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Cogumelos com molho de alho

Cogumelos com molho de alho


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Pode usar qualquer tipo de cogumelo, escolhi cogumelos porque tenho a certeza que são comestíveis.
Optei por servir estes cogumelos ao lado de um pedaço de vitela grelhada e legumes

  • 600 gr cogumelos cogumelo
  • 250 gr de creme de leite
  • 1 cebola
  • 8 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 100 ml de óleo
  • sal
  • Pimenta

Porções: 3

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Cogumelos com molho de alho:

Para começar, limpe os cogumelos de membrana do chapéu e também usamos as caudas. Em seguida, leve a água para ferver e ferva por 30 minutos. Nós os coamos e cortamos.

Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo. Em seguida, esfregue com o óleo restante (50 ml) até virar uma pasta de molho de alho sobre a qual você coloca o creme. Rale a cebola em um ralador pequeno e frite na metade (50 ml) de óleo até ficar translúcida. Adicione a pasta de alho e cozinhe com os cogumelos por mais 30 minutos. Se necessário, acrescente um pouco mais de água para que ferva. No final, esfregue a farinha com água e adicione sobre os cogumelos. Tempere com sal e pimenta.

Sites de dicas

1

Para um sabor e sabor extras, uma colher de sopa de manteiga pode ser adicionada ao molho.

2

Se o molho resultante for muito espesso, você pode adicionar um pouco de leite morno. Quando está quente, o molho deve ficar um pouco mais fino, porque quando esfria, por causa da farinha, engrossa.


Cogumelos com Molho e Arroz Integral

Uma receita muito simples de cogumelos com molho, servida com um arroz integral preparado apenas com sal, pimenta e um pouco de sumo de limão. O molho de cogumelos é tão saboroso que o arroz não precisa mais de temperos extras.

Você também pode substituir o arroz por macarrão ou batata cozida sobre a qual colocamos um pouco de azeite e endro verde.

Dos ingredientes abaixo vêm duas porções de cogumelos com molho e arroz integral. Veja como os preparamos:

INGREDIENTE:

  • 350 g de cogumelos
  • 1 cebola verde com talos
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 200 ml de leite de soja
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de sopa de fermento inativo
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada
  • salsa, endro verde
  • sal pimenta

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Descasque e pique finamente uma cebolinha verde com talos. Refogue por 2 minutos junto com os dentes de alho servidos na prensa e uma colher de azeite.

2. Adicione os cogumelos limpos e fatiados e cubra com uma tampa. Deixe ferver até ficarem macios, tendo o cuidado de mexer sempre.

3. Deite sobre os cogumelos 200 ml de água quente (para não deixar de ferver), o molho de soja, o sumo de limão e as especiarias: colorau, fermento inactivo, sal e pimenta. Cubra novamente e leve para ferver.

4. Misture o leite de soja com o amido de milho até que o amido esteja completamente dissolvido. Quando os cogumelos estiverem cozidos, despeje a mistura de leite com amido e experimente para ver se você precisa de mais sal ou pimenta. Ferva os cogumelos em fogo baixo até o molho engrossar. Desligue o fogo, acrescente o endro picado e a salsa e tampe por mais 10 minutos para misturar os sabores.

5. Ferva cerca de 150 g de arroz integral em água e sal. Coe e misture com um pouco de sal, pimenta e suco de limão.


RECEITAS Cogumelos com alho

Servidos como acompanhamento ou prato principal, os cogumelos com alho estarão altos e à noite! O forte aroma do alho torna-os irresistíveis.

Ingrediente:

800 g de cogumelos champignon, limpos e cortados em rodelas
2 colheres de sopa de azeite
10 dentes de alho picados
200 ml de vinho branco seco
meio cacho de salsa picada
sal
Pimenta

Método de preparação:

Aqueça o óleo em uma panela em fogo baixo. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto, até começar a amolecer.

Coloque os cogumelos. Cozinhe por 10 minutos em óleo e depois acrescente o vinho. Deixe no fogo por 15-20 minutos, até a água evaporar e os cogumelos ficarem com a cor de cobre. Assim que começar a mexer, tome cuidado para não ficar preso na frigideira.

Quando estiverem quase prontos, tempere com sal e pimenta. No final adicione a salsa. Sirva os cogumelos quentes.


Panquecas com cogumelos

Eu amo panquecas! Desde pequeno que me apaixonei por este prato. Ainda me lembro dos dias em que minha avó estava se preparando panquecas recheadas com geléia de cereja ou morangos, para a felicidade de mim e do meu pai! Dessa vez eu disse para experimentar a versão salgada das panquecas, então as enchi de cogumelos. Eles ficaram perfeitos!

Receita de panquecas com cogumelos é extremamente fácil de fazer. O recheio também tem alguns ingredientes & ldquoextra & rdquo que o tornam ainda mais saboroso. Além disso, essas panquecas de cogumelos são servidas com molhos aromatizados com alho, vinho branco ou pimenta verde. Escrevi duas variantes de molho abaixo, uma sem leite e outra à base de creme de leite, ambos os molhos à base de alho.

