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Receita de abóbora de bolota assada com arroz selvagem

Receita de abóbora de bolota assada com arroz selvagem



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Este é um prato principal vegetariano delicioso e simples. A abóbora é recheada com arroz temperado e assada na perfeição.

51 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 2 abóbora de bolota, cortada ao meio e semeada
  • 175g de mistura de recheio de pão de milho seco
  • 2 colheres de chá de manteiga
  • 1 cebola, cortada em cubos
  • 1 dente de alho picado
  • 75g de cogumelos frescos picados
  • 45g de arroz de grão longo
  • 45g de arroz selvagem
  • 2 raminhos de sálvia fresca picada
  • 475ml de caldo de vegetais

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 1hr› Pronto em: 1hr30min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Unte levemente 2 formas para assar e coloque a abóbora limpa, com os lados cortados para baixo, nas formas. Asse no forno pré-aquecido até ficar macio ao toque, cerca de 25 minutos.
  2. Faça a mistura de recheio conforme as instruções da embalagem e reserve.
  3. Derreta a manteiga em fogo médio em uma panela e cozinhe e mexa a cebola e o alho até que a cebola fique translúcida, cerca de 10 minutos. Junte os cogumelos e cozinhe e mexa até que eles desistam do suco, cerca de mais 5 minutos. Adicione o arroz e a sálvia e cozinhe e mexa o arroz e os vegetais até que comecem a dourar, cerca de 5 minutos. Despeje o caldo de legumes, misture bem, tampe e reduza o fogo. Cozinhe a mistura de arroz até ficar macia, 30 a 40 minutos.
  4. Misture levemente a mistura de arroz cozido com o recheio em uma tigela e empilhe a mistura no centro da abóbora, sem empacotá-la. Leve a abóbora recheada de volta ao forno e leve ao forno até que a abóbora esteja macia e o recheio quente, cerca de mais 15 minutos.

Ingredientes

A mistura para recheio de pão de milho seco pode ser comprada online.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(65)

Resenhas em inglês (49)

por TerraMartia

Esta receita é fantástica. Ignorei a ordem das instruções conforme indicado em outros comentários, o que foi útil. Fiz o arroz e o recheio individualmente usando caldo em vez de água. Refoguei cebolinhas, alho, maçãs verdes, aipo e cogumelos no azeite e, em seguida, misturei esta mistura com cranberries secas, nozes, o arroz e recheio. Cubrai a abóbora recheada com cebolas francesas e parmesão ralado que dourou bem. Esta receita era saborosa, farta e tem um gosto maravilhoso de Ação de Graças! -07 de novembro de 2010

por LBott

Isso era fantástico. O único problema é que a receita está listada em uma ordem incorreta, vou fazer na ordem exatamente oposta da próxima vez. Também ficou muito bom com cubinhos de frango misturados no recheio.-14 de novembro de 2009

por Kathleen Woods Rubino

Delicioso! Eu sou vegetariano, e eu tive isso como meu prato principal no Dia de Ação de Graças. Foi fantástico. Eu ajustei um pouco adicionando tempero de aves em vez de sálvia fresca e adicionei cranberries secas em vez de cogumelos.-07 de dezembro de 2009


Abóbora Bolota com Pilaf de Arroz Selvagem

1. Pré-aqueça o forno a 375. Lave bem a abóbora, corte ao meio, retire as sementes e coloque com a face para baixo em uma assadeira bem untada com óleo. Asse até que uma faca possa passar facilmente por qualquer parte da abóbora, aproximadamente 45 minutos. Deixou de lado.

2. Coloque o arroz selvagem e 4 xícaras de água filtrada ou caldo em uma panela grande e leve para ferver. Tampe, reduza o fogo para ferver e cozinhe até que os grãos de arroz estejam abertos e apenas macios e em borracha, aproximadamente 50 minutos. Seque bem.

3. Enquanto a abóbora e o arroz cozinham, coloque o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o aipo e o alho e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Adicione os ingredientes restantes e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Adicione água ou caldo, se necessário, para evitar que grude. Coloque em uma tigela grande com arroz selvagem escorrido e misture bem. Junte à abóbora e leve ao forno por 10 minutos.

