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Receita de pilaf de painço

Receita de pilaf de painço


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  • Tipo de prato
  • Acompanhamento

Um acompanhamento vegano rápido e fácil e sem glúten com milho, alecrim e tomate seco.

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IngredientesServe: 4

  • 175g de painço
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola pequena, picadinha
  • 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado ou 1 colher de sopa seca
  • 4 colheres de sopa de tomate seco picado em óleo
  • sal e pimenta

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 35min› Pronto em: 40min

  1. Leve uma panela grande com água para ferver; deve haver água suficiente para que o painço possa flutuar como macarrão. Cozinhe o milho até ficar al dente, cerca de 25 minutos. Seque bem.
  2. Numa frigideira aqueça o azeite e frite a cebola até alourar. Adicione o alecrim e o tomate e frite por mais 5 minutos até que a cebola esteja macia.
  3. Adicione o painço escorrido e tempere com sal e pimenta. Fluff com um garfo e sirva quente ou morno.

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Receita de pilaf de painço - receitas


O painço é uma semente frequentemente encontrada na alpiste. Mas quando cozinhado, torna-se delicado e macio.

Quando eu faço um mingau, ele me lembra grãos de milho macios e cremosos. Servido como acompanhamento recheado de montículos, ele se assemelha a purê de batata fofo.

Depois de colocar as mãos em um pouco de painço, o que você faz com ele?


Pique a cebola. Aqueça 2 colheres de chá de azeite em uma panela e acrescente a cebola. Refogue por cerca de 3 minutos até ficar macio para não dourar. Adicione o painço e cozinhe por mais 2 minutos ou mais, mexendo ocasionalmente. Polvilhe o sal e despeje a água. Deixe ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe, coberto, por cerca de 20 minutos. Coloque as amêndoas na grelha (grelha) e tostar até dourar levemente, virando com frequência. Deixou de lado. Pique o alho-poró e o zuchinni finamente. Aqueça as 2 colheres de chá restantes de óleo em uma frigideira (frigideira) ou wok e adicione os vegetais. Frite por cerca de 3 minutos. Corte os cogumelos em fatias finas e adicione-os ao alho-poró e à abobrinha. Frite por mais 2-3 minutos. Quando o painço estiver macio e a água absorvida, junte os vegetais, a pimenta a gosto e a canela. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo, retire do fogo e junte as amêndoas. * Fonte: The Single Vegan - por Leah Leneman * Digitado para você por Karen Mintzias

Nutrição

Veja as informações nutricionais e o comércio linha por linha: Descubra quais ingredientes contribuem com calorias / sódio / etc.

Isenção de responsabilidade: os dados nutricionais são derivados de ingredientes vinculados (mostrados à esquerda em marcadores coloridos) e podem ou não estar completos. Sempre consulte um nutricionista ou médico licenciado se você tiver uma condição médica relacionada à nutrição.

Calorias por porção: 764

Obtenha informações nutricionais detalhadas, incluindo informações nutricionais item por item, para que você possa ver de onde vêm as calorias, carboidratos, gordura, sódio e muito mais.


Millet Pilaf

2. Aqueça 2 colheres de chá de azeite em uma panela e acrescente a cebola. Refogue por cerca de 3 minutos até ficar macio para não dourar.

3. Adicione o painço e cozinhe por mais 2 minutos ou mais, mexendo ocasionalmente.

4. Polvilhe o sal e despeje a água.

5. Deixe ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe, coberto, por cerca de 20 minutos.

6. Coloque as amêndoas na grelha (grelha) e tostar até dourar levemente, virando com frequência. Deixou de lado.

7. Pique o alho-poró e a abobrinha finamente.

8. Aqueça as 2 colheres de chá restantes de óleo em uma frigideira (frigideira) ou wok e adicione os vegetais. Frite por cerca de 3 minutos.

9. Corte os cogumelos em fatias finas e adicione-os ao alho-poró e à abobrinha.

10. Frite por mais 2-3 minutos.

11. Quando o painço estiver macio e a água absorvida, junte os vegetais, a pimenta a gosto e a canela.

12. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo, retire do fogo e junte as amêndoas.


NOTAS

Nutrição

Veja as informações nutricionais e o comércio linha por linha: Descubra quais ingredientes contribuem com calorias / sódio / etc.

Isenção de responsabilidade: os dados nutricionais são derivados de ingredientes vinculados (mostrados à esquerda em marcadores coloridos) e podem ou não estar completos. Sempre consulte um nutricionista ou médico licenciado se você tiver uma condição médica relacionada à nutrição.

