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Brie en croute com receita de mel

Brie en croute com receita de mel



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  • Massa folhada

O brie é coberto com mel, manteiga e amêndoas, em seguida, embrulhado em massa folhada e assado em um brie en croute pegajoso que é perfeito para festas.

1 pessoa fez isso

IngredientesServe: 8

  • 1 folha de massa folhada congelada, descongelada
  • 1 ou 2 colheres de sopa de farinha simples, para espanar
  • 1 (225g) brie redondo, cortado ao meio horizontalmente
  • 40g de amêndoas em flocos
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou mais, conforme necessário
  • 2 colheres de sopa de mel ou mais a gosto
  • 1 clara de ovo batida

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 45min› Pronto em: 1hr

  1. Pré-aqueça o forno a 190 C / Gás 5.
  2. Polvilhe uma esteira de silicone ou limpe a superfície de trabalho com farinha. Abra a massa folhada em uma folha de 3 mm com um rolo.
  3. Coloque 1/2 do brie na massa folhada, com a casca voltada para baixo. Corte os cantos da massa com uma faca.
  4. Passe o topo do brie com 2 colheres de sopa de amêndoas e 1 colher de sopa de manteiga. Regue com 1 colher de sopa de mel. Cubra com a outra metade do queijo brie, com a casca voltada para cima. Cubra com as amêndoas restantes, a manteiga e o mel.
  5. Enrole a massa folhada na roda do brie, fechando as costuras, juntando-as. Pincele com clara de ovo. Coloque o brie en croute em uma assadeira.
  6. Asse no forno pré-aquecido até a massa dourar, 45 a 50 minutos.

Gorjeta:

Polvilhe o rolo de massa levemente com farinha se a massa grudar nele.

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Resumo da receita

  • 1 xícara de metades de nozes
  • 3/4 xícara de açúcar mascavo
  • Farinha multifuncional, para polvilhar
  • 2 pacotes padrão (17 1/4 onças) de massa folhada congelada, descongelada
  • 1 roda (2,2 libras) brie
  • 1 gema de ovo grande
  • 2 colheres de sopa de creme de leite

Em uma tigela média, misture as nozes e o açúcar, usando as pontas dos dedos para misturar bem. Forre uma assadeira com um Silpat (tapete antiaderente francês) ou papel manteiga.

Polvilhe levemente a superfície de trabalho com farinha. Coloque 2 folhas (uma caixa) de massa folhada na superfície de trabalho, uma em cima da outra. Usando um rolo de massa, cole os 2 pedaços de massa folhada juntos. Continue enrolando a massa folhada até ficar bem fina, com pouco menos de 1/8 de polegada de espessura. Usando uma roda de pastelaria ou uma faca afiada, corte a massa folhada em um círculo de 13 polegadas, reservando as sobras para decorar.

Coloque o brie no centro da massa folhada. Cubra o brie com a mistura de nozes, espalhando até 1/2 polegada da borda do queijo. Certifique-se de remover qualquer açúcar ou nozes da massa folhada, pois eles podem fazer buracos durante o cozimento. Dobre a massa folhada para cima e sobre o brie para fechar. O centro do brie não ficará totalmente coberto com massa. Transfira para a assadeira preparada.

Polvilhe levemente a superfície de trabalho com farinha. Repita o processo de enrolar e cortar com as 2 folhas restantes de massa folhada. Drapeje a massa sobre o brie, prendendo as pontas para envolver.

Em uma tigela pequena, misture a gema e o creme de leite para fazer um ovo lavado. Corte as sobras reservadas de massa folhada em formas decorativas. Usando um pincel, pincele suavemente as formas decorativas com o ovo e cole no brie embrulhado. Pincele o brie embrulhado uniformemente com a lavagem do ovo. Transfira para a geladeira e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos e durante a noite.

Pré-aqueça o forno a 400 graus. Asse o brie até dourar e estufado, cerca de 30 minutos. Reduza a temperatura do forno para 350 graus e leve ao forno até o marrom dourado escuro, 25 a 35 minutos mais.


Vídeo relacionado

Feito como nosso primeiro prato e é uma ótima apresentação! Comprei vinagrete & # x27blush & # x27 que era muito bom, mas não percebi que o chutney que foi pedido não seria usado e fui a várias lojas para procurá-lo. Vou fazer de novo e adicionar um pouco de chutney à casca. Além disso, eu não tinha um cortador de 3 1/2 & quot, então as primeiras rodadas foram um pouco menores do que o necessário. Eu culpei por que o queijo saiu, mas acho que foi porque eu não pressionei a parte superior e inferior juntas, o que não está declarado na receita. Eu também acho que 425 é muito quente e por que o queijo derreteu tão rápido.

