Novas receitas

Eclairs de sobremesa com creme de baunilha

Eclairs de sobremesa com creme de baunilha


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Em uma panela, coloque a água, o azeite, o sal e leve ao fogo. Quando a mistura começar a ferver, retire a panela do fogo. Despeje a farinha no bloco (ou seja, de uma vez) e incorpore rapidamente com uma espátula.

A mistura ficará como uma pasta. Deixe esfriar um pouco e acrescente os ovos um a um, depois de incorporar bem o primeiro ovo, depois o segundo e fazer o mesmo com o terceiro. Colocamos a composição resultante em um chique e despejamos os éclairs, em uma bandeja de papel de parede com papel manteiga. Deixamos espaço entre os éclairs porque eles vão crescer, após o que os colocamos no forno pré-aquecido com antecedência, a 190 graus C, por cerca de 15 minutos.

NÃO abra a porta do forno. Em seguida, abaixe a temperatura para 175 graus C por mais 15-20 minutos. Até que estejam dourados e um pouco secos. Se notar que não têm aquela cor dourada linda, deixe um acréscimo, mas verifique com atenção.

Depois que os eclairs estiverem prontos, vamos colocá-los na grelha para esfriar, depois vamos recheá-los com o creme de baunilha previamente preparado.

Coloque o leite numa panela e leve ao fogo brando, acrescente o caroço da fava de baunilha, quando começar a esquentar, pegue um copo de leite e deixe repousar. Ligue o fogo e continue fervendo o leite lentamente. Temos o cuidado de não nos prender.

Separadamente, misture os ovos com o açúcar. Depois de incorporar todo o açúcar, começamos a derramar o leite e juntamos a farinha peneirada. Retire o leite do fogo e tempere a mistura, acrescentando aos poucos e tomando cuidado para não cortar ou grudar as natas.

Coloque toda a composição de volta na panela e misture porque, se não for cuidada, ela grudará. Quando vemos que está bastante espesso e temos a textura desejada, tiramos do fogo. Deixe esfriar e coloque as natas na geladeira, não antes de cobrir as natas com filme plástico (diretamente sobre as natas). Quando queremos começar a montar os éclairs, tiramos o creme de baunilha e colocamos na tigela da batedeira e mexemos um pouco para ficar com uma textura mais cremosa.

Colocamos a composição no estilo e passamos a preencher os éclairs.

Opcionalmente podemos decorar com chantilly, calda de chocolate ou glacear os éclairs de acordo com a sua preferência.

Fiz metade da quantidade mencionada acima e consegui 15 éclairs, 3 grandes e o restante, mini éclairs.


Bom apetite!





Éclairs com creme de baunilha e cobertura de chocolate - uma boa maneira de lamber os dedos

Esta receita de eclair com creme de baunilha e cobertura de chocolate é deliciosa. Para preparar esta receita de bolo, você deve primeiro preparar a massa.

Para preparar a massa, coloque água em uma tigela (ou panela, mas DEVE usar uma panela que possa ser colocada no fogo), acrescente a margarina necessária e deixe no fogo até que a margarina derreta. Depois que a margarina derreter, acrescente o açúcar refinado, uma pitada de sal e mexa até o açúcar derreter.

Quando o açúcar derreter, retire a tigela do fogo e junte a farinha de uma vez e misture o mais rápido e bem possível com uma colher de pau, até que esteja completamente incorporado e se forme uma crosta dura e não pegajosa.

Deixe a crosta esfriar até atingir a temperatura ambiente, em seguida, adicione os ovos aos poucos, um de cada vez, mexendo após cada ovo até que esteja completamente incorporado na crosta (por isso não colocamos os ovos todos de uma vez, mas colocamos um a um )


Creme light com chantilly

Casca crocante, creme fino de baunilha e creme aromatizado & # 8211 a melhor sobremesa! O chantilly é indispensável nas refeições festivas.

Tempo de preparação:

Porções:

Ingrediente:

Instruções de preparação

Ferva água, óleo e sal em uma tigela até atingir o ponto de ebulição.

Adicione toda a quantidade de farinha e misture rapidamente com uma espátula para garantir a incorporação de toda a quantidade de farinha.

Mexa até que a massa saia das paredes da tigela e retire, continuando a mexer até a temperatura baixar.

