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Melhores receitas de biscoitos de abóbora

Melhores receitas de biscoitos de abóbora



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Dicas de compra de biscoitos de abóbora

Existem tantas variedades de chocolate nas prateleiras hoje que pode ser difícil escolher uma - como regra geral, quanto menos ingredientes, melhor é o chocolate.

Dicas de culinária para biscoitos de abóbora

Pense além de bolos e tortas - frutas como pêssegos, abacaxi e figos são excelentes grelhados - pincele com manteiga derretida ou vinho e polvilhe com açúcar e temperos para uma sobremesa que fará você se sentir bem.


25 melhores receitas de biscoitos de outono

Eu sei o que você está pensando, e não se preocupe, estes receitas de biscoitos de outono são muito mais do que apenas temperadas com abóbora!

Os sabores do outono podem incluir tudo, desde maçãs e canela a nozes torradas.

Estou falando sobre aqueles sabores quentes e apimentados que trazem um sorriso ao seu rosto desde a primeira mordida.

O cozimento e a queda andam de mãos dadas. Se há um momento para experimentar novas receitas de biscoitos, é quando as folhas estão girando e o ar está esfriando.

Então tire a poeira desse rolo de massa e retire o melaço, porque essas receitas de biscoitos de outono são ricas, escuras e totalmente irresistíveis.


Por que você vai adorar esses biscoitos de abóbora

  • Textura: Ao contrário dos meus biscoitos de chocolate de abóbora, onde brincamos com os ingredientes para produzir um biscoito em borracha, os biscoitos de hoje em dia são macios e crocantes. Eles não são densos e em borracha como um biscoito tradicional. Eu não os descreveria como fofos como um bolo & # 8211 provavelmente mais perto de um muffin. (Como pequenos biscoitos de muffin.)
  • Sabor: O que falta em mastigar / densidade, eles compensam no sabor. Usando canela extra, tempero para torta de abóbora e gengibre em pó, bem como usando mais açúcar mascavo do que açúcar branco normal, garanto que eles ficarão mais saborosos do que qualquer biscoito de abóbora tradicional que você já teve. Também removeremos o excesso de líquido da abóbora para que fiquemos com um sabor mais concentrado.
  • Facilidade: Sem massa de biscoito para esfriar! Eles vão da tigela ao forno em minutos, o que é especialmente útil se você estiver cozinhando com crianças ou se estiver tão impaciente quanto eu.

  • farinha
  • bicarbonato de sódio
  • fermento em pó
  • Tempero torta de abóbora
  • canela
  • sal
  • manteiga amolecida
  • açúcar granulado
  • abóbora
  • ovo
  • baunilha
  • confeiteiro & # 8217s açúcar


Alguns de nós adoram a conveniência de manter uma lata de purê de abóbora na despensa e puxá-la para fazer biscoitos de abóbora macios ou os melhores bolinhos de abóbora de todos os tempos, quando o desejo aparece. Mas se você tiver abóboras frescas disponíveis para assar e usar em seu cozimento, esta é uma ótima receita para experimentar. Esta é a maneira mais fácil de assar uma abóbora. Às vezes, uma abóbora recém-torrada terá mais líquido do que uma lata, portanto, certifique-se de filtrar o máximo possível do líquido. Você pode definir o purê de abóbora em uma peneira de malha fina sobre uma tigela por algumas horas para coletar as gotas.

Uma lata de purê de abóbora listará apenas a abóbora para os ingredientes. Procure purê de abóbora 100% puro na frente do rótulo. O recheio de torta de abóbora costuma ficar bem ao lado do purê de abóbora na prateleira do supermercado e é semelhante, mas é um ingrediente muito diferente. Já está apimentado e muito mais doce. Por isso, eles não são intercambiáveis ​​nas receitas.

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A melhor receita de biscoito com gotas de chocolate de abóbora de todos os tempos

Purê de Abóbora vs. Recheio de Tarte de Abóbora

Primeiro, vamos falar sobre abóbora enlatada. Algumas pessoas se confundem entre purê de abóbora e recheio de torta de abóbora. A diferença é que um purê de abóbora nada mais é que abóbora. Na verdade, o recheio da torta de abóbora é pré-misturado com especiarias e adoçantes.

Então, se você vai fazer uma receita de abóbora do zero, você quer purê de abóbora. Ele permite que você adicione seu próprio adoçante e temperos e lhe dá mais controle quando se trata de elaborar sua própria receita.