Isso foi muito fácil de preparar, tendo aquele último tempo de resfriamento o torna perfeito para um primeiro prato, coloque-o no forno quando os coquetéis chegarem ao fim! Não fiz o molho, usei um vinagrete de nozes e framboesa de boa qualidade, achei que a doçura combinava melhor com o brie. Eu também usei uma mistura de verdes pré-misturados com ervas frescas. Parecia sofisticado, mas não muito esforço pela recompensa! Se você não quiser usar uma forma de muffin, isso também funciona com um círculo maior (6 polegadas) de pasta folhada, dobrado sobre a forma de brie

Isso o torna um prato saboroso que se apresenta bem. É difícil errar.

Isso foi muito fácil de fazer, mas mesmo assim impressionou meus convidados. O único problema que eu tive - um pouco do queijo borbulhou da massa e queimou no forno.

Substituí o chutney por algumas nozes torradas com manteiga e usei um vinagrete de mel / pêra comprado com a salada mesclun com peras fatiadas. O brie en croute estava delicioso com a salada.

Esta é uma salada / aperitivo incrível e muito mais fácil de preparar do que eu esperava. Preparei e enchi os copos de massa folhada no início do dia e guardei na geladeira até aquela noite. Eles agüentaram muito bem. Para economizar tempo, usei um molho de salada especial preparado que era um pouco mais doce do que a receita fornecida. Funcionou bem com o brie. Meus convidados ficaram impressionados.

Muito impressionante e não é difícil de fazer. Eu só tinha massa de filo, então pincelei levemente cada camada com manteiga e continuei com a receita e ficou ótima. Eu não estava tão louco com o molho. Posso experimentar outros sabores, talvez algo mais doce para acompanhar o brie. Eu posso tentar um molho dijon de mel ou um vinagrete de framboesa.

Como você pode errar. Contudo! USE MANTEIGA DE MEL como base e sirva com Champange. Você se tornará uma semi-celebridade. Sirva uma salada de rúcula à parte, se desejar. Y U M.

Simples e elegante. Perfeito como aperitivo ou prato de salada, ou como um jantar leve de verão. O vinegrete é ótimo!

Não perca a salada com o delicioso Brie en Croute - Já servi esses tantos e sempre peço a receita! Uma das receitas de fogo mais seguras e de melhor sabor que uso.

Era realmente delicioso e elegante, sem ser muito exigente. Certifique-se de que a tampa está bem selada - eu tive que enxugar o brie derramado.

Uau. Isso foi incrível. Não tanto trabalho quanto eu pensei que seria, também. As pessoas a quem servi estavam reverentemente silenciosas! Foi ótimo lombo de porco anterior.


Resumo da receita

  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de água
  • 1 pacote (17,3 onças) de massa folhada congelada (como Pepperidge Farm®), descongelado
  • ½ xícara de conservas de damasco
  • ¾ xícara de cranberries secas
  • ½ xícara de amêndoas fatiadas
  • 1 (7 polegadas) de queijo brie de roda

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C). Forre uma assadeira com papel manteiga.

Bata o ovo e a água para fazer a lavagem do ovo.

Abra a massa folhada delicadamente até formar um quadrado de 35 cm. Apare os cantos com uma faca ou cortador de pizza para fazer um círculo. Espalhe a geléia de damasco sobre a massa, deixando uma margem de 2,5 cm ao redor da borda. Polvilhe cranberries e amêndoas sobre a massa e coloque o queijo Brie no centro.

Pincele as bordas da massa com um pouco da lavagem do ovo. Dobre a parte superior e inferior da massa sobre a massa aparada 5 cm de cada borda. Dobre a massa restante por cima para cobrir o queijo Brie completamente. Pressione as costuras com os dedos para selar. Remova o excesso de conserva de damasco que vazar.

Transfira o queijo embrulhado, com o lado da emenda para baixo, para a assadeira. Pincele o topo com lavagem de ovo.

Asse no forno pré-aquecido até o topo dourar, cerca de 20 minutos. Deixe descansar antes de servir, cerca de 30 minutos.


