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Farro com Frango e Cantarela Ragù

Farro com Frango e Cantarela Ragù


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Pré-aqueça o forno a 350 graus.

Aqueça ¼ xícara do óleo em um forno holandês de 4 litros em fogo médio. Tempere as coxas de frango com sal e pimenta, a gosto, e acrescente ao óleo quente em uma única camada. Cozinhe, virando conforme necessário, até dourar por todos os lados, cerca de 8 minutos de tempo total de cozimento.

Adicione a cebola, a cenoura, o aipo, o alecrim e o tomilho e mexa para cobri-los com a gordura. Refogue, mexendo sempre, até que os vegetais estejam ligeiramente macios e começando a dourar, cerca de 10 minutos.

Adicione o vinho, mexendo bem para dissolver qualquer suco que tenha reduzido na panela, e continue a cozinhar até que o vinho esteja quase cozido. Adicione os tomates e os chanterelles.

Transfira a panela para o forno e cozinhe até que o frango esteja bem macio, cerca de 30 minutos. Vire o frango enquanto cozinha para mantê-lo uniformemente umedecido. Se o líquido cozinhar durante o preparo do frango, adicione um pouco de caldo.

Assim que as pernas estiverem prontas, retire a panela do forno e retire as pernas de frango do molho. Quando estiverem frios o suficiente para serem manuseados, puxe a carne dos ossos e remova e descarte a pele e quaisquer tendões. Corte a carne em cubos grandes e coloque de volta no molho na frigideira.

Escorra o farro e seque com uma toalha limpa. Leve o caldo para ferver em uma panela grande e tempere com sal, a gosto. Aqueça o óleo restante em uma caçarola em fogo médio. Adicione o farro e refogue, mexendo sempre, até os grãos ficarem uniformemente revestidos com o azeite, cerca de 1 minuto.

Adicione cerca de 1 xícara do caldo fervente ao farro e mexa até que tenha sido quase completamente absorvido. Continue adicionando o caldo ao farro da mesma maneira até que todo o caldo tenha sido adicionado e o farro esteja úmido, mas não como uma sopa, e macio, mas com uma mordida perceptível, cerca de 30 minutos.

Adicione o ragù de frango ao farro durante os últimos 5 minutos de cozimento. Transfira para uma travessa aquecida ou pratos de sopa e cubra com a salsa, a gosto.


Farro com Frango e Cantarela Ragù - Receitas

Ingredientes

  • Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • ½ colher de chá de grãos de pimenta Sichuan torrados, finamente moídos em um almofariz e pilão ou moedor de especiarias
  • ¼ colher de chá de flocos de pimenta tailandesa secos ou flocos de pimenta vermelha, torrados e finamente moídos em um pilão ou moedor de especiarias
  • 4 patas traseiras de coelho (cerca de 1 ½ a 2 libras)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ⅓ xícara de presunto picado
  • 1 cebola, descascada e picada grosseiramente
  • 2 talos de aipo, cortados em pedaços de 1 ½ polegada
  • 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em pedaços de 1 ½ polegada
  • ⅓ xícara de xerez seco
  • 1 ½ xícara de vinho tinto seco
  • 1 ½ xícara de caldo de frango com baixo teor de sódio
  • Uma lata de tomate picado (14,5 onças)
  • 12 shiitakes secos
  • 8 raminhos de tomilho
  • 1 litro de figos frescos, cortados pela metade ou 1 xícara de figos secos (cerca de 6 onças), cortados pela metade
  • 1 libra de pappardelle fresco, de preferência de trigo integral, ou farro caseiro
  • Parmigiano-Reggiano finamente ralado, para servir
  • ½ xícara (levemente embalada) de folhas de salsa, picadas grosseiramente, para servir

Instruções

Combine 2 colheres de chá de sal, pimenta Sichuan e flocos de pimenta vermelha em uma tigela pequena. Coloque as pernas de coelho em um prato e tempere com a mistura de especiarias. As pernas podem ser temperadas com até 24 horas de antecedência. Mantenha coberto na geladeira até que esteja pronto para refogar.

Aqueça um forno holandês grande ou uma frigideira larga com uma tampa bem justa em fogo médio-alto. Adicione o azeite e agite para revestir a assadeira. Adicione as pernas de coelho e frite até dourar, virando uma vez, cerca de 6 minutos de cada lado. Transfira as pernas para um prato e reserve.