Não se preocupe, o cheiro de alho não é forte. Tanto o creme de leite quanto o tomate têm a capacidade de neutralizar facilmente o cheiro forte de alho. Você vai gostar, eu garanto! & # 128512


Cogumelos com Alho e Salsa

Adivinhe, cogumelo, o que é? Deixa eu te contar: uma das receitas de cogumelos salteados mais saborosas, simples e rápidas que já fiz até agora. O que poderia ser mais simples do que alguns cogumelos fritos na frigideira com alho e salsa? Estes cogumelos salteados podem ser comidos como tal, com uma polenta, arroz ou como acompanhamento de um pedaço de carne, que juntos farão um excelente trabalho e darão ao prato um óptimo sabor.

Os cogumelos, como o espinafre, deixam muita água quando cozinhados em uma frigideira. Mas existem alguns truques que nos ajudam a refogar os cogumelos, para que retenham o seu aroma e a sua cor. O mais importante é o fogo. Sim, o fogo. Ao refogar os cogumelos, eles deixam água, mas o grande incêndio ajudará a evaporar a água. Depois de colocar os cogumelos na frigideira, deixe-os até que todo o líquido tenha passado.

Tento incluir cogumelos em minha dieta sempre que posso. Eu como salteados, coloco em receitas diferentes (omelete de cogumelos, omeletes assadas com vegetais diferentes, bolo de aperitivo, muffins salgados, molho de cogumelos), faço um creme absolutamente delicioso de sopa de cogumelos, mas também faço um bom risoto de cogumelos e lotes de queijo parmesão, conforme necessário. Receitas bastantes, você só precisa começar a trabalhar e cozinhar.

Do ponto de vista nutricional, cogumelos:
  • eles têm um alto teor de fibras e ajudam a regular o sistema digestivo
  • eles também têm um alto consumo de água, então eles farão você se sentir satisfeito muito mais rápido
  • contêm vitaminas (D, B1, B2, B3, B6, ácido fólico)
  • contêm minerais (potássio, magnésio, cobre, sódio, fósforo, ferro)
  • tem poucas calorias / 100 gr.

Além disso, se você está em jejum, em dieta ou é vegetariano / vegano, eles substituem a carne com sucesso, porque têm uma quantidade bastante grande de proteína.

Vamos, chega de histórias de cogumelos. Deixe-me mostrar a receita:
____________________________________
INGREDIENTES
500 gr. cogumelos (usei champignon)
2-3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
1 punhado de salsa recém-picada
Sal e pimenta a gosto)
Opcional: 1-2 colheres de sopa de suco de limão


____________________________________
PREPARAÇÃO
Primeiro, limpe, lave e corte os cogumelos.

Coloque 2 a 3 colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela, espere o óleo esquentar, coloque os cogumelos fatiados na panela e refogue até que toda a água evapore. Mexa ocasionalmente.

Lembre-se: o fogo deve ser de médio a alto para ajudar a evaporação da água mais rápido.

Depois que a água evaporar, refogue os cogumelos por mais 2-3 minutos em fogo baixo e tempere com sal e pimenta a gosto.

Adicione o alho picado e misture com uma colher de pau.

Você também pode adicionar 1-2 colheres de sopa de suco de limão. Fiz isso (parece que gosto de colocar limão em quase todos os alimentos). Ha, Ha, Ha!

No final adicione a salsa picada na hora e sirva com gosto.

É um prato simples e os sabores do prato vão convencê-lo a fazer esta receita com mais frequência.


Tagliatelle com molho gorgonzola e cogumelos recheados com alho

Esta receita para macarrão com cogumelos e molho gorgonzola não é novo nem original. É inspirado em uma receita do blog de Adi Hădean, publicada em julho de 2010. Ele usou espaguete, Eu coloco tagliatelle. Ele cozinhava para Ca $ a Loco, eu cozinhava para mim e para minha esposa. Ele em Cluj, eu em Bacău. Cada um com Gorgonzola seu. Fora isso, pequenas diferenças em termos de pimenta usada e da integridade dos cogumelos marrons. Com as quantidades abaixo, você ganha cerca de duas porções. Para muitos, existe a regra de três simples (não se aplica a temperaturas ou tempos de cozimento).

O que você precisa?

Para a Páscoa:

Para o molho gorgonzola:

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 25 g de manteiga com pelo menos 80% de gordura
  • 150 g de queijo gorgonzola
  • 200 mL de creme líquido não fermentado (para cozinhar) com pelo menos 15% de gordura (isso significa que também pode ter 20 ou 30% de gordura)
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha ralada
  • 1 colher de chá de pimenta verde ralada
  • Sal - não se preocupe, Gorgonzola tem o suficiente.

Para cogumelos com alho:

  • 4 cogumelos de cogumelo castanho
  • 2 - 3 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Um pó de sal marinho grosso.

Para decoração:

  • Algumas folhas verdes de salsa. Tradicionalistas e fundamentalistas substituirão a salsa pelo manjericão.

Como você procede?

Pré-aqueça o forno a 200 - 210 ˚C. Prepare uma bandeja que unte com um pouco de óleo para colocar os cogumelos.