Variação: Substitua as nozes por castanhas torradas. Adicione 1/2 xícara de milho e 1/2 xícara de cogumelos fatiados.


Abóbora Bolota Recheada com Arroz Selvagem de Cogumelo Chipotle

Ingredientes para a abóbora assada

  • 2 abóboras de bolota
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva e mais para escovar e regar
  • ½ colher de chá de pimenta chipotle em pó
  • Sal e pimenta a gosto

Ingredientes para o arroz selvagem de cogumelo chipotle

  • 1 xícara de arroz selvagem, cru e enxaguado
  • 1 ¾ xícaras de água
  • 2 colheres de sopa de melhor do que a base de cogumelo com boullion
  • 1 colher de chá de pimenta chipotle em pó
  • ¼ colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de sopa de xarope de agave
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher de chá melhor do que a base de alho torrado com molho
  • 2 xícaras de cogumelos baby bella, picados
  • ½ cebola média, picada
  • 1 colher de chá de alecrim fresco, picado
  • 1 colher de chá de tomilho fresco picado
  • 2 xícaras de couve picada
  • 2 colheres de sopa de sementes de romã

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
  • Corte as abobrinhas ao meio. Retire as sementes e a polpa em uma tigela. Não jogue as sementes, pois você as usará
  • Retire a polpa das sementes. Descarte a polpa e reserve as sementes limpas.

  • Coloque as metades de abóbora com o lado cortado para cima em uma assadeira e regue com azeite.
  • Polvilhe com sal e pimenta e chipotle em pó.
  • Pincele com azeite e polvilhe com sal e pimenta. Asse por 45 minutos ou até estar cozido.
  • Adicione 1 3/4 xícaras de água em uma panela pequena. Adicione duas colheres de sopa de Better Than Bullion Mushroom Base. Bata até ficar bem combinado.

  • Adicione o arroz selvagem e leve para ferver. Depois de ferver, tampe e reduza o fogo para baixo. Cozinhe por 45 minutos ou até que o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio.
  • Lave as sementes de abóbora e seque-as. Transfira para uma tigela pequena e adicione ½ colher de chá de chipotle em pó, cominho, sal e xarope de agave. Misture até ficar bem revestido.
  • Coloque as sementes em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por aproximadamente 10 minutos ou até tostar. Certifique-se de virá-los ou mexê-los até a metade para garantir que torrem dos dois lados.
  • Em uma frigideira grande aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por cerca de um minuto (antes que fique translúcida).
  • Adicione os cogumelos e cozinhe por cerca de 6 minutos ou até que tenham liberado uma boa quantidade de líquido.
  • Enquanto os cogumelos estão cozinhando, aqueça ½ xícara de água no micro-ondas e adicione 1 colher de chá de base de alho torrado Better Than Bouillion. Bata até incorporar bem e reserve.
  • Adicione um fiozinho de azeite, alecrim, tomilho e a restante ½ colher de chá de chipotle em pó. Cozinhe por 3-4 minutos, até perfumar.
  • Deglaze a panela com ¼ xícara de caldo de alho assado. Cozinhe até que a maior parte do líquido tenha evaporado.
  • Adicione a couve, o sal e a pimenta e cozinhe até a couve murchar e reduzir de volume cerca de ¼.

  • Adicione mais 2 colheres de sopa de caldo de alho assado e cozinhe até que a couve murche e a maior parte do líquido tenha evaporado.
  • Adicione o arroz selvagem e retire do fogo.

  • Com uma colher, preencha as metades da abóbora com a mistura de arroz picante de cogumelos.
  • Enfeite com as sementes de abóbora torradas com chipotle e as sementes de romã.


Enfim, PARA A RECEITA!

Minha mãe faz o melhor recheio. Estava cheio de cubos de pão, todos os tipos de vegetais e, o mais importante, salsicha. Eu simplesmente amei os pedacinhos de salsicha. Acho que ela começou a colocar mais salsicha no prato porque eu acabava pegando antes que estivesse pronta para ser servida. No final das contas, isso me levou a comer mais pedaços de salsicha.

