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Margarida com marmelo

Margarida com marmelo



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Prepare-se primeiro Folha e comece a bater as claras em neve com o açúcar de confeiteiro. Passe as gemas com manteiga, óleo, mel e essência de baunilha, depois acrescente o creme obtido sobre as claras, incorporando facilmente por mistura contínua com um pano não metálico. e o fermento, ainda leve na chuva e sempre mexendo com o objetivo.

Bandeja de margaridas de silicone é embebida em água quente, limpa, untada com manteiga e despeje nela a composição da bancada. Asse em fogo médio, retire para esfriar e vire sobre uma bancada de madeira. Vai xarope com metade do suco de compota .

Creme de marmelo é feito a partir da mistura dos marmelos da compota com o mel e o iogurte, após o que se adiciona o pudim de baunilha e se mistura levemente com o alvo não metálico. Deixe esfriar um pouco enquanto preparamos a gelatina como um envelope, só usamos o suco da compota de marmelo em vez de água. Quando a gelatina esfriar e endurecer, colocamos sobre o nosso creme e deixamos esfriar novamente. Após 5 minutos, Despeje este creme em uma forma untada com manteiga de margarida de silicone e deixe esfriar por mais tempo. Pelo menos uma hora. Depois, derramaremos o creme sobre a bancada, certificando-se de que as pétalas de margarida fiquem uniformemente sobrepostas e decorar com geléia de morango.


Sobremesa de outono: receita de marmelos fofos com marmelo

As origens mais antigas desta sobremesa vêm dos colonos holandeses. São muito parecidos com os mais recentes, mas não com os do atual formato anular, populares em alguns estados. Uma das primeiras menções a essa preparação foi no livro de 1809 de Washington Irving, A History of New York, que resume as etapas desde o início do mundo até o fim da dinastia holandesa.

Ingredientes

  • 500 g de farinha
  • 40 g de fermento fresco
  • 60 ml de leite frio
  • 60 ml de água quente
  • 60 g de manteiga
  • 2 ovos
  • 3 gemas
  • 1 colher de sopa de casca de limão ralada
  • 50 g de açucar
  • 1 saqueta de açúcar baunilha
  • 1 pitada de sal
  • açúcar de confeiteiro para decoração
  • 2-3 marmelos frescos ou compota de marmelo

Método de preparação

Peneire metade da farinha em uma tigela grande. Dissolva o fermento no leite misturado com água e deixe levedar 30 minutos. Enquanto isso, misture as gemas, os ovos, o açúcar, o açúcar baunilhado, a casca de limão, o sal e a manteiga derretida e resfriada. Em seguida, incorpore-os à massa. Você precisa obter uma composição lisa e ligeiramente pegajosa. Coloque tudo em uma tigela untada com óleo e deixe levedar meia hora. Depois de crescer, espalhe a massa sobre a bancada enfarinhada em uma assadeira de 1 cm de espessura.

Corte os donuts com uma forma de quase 5 cm de diâmetro e coloque-os sobre um fundo grande de madeira, previamente servido com farinha. Lá, você os deixará crescer até dobrarem de volume, cerca de 1-2 horas. Antes de colocá-los em óleo quente, coloque 1-2 cubos de marmelo dentro e forme alguns cestos. Para o recheio, você também pode usar geleia. Depois de dourar as iguarias, tire-as sobre papel-toalha e, quando esfriarem, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Assim como podem ser fritos, também podem ser assados ​​no forno. É verdade que têm uma textura ligeiramente diferente da dos fritos, mas também um sabor distinto, devido ao baixo teor de óleo que absorvem na cozedura, pelo que têm menos gordura do que os cozidos no óleo.


Ingredientes Peru inteiro no forno com marmelo

  • 1 peru inteiro, o meu pesava 3,8 kg
  • para salmoura: 6 litros de água, 6 colheres de sopa (240 gramas) de sal grosso, 1 colher de chá de pimenta preta, 1 cebola picada, 3 dentes de alho, 2 folhas de louro
  • 1 marmelo grande ou 2 menores
  • 1 cebola inteira
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 3 ramos de alecrim
  • 4 colheres de chá de marmelo (se não encontrar para comprar, pode fazer em casa, tem uma receita aqui)
  • 2 colheres de chá de mostarda dijon
  • 1 colher de sopa de sal grosso ralado
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída

