa apareceu em 1991. Excelente!


Fazendo a torta de frangipane e framboesa

Faça uma massa firme com a farinha, a manteiga, o açúcar, o sal e o meio ovo. Bata no filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Certifique-se de que a massa esteja fria, mas ainda seja fácil de trabalhar na hora que você quiser estender.

Agora faça o frangipane derretendo lentamente 125 g de manteiga em fogo baixo e deixando esfriar um pouco. Bata o açúcar com os três ovos e as raspas de limão, laranja ou tangerina até ficar cremoso e acrescente a manteiga derretida, continuando a bater. Adicione a farinha de amêndoa e misture bem.

Pré-aqueça o forno a 175ºC / 345ºF.
Encha um molde untado (aproximadamente 24 cm / 9,5 polegadas de diâmetro e uma altura de cerca de 3,5 cm / 1,4 polegadas, de preferência com fundo removível) com a massa de pastelaria desenrolada.

Agora espalhe o frangipane uniformemente no molde (muito provavelmente ele se espalhará bem e uniformemente sobre ele). Agora adicione sua fruta. Você pode colocar as framboesas (em um padrão) em cima do frangipane, elas irão afundar um pouco de qualquer maneira, então não há necessidade de empurrá-las, você ainda quer vê-las.

Deslize a torta no forno e leve ao forno por cerca de 45 minutos, dependendo do seu forno. Quando estiver bonito e marrom dourado, estufado e firme ao toque, está pronto. Deixe esfriar sobre uma gradinha. Você pode polvilhar a torta com açúcar de confeiteiro antes de servir.


Tarte de pêra frangipane

Pré-aqueça o forno a 425 graus. Abra a massa em uma rodada de 30 centímetros sobre uma superfície levemente enfarinhada. Ajuste em uma forma de torta de 10 polegadas com fundo removível e dobre para fazer uma borda de espessura dupla. Passe o rolo sobre a borda da forma de torta para aparar a massa e fure o fundo da massa com um garfo. Congele até ficar firme, cerca de 15 minutos.

Bata a manteiga e o açúcar na tigela grande da batedeira até obter um creme claro e fofo. Adicione o ovo, as amêndoas moídas, o rum, o extrato de amêndoas e a farinha e bata até ficar homogêneo. Espalhe a mistura espessa uniformemente na casca da torta gelada e leve à geladeira enquanto prepara as peras.

Remova as peras escalfadas resfriadas do líquido de escalfação e corte ao meio no sentido do comprimento, removendo o caroço e o caule. Reserve o líquido de caça furtiva. Coloque cada metade, com o lado cortado para baixo, em uma tábua e corte transversalmente em fatias finas. Arrume as metades das peras fatiadas no recheio de frangipane ao redor da borda da torta, deixando um espaço entre cada metade, e coloque uma metade no centro da torta. Ao organizar as peras, tente "puxar" as fatias em direção ao centro da torta, o que alongará um pouco as peras e encherá melhor a casca do que se as peras estivessem apenas espalmadas. Asse por 10 minutos, reduza a temperatura do forno para 400 graus e asse até que a casca azeda esteja dourada e o frangipane esteja estufado e dourado, mais 25 a 35 minutos.

Enquanto a torta está assando, leve o líquido para escaldar reservado para ferver e reduza pela metade. Pincele levemente este esmalte sobre as peras imediatamente após remover a torta do forno. Sirva em temperatura ambiente.


Receita de tortas de figo e frangipane

Tortinhas doces e amêndoas que o transportarão direto para uma confeitaria francesa.

