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Panquecas com Dulce de Leche

Panquecas com Dulce de Leche



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Uma sobremesa rápida para fazer e f.f. delicioso

Para a massa de panqueca, precisamos:

  • 250 gr. farinha
  • 280 ml de leite
  • 2 ovos marido
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • uma pitada de sal
  • meio envelope de fermento em pó
  • essência de rum

Creme

  • 2 colheres de sopa de queijo Philadelphia
  • 2 colheres de sopa de nutella

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Panquecas com Doce de Leite:

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture por 3-4 minutos na velocidade máxima até ficar homogêneo.
Deixe a massa 'descansar' por 20 minutos. Em uma assadeira de Teflon (não muito grande) asse as panquecas, eu comi 6, mas uma que eu comi papato enquanto assava o resto das panquecas :). Depois de assar, deixe esfriar e comece o creme.
Misture 2 colheres de sopa de queijo Philadelphia com 2 colheres de sopa de nutella. Com este creme cobrimos cada panqueca com uma camada não muito espessa ou como desejar :) Por cima das panquecas demos Dulce De Leche


Sorvete de baunilha com doce de leite e nozes assadas

Alguns consideram o sorvete um doce de verão, posso dizer de todo o coração que é um doce de qualquer estação!

Fazer esta receita de sorvete é simplesmente brincadeira de criança, os ingredientes são simples e acessíveis a qualquer pessoa, e o método de preparo é tão simples que até o mais desajeitado da cozinha poderá prepará-lo na hora.

A ideia de fazer sorvete com doce de leite surgiu logo depois que fiz uma Chocotorta, um dos ingredientes que é doce de leite e pensei por que não faria sorvete !? Portanto, não havia um longo caminho ou testes intermináveis ​​para o sucesso.

O sabor é ótimo, caramelo leve e nozes maduras só complementam a maravilha. Cremoso e fino, posso dizer que é de longe o melhor que já fiz!

Malte como receitas simples de sorvete com frutas ou chocolate, você encontra abaixo.

Ingrediente:

  • 400 ml de geléia de leite ou leite condensado adoçado para bolos que fervemos com comida enlatada por 2 horas
  • 500 ml de creme de leite de vaca com no mínimo 35% de gordura
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 70 g de nozes maduras picadas grosseiramente

Método de preparação:

Como escrevi nos ingredientes, se a gente não tiver geléia de leite podemos fazer em casa, a receita aqui ou podemos ferver o leite condensado em lata por 2 horas e conseguiremos o doce de leite bem mais fácil, como na Chocotorta

Eu tinha uma caixa de sobras de geléia em casa, porque fervo várias vezes e uso quando preciso.

Colocamos a tigela da máquina de sorvete no freezer pelo menos 24 horas antes.

De acordo com a preferência, ou colocamos toda a caixinha de geléia de leite ou deixamos uma colher de lado para por cima como fiz e depois homogeneizamos, acrescentamos o creme, o extrato de baunilha e misturamos até obter uma consistência fina e homogênea . Deixe esfriar por pelo menos 2 horas ou durante a noite.

Retire a máquina de sorvete do freezer e despeje a composição de creme de chocolate. Nós começamos e o deixamos fazer seu trabalho. Se não tivermos máquina de sorvete, colocamos a composição em uma tigela, colocamos no freezer e mexemos a cada meia hora, para ficar cremoso e evitar a formação de cristais de gelo.

Despeje o sorvete obtido em uma panela sobre a qual vamos adicionar a diferença de geléia de leite, nozes picadas. Passamos levemente com uma colher, tanto que incorpora alguns dos ingredientes acrescentados posteriormente e mármores levemente.

Colocamos de volta no freezer por 1-2 horas, dependendo de quão rápido ele congela.

10 minutos antes de servir, tire a caçarola do freezer e coloque na geladeira, para que possa ser manuseada com mais facilidade. Com a ajuda de uma pinça de sorvete, vamos fatiar e servir nozes extras, geléia de leite, menta, chocolate ou qualquer outra combinação que você desejar.


