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Receita de frango assado com batata no estilo libanês

Receita de frango assado com batata no estilo libanês


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Minha mãe me ensinou este prato. É uma refeição libanesa muito tradicional, que consiste em frango assado com batata. É simples, saudável e será bem-vindo em qualquer dia da semana.

267 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 8 pedaços de frango, como coxinhas, pernas, seios ou asas
  • 8 batatas médias, descascadas e cortadas em quartos
  • sal a gosto
  • pimenta branca moída a gosto
  • 4 dentes de alho esmagados
  • 125ml de azeite de oliva extra virgem
  • 250ml de suco de limão fresco

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 1hr› Pronto em: 1hr15min

  1. Pré-aqueça o forno a 220 C / Gás 7.
  2. Coloque o frango e as batatas em uma assadeira grande. Tempere generosamente com sal e pimenta branca.
  3. Em uma tigela, misture o alho, o azeite e o suco de limão. Despeje sobre o frango e as batatas. Cubra o prato com papel alumínio.
  4. Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos. Retire o papel alumínio, aumente o fogo para 240 C / Gás 9 e cozinhe até que o frango e as batatas estejam dourados, cerca de 30 minutos.

Veja como!

Assista ao nosso vídeo para ver como fazer sempre um frango assado na perfeição. Assista agora!

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(279)

Resenhas em inglês (215)

por audreyred

Eu faço esta receita o tempo todo, uso apenas suco de 1/2 limão, experimento adicionar cerca de 1 colher de chá de cada um de cominho e "7" de especiarias, ou pimenta da Jamaica. Ligo a grelha pelos últimos 20-15 minutos até que todo o suco de limão evapore. -26 de outubro de 2006

por OZ

Prato muito simples e puro. Excelente! Esta não é mais uma daquelas receitas chatas que pedem toneladas de queijo e sopas cremosas em lata para dar sabor. Eu farei isso semanalmente. Obrigado! -03 de março de 2006

por Mukabary

Eu amo esse prato. Embora eu corte minhas batatas em pedaços grossos (cerca de 3/4 "de espessura) e depois frite até ficarem um pouco douradas. Enquanto estou fritando as batatas, eu cozinho o frango na água. Depois que as batatas estão todas fritas. Eu coloco no fundo da assadeira, coloque o frango por cima. Eu adiciono o suco de limão, o alho, o azeite de oliva e um pouco de caldo do frango ao prato. Junto com o sal e a pimenta, adiciono o tempero 7 e em seguida, cozinhe por cerca de 5 minutos. É tão gostoso! - 26 de abril de 2008


Frango Assado com Alho e Batatas & # 8211 Djej w Batata Bil Sayniyyeh

& # 8220Toum, zait w haamid & # 8221 é uma frase que tendemos a ouvir repetidamente da mãe ao dar conselhos de culinária aos amigos. Em árabe, Toum = Alho, Zait = Azeite (aqui, Azeite) e Haamid = Limão. Esta é uma combinação picante com alho que é a base aromatizante de muitos pratos tradicionais libaneses, incluindo o Frango Assado com Alho e Batatas apresentadas neste post.

O sucesso desta receita está diretamente relacionado a quão bem você faz o molho de alho. Tradicionalmente, o molho é feito amassando o alho com um pilão em um pilão de madeira, adicionando-se lentamente o sal e o azeite de oliva, transformando-o em uma pasta. E, finalmente, quando você começa a adicionar o suco de limão, continuando a mexer e amassar com o pilão, a pasta se transforma em um lindo molho com alho equilibrado e aroma de limão.

Se você não tiver um pilão, use um processador de alimentos ou liquidificador para obter um bom molho também. Certifique-se de usar suco de limão espremido na hora, pois faz a diferença. Por fim, uma observação importante aqui é que, se o frango não estiver muito fresco, ele tende a ter um cheiro de & # 8220galinha & # 8221. Para ajudar a removê-lo, você pode esfregar ou mergulhar o frango em um pouco de vinagre por alguns minutos e depois enxágue bem com água fria antes de assar. E depois que o frango estiver cozido, e antes de adicionar o molho de alho, se notar algum excesso de líquido no fundo da bandeja, retire ou escorra, pois é gordura / água do frango que pode estragar seu prato.

Resumo: Um prato tradicional de frango com alho do Líbano.


O QUE SÃO BATATAS LIBANESAS AKA BATATA HARRA?

Batata Harra significa literalmente batatas picantes em árabe, então há & # 8217s isso. Batatas assadas ao estilo libanês são basicamente batatas assadas cobertas com óleo picante. O óleo picante é um óleo de tempero especial feito com azeite, alho, cominho, coentro, páprica, pimenta caiena e pimenta preta.

Agora o que torna essas batatas especiais é (você adivinhou) o óleo picante: você quer aquecer o azeite até ficar bem quente, adicionar os temperos, dar uma boa mistura e deixar os temperos florescer por alguns minutos. Parece simples porque é o que torna essas batatas * tão * deliciosas.

