Novas receitas

Pernas de frango em uma cama de repolho

Pernas de frango em uma cama de repolho



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Fiz o seguinte, lavei bem as coxas, enxuguei um pouco com água, depois temperei com a mistura de temperos mencionada acima, depois coloquei de lado um pouco até cuidar dos legumes. Lavei então as verduras e as verduras, cortei o repolho, a cebolinha em rodelas, a pimenta e o tomate em cubos maiores e coloquei a cenoura no ralador grande. Piquei finamente o endro salpiquei um tabuleiro de bife com um pouco de azeite, coloquei todos os legumes na frigideira (misturados), salpiquei com endro verde, raminho de tomilho, um pouco de cominho, sal e pimenta. Em seguida coloquei as coxas em cima e despejei água, vinho e algumas gotas de óleo e coloquei no forno pré-aquecido por cerca de 30 -40 minutos.

Coloquei um pedaço de papel manteiga por cima. Após 30 minutos, peguei o papel e deixei por mais 10-15 minutos, até as coxas dourarem. Não consigo nem dizer que aroma convidativo se espalhou pela casa :))

Grande apetite e um fim de semana agradável !!


Pernas de frango leves em uma cama de salada com trigo sarraceno, cenoura e alho-poró

Pernas de frango moles fervidas em água, servidas em uma cama de salada saborosa com trigo sarraceno, cenoura e alho-poró. UMA Alimentos saudáveis, com baixo teor calórico e alto teor de proteínas, perfeito para um almoço ou jantar nutritivo. Pernas de frango leves em uma cama de salada de trigo sarraceno são saciantes e fornecem ao corpo uma boa dose de vitaminas e minerais. Prepare este almoço saboroso e nutricionalmente valioso para toda a família.

Trigo sarraceno É versátil e não contém glúten naturalmente, pelo que pode ser consumido por quem tem doença celíaca, contém proteínas, hidratos de carbono complexos e fibras e tem um elevado teor de minerais e uma vasta gama de vitaminas. Também é famoso por seu alto teor de rotina, o que ajuda a aumentar a elasticidade vascular em doenças venosas. alho-poró É rico em caroteno e vitaminas C e E. Contém selênio, muita fibra, favorece a imunidade e purifica o sangue e o intestino de bactérias e infecções. nenhum cenoura não decepciona, e se você adicioná-lo à comida regularmente, suas habilidades cognitivas irão melhorar e você começará a se lembrar de tudo que não lembrava antes.

Esta salada de trigo sarraceno é muito fácil de preparar e tem um gosto ótimo! Não deite fora a água em que cozinhou as coxas de frango. Você pode adicionar vegetais e usar para preparar uma canja ou você pode deixar o suco no congelador para usar em outras receitas, por exemplo, risoto.


Pernas de frango assadas com legumes e repolho roxo

Eu cozinhava repolho todos os dias, mas só gosto. Portanto, porque hoje você continua com a segunda receita deste mês do desafio Chef corajoso, Eu tive um verdadeiro desafio em cozinhar algo para ser aceito pelos dois caprichosos.

Por isso fui um pouco na receita da Adela e pulei a parte onde se assa o repolho com a carne (que acho uma delícia) e optei por deixar o frango no forno só com os legumes, e o repolho para simplesmente baixá-lo na frigideira, tornando-a mais leve.

ingredientes
5-6 pernas de frango
pimenta e bóia
1 cenoura grande
1/2 alho-poró (especialmente a parte branca)
1 pimenta vermelha
1 kg de repolho roxo
1 cebola
Tomilho
sal

Piquei as rodelas de cenoura e alho-poró, a pimenta em cubos e espalhei na frigideira. Temperei as pernas com sal, pimenta e colorau, coloquei sobre os legumes, polvilhei com um pouco de azeite e coloquei no forno em fogo baixo até dourar.

Enquanto o frango estava no forno, refoguei a cebola em uma panela e acrescentei o repolho picadinho, junto com meio copo de água. Combinei o sabor com sal e pimenta, coloquei cerca de uma colher de chá de tomilho seco e coloquei no fogo até o repolho amolecer.

Servi o repolho com as verduras e o frango do forno.

Cuidadoso! Se você fizer a versão no forno, espere que a couve roxa dê cor à carne.


4 coxas grandes ou 8 martelos, com osso e pele
3 colheres de chá de orégano seco
2 colheres de chá de colorau
1 colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta
230 g de batatas vermelhas, cortadas ao meio ou em quartos
230 g de couve de Bruxelas, cortada ao meio ou em quartos
2 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho picados
1 colher de chá de suco de limão
casca de 1 limão

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Unte uma assadeira com um pouco de óleo. Tempere as coxas de frango ou os martelos com 2 colheres de chá de orégano, 1 colher de chá de colorau, sal e pimenta e reserve.