Tarte com doce de leite

Às vezes, ser mãe nas férias pode ser um desafio. Claro, muito bonito. Procuro me superar a cada ano e preparar novas sobremesas para a família, na época do Natal, fora do bolo clássico. Não fiquei surpreso quando esta torta desapareceu rapidamente da mesa, todos pedindo uma segunda porção.

Meus filhos adoram doce de leite, eles se parecem comigo, eu acho. Também tentei prepará-lo pela primeira vez com leite condensado, não ficou muito bom, e na segunda vez do zero, com leite gordo e custou cerca de três horas, uma frigideira difícil de lavar e um Bolo de leite ligeiramente amargo e um pouco ralo. Hoje lhes mostro a versão sem esforço, com Dulce de Leche Mardel, a um clique de distância, cremosa, densa, deliciosa.

Ingredientes de bancada
  • 250 g de farinha
  • 160 g de manteiga com 80% de gordura
  • Uma colher de chá de vinagre de maçã
  • 3 colheres de sopa de água fria
  • 1 ou
  • 1 pitada de sal
Para o recheio
  • 200 g de Dulce de Leche Mardel, retirados daqui.
  • 100 ml de creme para cozinhar
  • 1 ou
  • 1 colher de sopa de rum marrom
  • 300 g de nozes picadas grosseiramente
  • 100 g de nozes para decoração
  • manteiga para a forma de torta untada
Método de preparação

Optei por não usar açúcar na massa para fazer um pequeno contraste com o leite doce. Além disso, qualquer outra adição de sabor parecia supérflua para mim. Misturei a manteiga em cubos com a farinha e o sal na tigela do robô, até obter uma composição arenosa. Em seguida, incorporei o vinagre, o ovo e a água fria da geladeira. Formei uma bola. Não amassei, apenas achatei um pouco a bola. Coloquei um pouco na geladeira, embrulhado em papel alumínio, enquanto preparava o creme.

Misturei Dulcele de Leche Mardel em temperatura ambiente com creme líquido, ovo e rum. Também piquei nozes com uma faca. Untei uma forma de torta com um pouco de manteiga. Espalho a massa na geladeira e coloco em boa forma. Espetei-o de um lugar para outro com um garfo e coloquei as nozes picadas por cima.

Despejei o creme e coloquei no forno pré-aquecido a 190 °.

Assei por 30 minutos, depois tirei e coloquei as nozes. Coloquei a forma de volta no forno e continuei assando por mais 20-25 minutos, até dourar nas bordas.

Essa torta não precisa de muitos elogios, acho que você percebeu que me diverti muito em casa e, sem dúvida, vai estar na mesa de natal. Boa torta para os mais pequenos e grandes, sem muito esforço.


Método de preparação

Numa frigideira derreta o chocolate com as natas, 100 gr de manteiga e 1/2 copo de doce de leite (em lume brando).

Quando derreter, coloque os biscoitos amassados ​​e misture bem para cobrir bem. Deixe esfriar um pouco. Unte a forma com um pouco de manteiga, despeje a composição na forma e nivele por igual.

Bata o pudim com o creme de leite e as 2 colheres de sopa de doce de leite até ficar um creme espumoso e regue com a composição do biscoito. Leve à geladeira por uma hora.

Leve 125 ml de chantilly para ferver e acrescente o chocolate, mexa bem até derreter.


Existem vários métodos para obter este doce leite: fervendo em fogo baixo, mexendo constantemente, fervendo a caixa fechada em banho-maria por 2 horas ou o método de David Lebovitz apresentado por Florin aqui. Também tentarei o método apresentado por Florin, mas agora optei por ferver em banho-maria. O primeiro método é muito difícil para mim. :))))

O leite condensado fechado pode ser colocado em uma panela mais alta e coberto com água. A água deve estar bem acima da caixa. A caixa deve ser coberta com água durante o cozimento. Se a água cair muito, é complementada com outra, caso contrário, existe o perigo de explosão.

Após 2 horas de cozimento (se o tempo for ultrapassado não há banho) coloque a panela de lado do fogo e deixe esfriar completamente.


