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Receita de pudim de arroz de baunilha assada

Receita de pudim de arroz de baunilha assada



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Pudim de arroz com sabor de baunilha real e enriquecido com ovos para uma textura semelhante a um creme. Todos vão adorar este pudim reconfortante!

9 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 180g de arroz de grão curto
  • 1L de leite
  • 1 vagem de baunilha, sementes raspadas
  • 150g de açúcar refinado
  • 2 ovos batidos

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 1hr› Tempo extra: 2hr resfriamento ›Pronto em: 3hr15min

  1. Coloque o arroz em uma panela e cubra com água. Deixe ferver e cozinhe por 2 a 3 minutos, depois escorra.
  2. Enquanto isso, leve o leite e a baunilha para ferver em outra panela. Escorra o arroz e despeje no leite. Abaixe o fogo e cozinhe o arroz até ficar macio e o leite absorvido, cerca de 45 minutos. Mexa ocasionalmente para ter certeza de que o arroz não está grudando.
  3. Pré-aqueça o forno a 150 C / Gás 2.
  4. Junte o açúcar. Retire do fogo e misture os ovos à mistura de arroz. Despeje a mistura em 4 ramequins individuais.
  5. Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido próximo ao centro saia limpo, cerca de 10 minutos. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Ideias

Se desejar, você pode adicionar um punhado de sultanas ou passas à mistura enquanto o arroz e o leite estão fervendo. Se você não tiver uma vagem de baunilha, use 2 a 3 colheres de chá de extrato de baunilha.

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Pudim De Arroz Assado

Este pudim de arroz decadente é macio com uma textura de creme e perfumado com canela e noz-moscada. É feito com arroz cozido e assado no forno para um tratamento fácil e conveniente.


  • 3 claras de ovo
  • 1 ovo
  • 1 ½ xícara de leite sem gordura
  • ¼ xícara de açúcar granulado
  • 1 colher de chá de baunilha
  • ⅔ xícara de arroz cozido
  • 2 colheres de sopa de damascos secos cortados e / ou passas douradas
  • ¼ colher de chá de cardamomo moído
  • ¼ colher de chá de casca de laranja finamente picada

Misture as claras, o ovo, o leite, o açúcar e a baunilha em uma tigela média. Bata até misturar, mas não espumoso. Junte o arroz, os damascos (ou as passas), o cardamomo e a casca de laranja.

Coloque cinco xícaras de creme de 180 ml ou pratos de suflê em uma assadeira retangular de 3 quartos. Divida a mistura de arroz entre as xícaras. Coloque a assadeira em uma grelha do forno. Despeje água fervente na assadeira em torno dos copos de creme até uma profundidade de 2,5 cm.

Asse em forno a 325 graus F por cerca de 40 minutos ou apenas até firmar, mexendo após 20 minutos. Sirva quente ou gelado.


Arroz doce com aroma de baunilha

Em uma tigela pequena, bata as gemas e o açúcar até obter um creme espesso, claro e cremoso.

Despeje o leite e as natas em uma panela de base grossa média e leve ao fogo médio-alto, acrescentando a canela, as sementes de baunilha e a vagem e as raspas de laranja. Quando a mistura estiver quase fervendo, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Deixe esfriar por 15 minutos.

Coe a mistura de natas em outra panela média limpa e, mexendo sempre, despeje a gema de ovo e a mistura de açúcar. Adicione o arroz e leve a panela ao fogo muito baixo por cerca de 20-30 minutos, mexendo sempre, até que o arroz esteja macio e macio, mas ainda haja muito líquido.

Enquanto isso, faça a compota colocando o ruibarbo e o açúcar em uma panela média de aço inoxidável ou antiaderente e leve ao fogo brando. Tampe e cozinhe, verificando e mexendo freqüentemente, até que o ruibarbo comece a se decompor. Isso deve levar cerca de 15 minutos. Adicione os morangos e continue cozinhando por mais 10 minutos até que a mistura comece a engrossar. Prove para um equilíbrio doce / acentuado agradável e altere se necessário.

Pré-aqueça o forno a 160 graus C.

Unte um refratário com capacidade para 1 litro, despeje o arroz doce no prato e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que esteja firme e dourado. Se estiver cozinhando na temperatura da geladeira, acrescente mais 10 minutos ao tempo de cozimento.

Sirva colheres de pudim de arroz com a compota quente e chantilly frio ou creme fraiche.

Esta receita apresenta no Foodie Tuesday, um segmento semanal na 774 Drive com Raf Epstein, 15h30, compartilhado pelas Dinner Ladies (Katherine Westwood e Sophie Gilliatt).