Algumas pessoas também gostam de cobri-los com coentro fresco ou suco de limão!


Batatas assadas ao estilo libanês

Leve batatas assadas em uma viagem com esta receita inspirada no Oriente Médio. Foto: William Meppem

Todas as delícias da batata harra frita sem fritar. O açafrão é uma adição não tradicional atrevida. Pode ser deixado de fora, mas ajuda a devolver a cor dourada que a fritura daria às batatas.


Assado Estilo Libanês com Molho - الروستو مع الصلصة


Serve para uma multidão!
Ingredientes:
Cerca de 3 libras de assado (cordeiro ou bife)
1/2 xícara de óleo vegetal
2 cenouras descascadas e picadas
1 pimentão picado
1-2 cebolas grandes picadas
10 dentes de alho, descascados apenas
1 batata média, descascada e cortada em cubos médios
1 palito de aipo picado
2 paus de canela, 2 folhas de louro
1 colher de chá de pimenta preta
1 colher de sopa de pimenta da Jamaica
1/3 xícara de vinho (opcional)
1 colher de chá de sal (ou a gosto)

Os vegetais devem ser de tamanho médio e não pequenos ou finamente picados porque precisam ser cozidos com o assado e isso evitará que dourem rapidamente e se desfaçam. E minha técnica é que eu permito um minuto entre cada ingrediente, não gosto de jogar tudo de uma vez. Então, em uma panela, adicione o óleo, cebola, batata, cenoura, pimentão, aipo e alho, adicione metade da quantidade de sal e pimenta-do-reino e cozinhe por alguns minutos, em seguida, adicione o assado, os paus de canela e as folhas de louro. (Eu costumo esfregar o assado com um pouco de sal e pimenta-do-reino e deixe descansar por alguns minutos antes de cozinhar). Depois de adicionar o assado, você quer dourar por todos os lados e absorver todos os sabores. Aqui você pode adicionar o vinho. Vire o assado de vez em quando até que as laterais estejam douradas e depois adicione 2 a 3 xícaras de água. Depois de adicionar a água, adicione o restante dos temperos, leve para ferver e reduza para médio-baixo e deixe cozinhar lentamente. Provavelmente levaria cerca de 2 horas, talvez mais dependendo da carne.
Assim que o assado estiver cozido, retire-o da panela e transfira para a tábua de cortar. Agora, para obter o molho, basta colocar o que sobrou na panela na batedeira por alguns minutos. Eu pessoalmente deixo tudo na panela, retiro os paus de canela e as folhas de louro e uso a prática batedeira por alguns minutos até que todos os pedaços acabem. Você obterá um molho espesso por causa da batata e dos vegetais, então não há necessidade de engrossá-lo. Depois de obter o molho, deixo ferver por alguns minutos e sirvo com o assado.

Dicas de como servir este assado:
1- Pode deixar inteiro na tábua e na hora de comer cortar e servir com o molho ao lado.
2- Corte em fatias e coloque de volta no molho ou molho e cozinhe por alguns minutos e sirva (eu recomendo)
3- Corte alguns pedaços e sirva à parte como frios e coloque o resto no molho para variar.
4- Sirva o assado com arroz Basmati e nozes como mostra a foto ou sirva com purê de batata e legumes refogados.

PS: Cozinhar o Basmati e torrar as nozes podem ser encontrados em minhas receitas anteriores como a receita de Frango com Arroz por exemplo.

Assado Estilo Libanês com Molho - الروستو مع الصلصة Avaliado por MAG em 10:08 Avaliação: 5

7 comentários:

Eu sei que a carne deveria ser a estrela do show, mas o arroz parece incrível. eu amo arroz com nozes e sementes :) fiz uma combinação assim - adicionando amêndoas ao arroz de chá verde - também conhecido como chameshi em japonês. :)

Ei Diva! Oh arroz com nozes é realmente incrível, eu gosto muito, e a combinação que você fez parece bem interessante, eu adoro temperar o arroz :)

Mag, isso parece delicioso! Tenho a certeza que este é um prato que o meu paladar acolheria sem hesitar! :) Eu deveria tentar um dia. Eu amo muito carne com arroz.

Obrigada Farida :) Que bom que gostou desta receita! Isso se soma às muitas coisas que temos em comum)


Asas de Frango ao Estilo Libanês

As asas de frango às segundas-feiras estão chegando tão rápido a cada semana que é um pouco difícil acompanhar, mas esta semana eu tive uma ajudinha. Esta receita foi enviada por um dos nossos amigos do Facebook. Então, um grande grito para Kathleen Collins por esta receita incrível! O que mais gosto nesta receita é a simplicidade. Apenas alguns ingredientes para criar um sabor e uma textura tão frescos, e é tão fácil e rápido de fazer. Você pode prepará-los facilmente em um piscar de olhos em uma noite movimentada da semana!