Ingredientes

  • 170 g de farinha pura, mais extra para laminar
  • 100 g de manteiga fria sem sal, em cubos
  • 1 pitada de sal
  • 1 gema de ovo
  • 2 colheres de sopa de água gelada
  • 6 onças de farinha simples, mais o extra para enrolar
  • 3,5 onças de manteiga sem sal fria, em cubos
  • 1 pitada de sal
  • 1 gema de ovo
  • 2 colheres de sopa de água gelada
  • 6 onças de farinha simples, mais o extra para enrolar
  • 3,5 onças de manteiga sem sal fria, em cubos
  • 1 pitada de sal
  • 1 gema de ovo
  • 2 colheres de sopa de água gelada
  • 100 g de manteiga, à temperatura ambiente
  • 100 g de açúcar refinado
  • 2 ovos batidos
  • 0,5 colher de chá de extrato de amêndoa
  • 100 g de amêndoas moídas
  • 9 figos, esquartejados
  • 1 colher de sopa de amêndoas em flocos
  • 3,5 onças de manteiga, em temperatura ambiente
  • 3,5 onças de açúcar refinado
  • 2 ovos batidos
  • 0,5 colher de chá de extrato de amêndoa
  • 3,5 onças de amêndoas moídas
  • 9 figos, esquartejados
  • 1 colher de sopa de amêndoas em flocos
  • 3,5 onças de manteiga, em temperatura ambiente
  • 3,5 onças de açúcar refinado
  • 2 ovos batidos
  • 0,5 colher de chá de extrato de amêndoa
  • 3,5 onças de amêndoas moídas
  • 9 figos, esquartejados
  • 1 colher de sopa de amêndoas em flocos
  • 1 colher de chá de açúcar de confeiteiro
  • 6 colheres de sopa de crème fraîche
  • 1 colher de chá de açúcar de confeiteiro
  • 6 colheres de sopa de crème fraîche
  • 1 colher de chá de açúcar de confeiteiro
  • 6 colheres de sopa de crème fraîche

Detalhes

  • Cozinha: francês
  • Tipo de receita: Sobremesa
  • Dificuldade: Médio
  • Tempo de preparação: 30 minutos
  • Tempo de cozimento: 40 minutos
  • Serve: 6

Passo a passo

  1. Para a massa, coloque a farinha, a manteiga e o sal no processador de alimentos e pulse até a mistura ficar parecida com a farinha de rosca.
  2. Transfira para uma tigela e adicione a gema de ovo misturada com uma colher de sopa de água fria para fazer uma massa lisa, mas não pegajosa. Adicione a colher de sopa extra de água, se necessário.
  3. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada, abra e forre 6 formas de tartelete de 10 e 12 cm de fundo solto. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
  4. Pré-aqueça o forno a 200 & degC / 400 & degF / marca de gás 6.
  5. Forre cada forma com um círculo de papel alumínio ou papel alumínio, acrescente os feijões e leve ao forno às cegas por 10 minutos. Retire o feijão e o papel e coloque as formas novamente no forno por mais 5 minutos. Abaixe o forno para 190 & degC / 375 & degF / marca de gás 5.
  6. Enquanto as forminhas estão cozinhando, faça o frangipane. Bata a manteiga e o açúcar em uma tigela até obter uma pasta lisa. Aos poucos, acrescente os ovos e o extrato de amêndoa, junte as amêndoas moídas e misture bem.
  7. Divida a mistura entre as forminhas e arrume 6 rodelas de figo por cima de cada torta. Espalhe um pouco das amêndoas em flocos e leve ao forno por 20 & ndash25 minutos até dourar.
  8. Polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro e sirva quente ou em temperatura ambiente com um pouco de cr & egraveme fra & icircche.

Esta receita foi extraída de Rick Stein & rsquos Secret France (BBC Books, & pound26). Fotografia de James Murphy.

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Como fazer Frangipane

Asse previamente as cascas das tortas de acordo com as instruções da embalagem. Deixe esfriar completamente. Depois de esfriar, coloque 1 colher de chá de conserva no fundo de cada concha. Deixou de lado.

Bata a manteiga e o açúcar por alguns minutos até obter um creme claro e fofo. Adicione a farinha de amêndoa e misture por mais alguns minutos, raspando as laterais e o fundo da tigela conforme necessário. Junte os ovos, um de cada vez, batendo até incorporar totalmente. Misture a farinha, os extratos e o sal.

Coloque o frangipane nas cascas das tortas, enchendo cerca de 3/4 da sua capacidade. (Observação: você terá frangipane extra.) Espalhe as amêndoas fatiadas por cima. Asse por 20 & ndash25 minutos ou até dourar e o recheio firmar. Deixe esfriar sobre uma gradinha.

O Frangipane pode ser feito com antecedência e armazenado, tampado, na geladeira por 2 dias.