Incorpore os ovos (um a um) por meio de mistura contínua, incorporando, ao mesmo tempo, uma grande quantidade de ar.

A massa é despejada com o pos fornecido com dui (tampo redondo), em barras de 10-12 cm.

A cozedura é feita a alta temperatura (180 gr) e depois a temperatura moderada (120 gr), sem abrir o forno nos primeiros 10-15 minutos.

A casca após a cozedura deve estar seca. As tampas do eclipse são cortadas em um lado apenas e preenchidas com creme de baunilha (ver receita) quente.

Quando creme de baunilha esfriou, colocamos o chantilly em um pos com espeto (topo em forma de estrela).

Para cada eclair , sobre creme de baunilha uma camada de chantilly . Coloque no frio por pelo menos 1 hora.

eclairs com farinha de baunilha antes de servir.


Como preparar o creme:

Coloque em uma tigela, de preferência de plástico, os ovos, o açúcar, a farinha e misture com um batedor.

Em uma panela coloque o leite, já fervido e resfriado, em fogo baixo, o açúcar baunilhado e acrescente a mistura de ovos, açúcar e farinha. Misture muito bem e quando o creme estiver bem espesso, desligue o fogo e deixe esfriar, colocando um papel celofane sobre a panela para que o creme não pegue a crosta.

Coloque o creme de leite e a colher de sopa de açúcar baunilhado na tigela do robô e mexa até obter o creme. Adicione o creme de baunilha sobre o creme e misture por alguns minutos. Coloque o creme obtido em um posh e coloque nas conchas para os éclairs.


Para o eclair, em uma panela, ferva duas xícaras de água pura, óleo e uma pitada de sal. Quando estiverem fervendo, junte a farinha, de repente, misture com uma colher de pau e retire a panela do fogo.
Esfregue a composição por 2-3 minutos e, quando esfriar, adicione os ovos um de cada vez, esfregando bem na composição.
Com a ajuda de um cone, estique na assadeira, tiras longas de 10-12 cm a distâncias iguais. Asse no forno pré-aquecido, até inchar e dourar levemente.No interior, a massa assada estará vazia.

Creme:
Em outra panela coloque uma xícara de água fervente e 3 colheres de açúcar. Quando a água começar a ferver, adicione o pó do pudim dissolvido com 3-4 colheres de açúcar e 3 colheres de sopa de água.
Misture com um batedor para não empelotar e, quando o creme engrossar, retire a panela do fogo e deixe esfriar, depois acrescente 2 colheres de sopa de coco. Após o resfriamento, se desejar, podemos misturar o creme de leite com 2-3 colheres de sopa de chantilly. Corte os eclairs assados ​​em suas orelhas e recheie com creme de baunilha.
Enfeite com chocolate derretido misturado com margarina (manteiga) e polvilhe com coco.

Éclairs com creme de baunilha e coco são servidos depois de um pouco resfriados. Vou bem com uma xícara de chá ou café.
Outras receitas recomendadas:


Éclairs com creme de baunilha

Levou:
Coloque numa tigela, no fogo: manteiga, açúcar, sal e água. Quando começar a ferver, retire do fogo.

Usando uma colher de pau, misture rapidamente a farinha. Leve de volta ao fogo, em temperatura média-alta, mexendo sempre, até que a composição descasque nas bordas. Isso leva no máximo 3 minutos para acontecer.

Transfira a mistura para a tigela grande da batedeira e bata em velocidade baixa até esfriar um pouco (cerca de 1 minuto). Aumente a velocidade da batedeira para média e adicione um ovo inteiro de cada vez. Bata até formar um pequeno pico ao tocar a massa com o dedo. Se essa ponta não se formar, deve-se usar a clara de ovo mencionada nos ingredientes. Bata levemente em separado e, em seguida, adicione-o à composição aos poucos, até que se comporte como mencionado acima quando você tocá-lo com o dedo.

Pré-aqueça o forno a 220 graus.

Prepare uma bandeja para forrar com papel manteiga untado com um pouco de óleo. Coloquei um pedaço de papel branco sob ele, no qual desenhei linhas para me guiar na formação dos éclairs. Antes de colocar a bandeja no forno, tirei o papel branco.