Servi essas asas com lindas batatas assadas. Cortei algumas batatas em fatias grandes, derreti 1/4 xícara de manteiga, adicionei 1 4 xícara de azeite, o suco de 1/2 limão, orégano fresco (do meu jardim urbano) sal, pimenta e salsa seca. Forrou uma assadeira com papel manteiga e cozinhou a 400F por cerca de 1 hora. Gostoso!!

Então, 5 dias atrás eu ganhei meu Aero-Garden, lembra? Bem, apenas 5 dias depois e meu manjericão tailandês já brotou, como isso é legal. Estou te dizendo, eu sou como uma criança com essa coisa. Todas as manhãs, quando me levanto, a primeira coisa que faço é dar uma olhada em meu pequeno jardim no balcão da cozinha. Estou realmente impressionado com esta tecnologia. Também uso os nutrientes líquidos da água, para o meu jardim externo e juro que já vejo a diferença. Tenho cerca de 12 pequenos tomates que apareceram na minha planta.

Trabalhar neste blog é muito divertido e eu realmente gosto de compartilhar ideias de comida com o mundo. A melhor coisa para nós agora é que isso me leva a cozinhar uma grande variedade de alimentos. Lembro-me antes do blog, embora tivesse muitas receitas em meu repertório, fui pego em uma zona de conforto, onde sempre fazia os mesmos pratos indefinidamente. Tenho certeza de que muitos de vocês podem se identificar com isso, então espero que com este blog eu possa ajudar fornecendo ideias diferentes e mostrando que cozinhar com ingredientes frescos não é tão complicado.


Ingredientes (4 porções)

  • 2 libras de batatas pequenas redondas (não mais do que 2 polegadas de diâmetro)
  • 12 dentes de alho, recém-descascados e esmagados
  • 1/3 a 1/2 xícara de suco de limão
  • 1/3 xícara de azeite
  • 1 colher de chá de sal ou a gosto


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Frango Assado com Batatas

OK, este frango assado com batatas de inspiração espanhola é tão fácil e eu recebo ótimas críticas por este jantar completo. Dave tinha uma gangue de amigos na outra noite, quando eu estava encontrando um amigo para jantar e achei que eles iriam gostar desse. Nada como voltar para casa e ouvir que não sobrou nada e fulano quer a receita!

Você pode ferver as batatas Yukon Gold ou rapidamente levar ao microondas para acelerar o processo de cozimento com azeite e alho. Enquanto isso, você corta a cebola roxa.

As coxas de frango macias, desossadas e sem pele, são esfregadas com páprica defumada, um pouco de azeite, suco de limão e salsa.

Uma assadeira que você põe no forno para esquentar é recheada com aquelas batatas pré-cozidas com o azeite e o alho. Isso vai crepitar um pouco quando tudo atingir a frigideira, então tome cuidado. O aroma é maravilhoso!

Polvilhe rapidamente a cebola roxa fatiada e um limão cortado sobre as batatas e leve ao forno.

Eu adoro o sabor dos cítricos torrados e fica perfeito neste prato.

Depois de assar 12 minutos, cubra os vegetais com o frango marinado e asse por mais 12 minutos até que o frango esteja cozido e as batatas estejam douradas.

Uma pitada de xerez por cima depois de pronto é totalmente opcional, mas o sabor é tão bom.

Sirva este frango assado espanhol com mais limão cortado para espremer por cima.

Esta receita apareceu pela primeira vez no Kevin Is Cooking em novembro de 2017 e foi atualizada com um novo vídeo.


Frango inteiro assado no estilo caseiro celestial e batatas

Considero esta receita uma das minhas melhores & ampquotstand-by! & Ampquot É uma ótima receita & ampquotstand-by & ampquot para refeições familiares para preparar juntos como uma refeição de uma panela fácil para qualquer ocasião para companhia inesperada para preparação fácil de refeição de fim de semana que permite deliciosas sobras durante toda a semana para um potluck, ou para levar para uma família doente ou necessitada ou para jantares dignos de convidados (porque é tão fácil de fazer, para que o chef também possa aproveitar as festividades). É apenas uma receita excelente e fácil que pode ser preparada a qualquer momento! Existem um milhão de receitas de frango assado / assado por aí, mas eu gosto desta porque permite que o frango e as batatas assem até ficarem crocantes (embora tão macios por dentro) o frango fica incrivelmente úmido (graças à manteiga decadante ) e as especiarias e o alho criam um prato rico em sabor. Prefiro fazer com manteiga ou pasta de alta qualidade, mas você pode usar azeite no lugar da manteiga, se preferir. Um bônus adicional a esta receita é que ela deixará sua casa com um cheiro celestial enquanto cozinha. Mmmmm - bom! :-)



Comentários:

  1. Eadger

    Eu versado neste assunto. Pronto para ajudar.

  2. Ryon

    É felicidade!

  3. Gaothaire

    Muito bom tópico

  4. Graeham

    Não tente torturar.

  5. Kagagore

    Isso pode e deve ser discutido :) infinitamente



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