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Torta De Chocolate Avelã

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Aqui está uma rica torta de chocolate aromatizada com avelãs e licor de avelã Frangelico. Eu escolhi usar uma combinação de ambos ...

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Aqui está um rico chocolate torta aromatizada com avelãs e licor de avelã Frangelico. Optei por usar uma combinação de chocolate amargo e chocolate branco - o resultado ficou mais leve, mas ainda com o sabor mais rico do chocolate amargo; meio perfeito, na verdade.

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Notas

*Observação: Para um resfriamento mais rápido, leve à geladeira o recheio até engrossar até a consistência de pudim, cerca de 30 minutos, mexendo e raspando as laterais da tigela com uma espátula de borracha a cada 5 minutos.

Ingredientes

Para a crosta

  • 1 xícara de migalhas de biscoito de graham finamente trituradas
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1/4 xícara de manteiga sem sal
  • 1/2 xícara de avelãs finamente picadas

Para o recheio

  • 6 onças de chocolate agridoce ou chocolate picado
  • 6 onças de gotas de chocolate branco ou chocolate picado
  • 1 copa meio a meio
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em 4 pedaços
  • 2 colheres de sopa de licor de avelã Frangelico
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • Pitada de sal

Para a cobertura

  • 8 onças mascarpone
  • 3/4 xícaras de creme pesado
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 2 colheres de sopa de licor de avelã Frangelico
  • 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
  • Chocolate raspado para servir

Porções 12

Calorias por dose 468

Equivalente de folato (total) 21µg5%


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Esta deliciosa torta de seda com chocolate e avelã é uma receita fácil e rápida. Chocolate Hazelnut Silk Pie é uma daquelas sobremesas que você quer fazer quando tem apenas alguns minutos para fazer, mas ainda quer impressionar. É bonito de se ver e ainda mais fabuloso para comer! O recheio é uma mistura de cream cheese, creme de avelã doce, chocolate derretido rico e chicote frio fofo. Em seguida, cobri esta linda torta de seda com doces crocantes de chocolate e avelã. Gostoso!

Receitas secretas de família:

Quando eu era pequeno, tínhamos um vizinho que nos trazia torta de chocolate com seda em nossos aniversários. A torta era sempre coberta com M & ampMs e tinha uma crosta de Oreo e eu achava que era a melhor coisa desde a manteiga! O que tornou esta torta de seda em particular muito mais emocionante foi o fato de uma vizinha nossa se recusar terminantemente a compartilhar sua receita. Minha mãe perguntava com frequência, mas era um & # 8220Segredo de família & # 8221. Gostaríamos de ouvir nossa mãe dizer coisas sobre a necessidade de descobrir essa receita, especialmente depois que nos mudamos para outros estados e nosso vizinho não pôde mais aparecer nos aniversários.

Nota lateral: Eu realmente não considero todas as receitas em segredo. Então, novamente, eu tenho um blog de comida, então obviamente segredos de comida não é algo em que eu acredito. Hahaha! Alguém, por favor, explique as razões por trás de manter algo maravilhoso só para você?

De qualquer forma, eventualmente minha mãe começou a fazer sua própria versão de torta de seda e eu tenho usado isso como meu ponto de partida para muitas tortas de seda ao longo dos anos. No entanto, eu fiz mais para adultos com Avelãs e Caramelos Salgados e Mocha de Hortelã, em vez de ficar com os M & ampMs originais que costumavam abalar o meu mundo. Você já experimentou minha torta de seda com chocolate e hortelã-pimenta? Você vai adorar!


Torta de Chocolate Avelã - Receitas

A torta de noz-pecã pode ser tradicional, mas as avelãs são muito mais apropriadas aqui no noroeste do Pacífico. Um toque de bourbon e chocolate amargo de alta qualidade garantem que você tenha uma sobremesa que rola o show neste Dia de Ação de Graças.