Coloque as batatas e as couves de Bruxelas numa só camada no tabuleiro, polvilhe com azeite, junte o alho, o sumo de limão, a casca de limão e o resto do orégano e páprica. Coloque as coxas de frango sobre os vegetais em uma única camada.

Leve a assadeira ao forno pré-aquecido por 25-30 minutos ou até que o frango esteja bem penetrado. Se desejar, deixe a assadeira por mais 2-3 minutos, se o forno estiver equipado com grelha, até que a carne esteja bem dourada. Sirva imediatamente uma porção de coxinhas de frango assadas com batatas e couve de Bruxelas.


Frango na cama de receita de repolho

1 frango
1 repolho picado
1 cacho de endro picado
1 pimenta não muito quente, corte em rodelas
2 cenouras, cortadas em tiras grossas
4 rodelas de cebola verde, cortadas em rodelas
200 ml de vinho branco seco
200 ml de água
1-2 colheres de sopa de azeite (opcional)
sal, pimenta do moedor
especiarias moídas para temperar frango: mistura de sal marinho com verduras secas (alecrim, tomilho, manjericão), pimenta seca, pimenta preta, flocos de alho desidratado, cominho


Pernas de frango em uma cama de repolho

ingredientes
- 8 martelos, - 1 kg de repolho branco cru, - 1 pimentão vermelho, - 1 cebola, - um endro, - 1 colher de chá de tomilho seco, - 1 cenoura, - 1 tomate, - sal, pimenta, - 50 ml de água, - 100 ml de vinho branco, - algumas colheres de sopa de óleo, Temperos para as pernas - sal, pimenta, colorau

Dificuldade: baixo | Tempo: 40 min


Como preparar frango em cama de sal

  1. Prepare-se para cozinhar 1 frango inteiro LaProvincia , limpe e lave.
  2. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
  3. espalhar 300 g de sal grosso em uma assadeira de forma que você obtenha uma camada de 1,5-2 cm de espessura.
  4. Coloque o frango por cima da camada de sal. Preencha o espaço na bandeja com 4 batatas novas inteiras , com casca.
  5. Tempere o frango por baixo e por cima com Alecrim e Tomilho , sem borrifar com óleo.
  6. Feche o forno e deixe o frango na cama de sal para assar por 45 & # 8211 60 minutos.
  7. Agite as batatas e o frango para obter sal e aprecie a refeição!

Dicas do chef para frango em cama de sal

  • O sal ideal para essa preparação é o sal grosso ou marinho, usado para pickles em vez de para mesa. O sal fino não é recomendado e não terá o mesmo resultado.
  • Recomendamos sal marinho.
  • Se você quiser que o frango tenha um sabor mais rico, pode recheá-lo com cenoura, aipo, raiz de salsa, feijão verde. Você não terá que cortá-lo e dobrar o tempo de cozimento.
  • Se não conseguir encontrar batatas novas, as clássicas, de tamanho pequeno, também são adequadas. É importante assá-los com a pele.
  • A guarnição ideal para o frango em cama de sal consiste nas batatas que põe na frigideira.
  • Se você não tiver um frango inteiro, você também pode cozinhar este prato com pernas, pernas ou asas de frango inteiras. Terá de reduzir o tempo de cozedura e verificar o forno com mais frequência.
  • O frango é fácil de partir nas costas. Corte ao longo do osso central para obter um padrão de "borboleta". Você também pode cortar no peito, mas o processo será mais complicado.
  • Que outras especiarias você pode adicionar? Experimente também gengibre, pimenta, páprica e alho amassado ou verde. Para curtir essa mistura, é preciso untar o frango com óleo e aplicar os temperos com um pincel, para que fique bem distribuído.
  • Recomendamos que não abra a porta do forno enquanto o frango estiver dentro, durante o cozimento.
  • Se você quiser que a lavagem da louça de acordo com esta receita seja mais lisa e fácil, pode colocar um papel manteiga na bandeja onde vai espalhar o sal. Dessa forma, você só vai espremer o papel com o sal, quando o frango estiver pronto.

Ponha uma cama de sal, bom algum dia

Qual é o resultado da receita de frango em cama de sal? Um frango semelhante ao assado & # 8211 com pele / pele crocante, mas frágil e delicioso. E terá sal exatamente o suficiente para degustá-lo sem precisar procurar o saleiro da mesa.