Peru inteiro assado com marmelo, receita de vídeo

Peru inteiro assado com marmelo, receita em formato de texto (para impressão):

Preparação preliminar de peru

1. Para esta receita, usaremos um peru inteiro. Se você comprou congelado, descongele lentamente na geladeira, o processo pode levar até 48 horas para um peru grande. Outra maneira de descongelar o peru seria com a função dedicada de um forno a vapor (eu tenho um forno assim, tive que repetir a função de descongelamento 3 vezes & # 8211 o que significa 90 minutos no total & # 8211 porque um peru de 3,8 kg descongelar completamente). Limpe cuidadosamente o peru de quaisquer vestígios de penas na pele e nos intestinos internos.

Peru inteiro assado, salmoura

A salmoura não apenas dará ao pássaro um sabor, mas também lhe dará muita ternura. Esse processo leva algum tempo, por isso é bom calcular cuidadosamente o tempo que começamos a trabalhar, correlacionando-o com a porção de bife de peru.

1. Escolha uma panela / tigela grande o suficiente para caber todo o peru. Em uma panela separada, misture o sal de salmoura com os seis litros de água (em temperatura ambiente) até dissolver completamente. Junte a cebola picada, os dentes de alho cortados ao meio, a folha de louro e os grãos de pimenta.

2. Despeje a salmoura sobre o peru colocado na tigela maior. A ave deve estar completamente coberta com salmoura, se tende a subir à superfície é colocada em cima de um peso (um prato, etc.). Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (isso é tudo que me resta), máximo de 12 horas.

3. Após este tempo, retire o peru da salmoura & # 8211 da qual guardaremos apenas o alho, jogaremos o resto & # 8211 e drenaremos bem o líquido, em seguida, enxugaremos com papel de cozinha absorvente, tanto na pele quanto e por dentro, definhar. Deixe em temperatura de cozinha por pelo menos uma hora, para voltar à temperatura ambiente, não é recomendável cozinhar carnes frias, pois é retirado da geladeira.

Peru inteiro assado com marmelo, temperos e assados

1. Pique finamente os dentes de alho recuperados da salmoura, retire as folhas de um dos ramos do alecrim e pique finamente com uma faca. Coloque o alho e o alecrim em um pilão, adicione 1 colher de sopa de óleo, 1 colher de sopa de sal grosso e 1 colher de chá de pimenta, a seguir esmague até obter uma pasta semi-seca.

2. Esfregue o peru por dentro e por fora com a pasta preparada no ponto anterior.

3. Descasque a cebola e o marmelo (marmelos) e corte em quartos ou metades (dependendo do tamanho).

Outras receitas de peru:

Peito de peru escaldado com molho marrom

Espetos de peru com crosta de mostarda

4. Coloque os pedaços de cebola e marmelo dentro do peru, depois fixe com um palito de alecrim que colocaremos na cavidade da ave. Junte as pernas do peru e amarre-as bem com barbante de cozinha e cole as asas na carcaça, fixando-as com paus de alecrim.

5. Coloque o peru preparado em uma bandeja, de preferência com tampa e, se não tiver, cubra a bandeja com papel manteiga ou papel alumínio.

Como calculamos o tempo de cozimento no forno para um peru inteiro

1. Asse o peru inteiro, coberto, no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius, ventilado, ou 190 graus Celsius, estático.

2. Para cada quilo de peru (pesado, limpo, cru), conte 50 minutos de cozimento no forno. Portanto, para meu peru de 3,8 quilos, levei 3 horas e quinze minutos para cozinhar.

Alguns exemplos, calculados para diferentes pesos de peru:

  • para um peru de 3 quilos e # 8211 2:30 horas
  • para um peru de 4 libras & # 8211 3:33 horas
  • por um peru de 5 quilos e # 8211 4:15 horas

Peru inteiro no forno, glacear, dourar e descansar

1. Opcionalmente, você pode preparar um esmalte para o peru no forno, o que lhe dará não só uma aparência mais bonita, mas também um sabor agradável, caramelizando-se lindamente na pele da ave. Preparei a cobertura misturando bem as 4 colheres de chá de geléia de marmelo com 2 colheres de chá de mostarda dijon.