Tudo sobre esta sobremesa - seu doce aroma caseiro, textura cremosa suave e ingredientes saudáveis ​​- remonta a uma época em que os pudins não precisavam bater na sua cabeça com açúcar e chocolate para ser um favorito da família. Se você não gosta do arroz doce por causa de um incidente traumático na infância, deixe esta versão ser aquela que o cura e o torna completo novamente.

Esta é uma receita brilhante para fazer à frente em grandes quantidades e terminar depois. Simplesmente cozinhe no fogão até que o arroz esteja macio, mas ainda tenha muito líquido. Nesta fase, pode ser rapidamente resfriado e armazenado durante a noite em um recipiente coberto na geladeira ou congelado em lotes. Quando estiver pronto para usá-lo, descongele (se estiver congelado) e despeje o pudim de arroz meio cozido em um refratário e, em seguida, continue com a última parte do cozimento. A compota pode ser preparada com até 2 semanas de antecedência e mantida, tapada, no frigorífico. Prepare em grandes quantidades e tenha à mão para animar o muesli (granola) do café da manhã ou as panquecas do fim de semana.


Receita de pudim de arroz de baunilha assada - Receitas

Porções: 100 porções (4 panelas)
Porções: 2/3 xícara cada
Tamanho da panela: Panela de mesa a vapor de 12 por 20 polegadas
Temperatura: 350 graus F. Forno

Arroz de 1-3 / 4 litros (3 lb 8 onças)
1-1 / 2 galão de água, frio
2-1 / 4 colher de sopa (1-1 / 2 oz) de sal
4-1 / 2 xícaras (1 lb 4 onças) de leite, desnatado, seco
5-1 / 2 litros de água, quente
Ovos de 1-1 / 2 quartos (24 ovos), inteiros, ligeiramente batidos
3 xícaras de manteiga ou margarina derretida
4-1 / 2 xícaras (2 lb) de açúcar, granulado
3 colheres de sopa de baunilha
7 1/2 xícaras (2 lb 8 oz) de passas, lavadas, escorridas

Combine arroz, água fria e sal. Leve para ferver, mexendo ocasionalmente. Reduza o fogo, tampe bem e cozinhe por 15 a 20 minutos ou até que a água seja absorvida. Deixou de lado. Reconstitua o leite e a água morna, adicione ovos, manteiga ou margarina, açúcar e mistura de baunilha completamente. Adicione as passas e misture bem o arroz. Despeje cerca de 1 litro da mistura em cada assadeira untada. Asse por 40 minutos. Mexa após 10 minutos para distribuir as passas. Corte as forminhas 4 por 6 quando estiver pronto para servir.

NOTA:
Se o pudim não for servido imediatamente, cubra e coloque na geladeira.
Outros tipos de leite de 1 1/2 galão podem ser substituídos por leite em pó desnatado e água.


Como fazer, passo a passo

Um processo simples de misturar ingredientes em uma torta ou caçarola e, em seguida, jogá-lo no forno torna Pudim de arroz cozido incrivelmente fácil de fazer.

  1. Misture a manteiga derretida, o arroz, o açúcar e a canela em uma forma de torta, em seguida, adicione o leite e misture
  2. Asse por cerca de 1 hora e 10 minutos até que esteja dourado por cima e o arroz esteja cozido.

Lembrar, ainda vai parecer que tem um pouco de líquido quando você escava abaixo da superfície, mas não deve mais estar girando quando você move o prato.


Receita de pudim de arroz assado

Esta receita nostálgica de pudim de arroz fornece os benefícios do cálcio, além de fornecer um dos seus 5 por dia. Tem baixo teor de gordura e, embora seja adicionado açúcar, parte da doçura vem dos açúcares naturalmente presentes nas ameixas. A receita de Lesley usa leite semidesnatado sem lactose, ela afirma que, como nada mais é adicionado ou removido, o que você obtém são os benefícios nutricionais e o excelente sabor do leite normal sem a lactose.

Ingredientes

  • 1 colher de chá de óleo de girassol
  • 85 g de arroz pudim, lavado
  • 40 g de açúcar refinado
  • 750 ml de leite semidesnatado sem lactose
  • 1 vagem de baunilha dividida (opcional)
  • 1 colher de chá de óleo de girassol
  • 3 onças de arroz pudim, lavado
  • 1,4 onças de açúcar refinado
  • 26,4 fl oz de leite semidesnatado sem lactose
  • 1 vagem de baunilha dividida (opcional)
  • 1 colher de chá de óleo de girassol
  • 3 onças de arroz pudim, lavado
  • 1,4 onças de açúcar refinado
  • 3,2 xícaras de leite semidesnatado sem lactose
  • 1 vagem de baunilha dividida (opcional)
  • 450 g de ameixas, lavadas, cortadas ao meio e picadas
  • 30 g de açúcar Demerara
  • 15.9 oz Ameixas, lavadas, cortadas pela metade e stonded
  • 1,1 onça de açúcar Demerara
  • 15.9 oz Ameixas, lavadas, cortadas pela metade e stonded
  • 1,1 onça de açúcar Demerara