Resumo da receita

  • 5 colheres de sopa de manteiga
  • 5 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 1 cebola branca pequena, ralada
  • 1 talo de aipo, ralado
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 quartos de creme meio a meio
  • 1 litro de creme de leite
  • 1 xícara de caldo de galinha
  • 1 colher de chá de molho de pimenta quente
  • 2 colheres de chá de molho inglês
  • 2 colheres de sopa de endro fresco picado
  • 1 libra de carne de caranguejo
  • 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
  • ½ xícara de vinho xerez

Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Junte a farinha para fazer uma pasta lisa e cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo sempre. Misture a cebola, o aipo e o alho, tempere com sal e pimenta. Continue a cozinhar e mexa por cerca de 4 minutos.

Gradualmente, misture as natas ao meio a meio para que não formem grumos. Junte o caldo de galinha e o creme de leite. Leve para ferver e despeje metade do xerez. Tempere com endro, molho inglês e molho picante. Tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos, até que a sopa reduza em 1/3. Adicione a carne de caranguejo e cozinhe por mais 10 minutos.

Coloque a sopa em tigelas e finalize com um toque do xerez restante e uma pitada de cebolinha fresca.


Brie en Croute assado (com mel, nozes cristalizadas e cranberries)

Queria experimentar este brie en croute assado (com mel, nozes cristalizadas e cranberries) quando vi a receita na Olivia & # 8217s Cuisine. Somos uma grande família que ama brie, mas normalmente sirvo com crostini e algum tipo de geléia de pimenta, então fiquei animada para experimentar algo diferente. A receita foi divertida de fazer e acabou sendo muito fácil. Eu servi o brie en croute assado com dois tipos diferentes de biscoitos, juntamente com fatias de maçã verde e eles combinaram muito bem. Meus filhos e eu comemos este brie assado recentemente e ele desapareceu rapidamente & # 8211nós todos pensamos que era saboroso e acho que seria bom servir no Dia de Ação de Graças ou no Natal.

Pré-aqueça o forno a 425 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga.

Coloque a massa folhada descongelada (mas muito fria) sobre o papel manteiga, coloque a roda de brie no centro e meça. Retire o brie reservado.

Regue o mel no centro da massa folhada (onde vai o brie). Polvilhe o mel com as amoras secas e as nozes cristalizadas. Coloque a roda do brie diretamente em cima do mel, dos cranberries e das nozes.

Reúna as pontas da massa folhada e enrole a roda de brie, juntando na parte superior e fechando com os dedos. Vire o queijo brie e coloque-o com o mel, a amora e a noz-pecã para cima.

Pincele toda a massa com o ovo batido.

Asse por 15-20 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos. Sirva com biscoitos e rodelas de maçã. Aproveitar!


Brie en Cro assado e ucircte com mel, cerejas secas, alecrim e noz-pecã

Quando se trata de aperitivos festivos, você nunca pode dar errado com o brie en croûte assado ou o brie assado com crosta de massa folhada. Esta versão com brie quente, mel, cerejas secas e nozes envoltas em massa folhada é minha versão favorita & mdash e, graças à massa folhada comprada em loja, é tão fácil de fazer quanto impressionante.

Embora a maioria das receitas de brie assado envolva o queijo em uma grande folha de massa folhada, resultando em uma camada de fundo espessa e pastosa que não passa, prendo o brie entre dois pedaços menores de massa folhada e friso as bordas com um garfo. Isso sela o queijo e cria camadas superiores e inferiores uniformes, que incham e formam uma crosta dourada em flocos.

Feito com massa folhada comprada na loja, este brie assado é um aperitivo fácil, mas impressionante, para uma festa. Você vai adorar minha técnica infalível para embrulhar o queijo.


Honey Nut Brie en Croute

Ei, amigos! Enquanto você lê isso, o Sr. Crumby e eu partimos em nossa lua de mel atrasada para a Europa e para fazer-lhes companhia enquanto estamos fora, eu pedi a cinco de meus amigos blogueiros mais próximos para postar e compartilhar com você suas receitas de tema europeu favoritas. Hoje, estamos deixando o espetáculo que é o Carnevale em Veneza pela simples tranquilidade de Florença! Eu provavelmente comi cerca de 1/16 do meu peso em diferentes queijos nesta viagem (especialmente na França!), E minha amiga Erin do PickleBee tem um maravilhoso e super fácil Honey Nut Brie en Croute receita que provavelmente nunca vai se desprender das minhas coxas. É o seu show, Erin!

Olá a todos! Eu sou Erin do thePickleBee e estou muito animada para substituir Erica hoje, enquanto ela sai em sua INCRÍVEL aventura de lua de mel.