Para esta receita, certifique-se de usar purê de abóbora simples, como esta abóbora enlatada, não recheio de torta de abóbora enlatada. Mas se você adicionar especiarias e açúcar a uma mistura de abóbora já temperada, ela ficará muito temperada. E sim, isso é uma coisa. E também não é uma coisa boa. Portanto, verifique seus rótulos, pessoal!

Ingredientes

Esta receita de biscoito com gotas de chocolate de abóbora faz MUITOS biscoitos, então você terá muitas sobras. Eles congelam bem, então não se preocupe! E eles fazem os vizinhos felizes para que você possa deixar alguns nas varandas e se tornar ainda mais popular no seu bairro.

1 xícara de abóbora enlatada (NÃO mistura de torta de abóbora) & # 8211 observe que é uma xícara, não uma lata cheia!
3/4 xícara de açúcar de coco (ou você pode tentar xarope de bordo)
1/2 xícara de manteiga sem sal, temperatura ambiente
1 ovo
1 colher de sopa de extrato de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo integral
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de canela
1/8 colher de chá de noz-moscada
1/8 colher de chá de cravo moído
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 xícara de gotas de chocolate meio-doce ou amargo

Instruções

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 350 graus.

Passo 2

Prepare duas assadeiras de beiradas baixas forrando com papel manteiga.

Etapa 3

Em uma tigela grande, bata a abóbora, o açúcar, a manteiga (ou purê de maçã para um substituto sem laticínios / baixo teor de gordura), o ovo e a baunilha e misture bem. Você deve ter uma mistura fofa e marrom clara.

Passo 4

Em uma tigela média, misture os ingredientes secos: farinha, fermento, canela, noz-moscada, cravo, sal e fermento em uma tigela separada.

Etapa 5

Aos poucos, adicione a mistura seca para molhar e misture até incorporar. Não misture demais!

Etapa 6
Etapa 7

Use uma pequena colher de sorvete para formar os cookies e, em seguida, coloque 1-1,5 polegadas de distância em uma assadeira preparada. Eles não se espalham para que possam estar próximos.

Etapa 8

Asse por 7-9 minutos até que pareçam elásticos ao tocá-los. Não asse demais!

Etapa 9

Retire para uma gradinha ou deixe esfriar na assadeira. Em seguida, deixe-os esfriar completamente!

Etapa 10

Tente não comer TODOS os biscoitos. Acredite em mim, essa etapa é difícil.

Ingredientes e substituições

Tempero torta de abóbora

Eu não tentei usar tempero para torta de abóbora no lugar dos temperos individuais listados. Então, se você fizer isso, deixe um comentário e diga-nos como ficou!

Farinhas

Usei farinha de trigo integral germinada com um grau, mas qualquer farinha de trigo integral funcionará. Além disso, nunca fiz isso com farinha multiuso, mas tenho certeza de que ficaria bem. Na verdade, eu os fiz com farinha sem glúten e eles NÃO ficaram bem. Mas cada mistura de farinha sem glúten é diferente, então, novamente, experimente e diga-nos como foi! Eu não posso garantir que eles vão acabar da mesma forma se você começar a legendar um monte de coisas, mas hey, isso é metade da diversão de assar!

Açúcar

Eu uso açúcar de coco em quase todos os meus cozimentos, mas você pode substituir o açúcar granulado comum nesta receita. O açúcar de coco é cor de caramelo e tem gosto semelhante ao açúcar mascavo e também funciona perfeitamente como um substituto do açúcar de cana na maioria das receitas. Usei açúcar de coco porque gosto do sabor mais profundo que dá às receitas. Ele ainda tem as mesmas calorias do açúcar granulado, então você não está economizando calorias substituindo o açúcar branco pelo açúcar de coco.

O Dr. Weil, um dos meus especialistas em saúde favoritos, explica que o açúcar do coco tem cerca de 70-80% de sacarose e apenas 3-9% de frutose e glicose. “Isso é uma vantagem porque você deseja manter o consumo de frutose o mais baixo possível, e o açúcar de cana é 50 por cento de frutose.” Leia mais sobre o açúcar de coco aqui.

Se você quiser fazer biscoitos totalmente veganos, tente substituir o ovo por 1 colher de sopa de linhaça (embebida em 3 colheres de sopa de água). Ou use ¼ xícara de salmoura de grão de bico (o líquido da lata) e bata antes de adicionar à receita.

