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Muffins com cerejas e chocolate

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Você sabia que são os ingleses que inventaram os muffins ou os famosos muffins?
Os muffins surgiram no início do século XIX, quando um padeiro inglês, com o desejo de fazer um prato simples para os pobres, fez uma composição com pão seco, casca de biscoito e batata cozida e amassada, que colocou na grelha.
Por muito tempo este foi o prato principal dos pobres criados, da corte da Rainha Vitória, até que um dia as damas da corte ficaram impressionadas com o apetite com que os pobres comiam os muffins, de modo que realmente quiseram provar eles.
Não demorou muito para que as senhoras no pátio substituíssem os biscoitos e bolachas que costumavam comer nas reuniões do chá das cinco por muffins. Eles tiveram um sucesso incrível, então começaram a ser servidos nos salões refinados, onde mulheres com luvas e guarda-chuvas rendados ganhavam a vida.
Os industriais daquele período abriram fábricas em todas as cidades da Grã-Bretanha e mal conseguiam atender às demandas. Embora hoje os muffins sejam feitos de acordo com várias receitas e outros ingredientes sejam adicionados, eles mantiveram a forma que os tornou famosos.

Bolos:
Eles são feitos pelo método clássico de bolos (pão doce / panispan) de acordo com a regra
sempre misturamos os ingredientes líquidos primeiro e só depois os sólidos. Misture bem levemente, com cuidado, para não ativar o glúten. Isso dá uma textura fofa, com pequenas bolhas de ar.
A farinha pode ser incorporada sem problemas com o misturador porque a composição deve ser fina.
O creme acrescentado no final, em abundância, dá ao caupcake a aparência de um bolo e é uma peculiaridade para eles, pois nem muffins nem muffins podem ter creme.
Brioche:
Sua peculiaridade: eles têm fermento!
São semelhantes a bolos, contendo uma massa doce preparada com leite e fermento. O rico teor de ovo e manteiga torna-os fofinhos, perfeitos para o café da manhã e podem ser feitos com nozes, frutas secas, deliciosos grãos de chocolate, cenoura, espinafre, etc.
(fontes; diferenças, você sabia disso)


Vídeo: Czekoladowe muffinki z wiśniami:: HD (Agosto 2022).