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Sanduíche de Bolo De Carne Bulgogi

Sanduíche de Bolo De Carne Bulgogi


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Pensamos em quanto sabor poderíamos colocar no bolo de carne. O resultado: pegamos os ingredientes que você costuma encontrar na marinada de bulgogi e os usamos para criar uma combinação picante, doce e azeda que leva esse sanduíche até o limite.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa. óleo vegetal, dividido, e mais para panela
  • ½ maçã média, esfregada, sem caroço, finamente ralada (descarte qualquer casca não ralada)
  • 6 cebolinhas em fatias finas
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 pedaço de gengibre de 2 pol., Descascado, fatiado em fatias finas e, em seguida, picado em pedaços pequenos
  • 2 colheres de sopa. gochugaru (pó grosso de pimenta vermelha coreana) ou outros flocos de pimenta vermelha suaves ou 2 colheres de chá. flocos de pimenta vermelha esmagada
  • 1 Colher de Sopa. açúcar mascavo escuro ou claro
  • 2 colheres de chá Diamond Crystal ou 1¼ colher de chá. Sal kosher de Morton
  • 1 colher de chá. óleo de gergelim torrado
  • 2 xícaras de panko (pão ralado japonês)
  • 2 lb. de mandril de carne moída (de preferência 20% de gordura)
  • 16 fatias grossas de pão Pullman ou outro sanduíche
  • Gochujang (pasta de pimenta coreana), ssamjang ou ketchup e kimchi ou qualquer tipo de picles (para servir)

Preparação de Receita

  • Pré-aqueça o forno a 325 °. Forre uma forma de pão de 9x5 ”com uma camada dupla de papel alumínio, deixando pelo menos 3” salientes nas laterais longas e cubra levemente com óleo vegetal. Numa tigela grande, bata os ovos, a maçã, a cebolinha, o alho, o gengibre, o gochugaru, o açúcar mascavo, o molho de soja, o sal e o óleo de gergelim. Adicione o panko e misture com uma espátula de borracha dura até incorporar bem. Deixe a mistura descansar por 5 minutos para hidratar.

  • Misture um quarto da carne na mistura panko, amassando e dobrando para combinar uniformemente. Mexendo com uma espátula de borracha ou usando as mãos, misture com a carne restante até ficar homogêneo. Transfira para a forma preparada e pressione uniformemente na forma, trabalhando nos cantos.

  • Asse o bolo de carne até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro registre 160 °, 1¼ – 1½ horas. Deixe esfriar na panela por pelo menos 20 minutos

  • Usando a folha saliente, remova o bolo de carne da panela e transfira para uma tábua de cortar. Corte o bolo de carne em 8 fatias grossas. Aqueça 1 colher de sopa. óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Trabalhando em lotes e adicionando 1 colher de sopa restante. óleo na metade, cozinhe as fatias, reduzindo o fogo se dourar muito rápido, até dourar profundamente e aquecer, cerca de 4 minutos de cada lado.

  • Espalhe gochujang sobre um lado das fatias de pão e as 8 fatias de cima com bolo de carne e um pouco de kimchi; feche sanduíches.

  • Avance: O bolo de carne pode ser cozido 4 dias à cabeça. Deixe esfriar; cubra e esfrie.