Adicione o presunto à panela e cozinhe, mexendo, até o presunto começar a ficar crocante, cerca de 2 minutos. Adicione a cebola, o aipo e as cenouras e mexa para misturar. Cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 3 minutos. Adicione o xerez e o vinho tinto e cozinhe até reduzir pela metade. Adicione o caldo de galinha, os tomates, os shiitakes e o tomilho. Mexa para combinar. Coloque as pernas de coelho de volta na frigideira em uma camada uniforme. Cubra e transfira para o forno.

Refogue até que o coelho esteja macio e despencando do osso, cerca de 2 horas.

Retire as pernas do refogado e reserve. Coloque a panela em fogo médio e leve para ferver rápido. Cozinhe até que o líquido esteja suficientemente reduzido e ligeiramente mais viscoso. Esse será o molho para o macarrão. Tempere a gosto com sal e pimenta. Retire os shiitakes e corte em fatias finas. Usando uma escumadeira, coe os vegetais restantes e os raminhos de tomilho e descarte. Retorne os shiitakes para a panela.

Quando o coelho estiver frio o suficiente para ser manuseado, puxe a carne dos ossos, desfie em pedaços pequenos e adicione ao molho reduzido com cogumelos. Adicione os figos e dobre para combinar. Mantenha morno.

Leve uma panela grande com água para ferver. Salgue generosamente e acrescente o macarrão. Mexa, garantindo que a massa não grude e deixe cozinhar até ficar al dente, de acordo com as instruções da embalagem. Escorra a massa, reservando 1 xícara de água de massa. Volte a massa para a panela e adicione ragu o suficiente para revestir. Dobre suavemente para combinar, diluindo se necessário com água do macarrão, algumas colheres de sopa de cada vez, para obter a consistência desejada. Transfira para pratos de servir e sirva de imediato, regado generosamente com Parmigiano-Reggiano ralado e salsa.


Rigatoni com ragù de frango e molho verde

Este ragù leve é ​​ainda mais refrescado com um molho verde cheio de ervas.

Rigatoni com ragù de frango e receita de molho verde

Ingredientes

  • 40 ml de azeite
  • 1 cebola picadinha
  • 1 bulbo de erva-doce, finamente picado
  • 3 dentes de alho picados
  • 600 g de frango picado grosso
  • 2 colheres de sopa de alecrim picado grosseiramente
  • ½ colher de chá de noz-moscada moída na hora
  • 250 ml de vinho branco seco
  • 300 ml de caldo de frango quente
  • 20 g de manteiga, cortada em cubos
  • 20 g de parmesão, mais um extra para servir
  • 400 gm de rigatoni seco
  • 200 g de urtiga (ver nota), brócolis rapa, couve ou cavolo nero, molho verde picado grosseiramente
  • ½ dente de alho amassado
  • 1 colher de sopa de alecrim picado grosseiramente
  • ½ xícara de salsa de folhas planas, picada grosseiramente
  • ½ xícara de manjericão picado grosseiramente
  • Casca bem ralada e suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite

Método

Notas

Urtigas cruas realmente picam, use luvas de borracha e lave-as bem em água corrente fria antes de escaldá-las.


Receita: Frango italiano com farro de cogumelos ragu - My Food Bag

Farro ragu
1 alho-poró
1 cogumelos punnet
& frac12 colher de sopa de especiarias italianas (1 colher de chá de limão, & frac12 colher de chá de alho em pó & frac12 colher de chá de cebola em pó & frac12 colher de chá de erva-doce moída & frac14 colher de chá de orégano seco & frac14 colher de chá de manjericão seco)
1 colher de chá de sal
& frac14 xícara de vinho branco
80g farro rachado
1 e 12 xícaras de caldo de galinha / caldo
1 e frac12 xícaras de água
1 colher de sopa de manteiga
Suco de limão & frac12

Frango
300g de peito de frango, pele
& frac12 colheres de sopa de especiarias italianas
1 abobrinha

Servir
50g de queijo feta
4 colheres de sopa de salsa picada

1. Pré-aqueça o forno a 220C.

2. Corte o alho-poró ao meio e corte-o em fatias finas. Corte os cogumelos pela metade. Aqueça um fiozinho de azeite em uma panela em fogo médio-alto. Cozinhe o alho-poró por 1-2 minutos, até ficar macio. Adicione os cogumelos e a primeira medida de especiarias italianas e sal e cozinhe por 2-3 minutos.