Na verdade, eu não tentei essa substituição para esses cookies, então se você tentar, diga-nos como foi nos comentários!

Lascas de chocolate

Eu gosto das gotas de chocolate Guittard extra escuro ou das minipotas de Chocolate Dark Enjoy Life, mas sejam quais forem as suas gotas de chocolate favoritas, vai funcionar muito bem!

Substituto de manteiga

Você também pode usar óleo de coco à temperatura ambiente ou Earth Balance no lugar da manteiga para uma opção não láctea. Se você quiser um biscoito com menos gordura, também pode substituir a manteiga pelo molho de maçã, mas isso afetará um pouco a textura!

Cobertura de creme de queijo

Eu não sou uma pessoa que gosta de glacê, mas meu marido é, então eu normalmente congelo cerca de metade deles! E se você quiser recriar os biscoitos de abóbora com gotas de chocolate da sua padaria favorita, provavelmente também vai querer combiná-los com uma cobertura de cream cheese.

Então, para seus amantes de glacê, eu compartilhei minha receita de glacê de cream cheese também, no final do post. Corte ao meio, pois esta receita deve dar o suficiente para um bolo.

Assar notas

Misturando a receita

Você pode misturar manualmente, mas eu recomendo uma batedeira. Na verdade, esta é a batedeira que eu tenho há mais de 10 anos.

Pegando os biscoitos

Eu gosto de biscoitos pequenos, então eu uso uma pequena concha de massa de biscoito. Mas se você preferir cookies maiores, use uma concha grande. No entanto, você precisará ajustar um pouco o tempo de cozimento, pois demorará mais para assar.

Nota: Se você gosta de um biscoito um pouco mais achatado, pressione cada monte para baixo com a parte de trás da colher de sorvete.

Assar os biscoitos

Prefiro assar uma folha de cada vez para garantir um cozimento uniforme. Isso significa que para assar toda a massa do biscoito, esta receita requer 3 assadeiras (1 para cada rodada).

Portanto, o tempo de cozimento é de 7 a 9 minutos por rodada. Vezes 3x e você tem 21-30 minutos de tempo total de cozimento para fazer a receita completa (conforme mencionado acima). Ou apenas faça a quantidade de biscoitos que você deseja hoje. E então leve à geladeira o resto da massa (mais sobre isso abaixo).

Normalmente preparo duas folhas para poder colocar a segunda assim que a primeira sair. Em seguida, deixei a primeira assadeira esfriar um pouco antes de recarregar com massa para assar na terceira e última rodada.

Eu também forro assadeiras com papel manteiga em vez de borrifar a assadeira com spray antiaderente, pois isso torna a limpeza muito mais fácil.

Estas são as assadeiras que uso. Tenho três tamanhos diferentes e também adoro todos!

Quanto tempo vão durar as sobras?

Esses biscoitos são comidos melhor no mesmo dia, mas ainda bem em um recipiente hermético por 3-4 dias. Mas eles tendem a ficar um pouco pegajosos depois que você os armazena. Por esse motivo, recomendo assá-los em pequenas porções e assar exatamente o que você precisa para o dia. Você pode refrigerar o resto da massa por 3-4 dias até que esteja pronto para assar mais.

Posso congelar os cookies que sobraram?

Você também pode congelar os biscoitos assados ​​em um recipiente hermético por 2 meses. Deixe-os descongelar em temperatura ambiente antes de comer. (Na verdade, eu congelei um lote para ter em mãos depois que o bebê nascer !!)

Nutrição

Porção: 1 cookie
Calorias: 57
Açúcar: 5,3
Sódio: 77,3
Gordura: 1,6
Gordura saturada: 0,8
Gordura trans: 0
Carboidratos: 9,8
Fibra: 1,6
Proteína: 1,2
Colesterol: 4.1


Os 20 melhores biscoitos de abóbora para assar neste outono

Abrace a temporada PSL com guloseimas que vão voar direto do prato.

Não nos importamos com o quanto as pessoas podem zombar disso, algo acontece quando o tempo começa a mudar e as folhas começam a mudar de cor: Começamos a desejar o cheiro de abóbora, canela, cravo e pimenta da Jamaica. E enquanto um PSL tem um gosto bom e tudo, o que nós realmente quero fazer é encher nossas casas com o cheiro quente e aconchegante de especiarias de abóbora.

