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Creme de baunilha

Creme de baunilha



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Esse creme é muito bom, gostei muito do jeito que queria. Obrigada rosalinda por esse creme. Usei esse creme para o bolo.

  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • meia xícara (chá) de açúcar
  • 4 gemas
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • um açúcar de baunilha
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal cortada em cubos

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 15 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Creme de baunilha:

Misture a farinha com o amido e o açúcar, bata levemente as gemas com um quarto do leite e acrescente sobre a farinha, mexendo bem. O restante leite é fervido e despejado aos poucos sobre a composição feita acima, mexendo bem ao mesmo tempo.

Cozinhe, mexendo sempre até engrossar, depois retire do fogo e acrescente a manteiga e a baunilha, mexendo até ficar homogêneo. Caso o creme fique muito espesso, acrescente um pouco de leite morno até ficar com o creme desejado e, se o creme ficar muito líquido, misture à parte um pouco de amido de milho em 2 colheres de leite e acrescente ao creme, mexendo até engrossar. no fogo, até que esfrie, cubra um plástico para não formar crosta.


Creme de baunilha com cenoura pode ser preparado em cerca de 40 minutos, mas você terá que deixá-lo no frio por mais uma hora.

1. Em uma tigela grande, bata os ovos com o suco de limão, o açúcar e o sal até obter um creme espesso

2. Adicione o leite morno, a fava de baunilha e a farinha sobre os ovos batidos.

3. Ferva tudo e mexa, para que a composição não grude. Quando começar a engrossar, tire a panela do fogão.

4. Limpe e lave bem as cenouras e depois rale-as. Deixe a cenoura ralada escorrer o suco.

5. Lave bem a laranja e corte-a em rodelas, incluindo a casca.

6. Prepare quatro xícaras, na base das quais coloque uma rodela de laranja. Despeje uma camada de creme sobre a fatia de laranja, uma camada de cenoura ralada por cima, coloque uma laranja sobre a cenoura e repita a estratificação até encher o copo.

Guarnição, enfeite, adorno creme de baunilha com cenoura com rodelas de laranja e deixe esfriar por uma hora.


Bolo super cremoso com creme de baunilha e nozes

Os ingredientes acima são para uma forma de bolo, portanto, para as 3 folhas, iremos triplicá-los.

Ingredientes para creme de baunilha

  • 3 gemas de ovo
  • 10 colheres de açúcar
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 2 saquetas de açúcar baunilha
  • 350 ml de leite
  • 170 g de manteiga

Ingredientes para creme crocante

Como é preparado?

Prepare o creme de baunilha: coloque as gemas, o açúcar, a farinha, o açúcar baunilhado e o leite em uma tigela, mexa até que fique sem grumos e leve ao fogo brando até obter uma composição cremosa. Deixe o creme esfriar.

Enquanto isso, esfregue a manteiga e acrescente a colher de creme fria por colher.

Prepare as folhas: bata as claras com a batedeira, acrescente o açúcar e bata até obter uma espuma branca imaculada. Adicione a farinha e as nozes e misture tudo com cuidado. Coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por 20 minutos.

Depois de assar a primeira assadeira, deixe esfriar e prepare as outras 2 assadeiras. É bom preparar as folhas uma a uma, pois ao trabalhar com espuma de clara de ovo deve-se ter cuidado para não cortá-las.

Prepare o creme crocante: derreta o açúcar em uma tigela até virar caramelo e despeje imediatamente em uma assadeira. Ele vai endurecer muito rapidamente. Cubra com outra assadeira e amasse o caramelo com um rolo de massa.

Você deve ter cuidado para não esmagá-lo até que fique muito empoeirado ou em pedaços muito pequenos, porque esta será a parte crocante do bolo. Bata as natas, a seguir misture com os pedaços de caramelo e as nozes (ou avelãs).

Depois de preparar tudo, comece a montar o bolo. Unte a primeira folha com 1/3 do creme de baunilha e parte do creme crocante. Coloque a segunda assadeira por cima, sobre a qual unte outra parte do creme de baunilha e parte do creme crocante.

Por cima coloque a última folha, que você vai embrulhar com o creme de baunilha restante, e o creme crocante restante, sobre o qual polvilhe as nozes. Leve à geladeira por pelo menos uma hora, depois da qual você pode servir.


Bolo De Creme De Baunilha - Preparação

Para o topo, bata bem as claras com uma pitada de sal, acrescente as gemas esfregadas separadamente com o açúcar, acrescente a essência de baunilha, a farinha "na chuva" e mexa delicadamente até
homogeneizar. Despeje a composição em uma forma retangular forrada com papel alumínio especial e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos. Remova a bancada de uma toalha
umedecido com água fria e enrole com uma toalha.

Para o creme de baunilha, esfregue as gemas com uma pitada de sal e açúcar. Adicione 4-5 colheres de sopa de leite, farinha e esfregue bem para evitar grumos. Em seguida, adicione gradualmente
o resto do leite quente e manteiga, mexendo rapidamente. Leve a composição para ferver e retire do fogo. Quando esfriar, acrescente a essência de baunilha e incorpore delicadamente as claras em neve batidas.

Desdobre suavemente a superfície, unte com uma fina camada de geleia de damasco, adicione o creme de baunilha frio, polvilhe as frutas em cubos ou rodelas finas e, em seguida, enrole a tampa com o recheio por dentro. Passe o creme por cima, polvilhe com flocos de coco e deixe esfriar por algumas horas antes de servir.


Creme de baunilha para bolos

Porque eu tenho dois receitas de creme de baunilha para bolos, Pensei que era hora de fazer um artigo separado com eles.

São duas receitas porque uso farinha em uma delas e amido de milho na outra.

A receita clássica é a da farinha, é assim que se preparava há muito tempo, quando não conhecia muito da versão amido.