1 xícara de xarope de arroz integral ou xarope de milho leve

1/2 xícara de manteiga sem sal (1 palito)

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 1/3 xícara de avelãs, picadas grosseiramente

3/4 xícara de chocolate escuro, picado

1 torta não assada de 23 cm, resfriada ou congelada (veja a receita que acompanha)

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Em uma panela média, misture o açúcar, o xarope de arroz integral e a manteiga. Cozinhe em fogo médio até que a manteiga derreta e o açúcar se dissolva. Deixe esfriar um pouco.

Em uma tigela grande, misture os ovos, o bourbon, a baunilha e o sal. Bata bem para combinar. Misture lentamente a mistura de açúcar. Junte as avelãs e o chocolate. Deixe esfriar um pouco e despeje na casca da torta.

Asse por 50 a 60 minutos até que o recheio esteja firme, embora ainda levemente agitado no centro, e a crosta esteja dourada. Deixe esfriar completamente antes de servir.


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Torta De Chocolate Avelã

Coloque metade das gotas de chocolate, assim como as avelãs e a farinha no processador de alimentos. Pulsar até que as avelãs sejam picadas grosseiramente. Despeje a mistura de nozes em uma tigela pequena e reserve.

Combine o restante do chocolate e o açúcar no processador de alimentos. Bata até que a mistura esteja bem moída. Com a máquina em funcionamento, vá adicionando água quente aos poucos, até que o chocolate derreta e a mistura fique homogênea. Adicione os ovos, a manteiga e 2 colheres de chá de baunilha. Pulsar até que a mistura esteja bem misturada.

Retorne a mistura de avelãs ao processador de alimentos e pulse para incorporá-la à mistura de chocolate. Despeje a mistura em uma forma de torta untada com manteiga e enfarinhada e alise a superfície. Asse por 35 minutos. Em seguida, retire-o do forno e deixe esfriar por 1 hora em uma grade de resfriamento. Leve à geladeira por 2 horas. Deixe a torta voltar à temperatura ambiente por 30 minutos antes de servir.

Enquanto a torta esfria, você pode fazer o creme. Em uma tigela grande, bata o creme de leite até formar picos suaves. Adicione o açúcar de confeiteiro e 1 colher de chá de baunilha. Continue a bater até que o creme tenha picos firmes.


Preparação

  1. Para a crosta
    1. Pulsar açúcar granulado, sal e 1 1/4 xícara de farinha em um processador de alimentos para combinar. Adicione a manteiga e pulse até que se formem migalhas grossas do tamanho de uma ervilha, cerca de 10 segundos. Com o motor funcionando, adicione 2 colheres de sopa. água gelada e processe até a massa ficar firme, cerca de 30 segundos. Aperte uma pequena quantidade de massa entre os dedos: se estiver muito quebradiça, pulse em mais água gelada 1 colher de sopa. de cada vez (máximo de 2 colheres de sopa). Não processe demais.
    2. Desenforme a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e empurre para formar uma bola. Sove algumas vezes para combinar e, em seguida, alise em um disco com bordas lisas (sem rachaduras). Cubra bem e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
    3. Abra a massa em uma rodada de 13 & quot em uma superfície levemente enfarinhada. Enrole a massa levemente em torno do rolo de massa e transfira para uma forma de torta padrão de 9 polegadas de diâmetro. Pressione levemente a massa na assadeira, deixando um excesso de guarnição saliente de 1 & quot. Dobre a saliência para baixo e dobre conforme desejado. Refrigere até esfriar, cerca de 30 minutos.
    4. Avance: A massa pode ser feita e moldada em disco 3 dias antes. Mantenha refrigerado ou congele por até 3 meses. Descongele antes de rolar.
    1. Coloque as prateleiras no terço inferior e no centro do forno, pré-aqueça a 375 ° F. Coloque uma assadeira com borda na grade inferior para pré-aquecer.
    2. Espalhe as avelãs em outra assadeira com borda e leve ao forno na grelha central até dourar claro, cerca de 10 minutos. Reserve 1 xícara de avelãs inteiras para decorar a torta, pique as avelãs restantes.
    3. Derreta o chocolate em uma tigela refratária pequena colocada sobre uma panela pequena com água fervendo (não deixe a água tocar na tigela) mexa constantemente até que o chocolate derreta e fique homogêneo. (Você também pode fazer isso no microondas.) Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Espalhe o chocolate no fundo da torta com as costas de uma colher e leve à geladeira até firmar, cerca de 15 minutos.
    4. Derreta a manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio ou no micro-ondas em uma tigela própria para micro-ondas. Despeje a manteiga em uma tigela grande. Misture o açúcar mascavo, o café expresso em pó, a baunilha, 1 xícara de xarope de milho e 3/4 colher de chá. sal até ficar bem incorporado. Junte os ovos e depois junte as avelãs picadas.
    5. Despeje o recheio na crosta da torta (não encha demais). Misture as avelãs inteiras com as 2 colheres de sopa restantes. xarope de milho e 1/4 colher de chá. sal numa tigela pequena e arrume por cima da torta. Coloque a assadeira na assadeira pré-aquecida na grade inferior e leve ao forno por 20 minutos. Gire a assadeira, mova para a grelha central e continue a assar, cobrindo as bordas com papel alumínio ou um escudo para torta se a crosta começar a dourar demais, até que a crosta fique dourada e o recheio esteja quase firme com uma leve sacudidela no centro da torta, 20 & # 821125 minutos a mais. Transfira a torta para uma gradinha e deixe esfriar antes de fatiar, por cerca de 3 horas.
    6. Avance: O enchimento (antes da decoração) pode ser feito com 1 dia de antecedência. Leve à temperatura ambiente antes de assar. A torta pode ser feita com 2 dias de antecedência. Cubra levemente com papel alumínio e guarde em temperatura ambiente.