A melhor maneira de fazer isso, claro, é fazer biscoitos! Se você é fã de biscoitos clássicos moles, cakey e de abóbora, temos a receita certa para você & mdashit o levará de volta à sua infância. No entanto, se você quiser mudar as coisas, temos de tudo, desde gotas de chocolate a mingau de aveia e até cookies monstruosos com abóbora. Cada receita está repleta de coisas boas que você não conseguirá resistir.

Claro, assim que você apresentar um prato cheio desses biscoitos, sua família vai implorar por mais receitas de abóbora. Não se preocupe & mdashwe você está coberto. Se você está procurando mais sobremesas de abóbora ou maneiras saborosas de saborear a cabaça nesta temporada, nós temos, como receitas fáceis de outono, incluindo massa de abóbora ou sopa de abóbora. E quando você terminar a refeição com um desses biscoitos, eles vão pedir para repetir a refeição durante todo o outono. Confie em nós, se você está preparando um lote para um jantar de outono, uma festa de Halloween ou até mesmo um petisco depois de um jantar rápido e fácil, esses biscoitos de abóbora irão satisfazer o desejo de todos por doces.


Biscoitos De Abóbora

Pré-aqueça o forno a 350 graus e forre 3 assadeiras com papel manteiga. Em uma tigela pequena, misture a farinha com o fermento, o bicarbonato, o tempero da torta de abóbora e o sal. Em uma tigela grande, usando uma batedeira elétrica de mão, bata a manteiga com o açúcar em velocidade média até obter um creme claro e fofo, cerca de 2 minutos. Junte o ovo e a baunilha, batendo com o purê de abóbora e o gengibre cristalizado. Em velocidade baixa, acrescente os ingredientes secos até incorporar uniformemente.

Usando uma pequena colher de sorvete, espalhe colheres de sopa rasas da massa nas assadeiras preparadas, com 2,5 cm de distância uma da outra. Usando um dedo levemente umedecido, alise as pontas. Asse os biscoitos, 1 assadeira por vez, no centro do forno, até que cresçam e fiquem firmes, cerca de 15 minutos.

Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro com a manteiga e o leite e mexa até ficar homogêneo e para barrar. Enquanto os biscoitos ainda estão um pouco quentes, coloque uma colher de chá da cobertura em cada um e espalhe um pouco. Deixe esfriar completamente e transfira para uma travessa.


Dividi a receita pela metade e ainda fiz 45 biscoitos usando uma colher de sorvete. Eu também substituí tempero de torta de abóbora por temperos necessários. Eles são meio chatos e quase gordurosos, mas têm um gosto ótimo. Eles realmente não precisam de cobertura e eu quase acho que se você quisesse aplicá-las, elas seriam adequadas para uma cobertura mais leve, como a cobertura batida, em vez deste tipo de caramelo cozido (embora seja super saboroso)

Esta receita é extremamente confusa e meus cookies sofreram com isso. Separe a lista de ingredientes e as instruções para os biscoitos e cobertura. A forma como está escrito dá a impressão de que tudo precisa ir para os cookies.

Eu faço esses cookies todo outono. Aprendi essa receita com uma padaria que trabalhava. Esses foram os cookies mais solicitados no outono!

Esses biscoitos estavam deliciosos. Eu adicionei gengibre cristalizado picado para aquele fator "uau" e realmente funcionou. Definitivamente faremos novamente.

Estes são cookies fantásticos! Eles são ótimos durante todo o ano, não apenas para os feriados. Eu os faço o tempo todo! Yum!

Eu fiz isso, eles eram yum!

Segui as instruções passo a passo, achei que era muita manteiga também, mas segui as instruções e não acho que sejam tão impressionantes. Meus filhos, por outro lado, adoraram dizer que era melhor do que meus biscoitos de chocolate. Não é muito doce para quem prefere não usar cobertura. Eu usei glacê comprado na loja enquanto ficava sem manteiga. Meus cookies pareciam massa folhada não tão bons quanto o da foto. Eu tenho um lote enorme de massa de biscoito por acaso meus filhos adoram!

Qualquer receita com 2 xícaras de manteiga pode ser uma receita "derreter na boca". O desafio seria fazê-los "derreter na boca" deliciosos e saudáveis, e NÃO TODA aquela manteiga. Então eu ficaria surpreso.