Avaliações SeçãoI odiava bolo de carne até fazer este bolo de carne! Fiz isso há quase duas semanas e ainda estou comendo. Um quilo de carne é muito para uma pessoa. É tão saboroso que não quis congelar a metade. Eu comi frio em um sanduíche, quente em um sanduíche, frito com um lado de mac havaiano e esfarelado e recheado em onigiri. A única variação que fiz na receita original foi misturar gochujang em maionese e usá-lo nos sanduíches em vez de apenas gochujang. Os sanduíches estão realmente enchendo - demais para mim. Depois do primeiro, tomei mais cuidado em usar menos pão e fatias mais finas. É um sanduíche bem bagunçado, então embrulhá-lo ou usar pãozinho seria uma ótima ideia, eu acho.tammykirk302Monterey05 / 29 / 20Fiz apenas o bolo de carne, e foi divino! Eu adicionei um glacê de 1 colher de sopa de gochujang e 1,5 colher de sopa de ketchup antes de assar e adicionei aquele toque doce e picante que eu gosto em cima de um bolo de carne. Servi com uma salada picante de pepino, kimchi e alguns vegetais fritos rapidamente. Uma mistura perfeita de Bulgogi e Americana.Sugar_PiesKnoxville05 / 23 / 20Fiz este prato para o jantar e pulei o pão. Estava uma delícia! Eu adicionei uma camada de gochujang ao bolo de carne cerca de 15 minutos depois de assar e ficou delicioso. Definitivamente recomendo! Este sanduíche é uma experiência. Super fácil de fazer. Definitivamente faremos novamente. Adicionei maionese ao gochujang porque sou um lixo e usei pão de leite porque era o único pão que tinha em casa. Amazing.CollegeCookingDetroit05 / 20 / 20Levou uma eternidade e um dia para cozinhar, mas valeu a pena! Muito saboroso e delicioso! Tão gostoso. Demorou mais do que eu pensava para preparar, assar e servir (2,5 horas), mas valeu totalmente a pena! Não comia bolo de carne desde que era criança, mas isso é incrível.AnonymousBrooklyn, NY05 / 18 / 20Qual é a camada em cima do bolo de carne na foto? Chef-dadCarlsbad, CA05 / 17 / 20Fácil e delicioso !! Estou animado por ter isso como sobras.AnonymousSan Francisco05 / 13 / 20Chris incrível! Este sanduíche está no local mal posso esperar para fazê-lo novamente. Ansioso pelo seu próximo prato. Ótima receita, Chris. Adoramos comida coreana, então, da próxima vez, posso adicionar um pouco mais de gochugaru. Isso também seria ótimo em camadas de folhas de alface com arroz e kimchi. Jim 802Portland OR05 / 12/20 Ótima receita! Tive que fazer alguns pequenos ajustes - 1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada 1 colher de sopa de páprica doce no lugar do gochugaru do qual eu estava sem - e cortei o Gochujang picante com ketchup e mel para as crianças. Realmente realmente delicioso.AnonymousToronto 05/12 / 20Sabor e textura realmente ótimos. Tenho orgulho de fazer um ótimo bolo de carne, mas isso apagou tudo da água. Por acaso, vi esta receita ontem de manhã, logo após descongelar 2,5 kg de carne moída, então decidi que era o destino. Eu segui exatamente (exceto por não ter gochugaru, então usei flocos de pimenta vermelha). Como eu tinha um pouco mais de carne moída do que o pedido, eu pesava um pouco sobre os temperos. Normalmente gosto de assar bolo de carne de forma livre, mas a forma de pão ajudou a fazer as fatias de tamanho perfeito. Também fiz um molho opcional para meu filho que ama maionese (proporção de sriracha para maionese de 1: 4) que caiu bem. Isso vai para a rotação regular em nossa casa. AnonymousDelaware05 / 12 / 20Chris faz isso de novo. Super fácil e rápido de fazer e tem um ótimo sabor no departamento de sabores. Eu não tinha nenhum kimchi, então apenas cobri com alguns pepinos em conserva e jalapeños em conserva. Definitivamente, não economize no gochujang ou qualquer outro molho que você escolher para colocar no pão; traz a lubrificação muito boa. AnônimoYe Olde Bloomington, IN05 / 11 / 20Só não tenho certeza. Adoro sanduíches e adoro comida coreana com todos aqueles sabores deliciosos. E eu gosto de bolo de carne velho normal. Estou tendo problemas para colocar tudo junto. Parece errado. Hmmm. Tenho que pensar por mais algum tempo.AnonymousBrevard North Carolina 05/11 / 20sfoersterFort Worth, Texas05 / 11 / 20Tendo problemas com a conexão do iPad.Por favor, me diga o que está pendurado debaixo da fatia de pão, mas em cima da carne.AnonymousDoral .Fl05 / 11/20

Sanduíches Kimchi Bulgogi

Adaptado de Mike Coiffi | Chris Bradley | Sara B. Franklin | The Phoenicia Diner Cookbook | Clarkson Potter, 2020

Esses sanduíches de kimchi bulgogi vão atrapalhar sua rotação regular de jantar. (Desculpe, Meatloaf Monday, você está fora.) Essas bombas de sabor são um equilíbrio perfeito de calor, sabor e cremosidade que as torna uma repetição completa. Não fique tentado a pular nenhum ingrediente. & # 8211Jenny Howard


Sanduíche Picante De Bolo De Carne De Churrasco Com Salada De Limão Doce

Outra receita do #TwoIngredientGame! Vamos direto ao assunto. Os povos sugeriram geléia e carne moída. Acho que almôndegas são uma ótima maneira de comê-los & # 8230, mas não aquelas almôndegas suecas que todo mundo adora. Eu amo eles também. Mas, eu queria dar um toque legal. Usei geléia de uva porque o açúcar da geléia é o que eu precisava para compensar o picante do molho. Ah, e para garantir que as almôndegas ficassem super úmidas, usei rolinhos havaianos embebidos em leite aaaaaaae também usei carne moída e misturei com linguiça italiana! Sabor & # 8230 no topo do sabor & # 8230 no topo do sabor!