2. Passado o tempo de cozimento, calculado em função do peso do peru, retire o peru do forno, descubra e dilua a cobertura em 1 a 2 colheres de sopa do suco que o peru deixou na assadeira. Unte a ave com um pincel com 1/2 desta mistura, em toda a superfície exposta, e continue a levar ao forno. Após 2-3 minutos, retire o peru do forno e unte-o com o resto da cobertura. Asse novamente por no máximo 5 minutos, até que a cobertura fique caramelizada e dourada de acordo com nossas preferências.

3. Quando estiver pronto, transfira o peru para um prato e deixe descansar antes de servir por pelo menos 30 minutos, mesmo uma hora não seria muito tempo. Durante esse tempo, a carne ficará impregnada com os sucos que liberou, ficando mais suculenta e macia.

Peru inteiro assado com marmelo, servindo

O peru é servido quente, junto com sua guarnição favorita. Escolhemos um purê de batata, mas você pode colocar com ele qualquer guarnição que quiser, de batatas com alecrim a raízes maduras, legumes refogados ou cozidos no vapor, etc. Não se esqueça dos marmelos maduros dentro do peru, vão ficar deliciosos com o bife!

O peru assado é delicioso e frio em várias saladas ou sanduíches.

No tabuleiro ficará um líquido precioso e muito aromático, que poderá desengordurar e utilizar como base para um molho.


Quais as quatro receitas de marmelo mais procuradas para a despensa

A gota é os frutos dourados do outono, saborosos e aromáticos, que podem ser consumidos crus e em diversos pratos. As quatro receitas de marmelo mais procuradas para a despensa são: compota de marmelo, compota de marmelo, granulado de marmelo e compota de marmelo.

Quais as quatro receitas de marmelo mais procuradas para a despensa

A gota é os frutos dourados do outono, saborosos e aromáticos, que podem ser consumidos crus, bem como em diversos pratos.
As quatro receitas de marmelo mais procuradas para a despensa são: compota de marmelo, compota de marmelo, granulado de marmelo e compota de marmelo.

Aqui estão os ingredientes e como preparar as quatro receitas de marmelo mais populares para a despensa!

Ingredientes para receita de gema de marmelo

Preparação para receita de gema de marmelo

Lave bem os marmelos e limpe para se certificar de que todo o cotão foi removido. Administram-se no ralador, com todas as cascas, desde que sejam saudáveis ​​e imediatamente regam-se com sumo de limão. Ferva a água com o açúcar, apenas derreta e acrescente a calda sobre os marmelos ralados. A geléia de marmelo é preparada no forno por cerca de uma hora, em fogo médio, até que a calda se reduza e fique consistente. Também pode ser fervido no fogão por 30 minutos, mas deve ser mexido constantemente. Coloque-os em potes esterilizados quentes, feche-os também com as tampas esterilizadas e mantenha-os no forno já quente ou nas mantas até que esfriem. Em seguida, eles podem ser etiquetados e passados ​​para a despensa.

RECEITA DOCE DOCE

Ingredientes para a receita de geléia de marmelo

  • 1 kg de marmelos limpos e cortados em cubos
  • 1 kg de açucar
  • 400 ml de água
  • 1 pau de canela, opcional
  • suco de 1 limão e acircie

Preparação para a receita de compota de marmelo

Os marmelos bem lavados são cortados em quartos e limpos da casca e do interior com sementes. Em seguida, corte fatias mais finas e fatias aproximadamente iguais em cubos. Polvilhe com suco de limão. Em uma tigela de parede dupla, ferva a calda de água com açúcar e o pau de canela. Ferva até que fique bem grosso e passe no teste de queda.

Como testar a gota de xarope: pegue num prato e guarde na geladeira por 10 minutos.

Com uma colher, pegue a calda e pingue no prato. Se a calda for espremida como uma bola e não se espalhar no prato, significa que está pronta. Adicione os cubos de marmelo sobre a calda, misture bem e ferva a geléia de marmelo por no máximo 30 minutos. A seguir, aqueça os frascos esterilizados, feche-os também com as tampas esterilizadas e mantenha-os no forno já quente ou nas mantas até que esfriem. Em seguida, eles podem ser etiquetados e passados ​​para a despensa.

Cascas e talos de marmelo não são jogados fora, mas uma deliciosa pele de marmelo é preparada com eles.

RECEITA DE PELE DE GUTLING

Ingredientes para a receita Pellet de marmelo

Preparação para receita de marmelo

Ferva as cascas e os talos do marmelo em água. Adicione fatias de & frac12 lăm & acircie. Ferva por cerca de 30 minutos, até que derreta e deixe todo o aroma na água. Em seguida, escorra bem e o líquido resultante é medido e a mesma quantidade de água é adicionada. Ponha de volta à fervura e deixe no fogo até que surja um líquido espesso, como uma geleia.