Rechear é um alimento muito reconfortante, e se você não está comendo pães ou glúten, isso pode trazer lágrimas aos seus olhos.

Eu queria fazer algo que parecesse recheio, algo saudável, quente e com vários sabores de uma variedade de ingredientes. Eu também precisava ser capaz de ter salsicha, fosse o que fosse. Por que não abóbora recheada de bolota ?! Bingo.

Para a receita!

Prepare cebolinhas, cogumelos, arroz selvagem e alho.

Corte a abóbora ao meio e regue com azeite. Tempere com sal e pimenta.

Em uma panela, adicione um pouco de azeite e frite as folhas de sálvia até que estejam crocantes e crocantes.

Eles devem ser capazes de desmoronar quando terminar. Coloque-os sobre uma toalha para absorver o excesso de graxa.

No mesmo óleo, refogue o alho e as chalotas por 1-2 minutos. Adicione o arroz e cozinhe por mais um minuto. Por fim, adicione o caldo de galinha e cubra por cerca de 30 minutos.

O arroz selvagem é um pouco complicado. Se ainda estiver muito duro depois de 30 minutos, adicione mais caldo de galinha e cozinhe por mais um tempo.

Cozinhe a linguiça até que não fique rosada. Combine com a mistura de arroz, em seguida, despeje a mistura na abóbora e leve ao forno por 20 minutos. Servir quente!

Aproveitar!


Resumo da receita

  • 2 abóbora de bolota, cortada ao meio e semeada
  • 8 onças de salsicha merguez (cordeiro apimentado), sem tripas
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de cominho moído
  • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • ¼ colher de chá de canela em pó
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 3 colheres de sopa de leitelho ou iogurte natural
  • 1 colher de sopa de hortelã fresca picada
  • 1 ovo
  • 1 xícara de arroz cozido
  • 1 colher de sopa de pão ralado simples
  • 1 colher de sopa de queijo Parmigiano-Reggiano ralado na hora
  • 2 colheres de chá de azeite

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte levemente com óleo uma assadeira grande o suficiente para conter as 4 metades de abóbora em uma camada.

Esfarele a linguiça em uma tigela. Adicione sal, cominho, pimenta do reino, canela, pimenta em cubos, leitelho ou iogurte, hortelã picada e ovo. Misture bem, quebrando a mistura até obter uma consistência pastosa, 3 ou 4 minutos. Misture o arroz cozido.

Divida a mistura entre as metades da abóbora. Polvilhe o recheio com uma pitada ou 2 de pão ralado e um pouco de queijo ralado. Regue levemente com azeite.

Cubra a travessa levemente com papel alumínio, mais tenda do que papel alumínio embrulhado, não deve tocar na parte superior da abóbora recheada.

Asse em forno pré-aquecido por 1 hora. Retire o papel alumínio e leve ao forno até que o topo esteja marrom dourado e a abóbora esteja macia e macia, 30 a 45 minutos.


Resumo da receita

  • 2 abóboras de bolota (1 1/2 libras cada), cortadas ao meio no sentido do comprimento, sementes removidas
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 chalota picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 colher de chá de sálvia esfregada seca
  • Sal grosso e pimenta moída
  • 1 caixa (6 onças) de mistura de arroz selvagem (pacote de temperos descartado)
  • 1/2 xícara de cerejas secas
  • 1/2 xícara de nozes, picadas

Pré-aqueça o forno a 450 graus. Em uma assadeira com bordas, arrume a folha de cobertura com o lado cortado para baixo com papel alumínio. Asse até ficar macio quando perfurado com a ponta de uma faca de descascar, cerca de 40 minutos.

Enquanto isso, em uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e a sálvia, tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, 3 a 5 minutos. Adicione o arroz e 1 3/4 xícaras de água e leve para ferver, tampe e reduza o fogo. Cozinhe até ficar macio, sem mexer, cerca de 25 minutos.