Bolo De Carne De Churrasco Picante Almôndegas De Carne

-1/2 libra de salsicha italiana a granel

-2 pãezinhos havaianos embebidos em leite (escorra o leite)

1. Usando um processador de alimentos, misture o aipo, a cebola, o pimentão e o alho e pulse até ficar bem picado.

2. Adicione os vegetais a uma tigela grande. Em seguida, adicione a carne moída, a salsicha, o sal, a pimenta, o orégano, o manjericão e os pãezinhos havaianos na tigela. Misture bem para combinar e formar almôndegas de 1/2 polegada.

3. Asse no forno (350 graus) por cerca de 12 minutos ou até que as almôndegas estejam cozidas.

Para o molho

-6 pitadas de molho inglês

-4 pitadas de molho de tabaco (ou mais se você gostar mais picante)

-2 colheres de sopa de açúcar mascavo

1. Combine todos os ingredientes em uma panela. Cozinhe no fogão por 15 minutos até ficar bem espesso.

Ouça, para o slaw & # 8211 você não & # 8217t nem precisa de uma receita. Eu fiz o curativo. Peguei algumas colheres de maionese e algumas colheradas de creme de leite e misturei com um pouco de açúcar, sal, pimenta, alho em pó, cebola em pó, um pouco de vinagre de maçã e suco de limão espremido na hora. Então, eu misturei isso com a mistura de salada de repolho pré-feita e refrigerou na geladeira até que eu estivesse pronto para usá-lo.


Sanduíche de Bolo de Carne Bulgogi - Receitas

Pensamos em quanto sabor poderíamos colocar no bolo de carne. O resultado: pegamos os ingredientes que você costuma encontrar na marinada de bulgogi e os usamos para criar uma combinação picante, doce e azeda que leva esse sanduíche até o limite.

INGREDIENTES

2 colheres de sopa. óleo vegetal, dividido, e mais para panela
2 ovos grandes
½ maçã média, esfregada, sem caroço, finamente ralada (descarte qualquer casca não ralada)
6 cebolinhas em fatias finas
4 dentes de alho picados
1 pedaço de gengibre de 2 pol., Descascado, fatiado em fatias finas e, em seguida, picado em pedaços
2 colheres de sopa. gochugaru (pó grosso de pimenta vermelha coreana) ou outros flocos de pimenta vermelha suaves ou 2 colheres de chá. flocos de pimenta vermelha esmagada
1 Colher de Sopa. açúcar mascavo escuro ou claro
1 Colher de Sopa. molho de soja
2 colheres de chá Diamond Crystal ou 1¼ colher de chá. Sal kosher de Morton
1 colher de chá. óleo de gergelim torrado
2 xícaras de panko (pão ralado japonês)
2 lb. de mandril de carne moída (de preferência 20% de gordura)
16 fatias grossas de pão Pullman ou outro sanduíche de pão
Gochujang (pasta de pimenta coreana), ssamjang ou ketchup e kimchi ou qualquer tipo de picles (para servir)

PREPARAÇÃO DA RECEITA

Pré-aqueça o forno a 325 °. Forre uma forma de pão de 9 e # 2155 ”com uma camada dupla de papel alumínio, deixando pelo menos 3” salientes nos lados longos e cubra levemente com óleo vegetal. Numa tigela grande, bata os ovos, a maçã, a cebolinha, o alho, o gengibre, o gochugaru, o açúcar mascavo, o molho de soja, o sal e o óleo de gergelim. Adicione o panko e misture com uma espátula de borracha dura até incorporar bem. Deixe a mistura descansar por 5 minutos para hidratar.

Misture um quarto da carne na mistura panko, amassando e dobrando para combinar uniformemente. Mexendo com uma espátula de borracha ou usando as mãos, misture com a carne restante até ficar homogêneo. Transfira para a forma preparada e pressione uniformemente na forma, trabalhando nos cantos.

Asse o bolo de carne até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro registre 160 °, 1¼ – 1½ horas. Deixe esfriar na panela por pelo menos 20 minutos

Usando a folha saliente, remova o bolo de carne da panela e transfira para uma tábua de cortar. Corte o bolo de carne em 8 fatias grossas. Aqueça 1 colher de sopa. óleo em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Trabalhando em lotes e adicionando 1 colher de sopa restante. óleo na metade, cozinhe as fatias, reduzindo o fogo se dourar muito rápido, até dourar profundamente e aquecer, cerca de 4 minutos de cada lado.

Espalhe gochujang sobre um lado das fatias de pão e as 8 fatias de cima com bolo de carne e alguns sanduíches de kimchi.


Como cozinhar a carne

Grelhar:

Você pode grelhar a carne sobre carvão ou carvão de madeira (fuligem, & # 49711 & # 48520), mas uma churrasqueira a gás ou uma assadeira sobre o fogão também funcionam bem. Se você está fritando seu bulgogi e quer uma carne bem caramelizada, pré-aqueça a frigideira bem quente e não encha a frigideira.