    Como fazer Torta de Baklava de Chocolate

    Primeiro, vamos fazer a casca de baklava. Você vai fazer isso colocando folhas de massa folhada em camadas em uma assadeira, pincelando-as com manteiga clarificada entre cada casca. Isso é o que torna o baklava crocante. As nozes irão em dois lotes, entre conjuntos de folhas phyllo, assim:

    • 10 folhas phyllo
    • Metade das nozes
    • 5 folhas phyllo
    • Metade das nozes
    • 5 folhas phyllo

    Então você assa e quando estiver pronto você vai fazer o recheio em uma panela e despejá-lo na casca e voila, você tem uma torta impressionante!


    • 1/2 xícara de licor de café (como Kahlúa)
    • 1/3 xícara de xarope de milho de cor clara
    • 1/3 xícara de açúcar mascavo claro embalado
    • 1/4 xícara de açúcar granulado
    • 4 colheres de chá de grânulos de café instantâneo
    • 1/4 xícara meio a meio
    • 2 colheres de sopa de pasta de chocolate com avelã (como Nutella)
    • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
    • 1 colher de chá de extrato de baunilha
    • 2 ovos grandes
    • 1 gema de ovo grande
    • 2/3 xícara de avelãs, levemente torradas, descascadas e picadas
    • 1/2 colher de chá de sal marinho em flocos

    Informação nutricional

    • Calorias 290
    • 14.1g de gordura
    • Satfat 4.1g
    • Monofat 6,9g
    • Polyfat 1.9g
    • Proteína 5g
    • Carboidrato 37g
    • Fibra 1g
    • Colesterol 59mg
    • Ferro 1mg
    • Sódio 184mg
    • Cálcio 48mg
    • Açúcares 25g
    • Husa. adicionado açúcares 24g

    Ingredientes

    • 1 ½ xícara de farinha para todos os fins, além de mais para superfície de trabalho e espanar
    • 2 colheres de sopa de açúcar granulado
    • ¼ colher de chá de sal kosher
    • 4 onças de queijo cremoso frio, em cubos
    • ½ xícara de manteiga sem sal fria, em cubos
    • 1 gema de ovo grande
    • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
    • ¼ colher de chá de canela em pó
    • 3 colheres de sopa de avelãs torradas finamente picadas
    • 2 onças de chocolate amargo (a partir de 1 [4 onças] barra), finamente picado
    • 1 colher de sopa de creme de leite fresco
    • 1 colher de sopa de açúcar espumante

    Bata a farinha, o açúcar granulado e o sal no processador de alimentos até combinarem, 3 a 4 pulsos. Adicione o cream cheese e a manteiga e pulse até a mistura formar pedaços grandes e quebradiços, 6 a 8 leguminosas. Adicione o pulso de gema de ovo até incorporar, 3 a 4 pulsos.