Retire o arroz do fogo e junte as cerejas e as nozes pecãs, tempere com sal e pimenta. Tempere o interior de cada metade da abóbora com sal e pimenta. Dividindo uniformemente, monte o recheio ao meio e sirva.


Ação de Graças Arroz Selvagem Recheado Abóbora Bolota

Ação de Graças Arroz Selvagem Recheado Acorn Squash & ndash Neste Dia de Ação de Graças, por que não substituir um dos lados amiláceos por este deleite saudável e sazonal. Além disso, os grãos inteiros vão te dar mais energia para a torta!

Faltando apenas uma semana para o Dia de Ação de Graças, é hora de ter uma conversa franca sobre os acompanhamentos do feriado. Você já notou que os acompanhamentos tradicionais para o dia do peru são várias formas de papas com amido? Purê de batata, batata doce, recheio e hellip Mesmo a caçarola de feijão verde pode virar mingau se você não tomar cuidado. Eu entendo que isso é comida reconfortante, mas há é um conceito de ter muito de uma coisa boa. Eu acho que a razão pela qual as pessoas se sentem tão cansadas depois do jantar de Ação de Graças não é por causa do triptofano no peru e não é por causa de todos aqueles carboidratos simples. Acho que é hora de adicionarmos um pouco de abóbora e grãos inteiros à mistura! Uma garota e rsquos tem que ter sua energia para a torta, sabe! Adoro que a abóbora se desvie um pouco do caminho da comida tradicional, mas mantém a essência do feriado. Eles são tão bonitos e acrescentam um drama artístico digno de nota à mesa de Ação de Graças.

Nesta receita, o arroz selvagem surge na boca e é aromatizado com o que chamo de Tríade de ação de graças de especiarias: sálvia, alecrim e tomilho. Adicione-os a qualquer prato junto com um pouco de aipo e cebola e magicamente terá gosto de Stouffer & rsquos Stovetop Stuffing. E vamos ser honestos & ndash amar Stouffer & rsquos recheio é ser americano. É uma parte tão importante do Dia de Ação de Graças da minha família que, enquanto morava no Nepal por um ano, minha mãe mandou uma caixa de & ldquogood stuff & rdquo para mim. Curry com um lado de Stouffer & rsquos de alguma forma fez o Dia de Ação de Graças bem no outro lado do mundo entre sherpas, iaques e yetis & hellip Como eu estava dizendo, esta receita tem a essência de Stouffer & rsquos, mas é totalmente natural e cheia de bondade de grãos inteiros!

Este ano, fiquei animado por ter conseguido obter minha abóbora do meu CSA. Eles cresceram a partir de sementes da herança, daí os padrões incomuns em algumas das peles. Eles eram espécimes perfeitos, doces e tenros. Eles estão na temporada agora, então espero que você também possa encontrar algumas belezas locais!

Agora, a chave para uma boa abóbora recheada, além de um recheio incrível, é pré-assar a abóbora, adicionar o recheio no final e cozinhar até que o recheio esteja completamente aquecido. Isso garante que sua abóbora tenha tempo para ficar macia e doce e que seu recheio não fique cozido demais e seco.


Receita de abóbora de bolota assada com arroz selvagem - receitas

2. Asse a abóbora. Pincele os lados cortados da abóbora com a manteiga derretida e polvilhe com o açúcar mascavo e a canela. Tempere com sal e pimenta. Coloque o lado cortado para cima em uma assadeira e asse por 45–50 minutos ou até que a carne esteja macia. Retire do forno (deixe o forno ligado) e pincele o líquido da assadeira em volta da polpa da abóbora, revestindo bem a abóbora e tentando aproveitar todo o líquido.

3. Enquanto isso, faça o arroz. Leve 2 xícaras de água para ferver em uma panela média em fogo alto. Adicione o arroz, cubra e reduza o fogo para baixo. Cozinhe por 35–45 minutos ou até que toda a água tenha sido absorvida e o arroz esteja macio. Adicione o azeite e o espinafre e misture bem. Tampe a panela novamente e deixe o espinafre murchar, por cerca de 10 minutos. Retire a panela do fogo e junte o chipotle, o endro, o pistache e as cranberries. Tempere com sal e pimenta.