300 ml de leite,
duas colheres de chá de açúcar,
dois ovos,
100 g de farinha,
sal ,
geleia de morango

Misture em uma tigela os ovos, o açúcar, a farinha, acrescente um pouco de sal e dilua com o leite conforme necessário, para obter uma composição fina adequada.
Unte a frigideira com muito pouco óleo, aqueça e despeje a composição com o polidor, apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela.
Se a composição for muito espessa, pode ser diluída com um pouco de água mineral.
As panquecas são fritas dos dois lados, recheadas com geléia.


Sorvete de cereja

Leite condensado é um dos métodos mais utilizados para a conservação do leite, sendo o produto muito apreciado e apreciado em todos os cantos do mundo.

Existem muitas receitas com leite condensado, tanto receitas simples de bolos como receitas complexas de bolos ou bolos de creme.

Um prato muito procurado e delicioso à base de leite condensado é o doce de leite que, na verdade, é um caramelo espesso, consistente e muito doce. É encontrado em forma de lata e é preparado fervendo leite condensado adoçado em fogo baixo. Doce de leite pode ser consumido de forma simples ou pode ser adicionado a receitas em forma de creme para bolos ou biscoitos, cobertura de sorvete / salada de frutas ou para um sabor diferente em arroz doce. Conservar na geladeira e consumir em 2-3 dias.

DeLatte oferece as seguintes opções doces e saborosas: DelatteConde, DelatteCaramelo - Dulce de Leche e DelatteCaramelo cu Cacao, pronto para ser consumido direto da caixa ou bom apenas para mousses, cremes, bolos, bolos ou até café.


Ingrediente Cozonac Com Creme De Caramelo

  • 550 gramas de farinha
  • 100 gramas de manteiga
  • 2 colheres de sopa de óleo (girassol, colza, sementes de uva, não azeitonas)
  • 4 gemas
  • 300 ml. de leite
  • 30 gramas de fermento fresco
  • 100 gramas de açucar
  • casca finamente ralada de 1 laranja
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha (ou 1 sachê de açúcar de baunilha)
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de cacau de boa qualidade
  • 1 lata de 400 gr. leite condensado
  • opcional: pt. terminou em cima de gema de ovo, flocos de amêndoa, açúcar de confeiteiro

Cozonac de preparação com creme de caramelo

Recheio de caramelo

A preparação começa na noite anterior. Em seguida, é preparada a chamada geléia de leite (doce de leite), que será o recheio do bolo. Isso se você não comprar pronto, mas é muito fácil de fazer em casa. A compota com leite condensado é colocada em uma panela e coberta com o máximo de água possível, pois deve ferver em fogo médio por 3 horas. Se a água evaporar, acrescente mais água quente para que a lata não fique seca. Após 3 horas, desligue o fogo e deixe esfriar em água. Também é bom com pão, biscoitos, bolachas, etc. Encontre o procedimento para obtenção deste creme, em formato de vídeo, clicando na imagem abaixo.

Tive algumas emoções sobre como o creme vai se comportar dentro do bolo. Não é um recheio muito leve e é bastante úmido. No final, acabou se tornando o mais lindo, senão o bolo mais saboroso que já provei.

Preparação de massa

Para este bolo com creme de caramelo, como vos disse, usei a receita de bolo com vieiras do livro assinado por Silvia Jurcovan.

Preparação da massa escaldada para o bolo Eu o descrevi detalhadamente em um artigo mais antigo. Clique na imagem abaixo para ver a receita de massa descrita nos mínimos detalhes.

Enfim, a seguir também descrevo o que fiz para esse bolo com creme de caramelo, passo a passo.

Maia com massa escaldada

1. A maionese com massa escaldada com a qual começamos o preparo é aquela que mantém o bolo fresco por muito mais tempo do que uma massa normal. Ele fará o mesmo com este bolo com creme de caramelo. Então peneire a farinha. 50 gramas do total são colocados separadamente em uma tigela grande (aquela em que você vai amassar).

2. Da quantidade total de leite, coloque no fogo 100 ml., Em uma panela pequena. Quando o leite ferver, despeje mais de 50 gramas de farinha e misture. A pasta que se forma é espalhada com as costas da colher numa fina camada nas paredes do recipiente, para arrefecer mais rapidamente.

