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Mexilhões recheados da Toscana com receita de molho de tomate picante

Mexilhões recheados da Toscana com receita de molho de tomate picante


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Mexilhões recheados são os favoritos em toda a Itália. É assim que se cozinham em Livorno, com um saboroso recheio de carne moída e estufada em molho de tomate apimentado.


Toscana, Itália

1 pessoa fez isso

IngredientesRende: 24 mexilhões recheados

  • 2 dúzias (cerca de 15 onças) de mexilhões
  • 90g de pão duro duro
  • 300g de carne picada
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão
  • pimenta do reino moída na hora
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 ovo
  • Para o molho de tomate
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimenta malagueta picada
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 lata de tomate amassado e descascado

MétodoPreparação: 1h ›Cozimento: 45min› Pronto em: 1h45min

  1. Barba e mexilhões limpos. Abra os mexilhões sobre uma tigela para coletar o líquido. Deixou de lado.
  2. Corte o pão amanhecido em cubos, coloque em uma tigela e umedeça com caldo. Deixe descansar até que o pão amoleça. Esprema bem o pão de todo o líquido.
  3. Coloque a carne picada, o pão, 1 colher de sopa de salsa picada, 1 dente de alho picado, queijo parmesão, pimenta do reino, 1 colher de chá de sal e um ovo em uma tigela e misture todos os ingredientes até ficarem bem misturados.
  4. Recheie os mexilhões, colocando uma colher de sopa cheia do recheio sobre uma concha aberta, pressione as duas conchas para fechar e limpe o recheio que escorre.
  5. Faça o molho de tomate. Refogue os 2 dentes de alho picados restantes, a pimenta malagueta e 1 colher de sopa de salsa picada no óleo em fogo médio (não deixe o alho dourar). Adicione o tomate pelado amassado, mexa e acrescente o suco de mexilhão que você reservou. Adicione o sal da colher de chá restante e deixe o molho ferver por cerca de 15 minutos.
  6. Delicadamente, coloque os mexilhões na panela, tampe e deixe refogar por cerca de meia hora ou até que o recheio esteja cozido. Sirva e decore com um pouquinho do restante da colher de sopa de salsa picada.

Dica

Esta receita pode ser preparada com um dia de antecedência e reaquecida, ou se desejar pode fazer o recheio e o molho de tomate no dia anterior. Pode ser servido como prato principal (4-6 mexilhões por pessoa) ou como entrada (1-2 mexilhões por pessoa). Não limpe e barbeie os mexilhões até que esteja pronto para cozinhá-los. Se você fez o molho de tomate no dia anterior, basta adicionar o suco de mexilhão quando reaquecer o molho de tomate antes de adicionar os mexilhões recheados.

Veja no meu blog

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Assista o vídeo: Mexilhões e Camarão com Massa em Molho de Tomate picante (Junho 2022).


Comentários:

  1. Dominick

    classe 10 pontos

  2. Daishya

    Esta variante não combina comigo.

  3. Chayo

    Muito obrigado por sua ajuda neste assunto, agora não cometerei esse erro.

  4. Akinobar

    Com confiança, recomendo que você pesquise google.com

  5. Uzumati

    É uma pena que não posso falar agora - tenho que sair. Serei lançado - definitivamente vou expressar minha opinião.



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