Convidamo-lo para um jantar tão interessante que vai querer colocar o tabuleiro do forno directamente sobre a mesa, para uma impressão de “uau”.


Ingredientes pato em repolho endurecido agridoce no forno

  • 1 pato gordo jovem (botão de pato, nos conta Sanda Marin), com cerca de 1,5-2 kg
  • 1 lindo repolho branco (fresco), o meu pesava 2,3 kg ou 1 repolho azedo 1,8-2 kg
  • 2 cebolas médias, peixe picado
  • 1 colher de sopa de ponta de tomilho picado
  • 250 ml. de caldo de tomate concentrado & # 8211 só se você não usar repolho azedo
  • 1 colher de sopa de endro picado
  • 2 colheres de sopa de mostarda de grãos inteiros (opcional)
  • 1 laranja (opcional, pode ser substituída por 1 maçã ou 1 cebola)
  • 3-4 dentes de alho inteiros
  • sal grosso e pimenta preta moída

Pato com repolho endurecido agridoce no forno & # 8211 temperando pato e cozinhando no forno

1. Retire o pato da geladeira, limpe bem com papel absorvente de cozinha, por fora e por dentro. Queime rapidamente com uma tocha de cozinha (ou na chama do fogão) para remover quaisquer vestígios de plumagem. Corte a pele oleosa que fica pendurada no pescoço, entre as pernas e quaisquer pedaços de gordura no interior. Deixe isso de lado.

2. Opcionalmente, podem ser feitos entalhes finos, com a ponta da faca, na pele do peito de pato. Tenha cuidado para não entrar na carne, apenas aumente a pele e a camada de gordura por baixo. Unte o pato com mostarda em todos os lugares, por dentro e por fora (opcional). Usei mostarda porque combina bem com o pato e para que o sal e a pimenta grudem bem. Você também pode usar óleo, mas não quis colocar uma gota de gordura, porque o pato já tem o suficiente.

3. Então, depois da mostarda, salguei e salguei bem o pato. Lá dentro, enchi-os com laranja e amarrei suas pernas com barbante. Pode-se colocar ½ maçã ou cebola, vai cozinhar lá e não vai deixar o pato secar durante o cozimento. Numa frigideira coloco o resto da laranja (maçã) e 1 cebola, bem como os dentes de alho e coloco o pato por cima. Deixe o pato por pelo menos 1 hora em temperatura ambiente, não é recomendável colocá-lo no forno frio.

4. Ligue o forno e ajuste-o a 160 C °. Quando o forno estiver quente, cubra a assadeira para pato com uma tampa adequada ou embrulhe em papel alumínio e leve ao forno, em altura média, por 1 hora e 30 minutos. Na metade do tempo de cozimento (após 45 minutos), vire o pato de cabeça para baixo. Cubra com cuidado e continue cozinhando até que o tempo total indicado tenha decorrido.

Endurecimento de repolho

5. Depois de virar o pato do outro lado, podemos pegar o repolho. Para repolho azedo, Sanda Marin recomenda: "Se for repolho azedo, escorra bem o suco e lave em 2-3 águas frias, para que se perca do ácido." Então, é bom ouvir, se usarmos couve azeda. Usei repolho doce, que cortei finamente e polvilhei com 1 colher de chá de sal, deixando de lado por cerca de 15 minutos, até perder volume.

6. Corte em pedaços pequenos todos os pedaços de pele e gordura que cortamos no ponto 1. Coloque numa frigideira grande o suficiente para que possamos cozinhar todo o repolho. A frigideira deve estar fria. Leve ao fogo e acenda o fogão, em fogo baixo. Assim, os pedaços de gordura vão esquentando gradativamente, liberando bem a gordura. Mexa com frequência, para não grudar, até que os pedaços estejam bem dourados e fique na frigideira uma preciosa camada de banha de pato super saborosa, na qual vamos endurecer o repolho.

7. Depois de obter a banha de pato, tirei as vieiras da frigideira com um batedor (podem chegar a qualquer destino, mas os melhores são apenas polvilhados com sal). Acrescentei 1 cebola cortada ao peixe na banha e endureci por 5-6 minutos, em fogo baixo. Em seguida, adicionei todo o repolho e misturei bem. Após 5 minutos, acrescentei o caldo de tomate. Tenha cuidado, se for usada couve azeda, não é necessário caldo.

8. Endureci o repolho com a tampa, mexendo sempre, até amolecer bem, depois temperei com sal, pimenta (pimenta funciona muito!), Tomilho e endro picado. Endureci o repolho descoberto, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos, depois desliguei o fogo.