Calorias por porção: 164

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Southwestern Millet Pilaf

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Esta versátil receita de Millet Pilaf pode ser usada para almoços, jantares e durante as estações.

Ingredientes

  • 1 xícara de painço
  • 1/2 xícara de cebola roxa picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 1/2 xícaras de feijão preto cozido
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado
  • Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora

Preparação

1. Coloque o painço em uma cesta de malha e enxágue em água fria corrente. Escorra e coloque em uma panela média ou forno holandês em fogo médio. Mexa constantemente até que o milho comece a exalar um aroma de nozes, 1 a 2 minutos. Adicione 2 xícaras de água e leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que o líquido seja absorvido, cerca de 25 minutos.

2. Enquanto isso, em uma frigideira média em fogo médio, refogue a cebola no azeite até ficar macia, cerca de 2 minutos. Adicione o feijão e aqueça. Junte o pimentão, o cominho e o coentro. Retire do fogo.

3. Deixe o milho repousar por 5 minutos. Fluff com um garfo e envolva na mistura de feijão. Adicione sal e pimenta a gosto.

Diversão cheia de sabores: dicas e variações

  • Transforme este pilaf em um almoço em movimento, dobrando-o em um embrulho de grãos inteiros com fatias de abacate fresco e molho de tomate.
  • Leve este prato para o verão, substituindo o feijão preto por grão de bico e adicionando tomate cereja e pepino picado.
  • Para uma variação mais doce, substitua o milho por quinua e use hortelã para o cominho e coentro adicione damascos secos picados e pistache torrado.

Receita impressa com permissão de Terry Walters, autor de Clean Food and Clean Start.


Pilaf de painço de vegetais

Para fazer este prato, uma alternativa fresca ao arroz ou quinua, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • 1 Colher de Sopa. azeite
  • 1 cebola, cortada em cubos
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 xícara de painço
  • 1 abobrinha média, cortada em cubos
  • 1 pequena abóbora amarela, cortada em cubos
  • 5 onças Cogumelos baby bella fatiados
  • 3 xícaras de caldo de vegetais
  • 2 colheres de chá Tomilho
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • flocos de pimenta vermelha (opcional)

Numa panela aqueça o azeite, acrescente a cebola e leve ao fogo médio-alto por alguns minutos. Adicione o alho e o painço e mexa para revestir com o azeite. Deixe o milho torrar por um ou dois minutos. Adicione os outros vegetais e refogue e eacute por dois a três minutos.

Junte o caldo e o tomilho e deixe ferver. Abaixe o fogo para médio-baixo e cubra. Verifique a cada 5 minutos ou mais e mexa.

Assim que todo o líquido for absorvido, tempere adequadamente e afofe com um garfo e você está pronto para servir!

Você tem um grão com o qual prefere cozinhar? Conte-me seu grão favorito nos comentários abaixo.


Receita de pilaf de painço - receitas

Refogue e salteie o painço antes de cozinhá-lo para dar um sabor mais interessante e de nozes. A leve camada de óleo ou manteiga mantém cada grão distinto, produzindo um resultado fofo. Os vegetais são adicionados em momentos diferentes para atender às suas diferentes necessidades de cozimento. A atenção a esses detalhes recompensa você com um pilaf de textura perfeita.

As quantidades de vegetais nesta receita são aproximadas, então não entre em pânico e corra para a loja se você não tiver essas quantidades exatas.

NOTA: Faça o molho enquanto o pilaf cozinha.

  1. Aqueça o óleo ou derreta a manteiga em uma frigideira grande e funda ou no forno holandês em fogo médio.
  2. Adicione o alho-poró ou a cebola e os cogumelos e refogue & Uacute por cerca de 5 minutos, ou até que o alho-poró ou a cebola estejam bem macios.
  3. Adicione sal, painço e alho e mexa até que o milho esteja coberto com os sucos do alho-poró / cebola e cogumelos. Cozinhe e mexa por cerca de 3 minutos.
  4. Adicione a água fervente, tampe e abaixe o fogo para ferver. Deixe agir por 5 minutos.
  5. Adicione a cenoura e o feijão verde. (Não misture & bdquosimplesmente coloque-os por cima.) Cubra novamente e continue a cozinhar por mais 10 minutos. (Faça o molho de amêndoa e laranja durante este tempo.)
  6. Retire o pilaf do fogo, descubra e afofe o milheto com um garfo, misturando com a cenoura e o feijão verde. Sirva quente, coberto com Molho de Amêndoa e Laranja quente ou em temperatura ambiente e uma pitada de amêndoas torradas e picadas.

