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Receita de carne de porco desfiada mexicana em panela lenta

Receita de carne de porco desfiada mexicana em panela lenta



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Um ombro de porco desossado é cozido lentamente com pimentas, pimenta e muitos temperos mexicanos nesta deliciosa receita de carne de porco desfiada.

16 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 2 malagueta Anaheim ou malagueta verde grande e suave
  • Ombro de porco desossado de 1,4 kg
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 colheres de sopa de gordura ou óleo de bacon
  • 250ml de caldo de carne
  • 175g de purê de tomate
  • 1 cebola, cortada ao meio e fatiada
  • 1 pimenta vermelha, sem sementes e fatiada
  • 1 pimentão amarelo, semeado e fatiado
  • 1 limão, espremido
  • 4 dentes de alho esmagados
  • 1 colher de sopa de cominho moído
  • 1 colher de sopa de orégano seco
  • 1/4 colher de chá de pimenta em pó
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena moída
  • 1 folha de louro
  • Coberturas
  • 2 abacates maduros, fatiados
  • 3 colheres de sopa de coentro fresco picado
  • 2 limas, esquartejadas

MétodoPreparação: 40min ›Cozimento: 8h17min› Tempo extra: 20min resfriamento ›Pronto em: 9h17min

  1. Pré-aqueça a grelha do forno e coloque uma grelha do forno a cerca de 20 cm da fonte de calor. Forre uma assadeira com papel alumínio.
  2. Divida a pimenta malagueta ao meio no sentido do comprimento; retire o caule, as sementes e as costelas. Coloque os pimentões com o lado cortado voltado para baixo na assadeira preparada.
  3. Cozinhe sob a grelha pré-aquecida até que os pimentões estejam escuros e empolados, 5 a 8 minutos. Transfira para uma tigela e feche firmemente com filme plástico. Deixe os pimentões cozinharem enquanto esfriam, por cerca de 20 minutos. Remova e descarte as peles; pique a carne.
  4. Tempere a carne de porco com sal e pimenta-do-reino.
  5. Aqueça a gordura ou o óleo do bacon em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione o ombro de porco; cozinhe até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado.
  6. Transfira a carne de porco para uma panela elétrica. Despeje o caldo de carne e cubra a carne de porco com o purê de tomate. Adicione pimenta malagueta assada, cebola, pimenta vermelha, pimenta amarela, suco de limão, alho, cominho, orégano, pimenta em pó, pimenta caiena e louro.
  7. Cozinhe em fogo baixo até a carne de porco ficar macia, cerca de 8 horas. Desfie a carne de porco com 2 garfos. Sirva com abacates, coentros e rodelas de limão.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(10)

Resenhas em inglês (7)

por Melody

Eu estava procurando uma receita de carne de porco desfiada que fosse além do estilo normal de churrasco e, embora não fosse feita para esse propósito, atendia perfeitamente às minhas necessidades. Substituí os pimentões serranos por um habanero de laranja como foi o que comi. Não assou os pimentões, apenas cortou e colocou direto na panela de barro, junto com todos os outros ingredientes listados. Sabor excelente para quem gosta de um pouco de calor. Servido com tortilhas de milho caseiras, feijão frito e arroz feito com tomates picados picantes.-18 de dezembro de 2018

por Amy Porter

Isso é delicioso com a quantidade certa de tempero! Receita seguida com apenas uma substituição; usei Green Hatch Chili Salsa do Trader Joe, que é o que eu tinha em mãos, em vez das pimentas Anaheim. Servido com abacate, coentro e limão. Forneceu pequenas tortilhas de taco de rua para as crianças (idades de 15,14 e 11). Com certeza farei isso de novo.-04 de dezembro de 2018

por Vicki Page

Isso é ótimo! Adoramos colocá-los juntos e terminar o dia. O cheiro, enquanto cozinhava, era maravilhoso. Os sabores são tão bons. Obrigado pela receita! -06 junho de 2018


Carne De Porco Mexicana De Panela Lenta

Toda a família vai adorar esta carne de porco desfiada tenra e cozida lentamente. Veja nossa dica abaixo para fazer essas tacos crocantes de carnitas.