3. À parte, misture o fermento com 1 colher de sopa de açúcar até liquefeito. Quando a vieira na tigela estiver quase quente (cerca de 37-38 graus), adicione o fermento liquefeito e misture bem. Cubra com um pano de prato e deixe crescer até que fique visivelmente inchado e a massa da mistura cheia de bolhas.

Amassando e fermentando a massa

4. Enquanto o fermento cresce, esfregue bem as gemas com o sal e o açúcar em uma tigela. Adicione a casca de frutas cítricas ralada, os 200 ml restantes. de leite morno, 1 colher de sopa de óleo (usei óleo de noz), baunilha e 1/2 da manteiga derretida, mas de forma alguma quente.

5. Depois que a crosta escaldada com fermento crescer, acrescente à mistura de gemas, leite e manteiga e misture bem.

6. Se for amassar manualmente, acrescente esta mistura líquida sobre a farinha aos poucos, amassando vigorosamente por pelo menos 30 minutos. Para a massa deste bolo com creme de caramelo, contei, como disse, com a ajuda do processador de alimentos. O robô amassou por cerca de 15 minutos, na engrenagem 1.

7. Depois que a massa estiver bem amassada, acrescente o restante da manteiga derretida (mas não quente). Continue a amassar até obter uma crosta lisa e não pegajosa. Somente após a adição da segunda fornada de manteiga a massa para este bolo com creme de caramelo se tornará realmente não pegajosa.

8. Consegui 1160 gramas de massa, dos quais coloquei 600 gramas em uma tigela untada com óleo. Aos 560 gramas restantes, acrescentei 1 colher de sopa de cacau e 1 colher de sopa de óleo. Amassei até ficar bem misturado, depois coloquei a massa do cacau em outra tigela untada com uma fina camada de óleo. Adicionar cacau na metade da massa tem o papel de nos ajudar a conseguir aquela seção linda e apetitosa, que te atraiu a clicar na foto em que viu meu bolo com creme de caramelo.

9. As duas tigelas são embrulhadas com papel alumínio e colocadas em um lugar quente, para crescerem até dobrarem de volume.

Montando o bolo

10. A massa levantada (ambas as cores) é virada sobre a superfície de trabalho untada com óleo. Eles são divididos em duas partes iguais.

11. Primeiro estique uma das peças brancas, em forma de retângulo com aproximadamente meio centímetro de espessura (figura 1). Pode ser esticado com o twister, mas também funciona bem com as palmas das mãos.

12. Espalhe um pedaço idêntico de massa de cacau e coloque por cima do branco. Pressione levemente para aderir as camadas de massa umas às outras. O creme de caramelo se mistura vigorosamente para torná-lo mais macio. Unte ½ do conteúdo da caixa em cima da massa de cacau. (foto 2). Obtivemos assim a camada bicolor de massa para este bolo com creme de caramelo.

13. Repita de forma idêntica com as outras duas peças (uma branca e outra com cacau) de massa.

14. Enrole a massa em dois cilindros idênticos. Os dois cilindros são torcidos e colocados na fôrma forrada com uma camada dupla de papel manteiga. Atenção, minha bandeja tem 38 & # 21512 cm, então você precisa de uma bandeja grande!

15. Você pode finalizar a superfície com gema de ovo batida com 1 colher de chá de água fria. Cortei alguns lugares com uma faca bem afiada, tanto por motivos práticos, para evitar rachar o máximo possível meu bolo de cozimento, quanto por motivos estéticos. Em seguida, untei a superfície visível da massa do bolo com creme de caramelo com muito pouco leite e polvilhei alguns flocos de amêndoa.

Assar e resfriar

16. Ligue o forno e ajuste a 180 ° c. Enquanto isso, o cozonac colocado na forma é coberto com um pano de prato úmido e mantido em um local aquecido, para crescer mais 25 minutos e meia hora.

17. Assei este bolo com creme de caramelo no forno pré-aquecido a 180 ° C por 50 minutos. Após os primeiros 25 minutos, levantei as folhas de papel manteiga das laterais da forma para evitar que o creme de caramelo vazasse. Cobri também o bolo com outra folha de papel manteiga, bem umedecida, para que o fogo não leve muito a sério.

