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Primeiro lave bem os ossos e ferva-os em 4 litros de água, adicionando uma pitada de sal.
Retiramos a espuma que se forma.
Limpamos e lavamos os vegetais. Rale o aipo, pique os pimentos e as cebolas e corte as batatas em pedaços adequados.
Depois que os ossos estiverem cozidos por cerca de 30 minutos, adicione os vegetais e cozinhe até que a carne saia dos ossos.
Retiramos os ossos com um espumante e quando esfriam escolhemos a carne deles e colocamos na sopa.
Bata as natas com os ovos, dilua a mistura com uma pitada de sopa quente e coloque na panela.
Deixe ferver, acrescente o suco de limão, sal e pimenta a gosto.
Adicione a salsa verde à panela ou prato.