Ingredientes

  • Ombro de porco desossado de 1,5 kg, esquartejado
  • 1 1/4 colher de chá de cada sal e pimenta, dividido
  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de sopa de pimenta em pó
  • 1 colher de sopa de cominho moído
  • 2 colheres de chá de orégano seco
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1 xícara de caldo de galinha com teor de sódio reduzido
  • 1/2 xícara de suco de laranja

Fatos nutricionais POR PORÇÃO: cerca de

  • Fibra 1 g
  • Sódio 588 mg
  • Açúcares 3 g
  • Proteína 36 g
  • Calorias 316
  • Gordura total 15 g
  • Potássio 605 mg
  • Colesterol 114 mg
  • Gordura saturada 4 g
  • Carboidrato total 6 g

Método

Polvilhe a carne de porco com 1 colher de chá de sal e pimenta. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo sobre a carne de porco marrom em fogo médio-alto, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira para a panela elétrica.

Reduza o fogo para médio-baixo. Adicione a cebola, o alho, a pimenta jalape e a pimenta ntildeo, as folhas de louro e o restante 1/4 de colher de chá de cada sal e pimenta à frigideira, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 5 minutos. Adicione pimenta em pó, cominho, orégano e coentro cozinhe por 2 minutos. Adicione o caldo e leve para ferver, raspando os pedaços dourados. Adicione o suco de laranja. Transfira para a panela elétrica.

Cubra e cozinhe até que a carne de porco esteja macia, 4 a 5 horas em alta ou 8 a 10 horas em baixa.

Transfira a carne de porco para uma tigela grande. Usando 2 garfos, desfie a carne de porco. Descarte as folhas de louro e retire qualquer gordura da superfície do líquido de cozimento aos poucos mexendo cerca de 1 xícara do líquido de cozimento na carne de porco até ficar picante. Sirva imediatamente com o líquido restante do cozimento à parte ou cubra e leve à geladeira por até 3 dias.

CARNITAS TACOS

Fotografia: Maya Visnyei | Estilos de alimentos: Michael Elliott / JudyInc.com | Estilo de adereço: Ren & eacutee Drexler / Geary House

Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de óleo de canola em fogo médio-alto e cozinhe cerca de 2 xícaras de carne de porco desfiada, sem mexer, até ficar crocante no fundo, cerca de 5 minutos. Divida entre 8 tortilhas de milho com rabanetes fatiados, pimenta jalape & ntildeo fatiada, folhas de coentro e queijo Cotija esfarelado. Regue com o líquido do cozimento, se desejar. Sirva com rodelas de limão. Rende 4 porções.


Carne De Porco Carnitas (Carne De Porco Mexicana)

Esta receita de Pork Carnitas (Mexican Pulled Pork) usa a forma tradicional de cozimento lento, sem nenhum dispositivo especial de cozinha envolvido. Desfrute de cada pedaço de carne tenra e suculenta repleta de sabores deliciosos.

Simplesmente WOW! O que mais eu posso dizer? Eu amo todos os pedaços deste carnitas de porco ou mais comumente conhecido como carne de porco mexicana puxada. A maciez da carne e a suculência de tê-la cozida lentamente por várias horas, permitindo que os sabores se infiltrassem em cada pedaço de carne de porco. Em seguida, frite até que um dos lados fique crocante! Delicioso!

Ao comprá-lo, eu realmente pensei que um quilo de carne de porco (que parecia muito mais depois que foi desfiado) seria demais para apenas Armin e eu. Bem, cobriu três refeições, mas isso é porque estamos (tentando muito) para nos conter. Aposto que poderíamos facilmente ter terminado tudo de uma vez. Fizemos Carnitas Tacos usando tortilhas caseiras que fiz no meu último post.

O que também adoro é que requer realmente poucos ingredientes. Agora estou feliz por ter o hábito de coletar vários temperos secos. Isso significa que tenho tudo o que é necessário para esta receita, como cominho, orégano seco e pimenta inteira pronta e esperando na prateleira da minha cozinha. A única coisa que eu realmente precisava comprar era a laranja e a carne de porco.

Eu mesmo gosto de moer os temperos para que os sabores fiquem frescos e, bem, mais saborosos. Encontrei este almofariz e pilão feito de mármore branco de uma pequena feira de nossa área que adoro usar. Não vejo mais essas coisas por aí e tenho procurado em algumas lojas e supermercados locais. Fiquei muito feliz quando topamos com ele enquanto íamos comprar mantimentos no local da feira. A barraca estava vendendo todos os tipos de artigos decorativos de mármore.

Esta receita de carne de porco Carnitas era estilo fogão lento cozido. Estou pensando em comprar uma Instapot (uma panela de pressão com função de cozimento lento e mais) há mais de um ano e, como a Libra que sou, até agora ainda estou indecisa. É irônico que realmente tenhamos um aqui como oferta. Minha razão é que não tenho espaço na cozinha para isso no momento, mas, espero, em breve teremos.


