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Compotas e geleias fáceis de usar

Compotas e geleias fáceis de usar



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Isso pode ser constrangedor de admitir, mas até recentemente, eu não sabia a diferença entre uma geléia e uma geléia. Isto é, até falar com Pamela Bennett, autora de Doces e geléias em menos de 30 minutos. Ela explicou rapidamente que uma geléia consiste em uma ou mais frutas, e o "produto final permite que você veja os mirtilos, damascos ou outras frutas brilhando no frasco!" Uma geleia, entretanto, é tipicamente transparente, sem pedaços de frutas. Parece bastante óbvio agora, não?

Bennett é uma mulher que conhece seus doces e geleias e, como o título de seu livro indica, pode fazê-los rapidamente. Na verdade, ela faz com que tudo pareça fácil, sem esforço e divertido - e é por isso que escreveu o livro. Como ela diz: “Percebi que fazer geleia não é o processo difícil e trabalhoso que a maioria das pessoas imagina. Minha mãe fazia as geléias mais incríveis e eu revitalizei o processo, eliminando etapas antiquadas que nossas bisavós seguiam. ”

Ela destacou o básico abaixo e compartilhou algumas receitas de seu livro para que você possa começar hoje. Com o que começar? Experimente seu No-Cook Strawberry Jam.

Boa sorte e conte-nos como foram seus jams!

Componentes básicos de uma geléia / geléia

A confecção de geléias precisa de apenas quatro componentes: fruta (s), açúcar, um ácido (como suco de limão / lima ou vinagre) e pectina. Usando meu processo, a (s) fruta (s) são mais brilhantes e vibrantes na cor e mais saborosas porque nenhum "aditivo impronunciável" é usado! O equilíbrio do ácido (suco de limão / lima) e o açúcar ajuda no processo de gelificação propriamente dito. E a pectina é um ingrediente puramente natural - feito de maçãs! É o produto 'milagroso' que une tudo e faz a geléia ou geléia realmente 'gel'.

[Nota do editor: A pectina vem na forma líquida (feita de maçãs) ou seca (de frutas cítricas ou maçãs). Ele pode ser encontrado na maioria das mercearias, mas certifique-se de verificar a data de validade à medida que expiram.]

A Importância do Açúcar

O açúcar não apenas torna as compotas e geleias saborosas, como também é um ingrediente crítico na criação do processo de gelificação. Editar um pouco do açúcar enquanto você está fazendo uma geléia não afeta apenas o sabor, essa alteração pode fazer com que as bactérias cresçam e também estraguem. Portanto, esteja seguro e não altere o açúcar exigido na receita!

Amadurecimento da fruta

Em geral, frutas maduras demais devem ser evitadas. Um morango que está "apenas um pouco machucado" não terá gosto ou aparência melhor só porque você decidiu usá-lo em sua geléia. Você não está encobrindo uma falha; frutas maduras demais devem ser descartadas. Já que meu livro não pede nenhum ingrediente artificial, seus frutos são os Estrela do show! Os sabores dessas receitas são mais ricos e são a verdadeira essência da fruta, então coloque apenas o melhor em seu produto. Muitas das minhas receitas usam frutas congeladas para que você possa fazer uma geléia de mirtilo na neve de fevereiro, mas não comprometemos o sabor. A geléia de melão, por exemplo, requer "apenas maduro". Depois de fazer suas próprias "pequenas obras-primas em uma jarra", você não comprará geléia de loja novamente porque pode ver e saborear a diferença.


10 receitas fáceis de gelatina caseiras

Ultimamente, estou apaixonada por fazer geleia caseira. Agora estou sempre à procura de receitas fáceis de geleias caseiras. Não me entenda mal, também sou um grande fã de compotas caseiras.

Este post pode conter links afiliados.

As sementes e pedaços de fruta que você obtém na geléia realmente não me incomodam em nada (exceto na geléia de amora, eca!). Minha experiência fazendo geléia de amora-preta pela primeira vez me fez perceber que eu realmente devo aprender a fazer geléia.

Se você está se perguntando qual é a diferença entre geleia e geleia, a geleia contém as sementes e a polpa da fruta e, com a geleia, você remove todas as sementes, cascas e quaisquer pedaços de fruta e usa apenas o suco da fruta para fazer um gelatina transparente.

Levei muito tempo para ficar corajoso o suficiente para tentar fazer geléia pela primeira vez, porque geléia é ridiculamente fácil de fazer, mas logo percebi que o segredo para fazer geléia era ter as ferramentas certas. Para fazer geleia caseira, você realmente precisa investir em uma sacola de gelatina muito barata.

Este pequeno gadget é um dos mais legais já inventados (e parece muito legal também). Depois de comprar um desses incríveis sacos para coar geléia, você estará fazendo geléia como um profissional em nenhum momento.

Há uma variedade de receitas de geleia aqui para você experimentar, algumas com as quais você está familiarizado, e você também encontrará algumas receitas de geleia verdadeiramente exclusivas.


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