Quando ela me disse que estaria em Paris, meus pensamentos foram imediatamente para QUEIJO!

Como se costuma dizer em Paris, "J’adore le fromage!" & # 8211 bem, pelo menos eu acho que é como eles diriam isso em Paris ... faz muuuuito tempo desde que eu estava na aula de francês.

Um dos meus queijos franceses favoritos é o brie & # 8211, é ooey, gooey goodness e também é um queijo suave, o que o torna muito versátil e atraente até mesmo para os mais fóbicos a queijo.

Uma preparação clássica de brie é assá-lo em massa folhada, momento em que é chamado de Brie en Croute & # 8211 ou brie com crosta.

Esta receita baseia-se nesse clássico e usa um dos meus truques de culinária favoritos & # 8211 massa de croissant.

Meu Honey Nut Brie en Croute é o aperitivo perfeito quando você está procurando algo que a maioria das pessoas vai adorar, mas é um pouco mais sofisticado do que queijo e biscoitos convencionais.

Melhor ainda, é simples de fazer!

Gosto de cortar a casca superior do brie para esta receita de brie en croute, pois gosto que o mel e o açúcar penetre um pouco no queijo, mas essa etapa é opcional.

ENCOMENDA NOSSO COOKBOOK DE MELHOR VENDEDOR # 1!

Gosto de servir com maçãs fatiadas e biscoitos. Baguetes fatiadas e peras também funcionam perfeitamente.


Comemore a vida através do chocolate com chocolate, mel, noz, brie assado

Esta receita de Chocolate Mel e Nozes Brie Assado é uma ótima maneira de, como diria a Forte Chocolates, "Celebrar a Vida Através do Chocolate"! Parece um lema vencedor para mim. A combinação de Fireweed Honey in Dark Chocolate e Brie foi como um casamento feito no céu. Eu ofereci ao meu marido e vizinhos e todos eles concordaram que eu poderia servir este aperitivo a qualquer hora que eu quisesse e certifique-se de convidá-los sempre que eu o fizesse. (Estou fazendo minha dancinha feliz aqui)

É um aperitivo fácil de fazer e, exceto pelo tempo que leva para a massa folhada descongelar, pode ser misturado rapidamente. É um ótimo complemento para uma bandeja de queijo ou como acompanhamento de sopa. Nós até comemos como um lanche da meia-noite! Eu gosto de servir com fatias de maçã e biscoitos de água, mas você também come como está com a massa folhada, desde que deixe esfriar um pouco antes.


Brie en croute com receita de mel - Receitas

Uma cidra rica que muda entre suculenta e azeda.

Corpo:
A profunda congestionamento do TPA Strawberry, bem como a canela e ligeira massa transmitida pelo CAP Cinnamon Danish Swirl, combinam-se com a suculência do FA Fuji para transmitir a sensação de uma bebida doce e picante viscosa.

Principal:
O FA Fuji e o TPA Strawberry (Ripe) assumem aqui junto com algumas das notas mais ousadas do TPA Dragonfruit. Para mim, acabou parecendo uma maçã vermelha muito suculenta, talvez beirando uma variante Honeycrisp.

Sotaque:
Aqui o CAP Cinnamon Danish Swirl e o FA Lemon Sicily se destacam adicionando uma acidez picante ao conjunto. O baixo nível de FA Lemon Sicily ajudou a impulsionar as frutas com algo mais brilhante para saltar e se misturar perfeitamente com a canela, sem dar qualquer sabor de limão.

Processo:
Comecei esse processo um pouco tarde, então, apesar dos meus sonhos sublimes de um brie en croute de 6 ingredientes perfeito, tive que mudar para uma mentalidade de tremor e vaporizar. Eu aprendi logo no início que Cinnamon Danish Swirl era bem pesado e, embora sabores ricos sejam maravilhosos quando feitos da maneira certa, poder terminar um tanque sem engasgar meio que superou isso.

A fim de fazer com que os três sabores combinem rapidamente, além de enfatizar o TPA Morango (Maduro), achei que o TPA Morango e a Fruta do Dragão eram essenciais tanto por seu alto teor de citrato de trietila quanto pela profundidade que confeririam ao sabor. luz FA Fuji.

Por mais que eu quisesse que esses cinco funcionassem juntos, todas as misturas que criei acabaram sendo bastante simples e enjoativas. Joguei com FA Meringue para ajudar a elevar a doçura e tirar o dinamarquês do esconderijo, mas acabou enfatizando demais os aspectos mais ricos a ponto de ser enjoativo ou simplesmente não adicionar ponche suficiente à panela.