Ingredientes da receita de carne de porco

  • Ombro de porco ou bunda de porco: Esses são os melhores tipos de carne de porco para fazer carnitas, porque seu alto teor de gordura torna a carne de porco puxada mais macia e suculenta.
  • Temperos: Orégano seco, cominho em pó, pimenta em pó, sal e pimenta tornam a carne de porco tão saborosa.
  • Suco de laranja e suco de limão: Isso ajuda a amaciar e dar sabor à carne durante o cozimento. No entanto, a carne de porco não tem um forte sabor de laranja ou limão.
  • Cebola e alho: Para mais sabor!

Método

PASSO 1

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Tempere a carne de porco. Cozinhe, em lotes, por 3 minutos de cada lado ou até dourar. Transfira para um prato.

PASSO 2

Adicione o óleo restante na panela. Cozinhe a cebola, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos ou até dourar. Adicione o tempero mexicano e cozinhe, mexendo, por 1 min ou até que esteja aromático.

ETAPA 3

Transfira a mistura de carne de porco e cebola para uma panela elétrica. Adicione o molho de pimenta, a passata, o caldo, as raspas de laranja e o suco de laranja e misture bem. Tampe e cozinhe por 4 horas em alta (ou 8 horas em baixa) ou até que a carne de porco esteja bem macia. Use 2 garfos para desfiar a carne de porco e mexa até incorporar bem.

PASSO 4

Enquanto isso, para fazer a salada de limão, bata o creme de leite, a casca de limão e o suco de limão em uma tigela. Adicione o repolho e a erva-doce fatiada e misture bem. Polvilhe com folhas de erva-doce reservadas.

PASSO 5

Divida as tortilhas em pratos de servir. Cubra com a carne de porco. Disponha a salada de limão e o abacate sobre a carne de porco. Tempere com pimenta-do-reino para servir.


Carne de porco desfiada cozida lentamente com salada de repolho mexicana

Hoje, para a segunda-feira do fogão lento, estou compartilhando uma nova refeição favorita de fogão lento em nossa casa. Este é aquele que estará frequentemente no plano do menu.

Quando minha filha e eu visitamos Oregon há algumas semanas, minha irmã fez um taco de porco desfiado com uma salada de repolho mexicana um dia para o almoço e estava delicioso. Eu soube imediatamente que era uma refeição que meu marido adoraria.

Minha irmã me contou o que fez para a carne de porco e me deu a receita da salada de repolho mexicana, mas como sempre gosto de ajustar um pouco as receitas, ok muito, mudei e criei uma versão deliciosa de panela elétrica O porco.

Ficou tão bom e tão fácil de fazer com a panela de barro. Eu acho que a carne de porco é melhor cozida lenta e lentamente, por isso funciona muito bem na panela de cozimento lento.

E se você nunca experimentou uma salada de repolho mexicana ou do sudoeste, você precisa. É uma variação divertida em uma salada de repolho básica que vai muito bem com este porco. Eu ajustei a receita básica que minha irmã me deu basicamente provando enquanto eu preparava, até que eu a fizesse como eu gostava.

Também gosto de salmoura meu assado de porco para receitas como esta. Acho que ajuda muito no sabor e na textura.


Ombro de porco puxado mexicano na panela lenta

Eu sinto que decifrou um código muito importante: como fazer as refeições semanas - sim semanas - antes de quando você precisar deles. É mais fácil do que você pensa. Fique comigo aqui e eu explicarei.

Tudo começa com suas receitas favoritas de panela elétrica. Apenas coloque tudo de seus ingredientes em um saco com zíper do tamanho de um galão, rotule-o e jogue-o no congelador por até 3 meses. Faça isso com várias receitas em um fim de semana quando você tiver algum tempo e tiver um freezer cheio de refeições saudáveis ​​e fáceis de limpar, prontas sempre que você precisar. Sempre que estiver pronto para cozinhar um, basta abrir o saco e despejar o conteúdo congelado na panela elétrica. Pressione um botão e, uma hora depois, você terá uma refeição de dar água na boca e com um cheiro celestial que basicamente não exige nenhum esforço de sua parte.

