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Receita de pizza porcini

Receita de pizza porcini


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  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Prato principal
  • pizza
  • Pizza italiana

Uma pizza branca simples e saborosa. Acompanhe com uma salada lateral, se desejar.

3 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 1,13 kg de farinha de pão
  • 30g de sal
  • 1 colher de sopa de mel
  • 600ml de água quente
  • 1 (7g) sachê de fermento de fermento ativo seco
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 225g de cogumelos porcini reidratados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de polenta seca
  • 110g de queijo Fontina ralado
  • 40g de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

MétodoPreparo: 20min ›Cozimento: 20min› Tempo extra: 1hr revisão ›Pronto em: 1hr40min

  1. Junte a farinha, o sal, o mel e a água morna na batedeira com batedeira. Misture em fogo baixo por 2 minutos. Adicione o fermento e deixe misturar por mais 6 minutos em velocidade média. Adicione o óleo e deixe misturar por mais 2 minutos. A massa deve ser bastante dura. Porção em bolas de 175g. Quanto mais redondas forem as bolas, mais redonda será a pizza no final. Coloque as bolas em um local quente coberto com uma toalha úmida e deixe dobrar de tamanho.
  2. Pré-aqueça o forno a 230 C / Gás 8 e coloque uma pedra de pizza no forno para pré-aquecer com o forno. Certifique-se de colocar a pedra da pizza quando o forno estiver frio para ajudar no pré-aquecimento.
  3. Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Junte o alho e refogue por 30 segundos. Em seguida, adicione os cogumelos e refogue por cerca de mais 2 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  4. Sobre uma superfície levemente enfarinhada, seque ou abra a massa da pizza com cerca de 5 mm de espessura. Coloque sobre uma tábua de madeira polvilhada com polenta e pincele levemente a base com azeite. Polvilhe os queijos Fontina e Parmesão sobre a base, seguidos dos cogumelos salteados. Transfira a pizza com cuidado para a pedra para pizza.
  5. Asse a 230 C / Gás 8 por cerca de 10 a 15 minutos ou até a base dourar e o queijo derreter e espumar. Enfeite com a salsa.

Ingredientes

O queijo Fontina pode ser encontrado em lojas especializadas em queijos. Se não estiver disponível, use Taleggio ou mussarela.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(2)

Resenhas em inglês (2)

por THOLBROOK

Não segui esta receita exatamente porque usei minha própria massa de pizza de trigo integral. Mas a combinação de cogumelos porcini (usei os cogumelos secos que reidratei) e queijo fontina é maravilhosa. Já fiz isso 3 vezes - acrescentei aspargos recém-cozidos no vapor picados nas últimas duas vezes. Ervas frescas como estragão e tomilho também são deliciosas nesta pizza. Obrigado pela ótima ideia de pizza !!! - 29 de abril de 2003

por Selaine

Pensando que poderia fazer várias tarefas, usei minha máquina de fazer pão para preparar a massa e ela era muito mais do que eu precisava e pegajosa. Vou experimentar a massa conforme as instruções e ver se obtenho melhores resultados. As coberturas estavam boas, na quantidade certa de queijo com nozes e saboroso cogumelo. Não podíamos comprar porcini e usamos outro cogumelo seco, mas sentimos que o sabor estava apenas ligeiramente comprometido com esta seleção. Por causa da enorme quantidade de massa, uma xícara de queijo e a pequena quantidade de ingredientes deixaram a pizza mal coberta. Certamente estarei reduzindo a massa pela metade ou dobrando minhas coberturas na próxima vez.-01 de janeiro de 2008


Assista o vídeo: COMO FAZER PIZZA CASEIRA PERFEITA BEM FÁCIL. MASSA DE PIZZA. Nandu Andrade (Junho 2022).


Comentários:

  1. Randy

    Desculpem-me por interferir... Mas este tema é muito próximo de mim. Eu posso ajudar com a resposta. Escreva em PM.

  2. Dailmaran

    Parece -me, você está enganado

  3. Auhert

    Desculpa, pensei e me afastei desta frase

  4. Ash

    Eu concordo plenamente com você. Há algo nisso e eu gosto dessa ideia, concordo plenamente com você.

  5. Gair

    Você está absolutamente certo. Nele algo também é uma ideia excelente, eu apoio.

  6. Goltiran

    Isso é algum tipo de urbanização



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