3. Adicione o vinho e cozinhe por 1-2 minutos, até quase reduzir. Adicione o farro, o caldo e a água e leve para ferver. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente por cerca de 25 minutos, até que os grãos estejam macios. Adicione a manteiga e o suco de limão, tempere a gosto.

4. Enquanto o ragu cozinha, cozinhe o frango. Seque o frango, tempere e cubra com uma segunda medida de especiarias italianas. Corte a abobrinha em bastões de 1x8cm. Aqueça um fiozinho de azeite em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe o frango por cerca de 2 minutos de cada lado, até dourar. Transfira para uma assadeira junto com a abobrinha.

5. Asse no forno por cerca de 15 minutos, até que o frango esteja cozido e a abobrinha esteja macia. Descanse coberto antes de cortar o frango em fatias finas.

Sirva o farro ragu coberto com frango e abobrinhas ao lado. Esfarele sobre o queijo feta e polvilhe com salsa.


Pasta con Pollo alla Genovese (frango ragu)

1. Leve uma panela grande com água para ferver para o macarrão.

2. Em uma frigideira grande e funda, aqueça o óleo, duas voltas da panela, em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o aipo, a cenoura e o alho, tempere com sal e pimenta. Adicione o alecrim e a folha de louro. Cozinhe, mexendo sempre, até os legumes amolecerem, cerca de 2 minutos. Junte o extrato de tomate e um pouco de noz-moscada ralada na hora, depois o caldo e o vinho. Leve para ferver. Adicione o frango. Cozinhe, mexendo para quebrar a carne, até que o frango esteja cozido e cerca de dois terços do líquido sejam absorvidos, cerca de 5 minutos. Adicione a passata. Cozinhe até que o molho comece a borbulhar. Reduza o fogo para baixo. Cozinhe até os sabores derreterem e o molho reduzir ligeiramente, cerca de 5 minutos. Junte o creme. Reduza o fogo para baixo.

3. Enquanto isso, salgue a água fervente e adicione o macarrão. Cozinhe até 1 minuto antes de ficar al dente. Antes de escorrer a massa, retire cerca de 3/4 de xícara da água do cozimento com amido. Escorra o macarrão.

4. Adicione a massa ao molho. Misture cerca de 1 xícara de Parm. Adicione a água do cozimento conforme necessário para diluir o molho. Descarte a folha de louro. Sirva o macarrão com mais Parm.


Frango obtido? Faça Estas 13 Receitas de Massa de Frango

Como comer sobremesa antes do jantar e mergulhar duas vezes quando ninguém está olhando, algumas regras alimentares são muito mais divertidas quando são quebradas. Não tenho certeza de quem veio com aquela sobre nunca combinar frango com macarrão, mas estaria disposto a irritar alguns italianos para conseguir minha dose de frango Alfredo, frango de búfalo com queijo e muito mais pratos que literalmente mexem com a tradição. É hora de finalmente reconhecer o frango e a massa como os coadjuvantes ideais para uma ampla variedade de molhos recheados com sabor e outros acompanhamentos. Essas 13 receitas irão convencê-lo de que combinar sua carne branca com seu molho branco (e mais) não é uma ideia tão maluca, afinal.

1. Macarrão Cremoso com Salsicha de Frango e Brócolis

Molho cremoso? Verificar. Florzinhas de brócolis verdes brilhantes? Verificar. Salsichas salgadas de salsicha de frango? Verificar. Aqui está uma receita que atinge todas as marcas para uma cozinha fácil durante a semana. Adquira nossa receita de Macarrão Cremoso com Linguiça de Frango e Brócolis.

2. Macarrão com Frango Assado, Passas, Pinhões e Salsa

Ao assar frango, segure os pingos - eles estão carregados de sabor. Neste prato, eles são misturados com espaguete, criando um rico molho de revestimento labial. Obtenha nossa receita de Macarrão com Frango Assado, Passas, Pinhão e Salsa.