Descasque o alho e corte-o em rodelas finas.

Limpe bem os cogumelos (não os lave) e corte-os em quartos. Pratique, com uma faca afiada, em cada quarto um entalhe em que espalha uma rodela de alho.

Coloque os cogumelos empanados em pedaços na frigideira, tempere com sal grosso e leve ao forno por cerca de 20-30 minutos, durante os quais vire os cogumelos para dourar uniformemente em todos os lados.

Leve a água do macarrão para ferver, na qual você dissolveu uma colher de chá de sal.

Quando a água começar a ferver, acrescente os ninhos de tagliatelle a ela.

Ferva de acordo com as instruções do fabricante (8 minutos para a massa que usei), cronometrando a partir do momento em que a água começa a ferver novamente, após ter adicionado a massa.

Escorra o macarrão, possivelmente guarde um pouco mais de água na fervura, para diluir o molho se achar que está muito grosso.

Enquanto a massa ferve e os cogumelos douram no forno, coloque o azeite e a manteiga em uma panela grande de paredes altas. Na gordura aquecida no fogo certo, cozinhe os grãos de pimenta por 1-2 minutos.

Em seguida, coloque o queijo gorgonzola na frigideira, cortado ou partido em pedaços grandes. Mexa por 2-3 minutos, até o queijo derreter e, em seguida, adicione o creme de leite à panela.

Depois de 4-5 minutos, durante os quais o creme começa a ferver um pouco (se ferver muito forte, reduza o fogo) e o molho engrossa, despeje a massa escorrida na panela.

Misture bem por 2 minutos, deixe a frigideira de lado e mantenha-a tampada por mais 1-2 minutos.

Coloque o macarrão com o molho nos pratos de servir, decore com os pedaços de cogumelos recheados com alho e decore o prato com algumas verduras frescas.

Obviamente, uma taça de vinho iria junto. Dada a forte personalidade do queijo Gorgonzola, até um tinto seco vale. E se você não tem Chianti, pelo menos para a garrafa, se não para a garrafa coberta de palha, experimente uma Fetească Neagră de Cramele Budureasca.



1 quilo de cogumelos (qualquer tipo)
3 colheres de sopa de óleo
5 dentes de alho
150g sm & acircnt & acircnă
sal

Dificuldade: fácil Tempo de preparação do & middot: 30 minutos & middot Nr. porções: 4

Lave os cogumelos, quebre os talos e corte-os em rodelas adequadas. Se forem pequenos, podem ser deixados inteiros. Polvilhe com sal a gosto.
Aqueça um pouco de óleo em uma panela grande de teflon e coloque os cogumelos. Você pode adicionar mais porque o volume diminui à medida que você refoga.
Cubra a panela com uma tampa e deixe no fogo certo, mexendo de vez em quando.
Retire a panela do fogo enquanto os cogumelos são dourados.

Para preparar o molho, moa-se bem o alho com um pouco de sal grosso, até formar uma pasta.
Em seguida, adicione uma colher de chá de óleo de girassol e esfregue o alho até que o óleo seja incorporado.
Adicione sm & acircnt & acircna e misture bem.

Coloque os cogumelos em um prato e coloque uma colher de sopa de molho de alho ao redor.
Bom apetite!


16 cogumelos adequados, com as pernas cortadas no mesmo nível
3 colheres de sopa de óleo
60 g de manteiga
3 dentes de alho, pique finamente
2 colheres de sopa de chumbo fresco picado
1-2 colheres de sopa de suco de limão
sal a gosto
pimenta preta moída a gosto
60 g pesmet

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Doure os cogumelos levemente, com os chapéus para baixo, em óleo quente, por cerca de 20 segundos. Arrume os cogumelos em uma bandeja não muito funda, com as pernas para cima.

Misture a manteiga, o alho, o tomilho, o suco de limão e tempere com sal e pimenta. Deite, com uma colher, um pouco desta manteiga combinada com alho, em cada cogumelo, depois coloque a farinha de rosca sobre eles, pressionando levemente.

Se quiser, coloque na geladeira para cozinhar depois. Ou cozinhe imediatamente os cogumelos e coloque a bandeja no forno pré-aquecido por 10 minutos. Sirva uma porção de cogumelos com alho no forno, quente ou em temperatura ambiente.


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  • 1 kg de cogumelos médios
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 colher de chá de tomilho picado
  • Sal e pimenta a gosto

Cogumelos médios e pequenos são limpos e lavados em água corrente. Em uma tigela, adicione vinagre balsâmico, molho de soja, alho picado, tomilho, sal e pimenta a gosto e misture. Coloque o molho sobre os cogumelos e misture.

Enquanto isso, prepare uma bandeja, na qual você colocará um papel manteiga. Leve ao forno e aqueça previamente a 200 ° C. Coloque os cogumelos com o molho na frigideira e leve ao forno. Deixe por cerca de 20 minutos, até os cogumelos ficarem macios. Você pode misturar uma vez, após 10 minutos.

Quando os cogumelos estiverem prontos, você pode temperá-los com verduras frescas. É consumido na hora, picante!