Gosto desse método de cozinhar porque garante que você possa servir à sua família uma refeição feita em casa, mesmo nos dias mais movimentados. Prefiro dobrar, triplicar, até quadruplicar uma receita para manter várias no freezer (principalmente quando os ingredientes são sazonais) ou para compartilhar com os amigos. Se você tem um amigo doente ou conhece uma mãe que acabou de dar à luz um novo bebê, entregue alguns desses sacos congelados com instruções de culinária para eles e você será o salva-vidas de que eles precisam. Basta multiplicar sua lista de ingredientes por quantas refeições você deseja fazer, criar uma linha de montagem e montar suas malas em nenhum momento.

Este porco mexicano puxado é um exemplo perfeito do meu novo sistema. Leva apenas alguns minutos para medir todos os ingredientes e jogá-los no saco. E tudo o que você vai precisar depois de cozinhar são dois garfos para desfiar a carne macia e suculenta e algumas cascas de tortilla ou taco para servir (embora a última vez que fiz este prato eu só o servi em uma tigela coberta com tomates e alface )

Se você precisar de outras idéias para este método de congelamento antecipado, aqui estão um monte de outras receitas que funcionam muito bem_


Como fazer carnitas mexicanas de carne de porco puxada

A coxa de porco deve ser cozida baixa e lentamente no líquido de refogar para que possa ser desfiada facilmente com dois garfos. Você pode usar um fogão lento, o forno ou a panela instantânea. As instruções de cozimento para cada um são fornecidas abaixo. Prefiro fazer na panela de cozimento lento, pois é mais fácil para mim, mas você pode seguir o método que preferir.

Tempere generosamente a espádua de porco com sal, pimenta, orégano seco e cominho.

Coloque uma camada de cebolas cortadas no fundo da panela. Adicione a espádua de porco temperada. Cubra com cebolas adicionais. Adicione os quartos de laranja, o limão e a lata de cerveja.

Cubra com a tampa e cozinhe em fogo baixo por 10 & # 8211 12 horas.

Assim que a carne de porco estiver cozida, retire o osso, se houver, retire também os pedaços de laranja e limão da panela elétrica. Desfie a carne de porco com dois garfos.

Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

Esta etapa é opcional & # 8211, mas altamente recomendada. Coloque a carne de porco desfiada em uma assadeira, reservando o suco na panela elétrica. Cozinhe a carne de porco por cerca de 10 minutos, apenas até que esteja crocante por cima. Coloque em uma travessa e despeje os sucos reservados por cima.

Sirva com tortilhas de milho ou farinha carbonizadas, abacates, queso fresco, cebola roxa fresca e um molho de manga fresco, se desejar.


50 receitas de cozimento lento de carne de porco

Você se esqueceu da outra carne? O saboroso, delicioso, altamente agradável ao paladar Receitas de Pork Slow Cooker? (Você pensou que eu ia dizer Frango, não foi?)

Há tantas coisas maravilhosas sobre o & lsquoother guys & rsquo, também conhecido como Pork, que às vezes nos esquecemos de como as receitas de Pork Slow Cooker podem ser ótimas. Todos vocês já sabem que eu amo meu fogão lento, então reunir 50 receitas de fogão lento de porco foi FÁCIL e vocês vão adorar.


Dicas para Carnitas de Porco Perfeito na Panela Lenta

  • Sempre dourar a carne! Tostar a carne de porco primeiro é essencial, portanto, não pule esta etapa. O ombro de porco é muito barato e você pode fazer algumas refeições com isso.
  • Mantenha-o enxuto. Use a espádua de porco desossada assada, pois é mais magra do que o piquenique de espádua de porco.
  • Preparação fácil! Para tornar as manhãs mais fáceis, prepare isso à noite, leva apenas cerca de 15 minutos na noite anterior. Prepare-o e leve à geladeira para que você simplesmente tire-o e conecte-o quando se levantar.

E já que tantos estão perguntando, embora eu tenha e ame minha Panela Instantânea, ainda amo minha panela elétrica! Eu tenho o 6 Quart Hamilton Beach Set ‘n Forget Programmable Slow Cooker (link afiliado). Eu adoro porque você pode ajustar o tempo que deseja para cozinhar, e ele automaticamente fica quente quando estiver pronto. Ele também tem uma sonda para carne que desliga automaticamente quando pronto. Eu odiava minha velha panela de barro, ela queimava tudo e minha comida tinha um gosto estranho. Este fogão lento é tão bom que, na verdade, tenho vários!


Assista o vídeo: Carne de panela desfiada: aprenda a fazer receita versátil e DELICIOSA. Rita Lobo. Cozinha Prática (Agosto 2022).