Pato em repolho endurecido agridoce no forno & # 8211 preparação

9. Depois de uma hora e meia desde que o pato está no forno, retire-o. Descobrimos o pato e verificamos, deve ser macio e macio. Não desligamos o forno, pelo contrário, elevamos a temperatura para 190 ° C. Como você pode ver, muita gordura se acumulou na bandeja, ainda podemos escoá-la. Confesso que não derramei nenhuma gota, não acrescentei banha (como aconselha Sanda Marin) nem azeite, mas não aguentava desperdiçar o pato. Também agora retirei da bandeja as poucas rodelas de laranja, que já cumpriram seu propósito.

10. Tirei cuidadosamente o pato & # 8211 está quente & # 8211 e coloquei-o em uma placa plana. Coloquei todo o repolho endurecido na frigideira e nivelei bem. E, obviamente, coloquei o pato no repolho. Coloquei no forno já aquecido a 190 ° C, 10 minutos com a arca para cima, depois 10 minutos com a arca para baixo e novamente 10-15 minutos com a arca para cima, até dourar bem. Ele também pegará um pouco de crosta no repolho, colorindo bem.

Assim ficou o meu pato com repolho no final, rosado, suculento e apetitoso. Quase desapareceu em uma mesa, que comemos como se nunca tivéssemos visto comida antes. O repolho estava delicioso, cheio de sabor e o pato simplesmente derretia na boca.


Como fazer frango assado com sal e # 8211 receita simples de frango frito?

Como a cama de sal é preparada?

Em uma bandeja coloquei um papel manteiga sobre o qual espalhei o sal e nivelei levemente. Costumo colocar papel manteiga porque assim o tabuleiro fica muito mais fácil de limpar, no final só pego e jogo o sal, o tabuleiro fica limpo. A camada de sal deve ter pelo menos 1 cm de espessura.

Como preparar o frango para assar em uma cama de sal?

Limpei o tule do frango e cortei a glândula da tartaruga. Coloquei-o sobre a cama de sal. Eu disse que só fiz meia galinha.

Outras vezes, fazia frango inteiro. Você vê que deve ser partido nas costas e desamarrado "tipo borboleta".

Que mistura de temperos usamos para o frango salgado?

Desta vez, usei temperos um tanto clássicos para o frango: sal, alho, páprica (páprica), alecrim. Além disso, acrescentei um toque picante ao delicioso molho Tabasco Chipotle pelo qual admito que me apaixonei. Misturei todos os temperos com o óleo e preparei um pincel para untar o frango.

Antes de colocar o frango no forno, salguei levemente (menos que um bife normal) e untei com a mistura de temperos e óleo. Peguei o frango e escovei nas costas também, depois coloquei de volta na cama de sal. Não usamos todo o óleo aromático porque ainda precisamos dele e muito mais.


Kebab de frango

Quando digo kebab instantâneo, sinto vontade, então qualquer receita é bem-vinda :). A variante abaixo é, na opinião do júri, ou seja, dos carnívoros da família, a mais bem-sucedida de todas que já experimentei, então não pare de pensar, leia, compre, prepare :).

  • 2 coxas com ossos inteiros (a adaga encontra apenas o topo e depois 4)
  • 4 colheres de sopa de pão ralado
  • 1 colher de chá de salsa verde picada
  • 1 colher de chá de orégano ralado
  • 1/2 cebola ralada pequena
  • 2 dentes de alho ralado
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • sal pimenta

Misture todos os ingredientes e depois com a mão untada com espetos de azeite que enfia em palitos de madeira. Você também pode fazer hambúrgueres se quiser ou pode desistir de palitos de madeira.

2. Aqueça bem a grelha (tenho um muito bom de ferro fundido para algo assim) e frite por alguns minutos, virando de um lado e do outro até dourar bem. Assim que os colocamos em um prato, cobrimos com uma folha de alumínio e os deixamos descansar por alguns minutos.

Também fiz um molho rápido de iogurte gordo, com um dente de alho amassado e hortelã.

Sirva com molho e eventualmente salada.

PS: A foto da apresentação não é tão bem-sucedida quanto antes, mas todos não tiveram mais paciência e me apressei ao máximo :)

Para recomendações diárias de receitas, você também pode me encontrar na página do Facebook, no Youtube, no Pinterest e no Instagram. Convido você a curtir, se inscrever e seguir. Além disso, o grupo Vamos cozinhar com Amalia está esperando por você para trocas de receitas e experiências na cozinha.