3. Frango Alfredo com Fitas de Abobrinha

O frango alfredo clássico pode ser o epítome da delícia de queijo e costela, mas isso não significa que adicionar alguns vegetais vai quebrar seu charme. Aqui, as fitas de abobrinha ajudam a fornecer um toque bem-vindo de verde. Pegue a receita aqui.

4. Macarrão Pesto de Espinafre com Frango

Pesto é a escolha óbvia para o que fazer quando você tem um excesso de ervas ou verduras em suas mãos. Sobras de frango assado é um daqueles ingredientes que valem quase tudo. Misture os dois com um pouco de macarrão e voila: você tem uma refeição instantânea feita com os extras. Pegue a receita aqui.

5. Farro Macarrão com Frango Scarti e Borlotti Bean

Muitos pratos de frango e massa apontam para o familiar e reconfortante. Este é tudo menos aventurar-se destemidamente em território ousado. Aqui, massa de farro terrosa encontra uma mistura de guisado que apresenta coxas de frango tenras e fígados fortificantes, para um banquete saudável para satisfazer seu aventureiro interior. Pegue a receita aqui.

6. Frango escalfado e romã Orzo

Frango e macarrão que é ... frutado? Sementes de romã brilhantes e crocantes e um molho adocicado provam que os dois podem assumir formas inesperadas nesta receita. Obtenha nossa receita de Frango Escaldado e Romã Orzo.

7. Macarrão com Queijo e Frango Buffalo

Dois titãs colidem nesta mega mistura de frango de búfala e macarrão com queijo. Reuniões em dias de jogos, festas com amigos e churrascos de fim de semana nunca mais serão os mesmos depois deste. Pegue a receita aqui.

8. Macarrão de Frango com Parmesão e Mordidas de Queijo

Se você sempre quis embalar todas as maravilhas do macarrão com queijo em suas mãos, esta é sua chance. Salpicados com pedaços de frango picado, esses muffins são uma delícia de estourar. Obtenha a nossa receita de Frango Parmesão Mac e Mordidas de Queijo.

9. Macarrão Assado com Salsicha de Frango

Até o frango pode entrar na ação do ragu. Coberto com molho de tomate grosso e tecido com penne e uma boa porção de queijo, este prato à base de linguiça é assado no forno para um acabamento extra crocante. Pegue a receita aqui.

10. Rigatoni Cremoso com Frango e Cogumelos

Construída sobre um molho de creme de vinho branco rico e sedoso, esta receita de rigatoni é ideal para um jantar noturno ou uma refeição elegante com os amigos. Adquira nossa receita de Rigatoni Cremoso com Frango e Cogumelos.

11. Salada de Frango com Churrasco e Macarrão

Esqueça aquelas saladas de macarrão fuddy-duddy de outrora: nesta receita, molho barbecue picante e frango grosso dão à salada de macarrão um pouco de atrevimento e raspas. Pegue a receita aqui.

12. Frango e macarrão birmanês de panela lenta

A ação do frango e do macarrão não precisa parar nos conhecidos molhos à base de leite ou tomate. Esta receita inspirada no sudeste asiático introduz coco, especiarias e limão na mistura. Obtenha nossa receita Slow Cooker Burmese Chicken and Noodles.

13. Sopa Fácil de Macarrão de Frango com Restos de Frango Assado

Por último, quando a vida lhe der galinhas, faça uma sopa. Este favorito dos dias chuvosos aproveita todos os pedaços do assado que sobrou, dando a você um caldo forte e pedaços de carne ao mesmo tempo. Obtenha nossa sopa de macarrão de frango fácil com uma receita de frango assado de sobra.


Claypot Frango com Alfafa e Ervas, Farro, Cantarelos e Couves de Bruxelas

Ingredientes para o frango:

1 ea Romertoph Clay Pot (outro tipo de recipiente pode ser usado, mas os resultados podem variar)

1 punhado de feno de Alfafa (disponível em lojas de animais de estimação, enquanto fresco é melhor)

1 ea bola de massa de pizza (aproximadamente 1 lb)

Ingredientes para o Farro:

½ xícara de queijo parmesão ralado

Ingredientes para o Ragu de Cogumelo:

2 xícaras de folhas de couve de Bruxelas (folhas colhidas das cabeças)

Ingredientes para purê de raiz de aipo:

Ingrediente Adicional:

4 onças de frango ou demi glace


Frango, Farro, Tigela de Abacate

Esta tigela de frango, farro e abacate facilita uma alimentação saudável. Tem todo o sabor e nutrição que procura. Você pode facilmente ser criativo com este prato usando seus ingredientes favoritos. Uma versão vegana também é simples de realizar, basta substituir o frango por tofu ou feijão de sua escolha.