Nos últimos anos, eu & rsquove desenvolveu uma pequena obsessão com The Great British Baking Show, ou The Great British Bake Off como é conhecido do outro lado da lagoa. Os padeiros são adoráveis ​​e reais e realmente quero que cada um deles ganhe e fique com os olhos marejados quando for mandado para casa. Eles são educados, ajudam uns aos outros e cozinham algumas coisas de que nunca ouvi falar na vida.

Uma dessas misturas misteriosas é o frangipane. Embora o frangipane seja de origem italiana, sempre terá uma conotação britânica para mim, desde que soube dele pela primeira vez em The Great British Baking Show. Eu não vou mentir, uma das razões pelas quais isso me intrigou tanto é que é muito divertido dizer: fran-zhe-pan ou fran-juh-peyn.

O Frangipane é um creme de amêndoas normalmente encontrado em tortas, mas também pode ser usado como recheio de croissant. Por conter ovos, deve ser assado. Frangipane é não intercambiável com maçapão ou pasta de amêndoa.

Ele coze úmido e cremoso, com um lindo perfume de amêndoa.

Para fazer isso, comece batendo manteiga e açúcar.

O ingrediente principal é adicionado a seguir: farinha de amêndoa. Você poderia moer amêndoas sozinho, mas acho que a farinha de amêndoa está prontamente disponível hoje em dia. Você pode usar farinha de amêndoa feita com ou sem as cascas.

A isso, você deve adicionar ovos, um pouco de farinha, extratos de amêndoa e baunilha e uma pitada de sal. Nesse momento, o frangipane está pronto para ser usado ou pode ser coberto e refrigerado por dois dias.

As tortinhas de frangipane são uma maneira adorável e fácil de usar, especialmente quando se usa cascas de torta pré-fabricadas. Você pode encontrá-los na seção de freezer do supermercado.

Asse as cascas da torta de acordo com as instruções da embalagem. Encha o fundo de cada um com uma colher de chá de compota ou geléia. Mais uma vez, os pré-fabricados tornam esta receita uma brisa.

Cubra as tortas recheadas com geléia com frangipane e polvilhe com as amêndoas fatiadas.

Asse até dourar e firme.

Ah, frangipane. Eu acho que te amo.

Há alguns Grande Espetáculo de Panificação Britânica assa que você está curioso?


1. Para fazer a massa, misture a farinha, o açúcar e o sal numa tigela grande. Esfregue a manteiga fria na mistura usando as pontas dos dedos ou um cortador de massa até obter a textura de um pão ralado grosso. Alguns pedaços maiores de manteiga são bons. Polvilhe o vinagre e água gelada o suficiente para unir a massa, cerca de 3-4 colheres de sopa. Achate em um disco, embrulhe e leve à geladeira por 45 minutos a 1 hora.

2. Enquanto a massa esfria, faça o recheio de frangipane com um creme de manteiga, açúcar e baunilha usando uma colher de pau ou uma batedeira com batedeira, até obter um creme claro e fofo. Misture a farinha de amêndoas até incorporar, seguida dos ovos, adicionando um de cada vez, mexendo bem a cada adição. Por fim, acrescente a farinha e continue mexendo até incorporar. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.

3. Pré-aqueça o forno a 160 ° C com ventilação forçada (180 ° C convencional). Coloque um pudim redondo de 25 cm de base solta em uma assadeira.

4. Retire a massa folhada da geladeira 10 minutos antes de usar. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa em uma grande rodada com cerca de 2 mm de espessura e coloque-a na forma preparada, pressionando suavemente a massa nas bordas. Apare o excesso passando o rolo sobre a borda. Forre a casca da torta com papel manteiga e recheie com contas de cozimento ou feijão seco. Asse às cegas no forno pré-aquecido por 20-25 minutos até que as bordas comecem a colorir. Retire o papel e as contas de cozimento.

5. Disponha um terço das framboesas no fundo da massa e cubra com o recheio, espalhando uniformemente sobre o fundo com uma espátula. Pressione as framboesas restantes na torta e leve ao forno por 30-35 minutos até que a torta esteja inchada e dourada. Deixar arrefecer. Polvilhe a torta com açúcar de confeiteiro e sirva as fatias com framboesas extras e um pouco de creme fraiche.


Assista o vídeo: Torta Frangipane - Pasticceria Fácil (Pode 2022).