4. Enquanto a abóbora e o arroz cozinham, faça a farinha de rosca. Em uma frigideira média, derreta a manteiga em fogo médio. Cozinhe até que esteja dourado e cheire a nozes, cerca de 5 minutos. Retire a frigideira do fogo e bata a manteiga por mais cerca de 30 segundos. Junte a farinha de rosca e os pistache.

5. Recheie as metades da abóbora assada com arroz selvagem e cubra com o Havarti. Volte ao forno e asse por 10-15 minutos ou até que o queijo derreta e a abóbora esteja crocante. Retire do forno e cubra com o pão ralado e a salsa fresca antes de servir.


Vegetariano: Abóbora De Bolota Assada Com Recheio De Arroz Selvagem, Noz e Cranberry

Sou um estudante de pós-graduação e qualquer pessoa que já compartilhou minha situação sabe que quando as coisas ficam complicadas na escola, certos aspectos da vida começam a cair no esquecimento - você sabe, como tomar banho e conversar com parentes e comer alimentos que não são pão sírio mergulhado em homus.

Nas últimas semanas, estive sobrecarregado de prazos e não prestei muita atenção às minhas refeições, subsistindo de cereais e leite e das ocasionais fatias de pizza que minha escola oferece em eventos que eles realmente querem que os alunos participem. E outro dia, quando finalmente tive tempo de preparar uma refeição adequada e saudável, dei de cara com a visão de uma geladeira deprimente vazia: fazia semanas que não fazia compras.

Isso não é típico de mim: na minha vida de pré-graduação, planejar minhas refeições e fazer compras para elas era algo que eu gostava muito. Mas agora estou aprendendo que preciso ajustar a maneira como cozinho, quando na verdade tenho tempo para isso. Tenho que fazer grandes refeições que durem bem, para que possa comê-las durante a semana, e elas têm que ser completas, fornecendo as proteínas e os nutrientes de que preciso para energizar durante a semana.

Esta receita de abóbora recheada se encaixa nessa conta. A abóbora cremosa e doce é recheada com uma mistura de arroz selvagem acentuado com nozes tostadas e cranberries cremosas, com um pouco de queijo ricota salata salgado dobrado para contrastar. Uma abóbora faz uma refeição farta e farta que - o melhor de tudo para mim, pelo menos - é facilmente consumida na frente da tela do computador. Mas não se preocupe: se você for uma pessoa normal, o gosto é tão bom comido em uma mesa de jantar na companhia de amigos ou familiares.


Abóbora de bolota assada recheada com arroz selvagem e nozes

3 abóbora de bolota grande, cortada pela metade e as sementes removidas
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de conhaque de maçã ou conhaque
1/4 xícara de cidra de maçã de boa qualidade
3 xícaras de arroz branco de grão longo cozido
3 xícaras de arroz selvagem cozido
2 gemas de ovo grandes
1 xícara de nozes pecãs torradas picadas
1 xícara de queijo gouda envelhecido ralado
1 colher de sopa de sálvia fresca picada
1 colher de sopa de mostarda dijon
sal e pimenta-do-reino moída na hora
raminhos de sálvia, para enfeitar

Instruções

pré-aqueça o forno a 375f. coloque a abóbora em uma assadeira grande reservada.

aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto até ficar bem quente. adicione a cebola e o alho e refogue por cerca de 2 minutos. retire a frigideira do lume e junte com cuidado o conhaque e a cidra. coloque a panela em fogo alto e reduza até que a mistura esteja quase seca, cerca de 3 minutos. retire a panela do fogo e deixe esfriar completamente.

transfira a mistura resfriada para uma tigela grande. adicione o arroz branco e selvagem, as gemas e as nozes e misture bem. adicione o queijo, a sálvia e a mostarda e misture bem. tempere bem com sal e pimenta e misture bem. divida o recheio pela abóbora preparada.

Perguntas, comentários e críticas

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