Laranja, amêndoa e gengibre se misturam delicadamente neste molho. É bom o suficiente para comer com uma colher, mas é especialmente bom com pilaf de painço. (Experimente também com tofu grelhado! Dee-licious!)

Se você não conseguir encontrar manteiga de amêndoa na loja, faça um pouco moendo amêndoas torradas ou cruas até formar uma pasta no liquidificador.

NOTA: Rale as raspas de laranja antes de espremer a laranja.

1 xícara de manteiga de amêndoa
1/3 xícara de água fervente
2/3 xícara de suco de laranja (fresco, se possível)
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de gengibre fresco picado
2 colheres de chá de alho fresco picado
1 colher de sopa de raspas de laranja ralada
Sal a gosto, se desejar


O que é painço?

Você já experimentou painço? É delicioso, frio ou quente, em todos os tipos de pratos de inspiração mediterrânea.

Por exemplo, eu adoro na Salada de painço grego ou Salada de grãos com laranjas e cenouras. E é maravilhoso em pilafs e caçarolas.

Como a quinua, o painço é um grão antigo. É naturalmente sem glúten e fácil de digerir. Além disso, é rico em fibras, magnésio, ferro e outras vitaminas e minerais.

Depois de experimentá-lo, acho que você gostará deste grão versátil tanto quanto eu!


Pilaf fácil de painço e pimenta vermelha

Bem, certamente foi uma semana de pôster para o & # 8220Início do semestre de verão & # 8221 na faculdade: longas filas fora do escritório da cadeira & # 8217s (mas realmente, não soa melhor como & # 8220Cadeiras de escritório & # 8221? ), alunos passando de uma aula para a seguinte, perguntas, e-mails, mudanças de programação tão rápidas que os alunos mal têm tempo de verificar seus horários antes de se inscreverem em um novo curso. Sim, isso me manteve alerta, com nenhum minuto a mais para saciar minhas atividades extracurriculares (sério, agora! Tire essas mentes da sarjeta!). Atividades como escrevendo este blog. (Ah, e para todos os meus alunos neste semestre: Oi, pessoal!)

Participar do meu curso de Saúde Total também não ajudou muito com a falta de tempo livre. Agora, não me interpretem mal, estou amando este curso, e ele me manteve no Caminho da Alimentação Correta pelas últimas 2-1 / 2 semanas (e devo admitir, estou me sentindo MUITO mais enérgico e mais leve, então longe).

Além do dever de casa (veja o Coda no final do post), o curso exige que se prepare e coma alimentos saudáveis. Não, quero dizer ÜBER comida saudável & # 8211o tipo que aprendi na escola de nutrição: nada pré-embalado, nada processado, nada com produtos químicos, aditivos, açúcar, trigo (ou mesmo farinha, se eu for realmente rigoroso quanto a isso), nada de álcool e , talvez o mais difícil de tudo, nada de chocolate. (Sim, isso é certo aqueles muffins e cupcakes que escrevi da última vez? Verboten. Banido. Proibido. Tecnicamente não permitido. Então foi a falta de força de vontade ou desafio corajoso que me levou a assá-los? Eu deixarei você ser o juiz.)

Em grande parte, essa diretiva se traduz em passar mais tempo na cozinha. Mais tempo descascando pastinacas, mais tempo colhendo sementes da abóbora, mais tempo cortando folhas do caule da couve, mais tempo cortando cebolas em cubos, mais tempo cortando, fatiando, salteando, mexendo, fervendo, despejando, espalhando, assando, cortando. A única parte que não & # 8217t demorar mais é comer.

Bem, para aqueles de vocês que visitam este blog há algum tempo, podem ter inferido que, quando se trata de culinária, eu & # 8217m tudo sobre & # 8220fácil. & # 8221 Por mais que eu aprecie vegetais, grãos inteiros , feijão ou legumes secos e nozes e sementes crus, não estou nada entusiasmado com o tempo necessário para transformar essas matérias-primas em algo que valha o seu sal marinho celta totalmente natural, não refinado, orgânico, colhido à mão e artesanal.

Outra noite, depois de passar o dia no campus, cheguei em casa um pouco mais tarde do que de costume. Eu estava com fome. Na verdade, eu estava pronto para jantar naquele exato minuto. Mas o jantar, infelizmente, não estava pronto para mim. Examinando o conteúdo da geladeira e considerando o que eu poderia juntar para satisfazer a mim e ao HH, eu criei este adorável prato de painço e pimenta.