5 estrelas, ótimo matador - já fiz isso várias vezes! Não é o biscoito mais bonito da bandeja, mas é viciante e delicioso! Tenho mais de 70 biscoitos no lote. Eles saem leves, úmidos e mais parecidos com bolo do que densos, e o sabor de abóbora não é proeminente. Eu faço 1-1 / 2 lotes de glacê. Mmmmm!

Eu acabei de fazer isso hoje e não acho que eles cumpram seu nome. Eles são doces, nem um pouco com sabor de abóbora, conforme descrito nesta receita. A cobertura também é doce. Eu não vou fazê-los novamente. Eu fiz muitos biscoitos de abóbora e estes não estão à altura. Normalmente, as receitas de biscoitos BHG são boas.

Gostaria de saber que tipo de cobertura poderia ser 'derramada' sobre os cookies para que secassem e ficassem com uma cobertura 'não pegajosa'?

Fiz isso com Luxury Torta de Abóbora recém-enlatada, mas fiz apenas uma "metade" da receita. Apesar de cozinhar uma "meia" receita e usar uma colher de chá medida e cheia, ainda acabei com 52 biscoitos - muito feliz por não ter feito um lote completo. Em qualquer caso, cozinhei o meu a 350 F, mas na configuração de convecção. Os biscoitos ficaram muito parecidos com bolo com as bordas levemente douradas e não muito úmidas, como alguns reclamaram com esta receita. Eles eram leves, a quantidade perfeita de umidade e absolutamente deliciosos. Uma mudança que fiz por sugestão de outros foi aumentar o tempero. Fiz uma mistura de 2 colheres de chá de canela, 1 colher de chá de noz-moscada, 3/4 colher de chá de gengibre e 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica. Coloquei 2 colheres de chá da mistura nos biscoitos e polvilhei cerca de uma colher de chá na mistura de cobertura (adicionada no final do cozimento da manteiga e do açúcar mascavo). Além disso, achei que a cobertura precisava de um pouco mais de leite, então adicionei mais algumas colheres de sopa para torná-la mais distribuível. Em termos de sabor da cobertura - é bom, mas muito doce. Também achei os cookies excelentes sem a cobertura. Receita muito boa que com certeza farei de novo.


Cookies de abóbora com cobertura de bordo

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Biscoitos De Abóbora com Maple Frosting são mãos para baixo o meu deleite de abóbora favorito! E depois de experimentar esta receita de biscoito de abóbora, tenho certeza que você vai se sentir da mesma maneira!

É a estação das abóboras. E se duvidou é só procurar no Pinterest! Então, de acordo com o sabor da estação, decidi que precisava compartilhar meus cookies de abóbora favoritos absolutos com você. Todos os que os experimentam declaram que são os melhores biscoitos que já comeram! Não tenho certeza se é o biscoito de abóbora macio, mas em borracha, ou a cobertura de bordo que os empurra para cima, mas a combinação é imbatível.

Mesmo que eu chame isso de glacê de bordo, a verdade é que não existe bordo de verdade. Mas o açúcar mascavo fervido dá à cobertura um sabor delicioso de bordo.

Esses biscoitos são úmidos e deliciosos e o glacê os torna ainda melhores. Eu também gosto de adicionar uma xícara de gotas de chocolate aos biscoitos e então você pode congelá-los ou deixar o glacê fora. Você pode encontrar minha versão Pumpkin Chocolate Chip Cookie aqui.

Você vai querer congelar os cookies quando eles estiverem ligeiramente quentes para que a cobertura derreta e se torne como um esmalte de bordo.

Experimente esses biscoitos de abóbora e veja se eles não se tornam seus novos favoritos!

Algumas das minhas outras receitas de abóbora favoritas incluem:

Algumas das minhas ferramentas de cozinha favoritas que uso para fazer a receita do biscoito de abóbora:

FOLHA DE PANELA - Tenho pelo menos seis dessas na minha cozinha. Eu os uso todos os dias. O tamanho 13 x 18 é perfeito e uso para tudo!

COOKIE SCOOP - Tenho estes em vários tamanhos, mas este é o que mais uso e tem o tamanho perfeito para biscoitos.

FOLHAS DE PAPEL DE PERGAMINHO - Essas folhas de papel pergaminho pré-cortadas economizam tempo total na cozinha.