FA Torrone era o que eu mais queria trabalhar em teoria, e talvez depois de um mergulho, conseguisse, mas embora eu achasse encantador no início, ele rapidamente começou a assumir o controle, mesmo a 0,25%.

Eu me decidi por meu suprimento cada vez menor de FA Lemon Sicily e finalmente encontrei o equilíbrio que eu procurava. Eu não achei que seria tão parecido com uma cidra, mas suponho que focar tanto na cesta cria um cenário de floresta: árvores.

Doce Canela Maçã Framboesa Padaria.

Notas de frente de maçã doce framboesa com notas de fundo de canela em flocos.

JF Fuji dá à receita um sabor natural de maçã suculenta.
TFA Sweet Raspberry dá o sabor de framboesa necessário para atingir o perfil.
TFA Strawberry Ripe dá mais doçura geral e instala-se com o doce da framboesa atenuando um pouco do doce.
CAP Cinnamon Danish Swirl dá o perfil principal de canela e a camada de base da padaria.
CAP Graham Cracker ajuda a aumentar as notas de canela e também adiciona um sabor de flakey agradável ao perfil.

No geral, acho que ficou delicioso e fiquei chocado com o conhecimento de mistura que aprendi enquanto tentava fazer essa receita.

Quando vi os sabores pela primeira vez, pensei, oh merda, o que devo fazer com isso. Pensei em alguns dos sabores malucos que poderia criar, mas no final queria algo que, com sorte, fosse delicioso. Aí comecei a pensar em combinações de sabores ... O que posso fazer para deixar isso gostoso? Dadas as restrições do concurso, sei que vou fazer algo com canela e morango. Comecei com a ideia de um crisp, mas devido às minhas habilidades limitadas de mixagem, eu sabia que não havia como fazer isso funcionar com 3 outros sabores. Então comecei uma pesquisa no Google com morango e maçã e me deparei com esta receita de torta polonesa com merengue. Eu sei, eu sei que devemos pensar fora da caixa ... e fui para a Padaria. A torta em si parecia DELICIOSA! Eu pedi em todas as combinações que podem funcionar nesta receita, alguns merengues, crostas de torta, caramelos, caramelos, etc ... e então me deparei com Cocoon ... hmmm. De qualquer forma, muitas opções para começar. Ei, isso vai ajudar a construir minha base de sabor ... certo? Depois de várias tentativas, acho que finalmente encontrei algo que outras pessoas também gostariam. Espero que você goste disso tanto quanto eu.

TLDR - Torta polonesa porque eu sou um Pollock.

Precisa de no mínimo 4 dias de maceração para realmente realçar todos os sabores, prefiro uma semana. Eu não uso nenhum desses métodos modernos de maceração, mas se você usar ... tente!

CAP Canela Danish Swirl - usei o primeiro ingrediente para dar a base de maçã e canela que queria para a torta. Eu usei neste%, então dá uma boa adição de canela sem sobrepujar o resto.

JF Fuji - Esta maçã dá um bom sabor azedo e realmente funciona bem com os outros ingredientes. Usei nessa porcentagem e acho que combina bem nessa proporção. Devido ao Cocoon, usei uma porcentagem menor para que a maçã não superasse o resto

TFA Strawberry Ripe - Este é um morango mais fraco, então uma porcentagem maior é necessária. Eu só queria uma pitada de morango em vez de um morango na sua cara para o concurso.

FA Apple Pie - Eu preferia isso como crosta. Você não pode comer uma torta sem algum tipo de crosta. Usei essa porcentagem e acho que dá o suficiente do sabor da crosta da torta sem ofuscar as frutas.

TFA Meringue - Este foi mais difícil. Eu tive que descobrir a quantidade certa para adicionar sem silenciar os outros sabores, mas ainda adicionando aquele sabor de merengue que torna esta torta tão especial. Usei TFA em vez de FA, pois o TFA era menos doce e me deu um sabor mais de ovo, como uma verdadeira torta de merengue.

FA Cocoon - Esse foi o chute! Isso adicionou um toque do sabor de caramelo açucarado que eu queria e um pouco de sabor de maçã.

Sucralose - usei apenas 0,75% aqui. Acho que ajuda na sensação açucarada que se quer com uma padaria como essa, sem transformá-la em um doce.


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