Comece com um grão que você goste. Escolhi farro, mas você pode usar arroz, quinua ou cuscuz. Em seguida, escolha uma proteína como frango, feijão, tofu, porco, carne bovina, camarão e qualquer coisa que seu coração desejar. No entanto, se você quiser mantê-lo leve e saudável, sugiro que use frango, feijão ou tofu. Adicione alguns vegetais salteados ou assados ​​e cubra com um enfeite fresco, como abacate e / ou molho caseiro.

O conceito de “tigela” me lembra uma caçarola desconstruída. Todos os ingredientes são colocados em uma tigela e saboreados juntos. Não é cozido como uma caçarola tradicional, mas é tão reconfortante. Minha família e eu gostamos de caçarolas e “tigelas”. Além de divertidos e fáceis de comer, são mais saudáveis ​​do que uma caçarola tradicional e deliciosos.

Vamos começar. . .

Ingredientes para o farro:
2 e # 8211 xícaras de farro
1 & # 8211 colher de chá. sal
1 1/2 e # 8211 tbls. azeite
1 & # 8211 colher de chá. Ervas da Provença
Sal e pimenta a gosto

Instruções:
Leve 4 xícaras de água para ferver, adicione sal e farro e cozinhe até Al dente ou de acordo com as instruções da embalagem. Assim que o farro estiver cozido, escorra-o e coloque em uma tigela. Adicione o azeite, as ervas da Provença e o sal e a pimenta. Misture bem e reserve até que o resto da refeição esteja pronto.

Você não precisa se preocupar com o frio do farro, porque é delicioso em temperatura ambiente.

Agora vamos fazer o frango. . .

Ingredientes para frango:
3 e # 8211 lbs. coxas de frango desossadas e sem pele
2 e # 8211 colher de chá orégano
2 e # 8211 colher de chá. Pimenta em pó
1 e # 8211 colher de chá corriandro
1/4 e # 8211 colher de chá Pimenta-caiena
1 xícara de caldo de galinha
Sal e pimenta do reino a gosto
1 e # 8211 tbls. pasta de tomate

Instruções:
Tempere os dois lados das coxas do frango com sal e pimenta-do-reino. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de canola em uma frigideira grande. Quando estiver bem quente, acrescente o frango temperado e doure dos dois lados. Isso deve levar cerca de 2-3 minutos de cada lado.

Enquanto o frango está dourando, misture o orégano, a pimenta em pó, o corriandro, a pimenta caiena e o caldo de galinha em uma tigela pequena.

Retire o frango quando estiver dourado, pegue um garfo e uma faca, desfie o frango em tiras e coloque de volta na frigideira. Despeje a mistura de especiarias sobre o frango e mexa bem. Ligue o fogo para médio baixo e cozinhe até ficar macio, cerca de 10 minutos.

Em seguida, adicione a pasta de tomate e misture bem com o frango. Continue a cozinhar o frango por cerca de 10 minutos mais, depois retire do fogo.

Enquanto o frango está cozinhando, você pode preparar os vegetais.

Ingredientes:
3 e # 8211 abobrinha cortada em pedaços pequenos
3 cenouras cortadas na diagonal
2 & # 8211 pimentão picado
Pimenta jalapeño 1 & # 8211
1/2 e # 8211 colher de chá sal
1/4 e # 8211 colher de chá Pimenta preta da terra
1 & # 8211 colher de chá. orégano
2 & # 8211 dentes de alho
1 e # 8211 tbls. azeite

Vegetais picados

Instruções:
Adicione 1 colher de sopa de azeite e dentes de alho a uma frigideira grande. Enquanto o óleo vai esquentando, deixe o alho refogar e comece a dourar e amolecer, depois acrescente os legumes picados e os temperos. Mexa e cozinhe até ficar crocante. Tente não cozinhar demais os vegetais. Eles deveriam ser um pouco crocantes. Quando terminar, retire do fogo e reserve.