A espuma será removida quantas vezes for formada!

Adicione o suco da frac12 l & acircm & acircie para que não adoça ao longo do caminho e coloque potes esterilizados quentes & icircn. Aparafuse as tampas e segure os potes em cobertores para esfriar. Etiquete e transfira para a despensa.


5 receitas de marmelo para um outono mais perfumado

À primeira vista, os marmelos não são muito tentadores, com sua casca dura e sabor adstringente e impreciso. Por baixo da sua cobertura fofa, escondem-se sabores que valem a pena o esforço e um sabor doce que surge assim que os cozinhamos. Experimente novas receitas neste outono para destacar os marmelos.

Você comprou com a intenção de fazer geléia toda, mas vale a pena colocar os marmelos também em outros pratos. Relacionam-se com maçãs e peras e, depois de cozidos, emprestam-lhes tudo o que há de melhor: as notas florais das peras e a firmeza e textura das maçãs.

A melhor forma de domesticá-los é possuí-los, ou seja, cozinhá-los lentamente em líquido, geralmente com muito açúcar para destacar os sabores únicos. Na maioria das vezes você os usará em sobremesas, mas também oferecemos uma combinação única com cordeiro e, em vez de uma geléia clássica, experimente uma geléia de marmelo.

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Ingredientes Flaugnarde com marmelo

  • 3 ovos
  • 125 g de açúcar refinado
  • 350 g de creme com 20% de gordura
  • 30 g de farinha
  • 1 colher de sopa de casca de limão
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 2-3 colheres de sopa de licor de pêssego
  • 2 marmelos pocket (aprox. 500 g)


Comida de marmelo

A comida de marmelo é uma receita tradicional e antiga, uma comida de outono simples e extremamente saborosa. Pode ser feito com jejum ou com carne, é uma deliciosa mistura de molho e rodelas de marmelo, agridoce e com sabor a caramelo. Se for jejum, este alimento de marmelo fica entre um prato básico e uma sobremesa, algo extremamente saboroso & # 128578 Todo outono, nossa avó cozinhava essa comida para nós. Não a deixamos até que ela estivesse cheia. E isso foi um pouco difícil, porque não é um alimento para se fartar & # 128578, é bom demais. Ao cortar um pássaro, pare o baú especial para comida de marmelo. Hmmm, boa sorte.

Agora, se consegui colher os marmelos, porque parou de chover e pude sair na horta, também fiz uma comida deliciosa de marmelo. Com esta receita eu participo junto com outros blogueiros gentis, em um projeto esplêndido & ndash tradição e gastronomia romena. Este mês, Elena Bite é a anfitriã e desafia-nos a cozinhar com frutas de outono: nozes, castanhas, maçãs, pêras, ameixas, marmelos, uvas e abóbora. Também tenho certeza que você conhece muitas histórias de colheita de videiras ou em torno do pote de magia.

O que precisamos para a receita de comida de marmelo:

Acabei com o peito de peru agora.

  • -1 kg de marmelo (escamas limpas)
  • -600 g de peito de pássaro (opcional)
  • -3 colheres de sopa de óleo
  • -2 colheres de sopa de farinha
  • -sal
  • 100 g de açúcar caramelo

Como fazer comida de marmelo:

O peito do pássaro, cortado como um dedo, é colocado em uma panela com o óleo. Eles douram facilmente em todos os lados, apenas o suficiente para selar, para não se tornarem marrons.

Retire a carne e coloque os marmelos no molho restante e tampe, deixe por 10 minutos, até amolecer ligeiramente. Tenha cuidado ao limpar e cortar os marmelos, retire com cuidado a caixa de madeira do meio e limpe os buracos e minhocas. Os marmelos são saborosos, mas muito vermifugados. & # 128578

Quando os marmelos estiverem ligeiramente amolecidos, acrescente a carne, 1 xícara de água e cozinhe em fogo baixo. Cubra a panela com uma tampa.

Verifique após 15 minutos e se necessário acrescente um pouco mais de água. A carne e os marmelos devem estar quase cobertos de água, não devem flutuar. É um alimento com um pouco de molho.