Meu curso de saúde tem destacado os grãos sem glúten, e o painço é um vencedor definitivo nessa categoria. Ótimo para a saúde do coração e (como todos os grãos inteiros) rico em fibras, o painço também oferece propriedades antioxidantes iguais ou superiores a muitas frutas e vegetais (como ajuda na prevenção do câncer de mama, diabetes tipo II, asma ou sintomas da pós-menopausa). Finalmente, é geralmente considerado o & # 8220mais alcalino & # 8221 dos grãos inteiros, o que significa que ele suporta o equilíbrio natural do pH (ácido-alcalino) em nosso sangue.

Para a maioria de vocês, isso provavelmente serviria de ajudante para uma atração principal separada (seja tofu, tempeh, carne ou qualquer outro). Para mim, acabou sendo a refeição inteira, embora eu tenha alertado que isso realmente não é rico em proteínas o suficiente para ser usado dessa forma com muita frequência.

A melhor parte foi que veio junto rapidamente e ainda tinha um gosto ótimo. A combinação de curry leve e leite de coco adiciona um tom asiático ao prato, complementado pela doçura nas pimentas vermelhas. Quando os vegetais são combinados em uma caçarola com os grãos, o painço fica impregnado de uma linda cor dourada que é um ótimo contraponto visual ao vermelho. Bonito de se ver, agradavelmente aromático e pronto em um flash & # 8211it & # 8217s o acompanhamento perfeito para encontros!

Com suas pimentas e manjericão fresco, esta é uma ótima apresentação para o evento Kalyn & # 8217s Weekend Herb Blogging, iniciado no Kalyn & # 8217s Kitchen e esta semana organizado pela Mediterranean Cooking no Alasca.

Pilaf fácil de painço e pimenta vermelha

Do início ao fim, este prato pode ficar pronto em cerca de 20 minutos. Também é ótimo no dia seguinte.

1 xícara (250 ml) de caldo de vegetais

1/2 xícara (125 ml) de leite de coco

1 Colher de Sopa. (15 ml.) Azeite de oliva extra virgem

2 pimentões vermelhos grandes, sem caroço, sem sementes e picados

3 colheres de sopa (45 ml) folhas frescas de manjericão, picadas

1 colher de chá. (5 ml.) Pó de caril suave (ou mais, a gosto)

1/2 colher de chá (2,5 ml) coentro moído

Pré-aqueça o forno a 350F (180C). Unte uma grande caçarola ou borrife com um revestimento antiaderente.

Em uma panela média, misture o caldo e o leite de coco e leve apenas para ferver em fogo médio. Adicione o painço, abaixe o fogo para ferver, tampe e cozinhe por 20 minutos, até que o milho miúdo esteja macio e a maior parte do líquido seja absorvida (se não estiver pronto após 20 minutos, continue a cozinhar por 5 minutos de cada vez e verifique até terminar).

Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue por 2 minutos. Adicione os ingredientes restantes, mexendo para cobrir os vegetais com os temperos e continue cozinhando por mais 5-10 minutos, até a cebola ficar macia.

Junte os vegetais à mistura de milho e vire na caçarola. Asse até aquecer e dourar levemente por cima, 20-25 minutos. Serve 2 como prato principal ou 3 como acompanhamento. Pode estar congelado.

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Total Health Coda : A lição desta semana & # 8217s envolveu, mais uma vez, comer com atenção. Na verdade, fizemos a meditação & # 8220 comendo uma passa & # 8221 que mencionei em um post anterior. O principal insight para mim, porém, foi dado por meio de um exercício que fizemos no final da aula (depois de provarmos pelo menos quatro pratos saudáveis ​​e saborosos). Fomos solicitados a entrar em sintonia com nossos corpos para buscar qualquer sensação persistente de fome e, em caso afirmativo, determinar onde ela residia. Muitos na classe identificaram uma metafórica & # 8220hunger & # 8221 em algum lugar no peito, ou nas proximidades do coração. Como o professor comentou, & # 8220Você pode se sentir como se & # 8217 comido o suficiente, ainda ainda sinto fome. & # 8221 Em outras palavras, claramente não é uma fome de comida per se.

Por alguma razão, achei esta realização reveladora: O quê? Você quer dizer que está tudo bem apenas sentir fome, e não fazer nada sobre isso? Você não precisa comer quando você se sente assim? Claro, eu & # 8217d encontrei sentimentos semelhantes ao longo dos anos em livros, sites ou palestras, mas de alguma forma afiando no local exato da & # 8220hunger & # 8221 deixou bem claro que comer, em muitos casos, é usado para satisfazer os anseios emocionais e também o apetite físico.

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Assista o vídeo: Receita saudável: como fazer risoto de painço (Pode 2022).