Coberturas. . .

Ingredientes para Salsa:
2 e # 8211 xícaras de pepino em cubos finos
1 & # 8211 xícara de tomate uva em cubos
2 e # 8211 tbls. cebola finamente cortada
1/2 e # 8211 colher de chá sal ou a gosto
1/4 e # 8211 colher de chá Pimenta preta
2 e # 8211 colher de chá azeite

Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena e reserve.

Pepino, molho de tomate

Corte dois abacates para cobrir a tigela.

Conjunto . . .

Comece colocando cerca de uma xícara de farro em uma tigela, adicione o frango, os vegetais salteados e, em seguida, cubra com molho e algumas fatias de abacate.


10 receitas de farro fáceis e saudáveis

Se você precisa de mais grãos integrais em sua vida, o farro é um bom lugar para começar. Este grão milenar (era um alimento básico dos antigos romanos) tem muito sabor, além de uma boa dose de fibra e proteína. Uma vez que você tenha aprendido a parte básica do cozimento, o farro é um ingrediente fácil de servir de um zilhão de maneiras diferentes - o único problema é escolher o tipo certo. O farro semiperlato (semiperolado) teve parte do farelo removido e o farro perlato (perolado) teve ainda mais farelo removido. Eles cozinham em 15 e 25 minutos, respectivamente. O farelo está totalmente intacto no verdadeiro farro de grãos inteiros, que precisa ser embebido por 24 horas antes de cozinhar por 30 a 40 minutos. A maioria das receitas pede semi-perlato. Em caso de dúvida, leia as instruções de cozimento na embalagem - as instruções devem dizer se o farro precisa ser ensopado ou se pode ser cozido imediatamente.

1. Farro and Mushroom Burgers de Suvir Saran

Quando você se cansar da mesma rotina de sopa, salada, risoto com farro, esse hambúrguer vai estourar as portas. Estamos usando o termo "saudável" vagamente aqui, para uma receita com uma boa dose de manteiga e queijo, mas quando você está carregando farro nutritivo em vez de carne moída gordurosa, é um rótulo justo. Pegue a receita.

2. Abóbora Butternut, Sopa de Couve e Farro

Guarde este para um jantar frio de sábado em casa, no outono. Farto e saudável, leva algum tempo para ser preparado, mas a recompensa em sabor vale a pena cada etapa. Obtenha nossa receita de Abóbora Butternut, Couve e Sopa de Farro.

3. Salada Farro de Charlie Bird

Depois de comer o farro preparado desta maneira - cozido em um "caldo" de cidra de maçã temperado - ele mudará a maneira como você cozinha qualquer grão robusto e mastigável (pense: cevada). Os grãos são infundidos com sabor e bons o suficiente para comer sozinho, mas sejamos honestos: o azeite de oliva e o parmesão são a verdadeira razão pela qual você fará esta salada saudável uma e outra vez. Pegue a receita.

4. Salada Balsâmica Farro com Tomate, Legumes Grelhados e Couve

Pense nisso como sua “receita” pós-churrasco e limpeza da geladeira - uma maneira de usar todos os restos de vegetais grelhados que ninguém comeu porque os cheeseburgers eram tão bons. Misturada com um excelente vinagrete repleto de ervas, esta salada de almoço de segunda a sexta-feira compensa o segundo cheeseburger. Pegue a receita.

5. Vieiras grelhadas com farro de limão e salada de rúcula

Não se preocupe se você não conseguir encontrar vieiras excelentes - esta salada vigorosa de farro e rúcula será sua nova “cama” ideal para qualquer frutos do mar leve ou peixe que você estiver servindo. Lembre-se de usar farro semiperolado, que não requer imersão durante a noite. Obtenha nossa receita de Vieiras Grelhado com Farro Limão e Salada de Rúcula.

6. Farro de Feijão Preto com Abacate

Pense nisso como um riff saudável e repleto de sabores sobre arroz e feijão comum. A receita pede farro pré-cozido, o que reduz o tempo de preparação a praticamente zero e torna essa refeição fácil de preparar durante a semana. O farro pré-cozido dura até cinco dias na geladeira. Pegue a receita.