À parte, coloque o açúcar em uma panela velha, caramelizada. Idealmente, deve ter um fundo mais espesso.

Deixe derreter, mas não queime. Deve ser ligeiramente marrom, o mais claro possível. Quando o açúcar derreter, acrescente um copo d'água (cerca de 100 ml) e mexa, deixe o caramelo se dissolver muito bem.

Este molho é derramado sobre a carne e o marmelo. Agora adicione uma colher de chá de sal ralado e deixe ferver. Agora adiciono 1-2 grãos de pimenta triturados, não moídos. Apenas o suficiente para dar um aroma vago. & # 128578

Não se esqueça do ingrediente principal:

Polvilhe com muito amor e um toque de gentileza.

Quando a carne ficar macia, acrescente a farinha dissolvida em água fria. Recomendo coar a água com farinha, para não formar grumos.

Deixe ferver por mais alguns minutos, experimente o sal, adicione mais se quiser e diabos ... e é isso.

Tenha muito cuidado para não quebrar os marmelos, eles devem ser macios, mas não esmagados & # 128578

Coloque a comida nos pratos e aprecie cada garfada por um longo tempo & # 128578

Deus, como essa comida cheira e tem gosto?

Tem um sabor fantástico, uma mistura doce-salgado-azeda, uma combinação sensacional com açúcar caramelo. & # 128578 Eu não como essa comida com pão, mas com uma colher de pau, como quando eu era criança.

Tem um gosto diferente. E não me pergunte por quê, porque é exatamente uma daquelas coisas que não podem ser explicadas. Experimente e verá que a colher de pau dá outro sabor a este prato sensacional.

Recomendo sinceramente que você experimente.

A receita de marmelo também já foi experimentada por leitores de blog, e abaixo você pode ver os resultados:


Creme de marmelo com mel

  • 4 marmelos grandes
  • 1 xícara de creme de leite
  • 5-6 colheres de sopa de amido de milho
  • 2 colheres de chá de óleo
  • 200 g de mel

Lave os marmelos, corte em cubinhos pequenos, coloque numa panela, cubra com um litro e meio de água e leve para ferver. Deixe ferver.

Esfregue o amido com o óleo e as natas e regue com o marmelo. Mexa continuamente para que não grude, até engrossar como um creme.

Desligue o fogo, acrescente o mel e esfregue até incorporar o mel.


Receita de marmelo assado com ricota e pistache

Ingredientes para marmelo assado com ricota e pistache:

  • 4 gotas
  • 2 xícaras de água
  • 250 g de ricota
  • ⅔ xícara de açúcar de coco
  • 1 vagem de baunilha
  • ½ colher de chá de cardamomo moído
  • 2 colheres de sopa de mel
  • Suco de limão
  • Casca de laranja descascada
  • 2 paus de canela
  • 2 colheres de sopa de mel
  • Canela
  • Pistácios picados.

Preparação de marmelo assado com ricota e pistache

Para começar, prepare a calda com: água, açúcar de coco, suco de limão, casca de laranja e temperos e leve ao fogo até a mistura começar a ferver.
O próximo passo é lavar os marmelos e cortá-los ao meio, depois limpar o meio das sementes.
Prepare uma assadeira e coloque os marmelos com o lado cortado voltado para cima. Despeje algumas colheres de sopa de xarope sobre os marmelos e coloque-os no forno por 2 horas & # 8211 2 horas e meia. A cada 30 minutos, os marmelos são virados do outro lado e despeje a calda por cima.
Agora, misturamos a ricota com o mel e um pouco de canela, e o creme obtido é guardado na geladeira até a hora de servir a receita de marmelo assado.
Quando os marmelos estiverem prontos, retire do forno e sirva quente com creme de ricota e pistache picado por cima. Você também pode polvilhar algumas gotas de mel em cima dos marmelos.


Marmelo assado com mel

O tempo de cozimento dos marmelos é de 60 mentes. Depois de lavar e limpar, corte ao meio. Em seguida, é colocado na bandeja e um cravo para degustar é colocado em cada um deles. No meio adicione uma colher de chá de mel, um pouco de canela e um pedaço de manteiga. No final adicione uma colher de chá de açúcar. Deite um pouco de água na frigideira e leve os marmelos ao forno. De vez em quando, eles são borrifados com o suco da bandeja. Sirva frio.


Vídeo: Como cultivar Mini Margarida (Agosto 2022).