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Receita de tortas recheadas

Receita de tortas recheadas



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Essas receitas precisam de um pouco de planejamento. Se você tiver preguiça de esperar, pode usar recheio picado comprado na loja. Desfrute na época do Natal com uma taça de xerez.

33 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 12 tortas picadas

  • Para o recheio de carne picada
  • 250g de passas
  • 250g sultanas
  • 250g de groselha
  • 65g corte casca mista
  • 125g de manteiga amolecida
  • 250g de maçãs Granny Smith descascadas e picadas
  • 250g de açúcar mascavo escuro
  • 1/2 limão, raspas raladas
  • 1/2 laranja, raspas raladas
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1 pitada de noz-moscada moída
  • 1 pitada de pimenta da Jamaica
  • 250ml de conhaque
  • Para a Pastelaria
  • 125g de farinha com fermento
  • 125g de farinha simples
  • 125g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 1 gema de ovo
  • 3 colheres de sopa de água fria

MétodoPreparação: 9h30min ›Cozimento: 15min› Tempo extra: 30 dias de imersão ›Pronto em: 30 dias 10h45min

  1. Em uma tigela grande, misture todas as frutas secas, maçãs picadas, manteiga, raspas e especiarias até incorporar bem. Dissolva o açúcar no conhaque e despeje sobre a mistura. Cubra e deixe repousar durante a noite.
  2. No dia seguinte, mexa a mistura e coloque em potes limpos e secos por pelo menos um mês antes de usar.
  3. Para fazer a massa: Peneire as farinhas e passe a manteiga até a mistura ficar com uma textura de pão ralado. Adicione o açúcar de confeiteiro peneirado e junte a gema e a água. Misture para formar uma massa. Faça uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
  4. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Unte uma forma de muffin com 12 buracos.
  5. Para montar: Abra a massa com 2 mm de espessura. Corte em rodelas grandes o suficiente para preencher os orifícios do muffin. Encha cada caixa com uma quantidade generosa de recheio picado e cubra com um círculo / estrela de massa.
  6. Asse em forno pré-aquecido por 15 minutos. Deixe esfriar por alguns minutos antes de remover para uma gradinha para esfriar completamente.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(7)

Resenhas em inglês (7)

Fiz isso no ano passado. Usei rum em vez de conhaque, mas sua pastelaria perfeita é incrível. Receita infalível, obrigado por postar.-28 de novembro de 2011


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