Detalhes

  • Cozinha: britânico
  • Tipo de receita: Sobremesa
  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 165 minutos
  • Serve: 4

Passo a passo

  1. Pré-aqueça o forno a 160 ° C Gás 3. Use o óleo para untar um prato raso à prova de forno.
  2. Coloque o arroz, o açúcar, o Lactofree e a vagem de baunilha no prato e misture bem.
  3. Leve ao forno até o arroz doce ficar dourado, cremoso e cozido (aprox. 2/2 ½ horas).
  4. Retire do forno e aumente a temperatura do forno para 200 ° C Marca do gás 6. Coloque as ameixas cortadas ao meio sobre a superfície do arroz doce (lado cortado para cima) e espalhe sobre o açúcar demerara.
  5. Volte ao forno por mais 10/15 minutos ou até que as ameixas estejam macias e borbulhantes.

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Pudim De Arroz Assado

O mundo online é um lugar engraçado, não é? Tenho um amigo online chamado Vi. Eu conheci Vi anos atrás em um fórum online para pessoas que queriam compartilhar idéias e receitas sobre enlatados e conservas de alimentos. Vi foi um pôster regular no grupo por um longo tempo, postando tudo sobre suas aventuras de enlatamento, seus gatos, seus patos e outros animais. Todos no grupo esperavam por suas postagens animadas e tagarelas, mas alguns anos atrás ela deixou a associação e aquele grupo nunca mais foi o mesmo depois disso. A maior parte da personalidade e energia do grupo se foi depois que Vi saiu.

Avancei um ano ou mais para quando comecei a usar o Facebook. Não me lembro exatamente como, mas Vi e eu nos reconectamos no Facebook. Fiquei muito feliz em fazer essa conexão novamente e ainda nos comunicamos regularmente através do Facebook. Desde que comecei a escrever este blog, Vi me perseguiu pedindo que postasse uma receita de arroz doce. Ela irrita me pergunta pelo menos duas vezes por dia, uma vez por mês, quando eu vou fazer pudim de arroz. Então, sem mais delongas & # 8211 este & # 8217s para você Vi!

Existem basicamente dois tipos de pudim de arroz & # 8211: o tipo de fogão cremoso e os assados ​​com creme. Nós gostamos dos dois igualmente bem, mas eu acho que este assado com cobertura brulee é simplesmente excelente.

Pré-aqueça o forno a 300 graus.

Prepare uma caçarola de 2 litros ou assadeira, cobrindo-a generosamente com a manteiga amolecida.

Em uma tigela grande, misture os ovos, o sal, o açúcar, a baunilha e a casca de limão. Mexa bem para combinar.

Adicione o leite, o arroz e as passas, mexendo novamente para combinar bem todos os ingredientes. Despeje a mistura na assadeira preparada.

Coloque a assadeira em uma assadeira maior e coloque água quente dentro de 1? do topo da assadeira. Para facilitar o manuseio, coloco minha assadeira cheia na assadeira maior vazia. Em seguida, coloque-o na grelha do forno e adicione a água. Muito mais fácil do que tentar carregar a panela cheia de água quente e pudim todos juntos! Asse descoberto por 1 a 1 hora e meia. Mexa bem após os primeiros 30 minutos de cozimento. Continue assando até que uma faca inserida perto do centro saia limpa. Comece a verificar após a primeira hora completa de cozimento e remova imediatamente quando terminar. Não cozinhe demais.

Deixe o pudim esfriar por cerca de 30 minutos.

Misture o açúcar e a canela em uma tigela pequena. Polvilhe sobre o pudim resfriado. Coloque sob a grelha (ou use uma tocha) até que a cobertura derreta e borbulhe.

Sirva quente ou frio com chantilly, se desejar. Rende de 6 a 8 porções.

Baixe uma cópia para impressão de pudim de arroz cozido.