Coloque a massa em um saco ou em um pos e forme fatias de 10 cm de comprimento e cerca de 1, 3-1, 5 cm de largura. (Usei uma dica com o número 96). Certifique-se de que existe

5 cm entre eles ao colocá-los na bandeja. Coloque o restante da massa na geladeira.

Coloque a bandeja no forno. Segure por 10 minutos a 220 graus, depois abaixe a temperatura para 175 e leve ao forno por mais 20-30 minutos ou até dourar (eu os mantive um pouco mais do que deveriam, eles estão um pouco dourados). Leve-os para uma grelha e deixe esfriar.

Aumente a temperatura do forno novamente para 220 graus e prepare a segunda assadeira (se necessário). Repita o procedimento da primeira bandeja.

Creme de baunilha:
Em uma tigela misture 150 g de leite com farinha e gema de ovo. O resto do leite (600 g) é fervido com açúcar e manteiga. Despeje a mistura de farinha sobre eles e mastigue continuamente até o creme engrossar (diminui para cerca de 60% do volume inicial). No final, adicione algumas gotas de baunilha (a gosto).

Para verificar se a densidade do creme está correta, pode-se fazer o seguinte teste: tirar a colher do creme e traçar uma linha no meio com o dedo. Se o creme não escorrer da metade superior e não tocar na metade inferior, significa que está pronto.

Depois de engrossar o suficiente, transfira o creme para outra tigela (possivelmente colocada em água fria ou untada com gelo) e misture até esfriar. você pode deixá-lo esfriar no seu próprio ritmo, mas antes de colocá-lo nos éclairs, ele deve ser bem misturado novamente.

Quando o creme estiver pronto, corte os éclairs no sentido do comprimento, apenas parcialmente (as 2 metades não devem ser separadas). Para exemplificar como coloquei o creme na éclair, a imagem mostra 2 metades destacadas. Mas a maneira correta de cortar os éclairs pode ser encontrada nas fotos anteriores.

Com a ajuda do pos, coloque o creme entre os éclairs, generosamente.

Esmalte:
Fiz o esmalte mais simples possível:

Pegue 2 colheres de sopa de creme de leite fresco e aqueça no microondas por 40 segundos (pode ser feito no olho do fogão). Coloque o chocolate e deixe amolecer por 2-3 minutos. Em seguida, misture até ficar homogêneo.

Eu lustrei os éclairs com uma escova.
O creme de baunilha pode ser misturado com 2 colheres de sopa de chantilly, se você gostar do sabor.

A receita da massa é de Martha Stewart. Cortei a receita pela metade, por isso tem vírgulas. :) A massa se comporta muito bem, cresceu muito bem, até inesperadamente.


Creme de baunilha clássica (creme)

Você pode preencher lençóis macios, eclairs, tampas de bolo ou rolos. Eclair de farinha de trigo, ovo, manteiga, leite, creme de baunilha, creme, framboesa, decoração de açúcar. Estas conchas de eclair podem ser recheadas com creme de baunilha (patissiere) e. Mini eclairs com creme de baunilha Receitas de Sobremesas, Receitas de Bolo, Pratos Servidos. Vanilina (ou essência de baunilha ou vagens de baunilha). Bolo Eclair com creme de baunilha e açúcar queimado Gâteau Saint Honoré. Éclairs com creme de baunilha e cobertura de chocolate - ótima sobremesa. A receita para choux um bolo com cremes de massa folhada, creme de baunilha com chantilly. Recheio de baunilha para éclairs: 1 litro de leite. Montagem de mini eclairs com creme de baunilha: Cortamos as tampas das cascas ecler, tanto quanto para obter: Casca fofa com manteiga, creme fino de baunilha com sementes de baunilha, fondant de muito boa qualidade, sabor equilibrado potencializado com canela. Tanto a manteiga quanto o óleo podem ser usados ​​para a gordura. O creme para eclairs é chamado de mousseline, um creme de baunilha.

Brownie com pasta de amendoim e amêndoas, um maravilhoso blackberry com úmido por dentro e. Manteiga, farinha, leite, creme de baunilha, cobertura de fondant. Bolo Dobos (a receita original é com massa de cacau e manteiga de cacau) Snacks.