7. Salada Farro com Ervilhas, Aspargos e Feta

Quando você é encarregado de trazer um acompanhamento vegetariano para uma refeição estilo potluck ou piquenique, esta é a salada de grãos inteiros que o tornará uma lenda. É ridiculamente fácil de preparar - cozinhar o farro é a parte mais trabalhosa - e oferece em todos os níveis: um toque de sabor da cebola roxa, vinagre de xerez e endro, e uma ótima textura (crocante, em borracha, queijo). Pegue a receita.

8. Farro de Uma Panela com Tomate

Farro é difícil de cozinhar demais - os grãos realmente mantêm sua textura em borracha e em pedaços - mas é muito fácil de cozinhar demais e a dentição pode parecer mais “ração para gado” do que al dente. Independentemente da receita, sempre preste muita atenção às instruções de cozimento na embalagem. Como existem diversas variedades e a rotulagem é inconsistente, as instruções na embalagem revelarão se o farro é perolado, semiperolado ou integral. Pegue a receita.

9. Salada Farro com Curry

Se a palavra “sem graça” vem à mente sempre que você pensa em saladas de grãos inteiros, esta salada de farro intensificada mudará esse estado de espírito. Se você fizer o farro com antecedência (o farro cozido fica até cinco dias na geladeira) e usar um frango assado comprado na loja (ou torná-lo totalmente vegetariano), você pode rasgar esta refeição em cerca de 20 minutos. Permitir que o farro e os temperos descansem algumas horas, ou mesmo durante a noite, enriquece ainda mais o sabor. Pegue a receita.

10. Coconut Farro Mingau com Manga

Não deixe a palavra "mingau" dissuadi-lo. Esta versão exótica de farinha de aveia simples fará com que sair da cama seja algo que você anseia. Adquira nossa receita de Coconut Farro Mingau com Manga.

Colleen Rush é uma escritora de culinária e viagens que come, bebe, cozinha e escreve principalmente em Nova Orleans, mas também ... em todos os outros lugares. Ela é autora de “The Mere Mortal's Guide to Fine Dining” (Broadway Books, 2006) e coautora de “Low & amp Slow: Master the Art of Barbecue in 5 Easy Lessons” (Running Press, 2009) e o próximo “Low & amp Slow 2: The Art of Barbecue, Smoke Roasting, and Basic Curing ”(Running Press, 2015). Siga-a no Twitter ou Instagram.


Farro e nozes com presunto crocante

Despeje o farro em uma panela média e adicione água o suficiente para cobrir 5 cm. Adicione a cebola e a folha de louro e leve para ferver. Sal na água reduza o fogo para médio. Deixe ferver até que o farro esteja al dente, cerca de 20 minutos. Escorra e descarte a cebola e a folha de louro.

Enquanto o farro está cozinhando, pré-aqueça o forno a 400 graus. Coloque as nozes em uma única camada em uma assadeira pequena com borda e leve ao forno até torrar, cerca de 5 minutos. Deixe esfriar.

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo, três voltas da panela, em médio-alto. Adicione o alho-poró e mexa até que comecem a amolecer, 1 a 2 minutos. Adicione as passas e o alho mexendo até o alho ficar aromático, cerca de 1 minuto. Retire do fogo, adicione a marsala e mexa para misturar. Volte ao fogo e acrescente a acelga em punhados grandes, mexendo até murchar, cerca de 2 minutos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada retire do fogo.

Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Adicione metade do presunto em uma única camada. Cozinhe até ficar crocante, 1 a 2 minutos de cada lado. Repita com o presunto restante.

Em uma travessa grande, misture o farro, a mistura de acelga e a temporada de nozes. Quebre o presunto e coloque por cima.


Assista o vídeo: Polenta cremosa e ragu de cogumelos - Ivo Lopes - Masterchef Profissionais (Junho 2022).


Comentários:

  1. Meztli

    Parabéns, acho que esta é a ideia brilhante

  2. Nihal

    Não se engane a esse respeito.

  3. Osburt

    Peço desculpas, mas acho que você está errado. Eu posso provar. Escreva para mim em PM, vamos conversar.

  4. Mihn

    Ideia simpática



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