18. O bolo com creme de caramelo assado é resfriado em uma grelha especial para bolos, deitado alternadamente, por 15 minutos, em ambos os lados longos. Em seguida, ele pode ser colocado verticalmente na grelha até que esfrie completamente.

Cozonac com creme de caramelo e servir # 8211

É bom não cortar o bolo com o creme de caramelo até que esfrie completamente. Vou te dizer a verdade, o perfume sublime, a imaginação que enlouqueceu e além disso os poucos pedaços de creme caramelizado, derramados no papel manteiga, que não tinha onde se esconder de mim, não me deixaram agüentar muito. Cortei este bolo com creme de caramelo ainda quente. Descobri, como esperava, as camadas de massa branca fofa se alternando com as de cacau e creme de caramelo rico. Acho que por causa desses pratos surgiu o termo pipoca! Talvez fosse creme demais. Se eu colocasse apenas 300 gramas, o bolo teria uma pegada melhor, mas, hein ?! Mas esse sabor sublime.

Aproveitem, meus queridos, e não esqueçam que as tradições se guardam com prazer quando não se tornam constrangimentos, quando podemos interpretá-las e adaptá-las aos tempos em que vivemos!


Creme de manteiga com doce de leite para bolos e tortas

Creme de manteiga com doce de leite para bolos e tortas é um dos melhores cremes para bolo que já experimentei! Muito fácil de preparar e com apenas 3 ingredientes. Este creme tem um sabor demente!

Experimentei este creme de manteiga para este bolo, se quiser usar como guarnição, recomendo fazer uma porção dupla.
Se você quer um sabor especial para seus bolos, experimente creme de manteiga com doce de leite.
Veja aqui outras receitas com cremes amanteigados para bolos e tortas.


Ingredientes Biscoitos espirais com doce de leite

  • 250 gr. manteiga com 82% de gordura em temperatura ambiente
  • 140 gr. açúcar granulado
  • 1 gema de ovo
  • 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
  • 300 gr. farinha
  • 4 colheres de sopa de leite doce

Preparação Biscoitos espirais com doce de leite

  1. Em uma tigela grande, coloque a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar.
  2. Misture os dois ingredientes com uma colher de pau.
  3. Adicione o extrato de gema e baunilha e misture levemente a composição.
  4. Adicione a farinha peneirada na chuva.
  5. Misture a composição, é necessário amassar rapidamente a massa com as mãos até o final para garantir que os ingredientes estejam bem misturados. Mas tome cuidado para não exagerar! Nenhuma massa frágil deve ser amassada em excesso, pois a rede de glúten na farinha se desenvolverá e obteremos uma consistência desagradável no produto acabado.
  6. Envolva a massa em filme plástico e deixe esfriar por 20 minutos.
  7. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha ou espalhe com papel manteiga. Usei uma folha de silicone, conveniente porque tem uma régua nas bordas que me ajuda a ver o tamanho dos dois lados da massa.
  8. Modele a massa em um quadrado de cerca de 30 cm de massa que é espalhado com um batedor.
  9. Unte a massa com 4 colheres de sopa de creme de leite doce (feito de leite condensado caramelizado, a receita aqui).
  10. Abra a massa com o recheio no interior, em forma de rolo.
  11. Embrulhe o rolo obtido em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
  12. Durante este tempo, ligue o forno e pré-aqueça a 180 ° C.
  13. Coloque uma assadeira com papel manteiga para assar. Retire a massa da geladeira e retire do papel alumínio. Fatie a massa, obtendo-se assim os pedaços em espiral como uma concha de caracol, que são colocados no tabuleiro com o recortado.
  14. Asse os cookies por 12 & # 8211 15 minutos, praticamente, até que as bordas dos cookies fiquem douradas ou douradas, se quiser dourar mais.
  15. Colocar na grelha de refrigeração assim que forem retirados do forno. Se você não fizer isso imediatamente, o caramelo grudará no pergaminho.
  16. Deixe esfriar e guarde em latas de metal herméticas.

Perfeito ao lado de uma xícara de leite morno.

Deixe uma última dica ser útil: você pode comprar daqui, com pedido online, leite condensado caramelizado pronto.