    Vire a massa sobre uma superfície limpa e sove até que a massa se junte, cerca de 1 minuto. Divida ao meio cada peça em um retângulo de cerca de 5 x 3 polegadas. Embrulhe individualmente em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite (8 horas).

    Misture o açúcar mascavo e a canela em pó em uma tigela pequena. Remova 1 retângulo de massa resfriada da geladeira e desembrulhe. Coloque a massa sobre uma superfície bem enfarinhada e polvilhe levemente com farinha. Enrole em um retângulo de cerca de 30 x 15 cm. Polvilhe o retângulo de massa com metade da mistura de açúcar mascavo. Polvilhe metade das avelãs picadas sobre a mistura de açúcar mascavo. Polvilhe metade do chocolate picado sobre as avelãs. Começando com uma extremidade longa, enrole cuidadosamente a massa até formar um tronco apertado. Coloque o tronco, com a costura voltada para baixo, em uma assadeira. Repita o procedimento com o retângulo de massa resfriada restante, mistura de açúcar mascavo, avelãs picadas e chocolate picado. Congele os troncos, desembrulhados, em uma assadeira por 15 minutos.

    Pré-aqueça o forno a 375 & degF. Remova 1 tora de massa do congelador, cortada em 12 fatias (1 polegada de espessura). Arrume as fatias, em pé, com o lado da costura voltado para baixo, em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele a parte superior das fatias uniformemente com metade do creme de leite fresco e polvilhe com metade do açúcar espumante. Asse até que o rugelach esteja dourado e a massa fique crocante, 13 a 15 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos, transfira para uma gradinha e deixe esfriar até a temperatura ambiente por cerca de 20 minutos. Repita o procedimento com o restante da massa, creme de leite e açúcar espumante.


    Torta De Chocolate Avelã

    Embora as receitas de chocolate no mundo sejam abundantes, esta torta de avelã com certeza fará um sucesso com todos. Revestido com uma espessa camada de chocolate e empilhado com camadas de nozes e pastelaria, você pode até preparar isso antes de qualquer comemoração. Vai continuar a ser tão satisfatório!

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    Ingredientes

    TORTA DE AVELÃ DE CHOCOLATE

    PASTELARIA

    Passos

    Faça a massa: bata a farinha, o açúcar e a manteiga até ficarem crocantes. Adicione a gema de ovo e bastante água, processando até que os ingredientes se juntem. Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada até ficar homogêneo. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

    Unte uma forma de flan redondo de base solta de 24 cm. Enrole a massa entre as folhas de papel manteiga até que fique grande o suficiente para forrar a assadeira. Coloque a massa na forma, pressione na base e na borda da guarnição lateral. Cubra na geladeira por 30 minutos.

    Coloque a assadeira em uma assadeira. Forre a forma para pastelaria com papel manteiga e recheie com feijão ou arroz. Asse por 15 minutos. Retire o papel e o feijão, leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente. Legal.

    Coloque as nozes em uma assadeira de forno por 5 minutos ou até dourar levemente, frio. Coloque as nozes em um pano de prato para remover as películas. Coloque as nozes no caso de pastelaria.

    Misture o açúcar, a manteiga, o extrato e ⅔ xícara de creme de leite em uma panela pequena e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe, sem tampar, por 8 minutos ou até dourar e engrossar. Despeje o caramelo sobre as nozes até que o recheio fique firme.

    Coloque o chocolate em uma tigela refratária pequena. Leve o creme de leite restante para ferver em uma panela pequena. Despeje o creme quente sobre o chocolate mexa até ficar homogêneo. Espalhe a mistura de chocolate sobre a torta. Leve à geladeira por 3 horas ou durante a noite. Retire a torta da geladeira 30 minutos antes de servir.

    GORJETA Guarde as sobras da torta em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.


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