Outras receitas de pudim de arroz que você pode desfrutar na Internet:


Pudim de Arroz da Joy of Baking
Alton Brown e pudim de arroz indiano # 8217s
Pudim de Arroz Assado de Paula Deen
Pudim de Arroz no Simply Recipes
Sobras de arroz e pudim de arroz da Slashfood


Pudim De Arroz Assado

O pudim de arroz é comida reconfortante, sem dúvida. Doce e cremoso, é um prato de creme relativamente substancial, feito espesso com arroz e (geralmente) cravejado de passas suculentas. Costumo fazer o meu no fogão, começando com as sobras de arroz ou com arroz cru, dependendo do que tenho disponível no momento. Eu até transformei pudim de arroz cozido no fogão em sorvete antes. Embora eu goste de todas essas receitas, não posso deixar de experimentar, então este lote de pudim de arroz foi assado no forno para dar uma consistência mais cremosa.

Para simplificar e cortar o suspense, o arroz doce cozido é delicioso. Este prato não é apenas saboroso, mas é realmente interessante porque é essencialmente duas sobremesas em uma. O pudim é uma mistura de arroz e uma base de creme doce, por isso, enquanto assa, ele se divide em duas camadas: um pudim de arroz doce na parte inferior e um creme macio e sedoso na parte superior. É diferente de qualquer outro pudim de arroz que eu já experimentei. A camada de arroz é um pouco mais sólida do que o arroz doce normal, pois o peso dos grãos os puxa para o fundo da panela, enquanto o creme / pudim sobe para o topo, então a primeira mordida pode ser um pouco surpresa. Dito isso, o efeito de duas camadas não tira nada do prato (mesmo que você não seja fã da separação no início) porque tudo se mistura enquanto você come.

Assei o pudim em banho-maria e o creme ficou macio e sedoso. Eu coloquei uma fava de baunilha na mistura enquanto a preparava, mas você pode usar o extrato de baunilha se não tiver nenhum feijão inteiro para usar. Eu mantive os temperos & # 8211 canela, noz-moscada e cardamomo & # 8211 em níveis relativamente baixos para que eles não superassem o sabor da baunilha. Da próxima vez, irei adicionar alguns cranberries secos, além das passas.

Pudim De Arroz Assado
1 1/4 xícara de arroz cozido
2 1/2 xícaras de leite
1/2 xícara de açúcar
4 ovos grandes, levemente batidos
1 fava de baunilha
1/2 colher de chá de canela em pó
1/4 colher de chá de noz-moscada moída
1/8 colher de chá de cardamomo moído
2/3 xícara de passas

Pré-aqueça o forno a 325F.
Combine todos os ingredientes em uma tigela grande e bata até ficar homogêneo. Despeje em uma assadeira de 8 & # 2158 polegadas.
Coloque a assadeira dentro de uma assadeira de 9 & # 21513 polegadas. Transfira para o forno e recheie a assadeira com aprox. 4 xícaras de água para fazer um banho-maria.
Asse por 30 minutos, mexa e depois asse por mais 20 minutos (tempo total de aproximadamente 50 minutos). Se você não quiser que seu pudim forme uma pele em cima do creme, mexa com mais frequência.
O pudim é feito quando uma faca inserida no centro sai limpa e o pudim é definido (empurrar suavemente a forma deve produzir um balanço uniforme do creme).
Retire a assadeira do banho-maria e deixe esfriar por pelo menos 20 minutos antes de servir.
Guarde as sobras na geladeira.


Pudim de arroz de baunilha

Rico, sedoso, cremoso: pudim de arroz é um conforto em uma tigela. O pudim em si é maravilhoso, mas quando o perfume e o sabor divinos de duas baunilhas são adicionados, você simplesmente não pode pedir uma sobremesa melhor.

Ingredientes

  • 1/2 xícara (113g) de Arborio cru ou arroz de sushi
  • 1 xícara (227g) de creme de leite, dividido
  • 1/4 xícara (50g) de açúcar
  • 2 xícaras (454g) de leite integral
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de pasta de feijão de baunilha

Instruções

Coloque o arroz, 3/4 de xícara de creme de leite, o açúcar, o leite e o sal em uma panela grossa de 2 litros. Leve para ferver e cozinhe descoberto, mexendo sempre, até que o arroz esteja cozido e o leite seja quase totalmente absorvido, 30 a 35 minutos.

Retire do fogo e acrescente o 1/4 xícara de creme de leite restante, a baunilha e a pasta de feijão de baunilha. Deixe o pudim descansar por 10 minutos (ele vai engrossar um pouco à medida que assenta) antes de servir quente ou frio para servir mais tarde.

Armazene coberto e refrigerado por até cinco dias.

Aperfeiçoe sua técnica

Pudim de arroz de baunilha

Dicas de nossos padeiros

Por que adicionar mais creme e baunilha no final do cozimento? Adicionar creme extra que não fica cozido ajuda a manter o pudim macio e cremoso, não grudento. Adicionar a baunilha extra dá a você uma camada extra de sabor de baunilha puro.