Fritar:

Os coreanos também cozinham o bulgogi em seu próprio suco em uma panela sobre o fogão para obter uma carne mais macia e um molho delicioso. Use toda a marinada se quiser mais molho no final.


Resumo da receita

  • 1 libra de bife de flanco, em fatias finas
  • 5 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 ½ colheres de sopa de açúcar branco
  • ¼ xícara de cebola verde picada
  • 2 colheres de sopa de alho picado
  • 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
  • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
  • ½ colher de chá de pimenta preta moída

Coloque a carne em um prato raso. Misture o molho de soja, o açúcar, a cebola verde, o alho, as sementes de gergelim, o óleo de gergelim e a pimenta-do-reino moída em uma tigela pequena. Despeje sobre a carne. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite.

Pré-aqueça uma grelha externa em fogo alto e unte levemente a grelha com óleo.

Grelhe a carne rapidamente na grelha quente até ficar ligeiramente carbonizada e cozida, 1 a 2 minutos de cada lado.


Sabemos que o molho de ostra pode não ser algo que você tenha na geladeira em um determinado momento. Embora amemos o sabor que ele traz, você sempre pode omiti-lo, se necessário.

Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Reaqueça no fogão em uma frigideira em fogo médio-baixo até aquecer completamente.

Se você gosta desta receita, pode se interessar por estas outras receitas inspiradas na Coréia e no Sudeste Asiático:

Assista ao vídeo abaixo onde Rachel irá guiá-lo por cada etapa desta receita. Às vezes ajuda ter um visual, e sempre ajudamos você com nosso programa de culinária. Você pode encontrar a coleção completa de receitas em Youtube, Facebook Watch, ou nosso Página do Facebook, ou aqui mesmo em nosso site com suas receitas correspondentes.


Pré-aqueça o forno a 500 graus F.

Combine o pão e o leite em uma tigela grande e deixe de molho por 10 minutos. Adicione o peru, a pancetta, o alho, os ovos, a cebola, a salsa, o pão ralado, o queijo, o ketchup, o orégano, o sal e a pimenta. Misture bem com as mãos. Modele em um pão de 20 x 12 cm e transfira para uma assadeira com borda.

Asse por 15 minutos. Reduza o fogo para 325 graus F e regue com mais ketchup por toda a parte superior do pão. Asse até que um termômetro de carne inserido no centro do pão indique 165 graus F, cerca de 45 minutos. Deixe o bolo de carne descansar por 10 minutos, depois transfira para uma travessa e sirva.


Pãezinhos Assado no Vapor Coreano com Carne Bulgogi

Pãezinhos cozidos no vapor de churrasco coreano com carne bulgogi são feitos com uma mistura picante de gochujang, gengibre, alho, especiarias e molho de soja, marinados, grelhados e recheados em pães cozidos leves, fofos e ligeiramente doces. Cenoura ralada fresca, raminhos de coentro, fatias de bardana em conserva (ou rabanete) e rodelas de pepino em conserva são adicionadas ao sanduíche para clarear e refrescar. E quanto à maionese kewpie, bem, aquela bondade coreana cremosa é espalhada no interior dos pães cozidos no vapor para ajudar a ficar tudo junto. E acredite em nós, se você não está com água na boca, vá em frente e releia as primeiras frases. Veja o que queremos dizer? OK, é hora de você tentar isso.


Resumo da receita

  • ¼ de cebola amarela, cortada em fatias finas
  • 2 cebolas verdes picadas, partes verdes escuras separadas das partes brancas e verdes claras
  • ⅓ xícara de molho de soja
  • 3 colheres de açúcar branco
  • 2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha coreana
  • ¼ colher de chá de gengibre fresco picado
  • ⅛ colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 ½ libra de bife de lombo de vaca, cortado bem fino usando uma tesoura de cozinha
  • 1 colher de chá de mel ou a gosto

Misture a cebola amarela, as partes brancas e verdes claras da cebolinha, o molho de soja, o açúcar, as sementes de gergelim, o alho, o óleo de gergelim, a pimenta vermelha em flocos, o gengibre e a pimenta preta em uma tigela até que a marinada esteja bem misturada. Adicione as fatias de bife à tampa da marinada e leve à geladeira por 1 hora a 1 dia.

Aqueça uma frigideira em fogo médio. Trabalhando em lotes, cozinhe e mexa o bife e a marinada na frigideira quente, adicionando mel para caramelizar o bife, até que esteja cozido, cerca de 5 minutos. Enfeite o bulgogi com pedaços verdes de cebolinha.



Comentários:

  1. Launfal

    You must tell him that you are not right.

  2. Esra

    eu vou me tratar não vai concordar

  3. Fekasa

    Deixe -me discordar de você

  4. Hay

    Eu acho que você não está certo. Vamos discutir isso. Escreva para mim em PM, vamos nos comunicar.

  5. Kagis

    Francamente falando, você está bem.



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