E a receita clássica também é com manteiga, como a maioria das receitas antigas de creme.

Mais tarde, conheci o mascarpone e comecei a substituí-lo pela manteiga.

A ideia é que sejam muito saborosos em todas as variantes. No entanto, muitas vezes perdemos o sabor do passado e recorremos ao caderno amarelado pelo tempo.


Creme de baunilha

Ingrediente: 500 ml de leite,

Método de preparação :

Em uma panela coloque o leite no fogo e no miolo das vagens, deixe chegar ao ponto de ebulição.

Bata as gemas à parte com o açúcar até ficarem brancas e misture com a farinha.

Após o aquecimento do leite, retira-se com um polidor e deita-se aos poucos sobre as gemas e bata (podemos usar a batedeira).

Ao terminar, colocamos a composição na panela em que aquecemos o leite e voltamos ao lume. O fogo deve ser pequeno e mexa continuamente até engrossar, para não correr o risco de grudar no fundo.

Depois que o creme engrossar, em uma tigela de vidro espalhe um papel alumínio e vire o creme, dobre-o assim que o creme esfria e não pega mais a crosta.


Creme de baunilha

Ingrediente: 500 ml de leite,

Método de preparação :

Em uma panela coloque o leite no fogo e no miolo das vagens, deixe chegar ao ponto de ebulição.

Bata as gemas à parte com o açúcar até ficarem brancas e misture com a farinha.

Após o aquecimento do leite, retira-se com um polidor e deita aos poucos sobre as gemas e bata (podemos usar a batedeira).

Ao terminar, colocamos a composição na panela em que aquecemos o leite e voltamos ao lume. O fogo deve ser pequeno e mexa continuamente até engrossar, para não correr o risco de grudar no fundo.

Depois que o creme engrossar, em uma tigela de vidro espalhe um papel alumínio e vire o creme, dobre-o assim que o creme esfria e não pega mais a crosta.


Bolo De Banana Com Creme De Baunilha

Uma receita simples e muito fácil de fazer é este bolo com bananas e creme de baunilha com manteiga. Os ingredientes estão ao alcance de cada um de nós, e o método de preparação é tão simples que até o mais desajeitado na cozinha terá sucesso.

Fica bem, macio e a combinação de creme de baunilha com banana com cobertura de cacau feito de ovos inteiros sem separação, são perfeitos! Aqueles que experimentaram dizem que é leve e cheiroso e tão bom que poderiam comer de 3 a 4 fatias.

Ultimamente, passei a acreditar que bolos simples são os melhores e mais apreciados, como antes. O tempo de preparação é relativamente curto e entre outras coisas pela casa você pode prepará-lo, sem exigir atenção extra.

Fique ligado na lista de ingredientes, mas também na forma simples de preparo, e o resultado será realmente incrível.

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Ingredientes de bancada:

  • 200 g de açúcar refinado
  • 5 ovos grandes ou 6 menores
  • 1 pitada de sal
  • 130 ml de óleo
  • 200 g de farinha branca
  • 5 g de fermento em pó (meio envelope)
  • 50 g de cacau de boa qualidade

Ingredientes para creme de baunilha com manteiga:

  • 600 leite com 3,5% de gordura
  • 200 g de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha ou 1/2 feijão de baunilha
  • 5 gemas
  • 250 g de manteiga
  • 70 g de amido
  • 8 a 10 bananas

Para decoração:

Método de preparação da bancada:

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.

Papel de parede de uma assadeira com papel manteiga medindo 32/23 cm.

Misture a farinha com o cacau e o fermento e peneire numa tigela.

Bata os ovos inteiros em alta velocidade com uma batedeira ou processador de alimentos com uma pitada de sal até que se forme uma espuma fofa de neve.

Aos poucos, adicione o açúcar e bata até obter uma espuma espessa.

Reduza a velocidade da batedeira e acrescente o óleo, bata até incorporar e desligue a batedeira.

Incorpore a mistura da farinha na composição do ovo aos poucos, em 3 fatias, usando uma espátula de silicone e dobrando de baixo para cima.

Despeje a composição na bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno por 18-20 minutos ou até passar no teste do palito. Não asse mais, pois a bancada ficará seca e pegajosa. Se, no entanto, a bancada secar demais, pode-se fazer um xarope com um xarope de água, essência de baunilha e casca de limão.

Após o cozimento, retire a cobertura em uma grelha e deixe esfriar completamente.

Como preparar o creme:

Coloque 500 ml de leite fervido com extrato de baunilha, sal e açúcar.

Até o leite ferver, misture as gemas com o amido e o restante do leite.

Quando o leite começar a ferver, despeje-o sobre a gema e misture vigorosamente, despeje toda a composição de volta na panela e cozinhe até engrossar, mexendo sempre.

Adicione a manteiga fria diretamente sobre as natas e misture até incorporar completamente. Deixe esfriar coberto com papel alumínio.

Após esfriar na batedeira ou no processador de alimentos, mexa até formar espuma e obter um creme fofo (cerca de 1 minuto). Não misture muito para cortar.

Corte a parte superior em 2 pedaços iguais, unte com uma colher de sopa de natas como se untássemos uma fatia de pão com manteiga.

colocamos as bananas cortadas ao meio próximas umas das outras, deixando um espaço de 2-3 milímetros entre elas. Coloque metade da quantidade total de natas, a outra cubra e repita a operação com bananas e natas.

Por cima colocamos o crumble de Oreo, os biscoitos triturados ou o chocolate ralado. Deixe esfriar, mousse por 6-7 horas ou durante a noite. Daqui só posso desejar boa sorte e bom apetite!


Vídeo: LArdèche, berceau mondial de la crème de marrons - Météo à la carte (Agosto 2022).